科学研究：

研究方向：

主要从事微生物酶技术，细胞催化技术的研究。

承担科研项目情况：

先后主持承担了山东省科技攻关计划项目、山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目、山东省自然基金项目，参与了国家自然基金项目。

已完成课题：

1． 山东省科委科技攻关课题：己酸菌恒化连续培养技术及应用研究，1997年。

2． 山东省科委科技攻关课题：脱水活性窖泥功能菌制品的研究，1998年。

3． 山东省科委科技攻关课题：节水节粮无污染酒精生产工艺的研究，2001年。

在研课题：

1． 山东福洋生物科技有限公司：葡萄糖酸钠高浓度发酵技术研究。

2． 山东省优秀中青年科学家基金项目：10－HDeA 微生物发酵技术。

3． 山东省科技攻关计划：产黄青霉发酵生产10-羟基-2-癸烯酸的研究。

4． 山东省自主创新工程：淀粉质材料固定化细胞连续生产海藻糖技术的研究。

5． 山东宏联生物工程有限公司：透明质酸发酵技术研究。

6． 国家 “863”计划：化工有机酸的生物转化技术。

7． 山东省教育厅科技攻关计划：耐低温低温β-葡聚糖酶高产菌株选育及发酵条件的研究。

8． 山东省优秀中青年科学家基金项目：海藻糖合酶固定化续生产海藻糖技术的研究。

9． 山东西王集团委托项目：面包酵母及抽提物清洁生产工艺研究。

10． 山东黄河龙集团委托项目：绿茶含醇饮料研究。

科研成果：

1． 脱水活性窖泥功能菌制品的研究，2004年获山东省科技进步三等奖。

2． 节水节粮无污染酒精生产工艺的研究，2005年获山东省科技进步三等奖。

3． 海藻糖合酶固定化续生产海藻糖技术产业化，2006年获山东省科技进步二等奖。

4． 高效节能啤酒酿造关键技术的创新与应用，2006年获国家科技进步二等奖。

5． 利用葡萄糖废糖蜜生产高活性面包干酵母的研究，2008年获山东省科技进步二等奖。

6． 谷氨酸绿色制造关键技术与装备研究开发及应用，2009年获山东省科技进步二等奖。

发明专利：

1． 一种利用添加海藻酸钠提高细菌纤维素产量的方法 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 王腾飞 【中国专利】山东轻工业学院 2007-09-26

2． 一种利用细菌纤维素制备人工硬脑膜的方法 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 王腾飞 【中国专利】山东轻工业学院 2007-10-17

3． 一种提高酵母细胞海藻糖含量的方法 王瑞明; 王腾飞; 马春玲; 李丕武; 徐汝意 【中国专利】山东轻工业学院 2010-09-01

4． 一种海藻糖的生产方法 王瑞明; 马春玲; 王腾飞; 李丕武; 徐汝 【中国专利】山东轻工业学院 2010-09-15

5． 一种卤虫卵中海藻糖含量的检测方法 王瑞明; 马春玲; 王腾飞; 李丕武; 徐汝意 【中国专利】山东轻工业学院 2010-08-04

论文专著：

发表学术论文120余篇，参编、主编著作4部。

出版专著：

1《发酵工程与工艺实验手册》参编 中国轻工业出版社 2002

2《氨基酸工艺学》参编 中国轻工业出版社 2006

3《白酒勾兑技术》主编 化学工业出版社 2007

4《啤酒生产有害微生物检验与控制》参编 化学工业出版社 2010

发表英文论文：

1 Reducing by-product formation in L-lactic acid fermentation by Rhizopus oryzae [J]. J Ind Microbiol Biotechnol (2005)32:38-40(SCI 收录)

2 The preliminary research of hydrolyzing corn stover and ethanol fermentation from xylose USDA-MOST of China Cooperation on Food Products Processing. 2004.8

3 Study on the influencing factors on the fermentation power of bread dry yeast produced by glucose mother solution USDA-MOST of China Cooperation on Food Products Processing. 2005.9

