顾振新——食品加工与贮藏专家

论文专著：

在国内外核心期刊上发表科学研究论文150多篇、出版专著2本、合著6本。

出版专著：

1《园产品工艺学》顾振新 苏州大学出版社 2001-04

资料更新中……

发表英文论文：

1. Deming Chen, Yonbin Han, Zhenxin Gu*. Application of statistical methodology to the optimization of fermentative medium for carotenoids production by Rhodobacter sphaeroides. Process Biochemistry, 2006, 41 (8), 1773-1778. (IF 2.414)

2. Zhenxin Gu*, Chen Deming, Han Yongbin, Chen Zhigang. Optimization of carotenoids extraction from Rhodobacter sphaeroides. LWT-Food Science and Technology, 2006, 41, (6) 1082-1088. (IF 1.887)

3. Gongjian Fan, Yongbin Han, Zhenxin Gu*, Feirong Gu. Composition and colour stability of anthocyanins extracted from fermented purple sweet potato culture. LWT-Food Science and Technology, 2008, 41, (8) 1412-1416. (IF 1.887)

4. Gongjian Fan, Yonbin Han, Zhenxin Gu*, Deming Chen. Optimizing conditions for anthocyanins extraction from purple sweet potato using response surface methodology (RSM). LWT - Food Science and Technology, 2008, 41, (1), 155-160. (IF 1.887)

5. Zhendong Yang, Gongjian Fan, Zhenxin Gu*, Yonbin Han and Zhigang Chen. Optimization extraction of anthocyanins from purple corn (Zea mays L.) cob using tristimulus colorimetry. European Food Research and Technology, 2008, 227 (2), 409-415. (IF 1.622)

6. Zhendong Yang, Yonbin Han, Zhenxin Gu*, Gongjian Fan, Zhigang Chen. Thermal degradation kinetics of aqueous anthocyanins and visual color of purple corn (Zea mays L.) cob. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2008, 9 (3), 341-347. (IF 1.474)

7. Xiaoxue Lu, Zhigang Chen, Zhenxin Gu*, Yongbin Han. Isolation of γ-aminobutyric acid-producing bacteria and optimization of fermentative medium. Biochemical Engineering Journal, 2008, 41, (1), 48-52. (IF 1.889)

8. Qingyun Bai, Gongjian Fan, Zhenxin Gu*, Xionghong Cao and Feirong Gu. Effects of culture conditions on γ-aminobutyric acid accumulation during germination of foxtail millet (Setaria italica L.). European Food Research and Technology, 2008, 228(2), 169-175 (IF 1.622)

9. Hongfei Yin, Zhigang Chen, Zhenxin Gu*, Yongbin Han. Optimization of natural fermentative medium for selenium-enriched yeast by d-optimal mixture design. LWT- Food Science and Technology, 2009, 42, (1) 2009, 327-331. (IF 1.887)

10. Xiaohong Cao, Huanbin Wen, Cuijuan Li, Zhenxin Gu*. Differences in functional properties and biochemical characteristics of congenetic rice proteins. Journal of Cereal Science, 2009, 50 (2), 184-189. (IF 3.026)

11. Qingyun Bai, Meiqing Chai, Zhenxin Gu*, Xiaohong Cao, Yan Li, Kunlun Liu. Effects of components in culture medium on glutamate decarboxylase activity and γ-aminobutyric acid accumulation in foxtail millet (Setaria italica L.) during germination. Food Chemistry, 2009, 116, (1), 152-157. (IF 2.696)

12. Huanbin Wen, Xiaohong Cao, Zhenxin Gu*, Juntao Tang and Yongbin Han. Effects of components in the culture solution on peptides accumulation during germination of brown rice. European Food Research and Technology, 2009, 228 (6), 959-967. (IF 1.622)

