邓泽元——食品营养学专家

论文专著：

在国际国内权威刊物如《J Chrom A》、《J Chrom B》、《J AOAC International》、《Am J Clinic Nutri》、《Biochim Biophys ACTA》、《Biol Trace Elem Res》、《J Agri Food Chem》、《Food Chem》、《Food Res international》、《lipids》和《中国食品学报》、《营养学报》、《食品科学》、《天然产物》、《中国农业科学》等发表论文400余篇(SCI200余篇)，出版著作15部。

出版专著：

1） 邓泽元主编，阮征、王舒然、杨兴斌副主编。功能食品学（第一版）（ISBN 978-7-03-052855-1），科学出版社，2017.8

2） 邓泽元主编，王舒然、高俊全、刘承初、吴朝霞副主编。食品营养学(第四版) （ISBN 978-7-109-21909-0），农业出版社出版（21世纪教材，十二五国家规划教材），2016.6

3） Hongyan Li, Zeyuan Deng*, Structure, composition and activities of anthocyanins in vegetables and fruits. Handbook of Anthocyanins: Food Sources, Chemical Applications and Health Benefits. (Chapter 11), Editor(s): Leah M. Warner. Nov. 2014 by Nova Science Publishers, Inc，New York. ISBN978-1-63321-795-9.

4） Hongyan Li, Casimir C. Akoh, Jing Li, Huan Rao, Ze-yuan Deng*. Trans Fatty Acid (Chapter 8), Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation. Editor(s): Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun. October 15, 2014 by CRC Press. ISBN 9781466597945

5） Bing Zhang, Zeyuan Deng, Yao Tang, and Rong Tsao. Toxins in Foods of Plant Origin (Chapter 15). Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation. Editor(s): Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun. October 15, 2014 by CRC Press. ISBN 9781466597945

6） Hongyan Li, Ze-Yuan Deng*. An Overview of the Techniques Used to Estimate the Antioxidant Activity of Gallic Acid (chapter 4), Handbook on Gallic Acid: Natural Occurrences, Antioxidant Properties and Health Implications, Editors: Michelle A. Thompson and Parker B. Collins. NOVA publisher. 2013, ISBN: 978-1-62618-922-5

7）余良莉、王硕、孙宝国主编，食品安全化学（ISBN 978-7-313-12166-0/x）, 邓泽元、徐婷婷、饶欢、李红艳，编写第5章“食品中反式脂肪酸及其安全性”，p153-178。上海交通大学出版社，2014.10

8）赵谋明主编，邓泽元 等参编。食品化学（ISBN978-7-109-16469-7）。中国农业出版社，2012.3（普通高等教育农业部“十二五”规划教材）

9）印遇龙主编，邓泽元 等参编。仔猪营养学（ISBN978-7-109-14876-5）。中国农业出版社，2010.10

10）石阶平主编，邓泽元 等参编。食品安全风险评估（ISBN 978-7-5655-0004-6）。中国农业大学出版社，2010.7

11）邓泽元主编，王舒然、高俊全、刘承初副主编。食品营养学(第三版)（ISBN 978-7-109-13151-4）农业出版社出版（21世纪教材，十二五国家规划教材），2009.1

12）印遇龙 (主)编著，邓泽元 等参编著。猪氨基酸营养与代谢（ISBN 978-7-03-020039-6），科学出版社，2008.1

13）邓泽元，乐国伟主编. 食品营养学（ISBN 978-7-5641-0452-8/TS·22），东南大学出版社，2007.8

发表英文论文：

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3) Jianyuan Yang, Jing Li, Mei Wang, Xianguo Zou, Bin Peng, Yulong Yin, Zeyuan Deng* A Novel Aqueous Extraction for Camellia Oil by Emulsified Oil: A Frozen/Thawed Method. European Journal of Lipid Science and Technology 121.4 (2019): 1800431.

4) Xianguo Zou, Jiangning Hu, Mei Wang, Yingxue Du, Juan Li, Qiying Mai, Zeyuan Deng*. [1–9-NαC]-linusorb B2 and [1–9-NαC]-linusorb B3 isolated from flaxseed induce G1 cell cycle arrest on SGC-7901 cells by modulating the AKT/JNK signaling pathway. Journal of Functional Foods, 2019, 52, 332-339.

5) Ruolin Zhou, Zhiqing Ren, Jun Ye, Yawei Fan, Xiaoru Liu, Jianyuan Yang, Ze-Yuan Deng, Jing Li*. Fermented soybean dregs by Neurospora crassa: a traditional prebiotic food [J]. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2019, 189:608-625.

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中文期刊论文：

2020年

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[2]江和栋,李广焱,牛仙,万仁口,陈小露,邓泽元,李红艳.破壁对灵芝孢子粉品质的影响[J/OL].食品工业科技:1-11[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20200605.1140.004.html.

[3]魏长浩,曹余,邹新华,范亚苇,李静,李红艳,邓泽元.粗壮脉纹孢菌高密度培养基的优化及补料策略[J/OL].食品工业科技:1-15[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20200605.1522.014.html.

[4]曾俊鹏,邹古月,阮亮,陈莉,邓泽元,李静.不同工艺和配方陶瓷酒瓶对白酒、黄酒品质的影响[J/OL].中国食品学报:1-12[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.4528.TS.20200603.1709.004.html.

[5]许雪萍,李静,范亚苇,邓泽元.烹调方式对猪肉肌内脂肪中脂肪酸组成的影响[J].中国食品学报,2020,20(05):196-203.

[6]魏长浩,邓泽元,范亚苇,邹新华,李静,李红艳.粗壮脉纹孢菌固态发酵豆渣产抗氧化多肽研究[J/OL].食品与机械:1-7[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/43.1183.TS.20200409.0913.002.html.

[7]麦绮莹,范亚苇,邓泽元,张兵.胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J/OL].食品科学:1-14[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20200330.1501.070.html.

[8]李文婷,李红艳,邓泽元,张兵.基于UPLC-QTOF-MS和HPLC-QQQ-MS技术的鹰嘴豆酚类化合物定性、定量分析及其抗氧化能力研究[J].中国食品学报,2020,20(04):261-269.

[9]刘小亚,万仁口,范亚苇,肖俊勇,从仁怀,邓泽元.EPA藻油微胶囊工艺及其制备过程中脂肪酸组成的变化[J].中国食品学报,2020,20(03):121-129.

[10]翁晨,邓泽元,李静.乳制品脂质组成的比较[J].食品科学,2020,41(04):149-156.

[11]李文婷,邹安迪,李红艳,邓泽元,张兵.黑色小扁豆中不同结合态酚类含量、花青素组成及其抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2020,20(02):299-306.

[12]于新颖,魏长浩,余诚玮,范亚苇,邓泽元.粗壮脉纹孢菌固态发酵对菜籽粕营养品质的改善[J].中国食品学报,2020,20(02):221-227.

[13]杜佳,梁莎,陈莉,许艳萍,邓泽元,李静.粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素的体外发酵特性[J].中国食品学报,2020,20(02):70-78.

2019年

[14]陈莉,邓龙,阮亮,邓泽元,李静.不同加工工艺和配方的陶瓷酒瓶对白酒及黄酒挥发性成分的影响[J].中国食品学报,2019,19(12):195-203.

[15]余诚玮,胡蓉,付泽建,胡蒋宁,邓泽元.微波处理对米糠油品质的影响[J].中国食品学报,2020,20(01):141-146.

[16]李娟,钟平娟,万仁口,邓泽元,范亚苇.荞麦蜂花粉多糖的分离纯化及结构鉴定[J].食品工业科技,2020,41(12):35-40.

[17]邹兴平,李红艳,李夏嘉龙,邓泽元.几种蛋白壁材制备紫苏油微胶囊[J].食品工业,2019,40(12):153-156.

[18]胡盛本,蔡澄亮,卓成飞,周若琳,陶林,邓泽元,李静.银离子固相萃取法测定反刍动物反式脂肪酸异构体含量[J].中国食品学报,2020,20(02):280-288.

[19]陶林,邓泽元,范亚苇,李静.反棕榈油酸对人肝细胞脂质的影响[J].中国油脂,2019,44(12):97-103.

[20]宁初光,邹兴平,曹君,黄延盛,李静,邓泽元.紫苏籽油的稳定性及氧化产物[J].南昌大学学报(工科版),2019,41(03):234-239.

[21]彭小强,柳佳,郑苗,邓泽元,李红艳.不同护色剂和保脆剂对雪里蕻烫漂过程品质的影响[J].南昌大学学报(工科版),2019,41(03):240-246.

[22]贺杨正,龙远春,张欣,张兵,邓泽元.决明子储藏稳定性研究[J].食品安全质量检测学报,2019,10(17):5837-5841.

[23]陈小露,陈百莹,王玫,李静,邹玉璟,戎俊,邓泽元.10个地区不同单粒质量野生油茶籽油及其营养成分的比较[J].食品科学,2019,40(16):227-234.

[24]李霞,范亚苇,张兵,寇秀颖,从仁怀,邓泽元.肉桂精油微胶囊中精油提取和测定方法的比较[J].中国食品学报,2019,19(08):265-270.