发表中文论文：

1 地衣芽孢杆菌在麸曲中产中性蛋白酶发酵工艺条件的研究 袁 超; 崔乐芳; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 大连理工大学生命科学与技术学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 酿酒科技 2011-02-22 14:29

2 恶臭假单胞菌透性化细胞海藻糖合酶的酶反应工艺及其特性研究 徐汝意; 马春玲; 王腾飞; 李丕武; 王瑞明 山东省微生物工程重点实验室; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东 济南 酿酒科技 2011-04-19 16:41

3 葡萄糖氧化酶的提纯方法研究 张岳勋; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院 饲料工业 2011-01-10

4 羟基磷灰石固定化葡萄糖氧化酶的研究 张岳勋; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东食品发酵 2010-12-20

5 地衣芽孢杆菌在麸曲中产中性蛋白酶发酵工艺条件的研究 袁超; 崔乐芳; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 大连理工大学生命科学与技术学院 酿酒科技 2011-03-18

6 一株1,3-丙二醇生产菌的分离鉴定及其发酵特性 孟冬冬; 王瑞明; 马春玲 山东轻工业学院食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验室 微生物学通报 2011-06-20

7 木醋杆菌发酵动力学模型的建立 察可文; 王瑞明; 马霞; 李汝修; 张秀丽 山东轻工业学院数理科学系; 山东轻院食品与生物工程学院 【期刊】工程数学学报 2003-12-15

8 紫外-亚硝基胍复合诱变选育海藻糖合酶高产菌株的研究 井瑞洁; 马春玲; 丁振; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 日照职业技术学院食品工程学院 【期刊】食品科技 2009-05-20

9 局限曲霉产β-葡聚糖酶发酵动力学模型的建立 孙玉英; 张继泉; 王瑞明 淮海工学院海洋学院; 中国科学院海洋研究所; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】中国酿造 2009-06-15

10 10-HDA抗菌实验的初步研究 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 2009-08-15

11 L-乳酸调控乳酸产生菌产物光学纯度的分析 孟武; 李十中; 封文涛; 张晗星; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 清华大学核能与新能源研究院 【期刊】生物工程学报 2009-11-25

12 产葡萄糖酸钠黑曲霉培养条件优化研究 姜菲菲; 李丕武; 马春玲; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】中国酿造 2009-10-15

13 微量元素在线调控L-乳酸发酵的研究 封文涛; 李十中; 张晗星; 孟武; 姜菲菲; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 清华大学核能与新能源技术研究院 【期刊】现代化工 2009-10-20

14 10-HDA微生物菌株的选育 王腾飞; 王瑞明; 郭利美; 关凤梅; 马霞 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】现代食品科技 2006-01-30

15 产β-葡聚糖酶高产菌株的驯化及筛选 李春磊; 任海霞; 王瑞明; 关凤梅 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】现代食品科技 2006-01-30

16 蒽酮一硫酸法测定酵母中海藻糖的含量 谭海刚; 梅英杰; 关凤梅; 王瑞明 莱阳农学院食品科学系; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东青岛; 山东济南 【期刊】现代食品科技 2006-01-30

17 发酵液中提取10-HDA的研究 王腾飞; 王海燕; 刘洪玲; 王乐; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2006-01-18

18 发酵液中10-HDA的药理保健作用及分析确定 王腾飞; 王瑞明; 刘洪玲; 郭利美; 关凤梅 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东农业大学食品与生物工程学院 【期刊】四川食品与发酵 2006-02-25

19 产海藻糖合酶菌株筛选的研究 刘建龙; 谭海刚; 王瑞明; 杨连生 华南理工大学食品与生物学院; 山东轻工业学院食品生物学院; 山东轻工业学院食品生物学院; 华南理工大学食品与生物学院 广东广州; 山东济南; 广东广州 【期刊】中国酿造 2006-03-20

20 麦芽糖生物合成海藻糖的途径及合成条件的研究 刘建龙; 谭海刚; 王瑞明; 杨连生 华南理工大学食品与生物学院; 山东轻工业学院食品生物学院; 山东轻工业学院食品生物学院; 华南理工大学食品与生物学院 广东广州; 山东济南; 广东广州 【期刊】食品工业科技 2006-05-25