13. Kunlun Liu, Xiaohong Cao, Qingyun Bai, Huanbin Wen, Zhenxin Gu*. Relationships between physical properties of brown rice and degree of milling and loss of selenium. Journal of Food Engineering, 2009, 94 (1), 69-74. (IF 2.081)

14. Kunlun Liu, Zhenxin Gu*. Selenium accumulation in different brown rice cultivars and its istribution in fractions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57, 695–700. (IF 2.562)

15. Chun-yan Xie, Zhen-xin Gu*, Gong-jian Fan, Fei-rong Gu, Yong-bin Han and Zhi-gang Chen. Production of cordycepin and mycelia by submerged fermentation of Cordyceps militaris in mixture natural culture. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2009, 158(2), 483-492. (IF 1.04)

16.Chunyan Xie, Gaixia Liu, Zhenxin Gu*, Gongjian Fan, Lei Zhang, Yingjuan Gu. Effects of culture conditions on mycelium biomass and intracellular cordycepin production of Cordyceps militaris in natural medium. Annals of Microbiology, 2009, 59 (2), 293-299. (IF 1.04)

17. Yuwei Luo, Zhenxin Gu*, Yongbin Han, Zhigang Chen. The impact of processing on phytic acid, in vitro soluble iron and Phy/Fe molar ratio of faba bean (Vicia faba L.). Journal of the Science of Food and Agriculture. 2009, 89 (5), 861-866. (IF 1.333)

18. Yan Li, Qingyun Bai, Xinjiang Jin, Huanbin Wen and Zhenxin Gu*. Effects of cultivar and culture conditions onγ-aminobutyric acid accumulation in germinated fava beans (Vicia faba L.). J Sci Food Agric 2009,10, 27(IF 1.04)

19. Xiaohong Cao, Cuijuan Li, Huanbin Wen, Zhenxin Gu*. Extraction technique and characteristics of soluble protein in germinated brown rice. International Journal of Food Properties(IF 1.02)

发表中文论文：

1 百合多糖研究进展朱泉; 韩永斌; 顾振新; 陈志刚南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点试验室【期刊】食品工业科技 2011-11-12 14:11

2 发芽蚕豆富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化陈惠; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】中国粮油学报 2011-11-25

3 孵育液组分对麦胚蛋白酶活力与ACE抑制率的影响余南静; 杨润强; 曹晓虹; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学; 北方民族大学【期刊】中国粮油学报 2011-12-25

4 氯化盐和激素对发芽蚕豆中γ-氨基丁酸富集的影响陈惠; 杨润强; 李岩; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】南京农业大学学报 2012-01-30

5 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展郭元新; 杨润强; 顾振新; 韩永斌南京农业大学食品科技学院; 安徽科技学院食品药品学院【期刊】食品与发酵工业 2011-11-30

6 大豆发芽过程中多肽富集条件优化饶青青; 余晓红; 唐军涛; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 盐城工学院化学与生物工程学院【期刊】食品科学 2011-12-15

7 响应面法优化发芽大豆富集多肽的培养液组分白青云; 唐军涛; 顾振新 淮阴工学院生命科学与化学工程学院; 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品科学 2011-12-25

8 诱导物对出芽短梗霉木聚糖酶活力和阿魏酰低聚糖合成的调控影响张雨青; 余晓红; 顾振新; 屠康盐城工学院化学与生物工程学院; 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品科学 2012-01-15

9 高效液相色谱法测定西兰花中萝卜硫素的研究顾颖娟; 张亮; 邹宇; 陈志刚; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品工业科技 2012-02-15

10 北虫草液态发酵天然培养基的优化研究解春艳; 顾振新; 顾颖娟; 曾波; 张亮廊坊师范学院生命科学学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品工业科技 2012-02-15

11 阿魏酰低聚糖研究进展解春艳; 吴智艳; 杜鹃; 顾振新; 顾颖娟廊坊师范学院生命科学学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品科学 2012-04-15