[25]刘小亚,李静,温志刚,黄小毛,戎俊,刘小如,邓泽元.庐山和井冈山不同海拔高度野生油茶籽油及化学成分的比较[J].中国食品学报,2019,19(08):248-256.

[26]邓施璐,龙远春,张兵,张欣,邓泽元.决明子多糖含量测定方法[J].南昌大学学报(理科版),2019,43(03):241-245.

[27]顿倩,彭瀚,麦琦莹,邓泽元,张兵.基于液相色谱-质谱联用技术定性定量分析黑豆种皮中可溶型和结合型花青素[J].食品科学,2019,40(10):178-186.

[28]张娟,邓泽元,吴信.胆汁酸对代谢性疾病的调控[J].中国生物化学与分子生物学报,2019,35(04):399-403.

[29]胡蒋宁,熊超越,李想,徐玉,邓泽元.超声制备中长链结构酯纳米乳液及其体外消化的研究[J].中国食品学报,2019,19(03):175-183.

[30]卓成飞,胡盛本,邓泽元,刘彪,叶文慧,李静.液态乳中胆固醇、7-脱氢胆固醇及25-羟基胆固醇的同步测定方法[J].中国食品学报,2019,19(04):226-234.

[31]邓龙,刘雄飞,刘贤标,李静,范亚苇,丁庆波,邓泽元.GC-MS-O结合电子鼻对橄榄油挥发性成分的分析与鉴别[J].中国食品学报,2019,19(05):276-286.

[32]余诚玮,邓施璐,温志刚,邓泽元.米糠及其脂肪酶的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(02):297-305.

[33]郭婷婷,汪颖,黎丽,沈金荣,邓泽元,胡蒋宁.乳木果油制备类可可脂条件优化及其性质研究[J].食品工业,2019,40(01):86-91.

[34]许雪萍,李静,范亚苇,邓泽元.不同烹调方式对猪肉脂质氧化和挥发性风味物质的影响[J].食品工业,2019,40(01):151-155.

2018年

[35]余修亮,朱志平,李佳桥,曾林晖,邓泽元,李红艳.莲子壳原花青素超声提取工艺优化及其抗氧化活性[J].中国食品学报,2018,18(12):99-109.

[36]俞燕芳,石旭平,黄金枝,夏裕辉,彭晓虹,杜贤明,王军文,邓泽元.烹饪方式对桑叶生物碱类和酚类物质的影响[J].食品科学,2019,40(14):243-248.

[37]袁媛,余修亮,陈宇欢,张兵,邓泽元.桃金娘花青素和黄酮的提取方法比较及其抗氧化能力研究[J].中国食品学报,2018,18(09):144-151.

[38]杨前浩,袁媛,李红艳,章晋武,李广炎,邓泽元.Arrhenius模型模拟蜂蜜黏度-温度-含水量变化规律[J].南昌大学学报(理科版),2018,42(04):364-368.

[39]郭南生,江和栋,张兵,邓泽元,蔡红.三叶青根多糖提取工艺优化、分离纯化及结构表征[J].食品与机械,2018,34(07):143-147+210.

[40]李文婷,顿倩,李红艳,邓泽元,张兵.基于UPLC-Q TOF-MS和HPLC-QQQ-MS技术的赤豆酚类化合物定性、定量分析及其抗氧化能力分析[J].食品科学,2019,40(08):112-118.

[41]毛瑜,龙远春,邓泽元,张兵,李红艳.山药零余子黄酮的微波提取工艺优化及其抗氧化活性[J].食品工业科技,2018,39(20):173-179.

[42]张承越,邓泽元,李红艳.类胡萝卜素清除超氧阴离子和氢过氧自由基活性[J].南昌大学学报(理科版),2018,42(02):129-133.

[43]沈金荣,熊增星,汪颖,黎丽,邓泽元,胡蒋宁.改性果胶的合成优化及用于水飞蓟素微乳的制备[J].食品工业,2018,39(04):144-149.

[44]俞燕芳,黄金枝,石旭平,邓泽元.我国桑叶食品开发研究进展[J].食品安全质量检测学报,2018,9(07):1572-1578.

[45]黄旭,张兵,邓泽元.超声波提取-气相色谱法同时检测白菜中拟除虫菊酯残留[J].中国食品学报,2018,18(02):238-243.

[46]魏长浩,邓泽元.益生菌及其应用研究进展[J].乳业科学与技术,2018,41(01):26-32.

[47]黄瑶,邓泽元,胡蒋宁.新型乳化剂聚甘油脂肪酸酯在食品工业中的应用[J].食品工业,2017,38(12):244-248.

[48]涂凯峰,余修亮,潘瑶,陈宇欢,邓泽元,李红艳.聚能超声波辅助提取胡萝卜中β-胡萝卜素的提取工艺[J].食品工业,2017,38(12):91-97.

[49]李红艳,李静,邓泽元.产学研协作培养食品工程硕士的实践与探索[J].中国轻工教育,2017(06):29-34.

[50]杜佳,胡盛本,余诚玮,梁莎,邓泽元,李静.粗壮脉纹孢菌孢子中β-胡萝卜素的提取优化[J].食品工业,2017,38(11):157-160.

[51]熊增星,沈金荣,邹仙果,杨建远,邓泽元,胡蒋宁.果胶及其改性衍生物用于延长鸡蛋寿命效果研究[J].食品工业,2017,38(10):128-132.

[52]沈金荣,史梦珂,邓泽元,李静.大豆复合植物蛋白饮料配方优化及其理化性质[J].食品工业科技,2018,39(02):175-181.

2017年

[53]秦永,余修亮,曾林晖,范亚苇,邓泽元,刘小如.平卧菊三七中绿原酸纯化工艺的优化及其结构鉴定[J].食品工业,2017,38(09):114-118.

[54]傅宇翔,范亚苇,陶林,邓泽元,穆松牛,曾云霞.发酵豆渣中低聚糖对益生菌增殖的研究[J].食品工业科技,2017,38(14):137-140+145.

[55]周若琳,胡盛本,姚磊,李静,邓泽元.草鱼不同部位挥发性成分分析及生姜脱除草鱼腥味物质的工艺研究[J].食品工业科技,2017,38(20):177-182.

[56]李静,杨建远,杨风玲,何悦铭,邓泽元.粗壮脉纹孢菌固态发酵产类胡萝卜素的条件优化及其抗氧化活性[J].中国食品学报,2017,17(05):55-63.

[57]李静,陈诺,邓泽元,阮征.虚拟仿真技术对食品专业改革发展的影响[J].教育教学论坛,2017(23):120-121.

[58]彭斌,卓成飞,李静,胡蒋宁,邓泽元.混合油脂肪酸组成数学方程式在食用油模拟掺混检测中的验证[J].中国油脂,2017,42(05):60-64.

[59]李静,李红艳,邓泽元,阮征.雅典式教学方法在功能性食品学课程中的应用研究[J].中国轻工教育,2017(02):49-51.

[60]郑时莲,邓泽元,蒋海伟,李红艳.茄子皮中花色苷提取方法的比较及其抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2017,17(01):92-99.

[61]李红艳,邓泽元.工程教育认证下食品科学与工程专业工科偏理化的问题与对策[J].科教导刊(上旬刊),2017(03):46-48.

[62]杜佳,余诚玮,陈莉,邓泽元,李静.体外消化和贮藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素稳定性的影响[J].食品科学,2018,39(17):86-91.

[63]龙远春,张欣,万国栋,邓泽元,张兵.不同产地决明子蒽醌化合物组成及其抗氧化活性测定[J].食品科学,2017,38(16):145-151.

[64]薛淑琴,谢思芸,肖仔君,钟瑞敏,邓泽元,江啟鑫.完全发酵与适度发酵苹果醋主要成分的差异性分析[J].食品科学,2017,38(12):137-143.

[65]胡盛本,卓成飞,邹古月,邓泽元,李静.氢化大豆油和反刍动物油脂中甘油三酯和磷脂反式脂肪酸的位置分布[J].食品科学,2017,38(14):276-283.

[66]潘瑶,郑时莲,邹兴平,熊字伟,邓泽元,李红艳.葡萄、芒果、草莓乙醇提取物抗氧化活性组分分析及其抗氧化相互作用[J].食品科学,2017,38(04):133-140.

2016年

[67]彭斌,李红艳,邓泽元.食品中花青素在热加工中的降解及其机制研究[J].食品安全质量检测学报,2016,7(10):3851-3858.

[68]张珂,邓泽元,吴信.尿苷对肝脏脂肪代谢的影响研究进展[J].生命科学,2016,28(09):986-990.

[69]蒋海伟,杨婷婷,李红艳,郑时莲,邓泽元.茄子、紫薯和胡萝卜中植物化学物之间的抗氧化相互作用[J].中国食品学报,2016,16(07):17-24.

[70]门戈阳,钟瑞敏,廖彩虎,邓泽元,肖仔君,劳永达.中试规模局部块冰式冷冻浓缩苹果醋芳香成分的变化[J].现代食品科技,2016,32(11):222-227.