21 基于LS-SVM的乙醇浓度软测量在酵母生产中的应用 张海丽; 綦星光; 王瑞明 山东轻工业学院自动化研究所; 山东轻工业学院自动化研究所; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】微计算机信息 2006-05-10

22 红酵母发酵生产麦角固醇的研究 宋文霞; 韩小龙; 关凤梅; 郭利美; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】食品研究与开发 2006-06-05

23 维生素D_2的生产与研究进展 宋文霞; 韩小龙; 郭利美; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 【期刊】食品科技 2006-07-20

24 一株海藻糖产生菌T_(007)酶学特性的研究(英文) 刘建龙; 杨宝; 谭海刚; 王瑞明; 杨连生 华南理工大学轻工与食品学院; 山东轻工业学院食品生物工程系; 山东轻工业学院食品生物工程系; 华南理工大学轻工与食品学院 广东广州; 广东广州; 山东济南 【期刊】食品科学 2006-08-15

25 气升罐发酵生产细菌纤维素的动力学模型的确定 马霞; 王瑞明; 察可文; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 天津科技大学生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】食品研究与开发 2006-07-05

26 细菌纤维素固定化海藻糖合酶的研究 丁振; 刘建龙; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 广东广州; 山东济南 【期刊】中国酿造 2006-09-20

27 纳米材料细菌纤维素对大鼠皮肤创伤的促愈作用 马霞; 陈世文; 王瑞明; 陆大年; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 上海交通大学附属第六人民医院神经外科; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 东华大学化学与化工学院; 山东省济南市 【期刊】中国临床康复 2006-10-07

28 高活性干酵母的组成成分对发酵力的影响 李春磊; 李晓明; 冉燃; 王瑞明 山东轻工业学院; 山东碧云洞酒水有限责任公司; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东济南; 山东邹平; 山东济南 【期刊】中国酿造 2006-12-20

29 高产γ-PGA菌株的分离筛选与菌种初步鉴定 马霞; 赵紫华; 张华; 王瑞明; 关凤梅; 陆大年 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 东华大学化学与化工学院; 东华大学化学与化工学院 山东济南; 山东济南 【期刊】工业微生物 2007-04-01

30 γ-聚谷氨酸的微生物发酵法生产及其表征初步分析 马霞; 张华; 赵紫华; 王瑞明; 关凤梅; 陆大年 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 东华大学化学与化工学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 东华大学化学与化工学院; 山东济南 【期刊】食品研究与开发 2007-05-05

31 10-HDA的研究与应用 王文风; 徐玲; 王海燕; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 【期刊】食品科技 2007-05-20

32 白酒固态发酵中解除产物乙醇抑制作用的初步研究 董永胜; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2007-07-18

33 菌株N235产海藻糖合酶工艺条件的优化 宁维颖; 鲍晓明; 王瑞明; 郭利美 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东大学微生物技术国家重点实验室; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 2007-06-15

34 酒糟废渣发酵生产有机肥的研究 王海燕; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2007-08-18

35 10-HDA抗菌实验的初步研究 王文风; 梅英杰; 徐玲; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院; 淄博市产品质量监督检验所; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东济南; 山东淄博; 山东济南 【期刊】食品研究与开发 2007-10-05

36 L-亮氨酸的初步研究及菌种选育 王文风; 徐玲; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 【期刊】山东食品发酵 2007-12-20

37 基于氯化锂复合紫外诱变:10-HDA高产菌株的筛选 王海燕; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 【期刊】食品科技 2007-12-20

38 酵母抽提物的营养价值及应用前景 王腾飞; 刘洪玲; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东农业大学食品学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 【期刊】山东食品发酵 2007-03-20

39 10-HDA抗菌实验的初步研究 王文风; 梅英杰; 徐玲; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院; 淄博市产品质量监督检验所; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 济南 【期刊】山东食品发酵 2007-06-20

40 10-HDA生理活性的研究进展 王文风; 徐玲; 王海燕; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 【期刊】山东食品发酵 2007-09-20