12 挤压膨化对发芽糙米理化性质的影响韩永斌; 刘桂玲; 史晓媛; 刘娟; 李冰冰; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学理学院【期刊】中国粮油学报 2010-12-25

13 食用菌等生鲜食品液态N_2和CO_2深冷冻结技术吴向金; 张丽霞; 张书玉; 邹宇; 顾振新; 汪志君南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学与工程学院【期刊】食品工业科技 2011-01-01

14 大孔树脂对黑莓花色苷的吸附与解吸特性刘红锦; 张丽霞; 周剑忠; 黄开红; 顾振新; 刘小莉; 周桂平江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学食品科学技术学院; 南京新得力食品有限公司【期刊】江苏农业学报 2010-12-31

15 发芽粟谷中谷氨酸脱羧酶的主要酶学性质初探白青云; 曾波; 顾振新 淮阴工学院生命科学与化学工程学院; 南京农业大学食品科技学院【期刊】安徽农业科学 2011-01-20

16 富γ-氨基丁酸乳酸菌发酵功能饮料的研制薛茂云; 龚小峰; 陆小雪; 邹宇; 顾振新 江苏经贸职业技术学院; 南京农业大学【期刊】食品工业科技 2011-03-01

17 采后茶鲜叶在浸水条件下γ-氨基丁酸的富集廖明星; 顾振新 韶关学院英东食品科学与工程系; 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品工业科技 2011-04-01

18 富硒大豆芽不同部位与大分子中硒的分布宋娇娇; 张红; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院【期刊】江南大学学报(自然科学版) 2011-06-28

19 发芽过程中大豆生理活性和GABA等物质含量变化及相关性研究郭元新; 宋玉; 杨润强; 陈惠; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 安徽科技学院食品药品学院【期刊】食品与发酵工业 2011-06-30

20 灵芝发酵过程中挥发性风味物质的变化研究陈志杰; 顾立众; 顾振新 江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院; 江苏省食品加工工程技术研究开发中心; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】中国调味品 2011-09-10

21 浸泡条件对发芽大豆中硒富集量的影响宋玉; 刘昆仑; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品与发酵工业 2011-07-31

22 大豆发芽期间硒富集能力樊翠; 张红; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品科学 2011-10-25

23 3种非热杀菌方法对菠菜杀菌效果及主要品质的影响王顺民; 谭玉霞; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 安徽工程大学生物与化学工程学院【期刊】南京农业大学学报 2011-11-30

24 黑莓汁花色苷热降解动力学及降解机理张丽霞; 周剑忠; 顾振新; 黄开红; 刘小莉; 陆卿卿江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学食品科技学院【期刊】江苏农业学报 2011-10-31

25 咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用研究慕妮; 吴海浩; 顾颖娟; 范龚健; 杨振东; 顾振新 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品科学 2010-03-01

26 顶空固相微萃取气质联用检测灵芝菌丝体挥发性风味物质陈志杰; 杨振东; 顾振新 江苏食品职业技术学院食品工程系; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品研究与开发 2010-02-05

27 灵芝发芽糙米果液的工艺研究陈志杰; 杨振东; 顾振新 江苏食品职业技术学院食品工程系; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品科学 2010-03-15

28 糙米发芽过程中蛋白酶活力及含氮物质的变化曹晓虹; 温焕斌; 李翠娟; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】南京农业大学学报 2010-03-30

29 低氧通气对发芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影响白青云; 曾波; 顾振新 淮阴工学院生命科学与化学工程学院; 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品科学 2010-05-01

30 粟谷发芽期间贮藏物质动员及γ-氨基丁酸富集技术白青云; 曾波; 顾振新 淮阴工学院生化学院食品工程系; 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品与发酵工业 2010-03-31

31 双酶水解麦胚制备抗氧化肽的工艺优化张丽霞; 顾振新; 周剑忠; 刘红锦; 黄开红; 龚小峰南京农业大学食品科技学院; 江苏农科院农产品加工研究所【期刊】江苏农业学报 2010-06-30