[71]郑时莲,潘瑶,张云龙,邓泽元,李红艳.不同形态硒、维生素E、紫萝卜提取物体外抗氧化协同作用研究[J].食品工业科技,2016,37(19):86-90.

[72]郑苗,邓泽元,任志青,李红艳.东方伊萨酵母高密度培养的研究[J].中国食品学报,2016,16(04):96-103.

[73]夏欣,姚磊,曹君,邓泽元.两种油茶籽油风味物质的分析与比较[J].中国食品学报,2016,16(04):251-257.

[74]姚磊,胡盛本,范亚苇,邓泽元,李静.生姜对草鱼腥味的影响[J].南昌大学学报(理科版),2016,40(02):177-181+187.

[75]曾林晖,邓泽元,余修亮,李红艳.蜂胶黄酮的超声波提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2016,37(12):295-300.

[76]任志青,邓泽元,宋沥文,杨建远,刘蓉,范亚苇.通过粗壮脉纹孢菌发酵改善豆粕营养结构的研究[J].食品工业科技,2016,37(12):222-225+249.

[77]杨建远,陈芳,宋沥文,胡蓉,邓泽元.油茶籽油提取技术研究进展[J].食品与机械,2016,32(02):183-187.

[78]杨建远,邓泽元.水酶法提取植物油脂技术研究进展[J].食品安全质量检测学报,2016,7(01):225-230.

[79]贺玉珊,刘小如,邓泽元,黄伊宁,杨小院,胡蒋宁.莲子多酚氧化酶的分离与纯化[J].食品工业科技,2016,37(09):64-68.

[80]李佳桥,余修亮,曾林晖,邓泽元,李红艳.响应面试验优化超声波辅助提取莲房原花青素工艺[J].食品科学,2016,37(12):40-45.

2015年

[81]胡蓉,陈双喜,钟海军,余华,罗荣,邓泽元.艾地苯醌固体分散体的制备及体外溶出度研究[J].中国药房,2015,26(34):4831-4834.

[82]谢海荣,孙永,李红艳,邓泽元.响应面法优化提取三叶青叶中总黄酮的两种工艺比较[J].中国食品学报,2015,15(11):105-112.

[83]文晓东,刘本欣,邓泽元,范亚苇,李静.反油酸和反异油酸对人脐静脉内皮细胞炎症反应的影响[J].食品工业科技,2015,36(23):352-357.

[84]谢雨婷,李明智,蒋海伟,郑时莲,邓泽元,李红艳.超声波辅助提取紫茄皮花色苷工艺及其稳定性研究[J].食品工业,2015,36(11):43-48.

[85]李蔚雯,赵鹏飞,余华,罗荣,李雁霞,邓泽元,钟海军.齐墩果酸β-环糊精包合物的制备[J].南昌大学学报(医学版),2015,55(05):10-13+18.

[86]邓龙,邓泽元,胡蒋宁,李静,范亚苇.油茶籽油加工过程中理化性质和营养品质的变化[J].食品科学,2015,36(23):111-115.

[87]程文娟,谢海荣,秦永,刘蓉,邓泽元.膜分离与大孔树脂联用技术纯化茶皂素[J].食品与机械,2015,31(04):172-177.

[88]黄晓婉,王杉,揭琴丰,邱伟华,何悦铭,邓泽元.手性色谱法测定L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量的研究[J].现代食品科技,2015,31(09):309-313.

[89]李明智,谢雨婷,蒋海伟,郑时莲,邓泽元,李红艳.响应面法优化紫薯花色苷超声波辅助提取工艺及其稳定性研究[J].食品科技,2015,40(07):206-211.

[90]秦燕,邓泽元,姚昭,李红艳.不同形态硒和复配对大鼠不同组织硒沉积规律的影响[J].南昌大学学报(理科版),2015,39(03):275-279.

[91]蒋海伟,杨婷婷,李佳桥,叶慧,刘蓉,李红艳,邓泽元.响应面法优化红米花色苷微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2015,15(05):74-81.

[92]张玮,杨建远,范亚苇,邓泽元.粗壮脉纹孢菌降解豆皮粗纤维产可发酵糖培养基优化及单糖分析[J].食品科学,2015,36(23):209-214.

[93]余诚玮,胡蒋宁,邓泽元.不同食物在油炸过程中吸油量的研究[J].食品工业科技,2015,36(21):49-51+59.

[94]张云龙,邓泽元,李霞,李红艳.不同形态硒、维生素E、紫胡萝卜提取物单独和联合使用对H2O2诱导H9c2心肌细胞损伤的保护作用[J].中国食品学报,2015,15(04):38-44.

[95]李雨露,刘小如,李红艳,范亚苇,胡蒋宁,李静,王红明,邓泽元.水分含量对莲子淀粉回生影响及分子动力学模拟分析[J].食品科学,2015,36(17):83-87.

[96]郭小云,谢春艳,吴信,燕富永,周慧琦,李彪,姚娟,阮征,邓泽元,印遇龙.围产期母猪饲粮中添加低聚木糖和活性酵母对母猪繁殖性能和哺乳仔猪血清生化指标的影响[J].动物营养学报,2015,27(03):838-844.

[97]何悦铭,王杉,揭琴丰,邱伟华,黄晓婉,邓泽元.手性色谱法测定L-乳酸锌[J].食品科学,2015,36(14):107-110.

[98]何翊,秦燕,范亚苇,邓泽元,胡蒋宁.槲皮素及其乙酸乙酯衍生物的平衡溶解度和油水分配系数的测定[J].食品科学,2015,36(14):55-58.

[99]杨建远,李静,范亚苇,张炳火,邓泽元.粗壮脉纹孢菌原生质体的制备、再生及转化的条件[J].食品科学,2015,36(17):169-172.

2014年

[100]刘红芳,邓泽元,徐靓,陈华蓉,刘文群.乳酸菌源纳米硒对小鼠抗氧化性能的影响[J].食品工业科技,2014,35(23):360-365.

[101]邓泽元.我国食用调和油存在的问题和对策探讨[J].中国食品学报,2014,14(05):1-12.

[102]曹君,朱莹,姜佳靖,章鹏,姜丽娜,李静,邓泽元.南昌市早餐中反式脂肪酸含量分析[J].食品工业科技,2014,35(13):341-346.

[103]李慧珍,邓泽元,李静,范亚苇,胡蒋宁,刘蓉.油茶饼粕蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2013,13(12):40-45.

[104]叶俊,李静,范亚苇,杨风玲,邓泽元.粗壮脉纹孢菌发酵豆渣过程中营养成分的变化研究[J].中国食品学报,2013,13(12):217-221.

[105]罗凯云,范亚苇,邓泽元.不同甘油三酯对Ox-LDL诱导的人脐静脉平滑肌细胞增殖与迁移及增殖细胞核抗原表达的影响[J].中国油脂,2013,38(12):23-27.

[106]杨婷婷,蒋海伟,贺玉珊,邓泽元,刘蓉,李静.混菌固态发酵山药皮产类胡萝卜素的工艺研究[J].食品工业科技,2014,35(07):236-239+267.

[107]刘沛毅,邓泽元,杨建远,李静.粗壮脉纹胞菌复合多菌种发酵茶粕产纤维素酶的研究[J].食品科学,2014,35(01):174-179.

[108]陈宇欢,李静,范亚苇,邓泽元.脂质组学及其在营养与健康研究中的应用研究进展[J].食品科学,2014,35(15):272-276.

2013年

[109]刘小如,张丽美,胡蒋宁,刘蓉,李红艳,范亚苇,李静,邓泽元.油茶粕多糖的分级纯化及结构研究[J].食品科学,2013,34(23):96-102.

[110]杨婷婷,邓泽元,胡小飞,陈伏生,范亚苇,刘蓉.N、P调控外源Se、Zn对茶叶元素含量及抗氧化能力的影响[J].食品工业科技,2014,35(06):125-128.

[111]于化泓,梁忠爽,李湘梅,李静,刘小如,刘蓉,范亚苇,邓泽元.反式脂肪酸对内皮细胞脂肪酸组成的影响[J].食品科学,2013,34(19):275-278.

[112]杨风玲,邓泽元,叶俊,李静.粗壮脉纹胞菌降解稻草粗纤维培养基的优化[J].南昌大学学报(理科版),2013,37(04):386-390.

[113]徐婷婷,李静,阚丽娇,范亚苇,郑天闻,邓泽元.不同脂肪酸组成的食用油热氧化稳定性研究[J].食品工业科技,2013,34(24):93-97.

[114]姚昭,李红艳,张云龙,邓泽元.有机硒、无机硒、VE单独使用及有机硒与VE联用对大鼠体内抗氧化能力的影响[J].食品科学,2013,34(15):272-276.

[115]刘红芳,邓泽元,徐靓,陈华蓉,刘文群.乳酸菌LA4还原亚硒酸钠形成红色单质硒[J].食品与发酵工业,2013,39(07):69-73.

[116]叶慧,张兵,蒋海伟,程文娟,邓泽元,胡蒋宁.人参皂苷Rg3的脂肪酸衍生物的合成及其体外抗肿瘤活性[J].食品科学,2013,34(11):45-48.