41 从蜂王浆中提取蜂王酸的研究 王文风; 徐玲; 王腾飞; 梅英杰; 王瑞明 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 淄博市产品质量监督检验所; 山东轻工业学院 山东济南; 山东济南; 山东淄博 【期刊】食品与药品 2008-03-10

42 海藻糖合酶固定化及细胞透性化技术的研究进展 井瑞洁; 王腾飞; 王文风; 林艳; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2008-07-18

43 Complexity analysis of the glutamic acid ion-exchanged wastewater 林艳; 王瑞明; 徐国华; 王腾飞; 井瑞洁 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 阜丰集团有限公司 【期刊】科技信息(学术研究) 2008-09-25

44 海藻糖合酶研究进展 井瑞洁; 王腾飞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】中国酿造 2008-08-15

45 谷氨酸废水喷雾干燥粉的成分分析 林艳; 徐国华; 徐德顺; 姜守刚; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 阜丰集团有限公司 【期刊】发酵科技通讯 2008-10-15

46 葡萄酒苹果酸–乳酸发酵工艺控制研究进展 秦伟帅; 王玉峰; 赵新节; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】中外葡萄与葡萄酒 2008-09-15

47 里氏木霉生产纤维素酶的研究进展 张继泉; 王瑞明; 孙玉英; 关凤梅 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 硕士; 济南市二环东路999号; （0531）8 【期刊】饲料工业 2003-02-17

48 固态基质CO_2循环气载乙醇发酵分离耦合过程的研究 王瑞明; 察可文; 马霞; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程系; 山东轻工业学院食品与生物工程系; 天津科技大学生物工程学院 济南 【期刊】食品与发酵工业 2003-11-30

49 非碳水化合物对木醋杆菌合成细菌纤维素影响规律的初探 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 济南; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 【期刊】中国酿造 2003-08-25

50 细菌纤维素静态发酵生产的动力学模型的确定 马霞; 察可文; 王瑞明; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程系; 山东轻工业学院食品与生物工程系; 天津科技大学食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2005-02-20

51 L-色氨酸的研究 宋文霞; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 【期刊】农产品加工(学刊) 2005-03-30

52 酶的固定化技术研究进展 刘建龙; 王瑞明; 刘建军; 杨连生 华南理工大学食品与生物学院; 山东轻工业学院食品生物工程学院; 山东省食品发酵工程重点实验室; 华南理工大学食品与生物学院 广东广州; 山东济南; 广东广州 【期刊】中国酿造 2005-09-20

53 细菌纤维素生产菌株的分离和菌种初步鉴定 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程系; 山东轻工业学院食品与生物工程系; 天津科技大学食品与生物工程学院 济南 【期刊】工业微生物 2005-09-30

54 细菌纤维素生物合成的酶系统及其调控体系 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程系; 山东轻工业学院食品与生物工程系; 天津科技大学食品与生物工程学院 济南 【期刊】食品研究与开发 2005-10-30

55 酵母中麦角固醇含量测定的研究 宋文霞; 于雪云; 关凤梅; 郭利美; 王瑞明 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东济南; 山东济南 【期刊】山东商业职业技术学院学报 2005-12-30

56 奥默毕赤氏酵母发酵过程的控制及数学模型的建立 张继泉; 孙玉英; 王瑞明; 关凤梅 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】广州食品工业科技 2003-03-30

57 玉米秸秆发酵生产燃料酒精工艺探讨 张继泉; 郭利美; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 【期刊】广州食品工业科技 2003-06-30

58 用酵母发酵法从大麦中提取β-葡聚糖的研究 孙玉英; 王瑞明 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】广州食品工业科技 2003-06-30

59 细菌纤维素及其在造纸工业中的应用 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 天津科技大学 济南; 天津科技大学天津 【期刊】黑龙江造纸 2003-08-15

60 利用木质纤维素生产燃料酒精的研究进展 张继泉; 王瑞明; 孙玉英 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2003-01-08

61 局限曲霉产β-葡聚糖酶发酵特性的研究 孙玉英; 王瑞明; 关凤梅; 郭利美 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2003-07-08