32 孵育法富集麦胚多肽工艺参数优化杨润强; 龚小峰; 顾振新; 吴志坚南京农业大学食品科技学院; 常州五星禾绿蔬菜食品有限公司【期刊】食品科学 2010-07-15

33 米糠蛋白提取工艺优化及其特性研究温焕斌; 曹晓虹; 李翠娟; 韩永斌; 顾振新; 茅晓慧南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 常州市五星街道农副产品公司【期刊】扬州大学学报(农业与生命科学版) 2010-06-30

34 双酶水解制备黑莓澄清汁的工艺优化张丽霞; 周剑忠; 刘红锦; 黄开红; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 江苏农科院农产品加工研究所【期刊】农业工程学报 2010-10-31

35 稻米蛋白源功能肽的研究进展曹晓虹; 温焕斌; 唐军涛; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】中国粮油学报 2009-01-25

36 光合细菌类胡萝卜素的稳定性研究韩永斌; 刘桂玲; 陈德明; 吕莹爽; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品科学 2009-02-01

37 灵芝米糠发酵液制作保健饮料的工艺研究顾颖娟; 张磊; 刘亚伟; 王洋戟; 孙梅芳; 陈志刚; 顾振新 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品科学 2009-02-15

38 以糙米为主要原料的富硒酵母发酵动力学研究沈昌; 印宏绯; 顾振新; 刘昆仑; 张红南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品工业科技 2009-03-25

39 离子液体毒性、生物降解性及绿色离子液体的设计与合成陈志刚; 宗敏华; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 华南理工大学应用生物催化研究室【期刊】有机化学 2009-05-15

40 产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离与鉴定陆小雪; 解春艳; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】南京农业大学学报 2009-01-30

41 猴头糙米发酵液制作保健饮料工艺研究沈昌; 印宏绯; 顾振新; 解春艳南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品工业科技 2009-06-25

42 紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制杨振东; 范龚健; 慕妮; 张田; 顾颖娟; 顾振新 南京农业大学; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏食品职业技术学院【期刊】食品工业科技 2009-06-25

43 以米糠为主要原料的灵芝菌丝体液体深层发酵技术顾颖娟; 张磊; 解春艳; 孙梅芳; 顾振新; 陈志刚南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】南京农业大学学报 2009-07-30

44 稻米蛋白提取工艺及其特性研究曹晓虹; 温焕斌; 李翠娟; 唐军涛; 顾振新 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品科学 2009-07-15

45 紫玉米醋酸发酵过程中色泽变化及其花色苷组分分析范龚健; 龚小峰; 杨振东; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】南京农业大学学报 2009-10-30

46 糙米发芽过程中主要生理变化对蛋白质组成的影响李翠娟; 曹晓虹; 温焕斌; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品与发酵工业 2009-07-30

47 赤霉素处理对糙米发芽力及其主要成分变化的影响 顾振新; 陈志刚; 蒋振晖南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院江苏南京; 江苏南京【期刊】南京农业大学学报 2003-02-28

48 糙米的营养成分及其在发芽过程中的变化陈志刚; 顾振新; 汪志君; 方维民; 段颖南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学系; 南京农业大学食品科技学院江苏南京; 江苏南京; 江苏扬州【期刊】南京农业大学学报 2003-08-31

49 温度处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响陈志刚; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2003-04-30

50 大豆植酸分离方法对测定结果的影响廖明星; 顾振新; 麻浩; 张国正; 梁俭斌1 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学农学院; 南京农业大学食品科技学院南京; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2003-06-30

51 芦笋嫩茎采后生理和品质变化及保鲜技术蒋振晖; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2003-06-30

52 发芽大豆的营养价值及其复合乳生产技术廖明星; 顾振新; 麻浩; 张国正; 孙克杰; 郭本恒南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学农学院; 上海光明乳业股份有限公司技术中心; 上海光明乳业股份有限公司技术中心南京; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2003-09-30