[117]李静,刘琳,曹君,范亚苇,邓泽元.中国烹饪过程大豆油中脂肪酸组成和含量的变化[J].南昌大学学报(理科版),2013,37(02):155-158.

[118]赵曼丽,胡蒋宁,朱雪梅,李红艳,刘小如,李静,邓泽元.樟树籽油合成富含中链脂肪酸甘油二酯的工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(12):111-114.

[119]刘蓉,张利蕾,范亚苇,胡蒋宁,李静,刘小如,邓泽元.茶渣中粗茶皂素的纯化及其抗氧化和抑菌活性[J].南昌大学学报(工科版),2013,35(01):17-21+28.

[120]曹君,李红艳,邓泽元.植物油氧化稳定性的研究进展[J].食品工业科技,2013,34(07):378-382+386.

[121]杨芳,郑青,赵曼丽,胡蒋宁,邓泽元.响应面法优化樟树籽油脂质体的制备工艺[J].食品科学,2013,34(02):125-130.

[122]朱雪梅,阮霞,胡蒋宁,白春清,熊华,邓泽元.α-生育酚、VC硬脂酸酯和槲皮素在含松籽油酸结构脂中抗氧化作用的研究[J].食品科学,2013,34(01):88-92.

[123]刘小如,张超,胡蒋宁,范亚苇,邓泽元.酶催化茶油合成甘油二酯工艺及脂肪酸变化[J].食品科学,2013,34(02):36-41.

[124]张丽美,杨婷婷,胡蒋宁,刘志刚,邓泽元.超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性[J].食品科学,2013,34(18):36-40.

[125]孙永,李红艳,刘小如,邓泽元.动态超高压微射流技术在三叶青叶黄酮的提取中的应用[J].食品工业科技,2013,34(02):273-276.

2012年

[126]杨风玲,邓泽元,叶俊,李静.粗壮脉纹胞菌发酵产类胡萝卜素的研究进展[J].食品与发酵工业,2012,38(11):115-119.

[127]姚昭,张小平,邓泽元,李红艳.L-硒甲基硒代半胱氨酸的化学合成方法代谢途径及其生物活性的研究进展[J].农产品加工(学刊),2012(11):122-125+135.

[128]朱雪梅,阮霞,胡蒋宁,熊华,邓泽元,彭海龙,胡居吾,白春清.酶催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的理化性质研究[J].中国油脂,2012,37(11):75-79.

[129]谢思芸,钟瑞敏,肖仔君,邓泽元.杨梅果醋体外抗氧化活性的研究[J].食品与机械,2012,28(06):125-128.

[130]张翠,阮征,印遇龙,邓泽元,吴信.L-精氨酸对肾脏组织形态和HSP70表达的影响[J].食品科学,2012,33(21):271-274.

[131]赵曼丽,杨辉,杨芳,胡蒋宁,邓泽元.樟树籽仁油和壳油的油脂组成分析[J].南昌大学学报(理科版),2012,36(05):445-448.

[132]张玉青,谢章斌,邓泽元,范亚苇.风味鸭肝酱的研制[J].中国调味品,2012,37(10):57-59+68.

[133]饶欢,邓泽元.加工零/低反式脂肪酸人造塑性油脂技术[J].中国食品学报,2012,12(08):118-126.

[134]唐亮,胡蒋宁,刘蓉,张兵,雷琳,邓泽元.几种植物油抗氧化物质的测定[J].中国食品学报,2012,12(08):210-214.

[135]饶欢,徐婷婷,邓泽元,范亚苇,李静.天然和加工产生的两种反油酸对人脐动脉内皮细胞损伤的比较研究[J].河北农业大学学报,2012,35(05):88-93.

[136]罗婷,钟先锋,李静,刘小如,邓泽元.丹参酮ⅡA对正常和氧化损伤内皮细胞的保护作用研究[J].天然产物研究与开发,2012,24(09):1182-1185+1195.

[137]刘志刚,李静,张丽美,邓泽元,范亚苇.粗壮脉纹孢菌发酵稻谷加工副产物生产类胡萝卜素培养基的优化[J].食品工业科技,2012,33(16):277-280.

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[139]钟先锋,罗婷,邓泽元,刘蓉,范亚苇.大黄酸对正常和氧化损伤内皮细胞的增殖和氧化保护作用[J].食品科学,2012,33(11):257-261.

[140]阮征,邓泽元,伍国耀,印遇龙.食物营养与机体健康的关系——肠胃始动论[J].食品科学,2012,33(11):273-282.

[141]段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生.茶叶主要化学品质指标和茶树体部分微量元素的钙铝调控效应[J].西北植物学报,2012,32(05):988-994.

[142]段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生.钙对铝胁迫下茶树钙铝及部分矿质营养吸收积累的影响[J].江西师范大学学报(自然科学版),2012,36(03):321-325.

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[145]段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生,鲁顺保.模拟酸雨和铝添加对茶树生长及生理生化特性的影响[J].江西农业大学学报,2012,34(02):304-310.

[146]彭游,付小兰,陶春元,邓泽元.槲皮素化学修饰与体内转运过程研究进展[J].天然产物研究与开发,2012,24(03):398-405.

[147]李小平,邓泽元,刘蓉,李静,范亚苇,胡蒋宁.反油酸对人脐静脉平滑肌细胞活力的影响[J].营养学报,2012,34(01):87-88+91.

[148]彭游,钟婵娟,邓泽元.新型大豆异黄酮磺酸酯抑制血管平滑肌细胞增殖活性研究[J].天然产物研究与开发,2012,24(02):168-171.

[149]杨辉,赵曼丽,范亚苇,邓泽元,熊华.不同提取方法所得茶油的品质比较[J].食品工业科技,2012,33(11):267-269+274.

[150]彭游,刘新强,邓泽元.新型染料木素磺酸酯的前药判定与大鼠体内生物利用度(英文)[J].天然产物研究与开发,2012,24(01):35-41.

2011年

[151]阮征,印遇龙,张国文,蔡丹,高金燕,熊华,刘成梅,谢明勇,邓泽元.工程教育中教师的现状、作用与对策研究——以南昌大学食品专业为例[J].江西食品工业,2011(04):17-20.

[152]谢章斌,范亚苇,邓泽元,刘蓉,李静,胡蒋宁,杜金平.SDE联合GC-MS与GC-O分析鹅肥肝挥发性风味物质[J].食品科学,2011,32(24):220-223.

[153]胡蒋宁,张超,邓泽元,朱雪梅,范亚苇,李静,刘蓉.Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂[J].食品科学,2011,32(24):92-97.

[154]朱雪梅,阮霞,胡蒋宁,熊华,邓泽元,彭海龙.松籽油脂肪酸组成及分布特征分析[J].食品工业科技,2012,33(10):65-68.

[155]彭游,柏杨,邓泽元.高效液相色谱法对新型大豆苷元磺酸酯的大鼠药物动力学研究[J].食品科技,2011,36(12):278-282.

[156]彭游,付小兰,邓泽元.新型大豆异黄酮磺酸酯的临床前药物动力学[J].时珍国医国药,2011,22(12):2932-2935.

[157]彭游,赵文红,邓泽元,叶志刚.新型大豆苷元磺酸酯抑制血管平滑肌细胞增殖活性[J].广西植物,2011,31(06):844-848.

[158]于化泓,梁忠爽,李湘梅,邱斌,刘蓉,李静,邓泽元.反式脂肪酸对血管内皮细胞损伤的影响[J].食品科学,2011,32(19):244-247.

[159]张韬,李毅,王万平,陈志翔,邓泽元.反式脂肪酸与Ⅱ型糖尿病、心血管疾病的关系及作用机制[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2011,26(05):75-79.

[160]曹君,李静,覃雯,揭平权,刘珍,邓泽元.气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸[J].食品科学,2011,32(18):159-163.

[161]彭游,邓泽元.新型大豆苷元衍生物的前体药物判定及其在大鼠体内药物动力学的研究[J].时珍国医国药,2011,22(09):2156-2159.

[162]彭游,钟婵娟,邓泽元,叶志刚.植物雌激素染料木素的体内转运过程研究进展[J].食品科技,2011,36(08):28-31.

[163]邱斌,刘蓉,邓泽元,范亚苇,李静,胡蒋宁,黎玉.trans C_(18:1)通过NOS-NO系统诱导内皮细胞损伤研究[J].食品科学,2011,32(15):277-280.

[164]彭游,黄齐,邓泽元,陶春元.槲皮素苯磺酸酯前药的设计与合成[J].化学研究与应用,2011,23(07):821-827.

[165]邱斌,刘蓉,邓泽元,范亚苇,李静,胡蒋宁,黎玉.反式脂肪酸Trans C18∶1诱导内皮细胞凋亡的研究[J].食品与生物技术学报,2011,30(04):588-591.

[166]彭游,邓泽元,叶志刚.大豆苷元的前药修饰研究进展[J].化学通报,2011,74(06):508-512.