62 Mathe matica的数值分析功能及其应用 察可文; 王瑞明; 李汝修; 孙作胜 山东轻工业学院数理科学系; 山东轻工业学院数理科学系; 山东轻工业学院数理科学系 山东济南; 山东济南 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 2003-03-15

63 耐低温β-葡聚糖酶高产菌株的选育 孙玉英; 王瑞明; 关凤梅; 郭利美 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】生物技术通讯 2003-10-30

64 玉米秸秆水解液生产燃料酒精的研究 张继泉; 孙玉英; 王瑞明; 关凤梅 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 山东济南; 山东济南 【期刊】西部粮油科技 2003-10-30

65 有机酸对木醋杆菌合成细菌纤维素的影响规律 马霞; 贾士儒; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院食品工程系; 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南; 天津科技大学食品科学与生物工程学院天津 【期刊】纤维素科学与技术 2003-03-30

66 β-葡聚糖酶高产菌株的分离筛选及其新菌种初步鉴定 孙玉英; 王瑞明; 刘庆军; 关凤梅; 郭利美 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2004-03-08

67 木醋杆菌M12静态发酵生产细菌纤维素的动力学模型的建立 马霞; 察可文; 王瑞明; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程系; 山东轻工业学院食品与生物工程系; 天津科技大学食品与生物工程学院 济南 【期刊】氨基酸和生物资源 2004-12-30

68 海藻糖的生产方法 刘建龙; 王瑞明; 杨连生 华南理工大学食品与生物学院; 山东轻工业学院食品生物工程系; 山东省轻工业设计院山东济南; 山东济南; 广东广州 【期刊】现代化工 2005-01-20

69 新型高分子材料——茁霉多糖 马霞; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东济南; 山东济南 【期刊】中国酿造 2005-02-20

70 发酵条件对木醋杆菌合成细菌纤维素影响的研究进展 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程系; 山东轻工业学院食品与生物工程系; 天津科技大学食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2005-01-18

71 木醋杆菌M_(12)静态发酵生产细菌纤维素的条件确定 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品与生物工程系; 山东轻工业学院食品与生物工程系; 天津科技大学食品与生物工程学院 济南 【期刊】食品科技 2005-01-20

72 β-葡聚糖酶产酶培养基的优化 任海霞; 祝德义; 郭利美; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】现代食品科技 2005-03-30

73 从啤酒废酵母中提取海藻糖工艺的研究 谭海刚; 李书巧; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2005-04-18

74 发酵生产细菌纤维素菌株的特点 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 济南 【期刊】四川食品与发酵 2005-03-30

75 CO_2气载乙醇固态发酵分离耦合过程的初步研究 董永胜; 王立言; 王瑞明; 贾士儒 天津科技大学生化工程研究室; 天津科技大学生化工程研究室 天津; 山东轻工业学院发酵实验室 【期刊】生物加工过程 2005-03-30

76 海藻糖的性质及其生产 马春玲; 王瑞明; 刘建军 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东省食品发酵工业研究设计院 济南 【期刊】山东食品发酵 2003-09-20

77 海藻糖的生理功能及作用机理和研究现状 马春玲; 王瑞明; 刘建军 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东省食品发酵工业研究设计院 济南 【期刊】山东食品发酵 2003-12-20

78 玉米秸秆水解与木糖酒精发酵的初步研究 王瑞明; 关凤梅; 马霞; 张继泉; 贾士儒 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 天津轻工业学院生物工程系 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒 2002-01-30

79 燃料酒精清洁生产工艺的初步研究 王瑞明; 程殿林; 马霞; 贾士儒 山东轻工业学院; 青岛大学; 山东轻工业学院; 天津轻工业学院 山东济南; 山东青岛; 山东济南 【期刊】酿酒 2002-05-30

80 加工过程中添加剂对苹果汁非酶褐变的影响 马霞; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院食工系; 山东轻工业学院食工系; 山东轻工业学院食工系 济南 【期刊】食品科学 2002-01-30

81 发酵生产细菌纤维素的研究进展 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 天津科技大学 济南 【期刊】中国酿造 2002-12-25

82 高温厌氧处理酒糟废水影响颗粒污泥化的因素 王瑞明; 马霞; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 天津轻工业学院 济南 【期刊】环境科学与技术 2002-07-28