53 制汁工艺对芦荟凝胶原汁贮藏稳定性的影响杜红延; 顾振新; 韩永斌; 季勤南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制实验室; 博士研究生; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室【期刊】食品与发酵工业 2003-10-30

54 O_3处理对草莓果贮藏品质的影响耿胜荣; 段颖; 顾振新; 陈培琦; 邱永新; 刘安虎南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 连云港市东海果汁有限公司; 连云港市东海果汁有限公司农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 硕士研究生; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品与发酵工业 2003-12-30

55 植酸酶基因工程及开发利用研究廖明星; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京【期刊】食品科学 2003-01-30

56 苦味苷降解菌的分离鉴定及其生长特性的研究吕凤霞; 顾振新; 方维明; 汪志君南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学系; 扬州大学食品科学系南京【期刊】食品科学 2003-03-30

57 光线照射下芫荽和蕹菜常温贮藏效果比较 顾振新; 陆兆新; 韩永斌; 郁志芳; 魏秀娟南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京【期刊】食品科学 2003-11-30

58 Ca~(2+)/GA_3处理对发芽糙米中淀粉酶活力影响的研究 顾振新; 陈志刚; 段颖; 蒋振辉南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京【期刊】中国粮油学报 2003-10-20

59 高等植物体内γ-氨基丁酸合成、代谢及其生理作用蒋振晖; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京【期刊】植物生理学通讯 2003-06-20

60 外界因子对提取双低菜籽粕分离蛋白效果的影响鞠兴荣; 王立峰; 袁建; 顾振新 南京财经大学食品科学与工程学院; 南京农业大学食品科技学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室; 江苏南京; 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室; 南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品科学 2005-07-15

61 红曲色素形成机理及提高其色价的途径衣珊珊; 沈昌; 韩永斌; 范龚健; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室江苏南京; 江苏南京【期刊】食品科学 2005-07-15

62 低温果浆酶处理对黑莓出汁率和几个理化指标的影响张丽华; 韩永斌; 孙晶; 陆小雪; 顾振新; 李静; 卢意红; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港【期刊】食品工业科技 2005-11-25

63 双低油菜籽油脂加工副产品的研究现状与发展趋势王立峰; 袁建; 鞠兴荣; 顾振新 南京财经大学食品科学与工程学院; 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室; 南京农业大学食品科技学院; 南京市南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】中国油脂 2005-09-20

64 HPLC确定不同pH值条件下双低菜籽粕分离蛋白分子量的研究王立峰; 鞠兴荣; 汪海峰; 袁建; 顾振新 南京财经大学食品科学与工程学院; 南京农业大学食品科技学院江苏南京; 南京农业大学食品科技学院; 江苏南京【期刊】粮食与饲料工业 2005-11-20

65 Plackett-Burman设计在灵芝生长及产胞外多糖主要影响因子筛选中的应用陈志杰; 韩永斌; 沈昌; 陈德明; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】食品科学 2005-12-15

66 原汁比例对复合果蔬汁感官品质的影响张丽华; 韩永斌; 刘桂玲; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港【期刊】南京农业大学学报 2005-12-30

67 响应面法优化莲藕淀粉的酶解工艺参数研究张丽华; 韩永斌; 孙晶; 陆小雪; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司南京; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2005-10-30

68 双低菜籽粕分离蛋白提取效果优化研究鞠兴荣; 王立峰; 袁建; 顾振新 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室南京; 南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】中国粮油学报 2005-12-30

69 原子吸收光谱法测定中华芦荟微量元素郭胜伟; 毕肖林; 陈蕾; 顾振新 南京中医药大学; 江苏徐州市产品质量监督检验所; 南京农业大学食品科技学院江苏南京; 江苏南京【期刊】安徽中医学院学报 2005-12-25