[167]彭游,邓泽元.高效液相色谱法对新型大豆异黄酮磺酸酯的前药研究[J].药物分析杂志,2011,31(05):810-815.

[168]彭游,汤明,邓泽元,陶春元.葛根黄酮微波干法辅助提取[J].食品科技,2011,36(05):211-214.

[169]黄媛,段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生.模拟酸雨和铝调控对茶叶主要化学品质与铝积累的影响[J].热带亚热带植物学报,2011,19(03):254-259.

[170]彭游,叶志刚,邓泽元.沙棘黄酮光波干法辅助提取及其机理研究[J].食品科技,2011,36(04):197-200.

[171]彭游,邓泽元,叶志刚,喻国贞.大豆异黄酮微波干法辅助提取及其机理研究[J].广西植物,2011,31(02):266-269+238.

[172]张超,胡蒋宁,范亚苇,李静,刘蓉,邓泽元.响应面法优化酶催化紫苏籽油合成富含α-亚麻酸甘油二酯的工艺条件[J].中国农业科学,2011,44(05):1006-1014.

[173]彭游,邓泽元,陶春元.大豆苷元前药的设计合成[J].安徽农业大学学报,2011,38(02):252-254.

[174]陈燕,钟先锋,黄桂东,李超波,常通,邓泽元.银条水苏糖提取条件研究[J].天然产物研究与开发,2011,23(01):123-130.

2010年

[175]赵文红,李静,胡蒋宁,范亚苇,黎玉,邓泽元.阿魏酸对血管平滑肌细胞增殖的抑制作用研究[J].营养学报,2010,32(06):579-583.

[176]彭游,叶志刚,邓泽元,汤明.染料木素的化学修饰研究进展[J].化学通报,2010,73(12):1106-1109.

[177]杨辉,王鸿,邓泽元,范亚苇,李静.山蕗菜根酶活性的初步研究[J].中国野生植物资源,2010,29(06):44-47.

[178]邓胜国,邓泽元,范亚苇,单斌.荷叶中紫云英苷和牛血清白蛋白相互作用的光谱学研究[J].天然产物研究与开发,2010,22(06):1081-1084+1102.

[179]肖玉娟,邓泽元,范亚苇,李静,刘蓉,胡蒋宁.Neurospora.crassa降解茶粕培养基粗纤维的发酵工艺研究[J].食品科学,2010,31(23):243-247.

[180]段小华,邓泽元,胡小飞,陈伏生,黄媛.模拟酸雨和外源铝对茶树铝及一些营养元素吸收积累的影响[J].农业环境科学学报,2010,29(10):1936-1942.

[181]陈力,邓泽元,胡蒋宁,李静,范亚苇,刘蓉.高速逆流色谱分离制备茶粕中茶皂素单体[J].食品科学,2010,31(20):127-131.

[182]王强,邓泽元,范亚苇,胡蒋宁,刘蓉,李静,赵丽萍,杜金平.响应面法优化超临界二氧化碳萃取酱鸭挥发性风味物质的工艺[J].食品科学,2010,31(20):187-191.

[183]谢章斌,罗婷,范亚苇,邓泽元,刘蓉,李静,胡蒋宁,杜金平.复合风味蛋白酶改善鹅肝酱风味的研究[J].食品科学,2010,31(20):235-239.

[184]王鸿,李静,范亚苇,邓泽元.山蕗菜营养和功能成分的初步分析研究[J].天然产物研究与开发,2010,22(05):863-866.

[185]陆翔,李静,王强,邓泽元.模拟中国母乳配制的婴儿配方奶粉对幼龄动物生长影响的实验研究[J].食品工业科技,2010,31(10):352-355.

[186]张佳,李静,邓泽元,曹君,刘蓉,范亚苇,胡蒋宁.摄入反式脂肪酸对大鼠脂质代谢的影响[J].食品科学,2010,31(19):363-366.

[187]于化泓,李湘梅,刘蓉,邓泽元,李静,范亚苇,胡蒋宁.反油酸对人脐静脉内皮细胞活力的影响[J].食品科学,2010,31(19):372-374.

[188]刘蓉,邓泽元,余燕影,李先和,李强,曹树稳.染料木素酯化修饰物与ctDNA的相互作用[J].光谱实验室,2010,27(05):1698-1704.

[189]甘露菁,邓泽元.响应曲面法优化醇提荷叶复方物超临界萃取残渣中黄酮的工艺[J].食品科学,2010,31(18):26-30.

[190]谢明勇,谢建华,杨美艳,邓泽元.反式脂肪酸研究进展[J].中国食品学报,2010,10(04):14-26.

[191]邓泽元,刘蓉,刘东敏,李静,胡将宁,范亚苇.中国居民膳食中原料食物的各种反式脂肪酸的调研[J].中国食品学报,2010,10(04):38-47.

[192]邱斌,刘蓉,邓泽元,范亚苇,李静,胡蒋宁.反式C18:1对血管内皮细胞损伤的影响[J].营养学报,2010,32(04):328-330+335.

[193]刘小如,邓泽元,范亚苇,李静,刘芷含.ICP-AES测定苦瓜籽矿质元素及GC-MS鉴定其油脂脂肪酸[J].光谱学与光谱分析,2010,30(08):2265-2268.

[194]廖春龙,阮征,印遇龙,邓泽元.洋葱化学成分、生理保健功能和我国洋葱加工现状与发展趋势[J].食品工业科技,2010,31(08):409-412+416.

[195]李广焱,邓泽元,范亚苇,李静,雷琳,吴小平.鄱阳湖10种淡水鱼脂肪酸的特性研究[J].食品工业科技,2010,31(08):324-328.

[196]阮征,吴昌强,印遇龙,邓泽元.高速逆流色谱分离纯化丰城鸡血藤中刺芒柄花素[J].食品科学,2010,31(12):93-96.

[197]王强,李静,范亚苇,邓泽元,杜金平.香辛料对酱鸭风味的影响及安全性研究[J].中国调味品,2010,35(05):108-111+117.

[198]刘志刚,范亚苇,贾才华,邓泽元.利用豆渣双菌混合发酵生产酱油[J].食品与发酵工业,2010,36(04):111-115.

[199]李伟峰,彭景添,邓泽元,刘小如,孙传福.冠状动脉粥样硬化与红细胞膜14∶0、16∶0、18∶0和18∶1脂肪酸含量变化的研究[J].南昌大学学报(医学版),2010,50(03):5-8.

[200]刘小如,邓泽元,苏海,卢玲,范亚苇,赵文红,张佳.不同表型高脂血症血脂指标相关性[J].中国公共卫生,2010,26(03):307-309.

[201]甘露菁,邓泽元,范亚苇,李静,刘蓉.响应曲面法优化超临界二氧化碳萃取荷叶复方活性组分的工艺研究[J].食品工业科技,2010,31(02):208-211+214.

[202]邓胜国,邓泽元,范亚苇,单斌,熊冬梅.荷叶中紫云英苷和DNA相互作用的光谱学研究[J].光谱学与光谱分析,2010,30(02):476-480.

[203]段小华,邓泽元,朱笃.杜仲种子脂肪酸及氨基酸分析[J].食品科学,2010,31(04):214-217.

[204]李红艳,邓泽元,李静,范亚苇,刘蓉,熊华,谢明勇.不同脂肪酸组成的植物油氧化稳定性的研究[J].食品工业科技,2010,31(01):173-175+182.

[205]王鸿,邓泽元,刘蓉,范亚苇,李静.响应曲面法优化山蕗菜根多糖的提取工艺[J].食品科学,2010,31(02):46-50.

[206]赵文红,邓泽元,范亚苇,李静,阮征.阿魏酸体外抗氧化作用研究[J].食品科学,2010,31(01):219-223.

2009年

[207]赵文红,邓泽元,范亚苇,李静,阮征.儿茶素体外抗氧化作用的研究[J].食品科技,2009,34(12):278-282.

[208]刘蓉,曹树稳,余燕影,李先和,邓泽元.染料木素酯化修饰物与牛血清白蛋白的相互作用[J].光谱学与光谱分析,2009,29(12):3369-3374.

[209]彭游,郎少杰,邓泽元,郭辉力,张晓敏.茶皂素光波干法提取与产品开发[J].天然产物研究与开发,2009,21(06):1023-1027.

[210]熊冬梅,邓泽元,刘蓉,范亚苇,李静.高效液相色谱法测定银杏保健品中总黄酮[J].食品科学,2009,30(22):256-259.

[211]贾才华,邓泽元,范亚苇,李静,刘文群.响应面法优化粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维的培养基[J].食品科学,2009,30(21):195-199.

[212]彭游,邓泽元,叶兴琳.异黄酮衍生物的设计、合成与抗肿瘤活性[J].天然产物研究与开发,2009,21(05):796-799.

[213]段小华,邓泽元,宾金华.茉莉酸甲酯对水稻幼苗抗冷性的影响[J].植物生理学通讯,2009,45(09):881-884.

[214]齐金峰,熊华,陈振林,韩丹,谢明勇,邓泽元,郑为完.海藻油微胶囊中DHA检测预处理方法的比较[J].食品研究与开发,2009,30(07):13-17.