83 预处理玉米秸秆发酵生产燃料酒精的研究 张继泉; 王瑞明; 关凤梅; 孙玉英 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】广州食品工业科技 2002-09-30

84 发酵木糖酵母菌株的选育 孙玉英; 谭海刚; 张继泉; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】广州食品工业科技 2002-12-30

85 玉米秸秆纤维素酶解条件的初步研究 张继泉; 孙玉英; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东济南; 山东济南 【期刊】粮食与饲料工业 2002-04-20

86 水解玉米秸秆微细结构分析的研究 张继泉; 王瑞明; 关凤梅; 孙玉英 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东济南; 山东济南 【期刊】粮食与饲料工业 2002-09-20

87 固态发酵高产酒精酵母菌株的选育 王瑞明; 关凤梅; 马霞; 张继泉 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2002-01-08

88 固态酒精发酵动力学研究 王瑞明; 察可文; 关凤梅; 马霞; 贾士儒 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 天津轻工业学院 山东济南; 山东济南 【期刊】酿酒科技 2002-03-08

89 厌氧处理玉米酒糟条件的优化 王瑞明; 于洪波; 韩明林; 贾士儒 山东轻工业学院; 山东德州又一村酿酒有限公司; 天津轻工业学院 山东济南; 山东德州 【期刊】酿酒科技 2002-05-08

90 果汁非酶褐变的反应机制及其影响因素 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 【期刊】粮油加工与食品机械 2002-09-15

91 生物法降解木素的研究 张继泉; 孙玉英; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】粮油加工与食品机械 2002-09-15

92 根霉L-乳酸发酵条件的优化 王学东; 马春铃; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南; 山东济南 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 2002-09-15

93 发酵戊糖产酒精酵母菌株的选育 张继泉; 孙玉英; 王瑞明; 关凤梅 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 济南 【期刊】生物技术通讯 2002-08-30

94 玉米芯糖化发酵生产燃料酒精的研究 张继泉; 王瑞明; 关凤梅; 孙玉英 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东济南; 山东济南 【期刊】西部粮油科技 2002-10-30

95 玉米秸秆稀硫酸预处理条件的初步研究 张继泉; 孙玉英; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】纤维素科学与技术 2002-06-30

96 糖源对细菌纤维素产量的影响 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 济南 【期刊】纤维素科学与技术 2002-09-30

97 玉米秸秆同时糖化发酵生产燃料酒精的研究 张继泉; 王瑞明; 关凤梅; 孙玉英 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】纤维素科学与技术 2002-09-30

98 预处理玉米秸秆生产燃料乙醇的动力学模型探讨 张继泉; 孙玉英; 王瑞明; 关凤梅 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】纤维素科学与技术 2002-12-30

99 细菌纤维素在食品工业中的应用 马霞; 王瑞明; 关凤梅; 贾士儒 山东轻工业学院食工系; 山东轻工业学院食工系; 天津轻工业学院食品科技学院 济南 【期刊】中国食物与营养 2002-06-25

100 细菌纤维素在食品工业中的应用 马霞; 王瑞明; 贾士儒; 关凤梅 山东轻工业学院食工系; 山东轻工业学院食工系; 天津轻工业学院食品科技学院; 天津轻工业学院食品科技学院 济南 【期刊】食品研究与开发 2002-10-15

101 β-葡聚糖酶的研究进展 孙玉英; 王瑞明 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 山东 济南; 山东 济南 【期刊】山东商业职业技术学院学报 2002-08-15

102 脱水活性窖泥功能菌制品的研究 王瑞明; 关凤梅; 陆奉勇 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 济南美德酿酒设备厂 【期刊】酿酒 2001-01-20

103 脱水活性窖泥功能菌在浓香型白酒生产中的应用研究 王瑞明; 关凤梅; 于洪波; 韩明林 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东德州又一村酿酒有限公司; 山东德州又一村酿酒有限公司 山东济南; 山东济南; 山东德州 【期刊】酿酒 2001-11-20