[215]单斌,邓泽元,谢建华,邓胜国.荷叶碱与ct-DNA相互作用的光谱法研究[J].食品科学,2009,30(13):18-21.

[216]李庭,熊华,史苏华,张全才,谢明勇,邓泽元,郑为完,陈振林.米蛋白肽锌对油脂稳定性的影响及其抑菌活性的研究[J].食品工业科技,2009,30(06):65-68.

[217]刘波平,荣菡,罗香,邓泽元,曹树稳.PLS-BP法近红外光谱技术同时测定鲜乳中四种主成分[J].分析试验室,2009,28(06):66-69.

[218]刘小如,邓泽元,李静,范亚苇,穆松牛,卢玲,张维民.从人和动物血浆及红细胞膜脂肪酸谱探讨脂质代谢实验模型动物选取[J].中国实验动物学报,2009,17(02):97-102.

[219]李红艳,邓泽元,范亚苇,余苇.粗壮脉纹孢菌发酵豆渣所产类胡萝卜素的研究[J].食品工业科技,2009,30(04):160-162+199.

[220]薛振环,邓泽元,范亚苇,刘文群,余玮.Neurospora Crassa发酵对豆渣中膳食纤维的影响研究[J].食品工业科技,2009,30(03):156-158.

[221]舒敏,邓泽元,刘文剑,张绍良.精炼工艺对茶油脂肪酸成分的影响[J].食品工业科技,2009(02):119-122.

[222]赵文红,邓泽元,范青生,张维民.淫羊藿总黄酮体外抗氧化实验[J].南昌大学学报(理科版),2009,33(01):53-55+60.

[223]齐金峰,熊华,陈振林,白春清,谢明勇,邓泽元,郑为完.不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响[J].食品工业科技,2009(01):65-67+71.

[224]郭辉力,邓泽元.微波干法辅助提取绞股蓝总皂苷的研究[J].食品与机械,2009,25(01):68-71.

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2008年

[226]阮征,周泉城,邓泽元,印遇龙.响应曲面法优化桔梗多糖提取条件研究(英文)[J].食品科学,2008,29(12):283-287.

[227]刘东敏,邓泽元,李静,周潇奇.Ag~+-TLC/GC分析食品中的反式脂肪酸[J].分析试验室,2008(12):6-10.

[228]郭辉力,邓泽元,彭游,张绍良,刘文剑.微波/光波辅助提取茶皂素的研究[J].食品工业科技,2008(11):168-170.

[229]刘波平,荣菡,邓泽元,罗香.基于PLS-自组织竞争神经网络近红外光谱技术对鲜乳和掺假乳的检测方法研究[J].分析测试学报,2008(11):1147-1150+1156.

[230]陈振林,熊华,齐金峰,徐井水,谢明勇,邓泽元,郑为完.抗氧化剂对米糠油贮存稳定性的影响[J].中国油脂,2008(11):31-34.

[231]荣菡,刘波平,邓泽元,罗香.Elman网络近红外光谱技术同时测定鲜乳中三种主成分含量[J].食品科技,2008(11):258-261.

[232]袁小武,邓泽元,李静,范亚苇.胰脂肪酶法测定食用油甘油三酯中脂肪酸的位置分布[J].食品科学,2008,29(11):544-547.

[233]范亚苇,邓泽元,邓胜国.共轭亚油酸体外及大鼠体内的氧化性[J].南昌大学学报(理科版),2008,32(05):476-478.

[234]单斌,邓泽元,熊冬梅,唐丽君,邓胜国.荷叶中生物碱的提取及组成成分的分析[J].食品科技,2008(10):163-166.

[235]阮征,邓泽元,吴龙耀,谢明勇,吴谋成.HPLC法测定油菜蜂花粉中黄酮含量及六种破壁方法对黄酮提取的影响[J].食品科学,2008(10):455-458.

[236]刘蓉,曹树稳,邓泽元,余燕影.染料木素乳糖苷的选择性合成[J].化学研究与应用,2008(10):1373-1376.

[237]刘蓉,曹树稳,余燕影,邓泽元.染料木素及其乳糖苷清除自由基能力的研究[J].食品科学,2008(09):111-114.

[238]范亚苇,邓泽元,李静.共轭亚油酸对动脉粥样硬化大鼠组织脂肪酸组成的影响[J].食品科学,2008(09):580-584.

[239]荣菡,刘波平,邓泽元,罗香.基于PLS-模式识别近红外光谱技术快速检测鲜乳和掺假乳[J].食品科学,2008(08):492-495.

[240]吴丹,邓泽元,范亚苇,刘文群,余玮.一株纤维素分解菌的分离、鉴定及产酶条件优化[J].食品科学,2008(06):218-221.

[241]周潇奇,邓泽元,余玮.粗壮脉纹孢菌发酵豆渣前后脂肪酸成分分析[J].食品科技,2008(05):132-134.

[242]李红艳,邓泽元,单斌.决明子蛋白质提取工艺研究及其体外消化率的测定[J].食品科技,2008(05):72-74.

[243]邓胜国,邓泽元,范亚苇.紫外分光光度法测定荷叶总黄酮含量[J].南昌大学学报(理科版),2008(02):148-150.

[244]袁小武,邓泽元,李静.甘油三酯中脂肪酸酰化位置分析方法的研究进展[J].食品科技,2008(03):204-207.

[245]胡琴,印遇龙,孔祥峰,尹富贵,刘合军,黄瑞林,邓泽元,高碧.中药复方对早期断奶仔猪血清游离氨基酸含量的影响[J].广西农业生物科学,2008(01):55-60.

[246]彭游,谢宝华,邓泽元,黄友辉.新型水溶性氟苯尼考制备研究[J].安徽农业科学,2008(08):3237-3239.

[247]龚艺,范亚苇,苏海,徐劲松,王卫,邓泽元.瑞舒伐他汀对高胆固醇血症患者红细胞膜反式脂肪酸的影响[J].临床心血管病杂志,2008(02):114-117.

[248]何兴国,徐海军,孔祥峰,褚武英,印遇龙,黄瑞林,邓泽元.不同碳水化合物对断奶仔猪生长性能和生化指标的影响[J].中国农业科学,2008(02):552-558.

[249]邓泽元,周潇奇,黄玉华,刘东敏.中国居民20年间食物脂肪酸摄入量调查分析[J].食品与生物技术学报,2008(01):7-19.

2007年

[250]刘小如,邓泽元,李静.氢化植物油中的反式脂肪酸及其对妊娠哺乳期母婴的影响[J].中国乳品工业,2007(12):29-34.

[251]阮征,邓泽元,严奉伟,高梦祥,邹琛,吴谋成.菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力[J].核农学报,2007(06):602-605.

[252]宋国辉,邓泽元,曹树稳,余燕影,刘蓉.染料木素的乳糖糖苷化修饰及其产物的结构表征[J].天然产物研究与开发,2007(06):948-951+964.

[253]范亚苇,邓泽元.共轭亚油酸对老龄大鼠红细胞膜脂肪酸组成的影响[J].营养学报,2007(06):616-618.

[254]李静,邓泽元,范亚苇,黄玉华.几种乳制品中脂肪酸的特点[J].食品工业科技,2007(11):221-223.

[255]黄玉华,邓泽元.植物油中脂肪酸成分的调查与分析[J].食品科技,2007(10):248-250.

[256]刘蓉,邓泽元,李瑞贞.啤酒废酵母中蛋白质提取工艺的研究[J].食品科学,2007(10):168-170.

[257]尹富贵,黄瑞林,邢芳芳,潘杰,柏美娟,印遇龙,谭良溪,熊华,邓泽元.生长猪对不同来源的饲用油脂消化能的测定[J].广西农业生物科学,2007(03):232-234.

[258]宋国辉,邓泽元,曹树稳,余燕影,邓迎娜.染料木黄酮7,4′-二-O-β-D-吡喃乳糖苷的合成及表征[J].化学试剂,2007(08):449-451+480.

[259]吴丹,邓泽元,范亚苇,余玮.粗壮脉纹孢菌液体发酵产纤维素酶的条件优化[J].食品与机械,2007(03):25-27.

[260]阮征,胡筱波,陈浩,吴谋成,邓泽元.香菇多糖L-2A的结构表征[J].光谱实验室,2007(03):496-500.

[261]李静,邓泽元,黄玉华.蛋类中脂肪酸的测定[J].南昌大学学报(理科版),2007(02):164-166+170.

[262]刘文群,邓泽元,李静.保加利亚乳杆菌富集微量元素铬的影响因素研究[J].食品工业科技,2007(03):101-102+180.

[263]范亚苇,邓泽元,余永红,邓胜国,李静.不同脂肪酸甲酯化方法对共轭亚油酸分析的影响[J].中国油脂,2007(01):52-55.

[264]钟先锋,黄桂东,邓泽元,罗登林.荷叶多糖提取工艺的研究[J].食品与机械,2007(01):87-89.

2006年

[265]范亚苇,邓泽元,刘蓉,李静,余永红,邓胜国.共轭亚油酸对动脉粥样硬化老龄大鼠血脂和血浆脂肪酸的影响[J].营养学报,2006(06):472-474+478.

[266]余玮,邓泽元,范亚苇,余永红,吴丹.粗壮脉纹孢菌所产纤维素酶的性质研究[J].食品科学,2006(12):50-53.

[267]刘文群,邓泽元,李静.乳酸菌富集硒的条件研究[J].食品科学,2006(12):389-392.

[268]唐丽君,邓泽元,范亚苇.加工鸭蛋蛋黄脂类变化的GC分析[J].食品科学,2006(12):588-590.

[269]范亚苇,邓泽元,张爱芳,吴志强,李琼.鄱阳湖野生鱼类脂肪酸含量的比较研究[J].食品科学,2006(12):597-600.

[270]唐丽君,邓泽元,范亚苇.不同南瓜子脂肪酸成分的GC分析[J].现代食品科技,2006(04):229-231.

[271]曹树稳,余燕影,邓泽元.几种植物化学物体外抑制结肠癌细胞增殖活性研究[J].营养学报,2006(05):452-454.

[272]吴丹,邓泽元,余迎利.苦瓜籽中脂肪酸成分分析[J].食品科技,2006(09):227-229.

[273]刘文群,邓泽元,徐尔尼,李曼.保加利亚乳杆菌富集锌的条件研究[J].食品与发酵工业,2006(08):59-62.

[274]邓胜国,邓泽元,黄丽.荷叶黄酮体外抗氧化活性的研究[J].食品科技,2006(07):274-276.

[275]唐丽君,邓泽元,钟先锋.荷叶多糖的提取工艺研究[J].南昌大学学报(工科版),2006(02):107-110.

[276]余永红,邓泽元,范亚苇,刘文群,邓胜国.一种新型产纤维素酶菌种的分离鉴定[J].食品工业科技,2006(06):52-53.

[277]刘晶晶,邓泽元.膳食纤维和伸展蛋白与矿物质结合能力的比较研究[J].食品科学,2006(06):100-103.

[278]李静,邓泽元,范亚苇,吴丹,唐丽君.油炸食品中反式脂肪酸的研究[J].食品工业科技,2006(05):49-50+53.

[279]刘娟,邓泽元,于化泓.决明子水溶性多糖的抗氧化作用[J].食品科学,2006(05):61-63.

[280]黄玉华,邓泽元.芝麻中脂肪酸成分的GC分析[J].现代食品科技,2006(02):225-226.

[281]刘文群,邓泽元,徐尔尼,李曼.保加利亚乳杆菌对微量元素硒、铬、锌的富集[J].食品科技,2006(02):135-137.

[282]刘晶晶,邓泽元.植物细胞壁中伸展蛋白的研究[J].食品科技,2006(01):12-15.

2005年

[283]余迎利,邓泽元,曹树稳.Ag_-~+HPLC测定共轭亚油酸的研究[J].食品与机械,2005(06):58-59.

[284]范亚苇,邓泽元,李静.气相色谱法测定乳制品中共轭亚油酸的含量[J].食品科学,2005(11):157-159.

[285]曹树稳,余燕影,邓泽元.萝卜硫烷对乳腺癌细胞增殖、细胞周期、细胞凋亡的影响及作用机制研究[J].营养学报,2005(05):71-75.

[286]余永红,邓泽元,李静,刘文群.面包串珠霉发酵对豆渣成分影响研究[J].食品科学,2005(09):129-131.

[287]李静,邓泽元.不同母乳营养成分的比较[J].中国乳品工业,2005(08):45-47.

[288]王杉,邓泽元,曹树稳,张维民.紫薯色素对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用[J].营养学报,2005(03):245-248.

[289]刘文群,邓泽元,徐尔尼,李曼.乳酸菌富集微量元素Se、Cr、Zn的初步研究[J].食品与发酵工业,2005(03):75-77.

[290]邓泽元,余迎利,John K G Kramer.GC和HPLC对共轭亚油酸的测定[J].中国油脂,2005(03):36-39.

[291]邓泽元,余迎利.决明子(Cassia Tora)中脂类的GC测定[J].食品科学,2005(02):162-165.

2004年

[292]余燕影,王杉,曹树稳,邓泽元.川山紫薯色素提取分离及主要组成成分分析[J].食品科学,2004(11):167-170.

[293]邓胜国,邓泽元.燕麦麸中β-葡聚糖的提取、测定及其在面条中的应用[J].食品科学,2004(11):204-206.

[294]曹树稳,余燕影,邓泽元,徐菲,王杉.一种蔬果胶囊配方研究及祛黄褐斑作用人群试食实验观察[J].食品科学,2004(11):269-273.

[295]邓胜国,邓泽元.燕麦抗氧化剂的研究进展[J].广州食品工业科技,2004(03):162-165+168.

[296]邓泽元,范亚苇.不同饲养类型鸡蛋中脂类的含量测定[J].食品科学,2004(09):140-144.

[297]李静,邓泽元,刘晶晶.豆渣中粗伸展蛋白提取[J].南昌大学学报(理科版),2004(03):259-261.

[298]邓泽元,余迎利.微胶囊油溶性茶多酚生产技术[J].精细与专用化学品,2004(16):8-10+15.

[299]刘晶晶,邓泽元,于化泓.豆渣细胞壁中伸展蛋白纯化的研究[J].食品科学,2004(07):28-31.

[300]章晋武,冷桂华,邓泽元,邓胜国.百合速溶全粉的研究[J].食品科技,2004(04):36-37.

[301]王杉,邓泽元,曹树稳.紫薯色素的研究进展[J].粮油食品科技,2004(02):45-46.

[302]刘晶晶,邓泽元,于化泓,李静.胡萝卜细胞壁中伸展蛋白纯化的研究[J].食品科技,2004(03):20-23.

[303]钟先锋,邓泽元,黄桂东.决明子有效成分的提取[J].南昌大学学报(理科版),2004(01):96-98.

2003年

[304]刘晶晶,邓泽元.植物细胞壁中的伸展蛋白[J].氨基酸和生物资源,2003(03):20-23.

[305]章晋武,邓泽元,刘晶晶,何莫义.HACCP在蜂王浆生产中的应用[J].广州食品工业科技,2003(02):82-84.

[306]谭杰,蒋惠娟,邓泽元,余迎利.麦饭石矿化水及其在发酵酒中的应用[J].食品科学,2003(03):95-99.

[307]刘娟,邓泽元,刘晶晶,王杉.决明子水溶性多糖的分离纯化[J].食品科学,2003(01):67-69.

2002年

[308]刘晶晶,邓泽元,刘娟.速溶茶的研制[J].南昌大学学报(工科版),2002(04):59-62.

[309]邓泽元,谢明勇,穆松牛,高云,颜世铭,王小如.谷氨酸钠对铝在组织中沉积和体内抗氧化能力的影响研究[J].营养学报,2002(02):117-120.

[310]邓泽元.果蔬涂膜保鲜法[J].今日农村,2002(04):24.

[311]邓泽元,刘娟,余迎利,罗明祖.决明子水溶性多糖提取的研究[J].食品科学,2002(01):72-75.

2001年

[312]邓泽元,穆松牛,谢明勇,高云,颜世铭,陈石,王小如.谷氨酸钠对铝及相关元素在组织中沉积的影响研究[J].微量元素与健康研究,2001(04):11-14.

[313]邓泽元,谢明勇,肖艳玉,LaurentGouzoux,DenisePepin,CharlesCoudray,AndrzejMazur.多酚酸对铝贮留的急性和慢性影响[J].南昌大学学报(工科版),2001(04):16-19+35.

[314]邓泽元,余迎利,黄建龙.微胶囊油溶性茶多酚及其抗氧化能力的研究[J].食品科学,2001(11):37-39.

[315]刘娟,邓泽元.决明子在医药及食品应用中的进展[J].食品研究与开发,2001(05):7-12.

[316]邓泽元,刘娟,肖艳玉,黄新宁,刘显汶.金属盐沉淀法提取茶多酚影响因素的研究[J].南昌大学学报(工科版),2001(03):92-98.

[317]易醒,谢明勇,温辉梁,邓泽元.青钱柳对四氧嘧啶糖尿病小鼠降血糖作用的研究[J].天然产物研究与开发,2001(03):52-54+57.

[318]易醒,谢明勇,王远兴,邓泽元,黄志勇.反相高效液相色谱法测定青钱柳中黄酮化合物含量[J].南昌大学学报(理科版),2001(02):161-164.

[319]邓泽元.果蔬的涂膜保鲜法[J].中国果菜,2001(02):25.

2000年

[320]邓泽元,肖艳玉,谢明勇,温辉梁,李晓玲.谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响[J].营养学报,2000(03):236-239.

[321]邓泽元.果蔬的涂膜保鲜法[J].农村百事通,2000(17):40.

[322]褚芳,万筱荣,周银平,陈方,罗厚良,陈义凤,邓泽元,何金明.两种茶叶对SD大鼠营养保健功能与抗衰老作用的研究[J].中国实验动物学杂志,2000(02):33-36.