104 提高国产大豆分离蛋白应用性能的研究 马霞; 关凤霞; 魏述众; 王瑞明 山东轻工业学院; 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 济南 【期刊】江苏食品与发酵 2001-09-20

105 厌氧颗粒污泥保活脱水方法与应用的初步研究 王瑞明; 于洪波; 韩明林; 贾士儒 山东轻工业学院食品工程系; 山东德州又一村酿酒有限公司; 天津轻工业学院生物工程系 山东济南; 山东德州 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 2001-12-15

106 己酸菌细胞分离及保活脱水技术的初步研究 王瑞明; 贾士儒 山东轻工业学院食品工程系; 天津轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】工业微生物 2002-03-30

107 绿色木霉生产纤维素酶的进展 张继泉; 王瑞明 山东轻工业学院; 山东轻工业学院 济南 【期刊】山东食品发酵 2001-12-28

108 果汁非酶褐变及其影响因子 马霞; 关凤梅; 郭利美; 王瑞明 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】山东食品发酵 2002-06-18

109 环境生物技术现状与进展 王瑞明; 关凤梅; 马霞 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 【期刊】山东食品发酵 2002-03-20

110 甜面酱防腐问题的探讨 王燕; 王锦; 王瑞明; 舒延明 山东轻工业学院食品工程系; 济南市副食品加工厂 【期刊】中国调味品 1994-09-10

111 应用产酯酵母提高浓香型白酒质量的研究 王治国; 夏明星; 管清先; 王瑞明 山东诸城酒厂; 山东轻工业学院 【期刊】酿酒科技 1994-07-08

112 甜面酱防腐问题的探讨 王燕; 王锦; 王瑞明; 舒延明 山东轻工业学院食品工程系; 济南市副食品加工厂 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 1994-06-25

113 浓香型白酒生产中酯类生成规律初探 王瑞明; 王渤 山东轻工业学院食品工程系 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 1994-09-25

114 窖池的保水能力与浓香型白酒的质量 王瑞明; 高恩源 山东轻工业学院; 山东坊子酒厂 【期刊】酿酒科技 1996-07-08

115 异汉逊酵母呼吸缺陷型产酯代谢规律的探讨 王瑞明; 汤克霞; 马美荣; 巩桂英; 于静 山东轻工业学院食品工程系 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 1997-06-25

116 利用固态白酒酒糟培养产月元假丝酵母的研究 王瑞明; 王孝鹏 山东轻工业学院食品工程系; 山东坊子酒厂 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 1997-09-25

117 应用产酯酵母提高食醋质量的研究 陆中尧; 王瑞明 青岛第二酿酒厂; 山东轻工业学院 莱西 【期刊】山东食品发酵 1997-09-15

118 酱油酿造工程中的传感器技术 桥场弘长; 赵超; 王瑞明 山东轻工业学院硅酸盐系; 山东轻工业学院食工系 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 1990-04-02

119 从面包酵母中提取海藻糖工艺的研究 谭海刚; 李书巧; 关凤梅; 王瑞明 山东轻工业学院食品与生物工程学院; 山东轻工业学院食品与生物工程学院 【会议】山东微生物学会第六次会员代表大会暨2004年学术年会论文集（上） 2004-09-01

荣誉奖励：

1． 2005年获山东轻工业学院优秀教师称号。

2． 2006年获山东轻工业学院优秀教师称号。

3． 2007年获山东省“富民兴鲁”劳动奖章。

4． 2008年获山东省先进工作者称号。

5． 2008年获高校工委优秀共产党员称号。

6． 2009年获山东省有突出贡献的中青年专家称号。

7． 2010年获山东省十大优秀教师称号。

资料更新中……

社会任职：

1． 中国微生物学会工业微生物分会常务理事。

2． 中国发酵工业协会专家委员会委员。

3． 山东省食品科技学会常务理事。

4． 山东省经信委技术创新专家组成员。

5． 山东省食品协会白酒专家组顾问。

6． 山东省食品发酵工业研究设计院特聘研究员。

7． 中国科技部与美国农业部（MOST- USDA）食品发酵高层合作专家组成员。

8． 《酿酒科技》杂志社编委。