[323]易醒,谢明勇,辜清,邓泽元,温辉梁.青钱柳对胆固醇调节作用的初步研究[J].中国商办工业,2000(04):51-52.

[324]邓泽元.内酯豆腐制作工艺[J].农村百事通,2000(07):41.

[325]李磊,谢明勇,邓泽元,李晓玲,温辉梁.青钱柳无机元素的初级形态分析[J].南昌大学学报(工科版),2000(01):74-77+87.

[326]邓泽元,肖艳玉,温辉梁.大鼠几种组织样品中铝的测定[J].微量元素与健康研究,2000(01):11-13.

2000年以前

[327]邓泽元,陶秉莹,李晓玲,何金明,陈义风,褚芳.茶叶抗氧化功能的研究[J].营养学报,1998(03):111-114.

[328]邓泽元,陶秉莹,李晓玲,何金明,陈义风,褚芳.茶叶对老龄大鼠血糖、血脂及抗氧化功能的影响[J].茶叶科学,1998(01):74-77.

[329]邓泽元,李晓玲,刘家华,肖懿,徐国栋.儿童强化营养保健蛋的研制[J].食品工业,1997(06):42-43.

[330]邓泽元,陶秉莹,李晓玲,何金明,陈义风,褚芳,周银平,万筱荣.茶叶对动物寿命和抗应激能力的影响[J].南昌大学学报(工科版),1997(02):69-72.

[331]邓泽元,李晓玲,陶秉莹,陈义凤,万筱荣.茶叶对家蝇寿命的影响[J].茶叶科学,1996(02):81-82.

[332]邓泽元,陈义风,陶秉莹.麦饭石对动物钙和磷代谢的影响[J].微量元素与健康研究,1995(03):41-42+53.

[333]陈义凤,游海,何金明,邓泽元,陶秉莹.食品营养与营养食品[J].南昌大学学报(工程技术版),1994(02):14-17.

[334]邓泽元,陈义凤,陶秉莹.麦饭石矿化饮料的开发研制[J].南昌大学学报(工程技术版),1994(02):56-61.

[335]陈义风,邓泽元.微量元素与食物链[J].南昌大学学报(工科版),1991(01):1-6.

[336]邓泽元.家禽日粮真代谢能的生物学快速测定(综述)[J].江西畜牧兽医杂志,1990(01):10-13.

[337]邓泽元.关于饲料效率的商榷[J].畜牧兽医杂志,1990(01):11-13.

[338]邓泽元,刘华泊,李光松.不同乳头对仔猪20日龄体重的影响[J].畜牧兽医杂志,1987(01):19-20.

[339]邓泽元,John J.McGlone.断奶仔猪在设有隐蔽体圈内的行为及生产性能[J].国外畜牧科技,1986(06):38-40.

发表会议论文：

[1]邓泽元,潘瑶,李红艳. 日常食用水果的抗氧化协同与拮抗作用的研究[C]. 营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019:364-365.

[2]李静,文晓东,何悦铭,胡盛本,邓泽元. 不同来源反式脂肪酸对血管健康影响差异及其机理[C]. .2017中国营养医学发展论坛暨全军营养医学大会论文汇编.2017:18-19.

[3]邓泽元. 人参皂苷的结构修饰、抗癌活性及其作用机理的研究[C]. 2017中国营养医学发展论坛暨全军营养医学大会论文汇编,2017:37-38.

[4]陈芳,张子沛,邓泽元,David Julian McClements. 自调节中性pH微环境的水凝胶微球包埋对胰脂肪酶暴露于胃液中酶活性的影响[C].中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编，2017:297-298.

[5]邓泽元,陈芳,张兵,胡蒋宁. 人参皂苷的结构修饰、抗癌活性及其作用机理的研究[C]. 中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编.,2017:572.

[6]刘小如,苏海,卢玲,邓泽元. 不同程度冠心病患者血液脂肪酸变化[C]. 中国营养学会（CHINESE NUTRITION SOCIETY）.第十二届全国营养科学大会论文汇编.中国营养学会（CHINESE NUTRITION SOCIETY）:中国营养学会,2015:34-35.

[7]邓泽元,刘本欣,李静. 脂筏在反式脂肪酸诱导内皮细胞炎症反应中的作用[C]. 中国营养学会（CHINESE NUTRITION SOCIETY）.第十二届全国营养科学大会论文汇编.中国营养学会（CHINESE NUTRITION SOCIETY）:中国营养学会,2015:22.

[8]刘小如,邓泽元,刘蓉. 杂粮营养复合米研发及应用[C]. 中国营养学会临床营养分会.第十四届全国临床营养学术会议资料汇编.中国营养学会临床营养分会:中国营养学会,2014:289-290.

[9]李小平,李静,邓泽元. 反亚油酸比反油酸具有更强的引起人脐静脉平滑肌细胞增殖的作用[C]. 中国营养学会（Chinese Nutrition Society）.中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会学术报告及论文摘要汇编（下册）——DRIs新进展：循证营养科学与实践学术.中国营养学会（Chinese Nutrition Society）:中国营养学会,2013:56-57.

[10]叶俊,李静,邓泽元. 粗壮脉纹孢菌发酵豆渣低聚糖体外发酵特性研究[C]. 中国营养学会（Chinese Nutrition Society）.中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会学术报告及论文摘要汇编（下册）——DRIs新进展：循证营养科学与实践学术.中国营养学会（Chinese Nutrition Society）:中国营养学会,2013:224.

[11]刘小如,刘蓉,苏海,卢玲,邓泽元. 冠心病者血液成分矿质元素变化[C]. 中国营养学会（Chinese Nutrition Society）.中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会学术报告及论文摘要汇编（下册）——DRIs新进展：循证营养科学与实践学术.中国营养学会（Chinese Nutrition Society）:中国营养学会,2013:342-343.

[12]李红艳,邓泽元,Rong Tsao. 紫色番茄中植物化合物的组成、含量及抗氧化活性研究[C]. 中国营养学会、韩国食品科学会.2012年第二届中韩植物化学物国际学术研讨会论文集.中国营养学会、韩国食品科学会:中国营养学会,2012:251.

[13]钟先锋,胡蒋宁,邓泽元,赵文红,邱斌. 5种人参皂苷对正常和氧化损伤内皮细胞的影响[C]. International Industrial Electronic Center, Hong Kong.Proceedings of 2011 International Conference on Biomedicine and Engineering（ISBE 2011 V4）.International Industrial Electronic Center, Hong Kong:智能信息技术应用学会,2011:461-465.

[14]段小华,黄媛,胡小飞,陈伏生,邓泽元. 模拟酸雨和铝添加对茶叶品质与铝积累的影响[C]. 中国科学技术协会.农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集.中国科学技术协会:中国农学会,2011:62-71.

[15]钟先锋,胡蒋宁,邓泽元,赵文红,邱斌. 5种人参皂苷对正常和氧化损伤内皮细胞的影响[C]. International Science and Engineering Center, Hong Kong、Wuhan Institute of Technology, China.Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular,Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(Volume 7).International Science and Engineering Center, Hong Kong、Wuhan Institute of Technology, China:智能信息技术应用学会,2010:465-469.

[16]刘小如,邓泽元,苏海,卢玲,范亚苇. 血脂指标相关性在不同表型高脂血症中的变化[C]. 重庆医科大学(Chongqing Medical University,CQMU).2009年脂质代谢与器官损害国际学术研讨会论文摘要集.重庆医科大学(Chongqing Medical University,CQMU):重庆市科学技术协会,2009:206-210.

[17]刘小如,邓泽元,范亚苇,李静,刘芷含. 苦瓜籽矿质元素与脂肪酸鉴定及其临床应用价值探讨[C]. 中国营养学会临床营养分会.中国营养学会第12届全国临床营养学术会议资料汇编.中国营养学会临床营养分会:中国营养学会,2009:55-56.

[18]黄玉华,邓泽元,赵文红,范亚苇,刘小如. 中国居民膳食脂肪酸平衡调节对动物脂肪代谢的影响[C]. 中国营养学会.中国营养学会第十次全国营养学术会议公共营养分会论文集.中国营养学会:中国营养学会公共营养分会,2008:183-194.

[19]黄玉华,邓泽元,赵文红,范亚苇,刘小如. 中国居民膳食脂肪酸平衡调节对动物脂肪代谢的影响[C]. 中国营养学会.中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会论文摘要汇编.中国营养学会:中国营养学会,2008:105-106.

[20]彭游,邓泽元. 槲皮素磺酸酯衍生物的合成与结构表征[C]. 中国化学会.中国化学会第26届学术年会有机化学分会场论文集.中国化学会:中国化学会,2008:229.

[21]周潇奇,邓泽元,黄玉华,刘东敏. 我国居民二十年间食物脂肪酸摄入量调查分析[C]. 中国疾病预防控制中心达能营养中心.营养、代谢与慢性病——达能营养中心第十届学术年会会议论文集.中国疾病预防控制中心达能营养中心:中国疾病预防控制中心达能营养中心,2007:145-156.

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[焦点访谈]追问反式脂肪酸（2010.11.22）