70 通气处理对发芽糙米生理活性及主要物质含量影响王玉萍; 韩永斌; 蒋振辉; 顾振新; 汪志君; 方维明南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 扬州大学食品科学与工程学院; 扬州大学食品科学与工程学院江苏南京; 江苏南京; 江苏扬州【期刊】扬州大学学报 2005-12-30

71 光照对蕹莱贮藏效果的影响 顾振新; 陆兆新; 汪志君; 方维民; 郁志芳; 魏秀娟南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学与工程学院食品科学系; 南京农业大学食品科技学院江苏南京; 江苏南京; 江苏扬州【期刊】扬州大学学报 2003-09-30

72 外源Ca~(2+)对糙米发芽力及贮藏物动员的影响 顾振新; 陈志刚; 段颖; 廖明星; 耿胜荣南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院江苏南京; 江苏南京【期刊】南京农业大学学报 2003-11-30

73 芦荟凝胶原汁及其多糖提取物对小鼠免疫功能的影响姜梅; 杜红延; 顾振新; 季勤南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院江苏南京; 江苏南京【期刊】中国生化药物杂志 2004-01-30

74 发芽糙米制备工艺研究 顾振新 ; 陈志刚 ; 岳建华 ; 汪志君南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 江苏恒兴麦芽有限公司; 扬州大学食品学院南京【期刊】食品工业科技 2004-01-25

75 中华芦荟理化特性和芦荟饮料的制造工艺姜梅; 韩永斌; 杜红延; 季勤; 顾振新 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】江苏农业学报 2004-03-28

76 制汁工艺对芦荟凝胶原汁出汁率及品质的影响杜红延; 韩永斌; 顾振新; 季勤南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品科学 2004-05-15

77 糙米与稻谷的发芽活力及发芽期间主要物质含量比较 顾振新; 陈志刚; 汪志君; 方维民; 段颖南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学系; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室南京; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室南京【期刊】中国粮油学报 2004-04-30

78 蘑菇保鲜剂的筛选及其保鲜效果段颖; 耿胜荣; 韩永斌; 刘桂玲; 顾振新; 王林贵; 芮康林南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2004-05-30

79 热处理对袋装草莓果保鲜效果的影响耿胜荣; 张艳芬; 顾振新; 段颖; 陈培琦; 刘安虎; 邱永新南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 连云港市东海果汁有限公司; 连云港市东海果汁有限公司南京; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2004-06-30

80 芦荟凝胶制汁工艺研究杜红延 ; 韩永斌 ; 顾振新 ; 季勤农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院南京【期刊】食品工业科技 2004-09-25

81 O₃处理对茶薪菇贮藏品质的影响段颖 ; 耿胜荣 ; 韩永斌 ; 顾振新 ; 王林贵 ; 芮康林南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司南京【期刊】食品工业科技 2004-09-25

82 贮藏温度对茶薪菇新鲜度和生理指标的影响王林贵; 芮康林; 韩永斌; 段颖; 耿胜荣; 刘桂玲; 顾振新 江苏省南京润生食品开发有限公司; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】中国食用菌 2004-09-15

83 不同粳稻品种的糙米发芽力及其发芽糙米中主要物质含量比较陈志刚; 顾振新; 王玉萍; 韩永斌; 汪志君; 方维民南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 扬州大学食品学院; 扬州大学食品学院南京【期刊】中国粮油学报 2004-10-30

84 无酒石浓缩红葡萄汁生产工艺研究刘安虎; 韩永斌; 顾振新 连云港市东海果汁有限公司; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院江苏连云港; 江苏南京【期刊】饮料工业 2005-02-28

85 茶薪菇贮藏特性研究段颖; 韩永斌; 耿胜荣; 顾振新; 王林贵; 芮康林南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司江苏南京; 江苏南京; 江苏高淳【期刊】食品科学 2005-01-15

86 食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集技术 顾振新; 蒋振晖南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京【期刊】食品与发酵工业 2002-11-20

87 钙处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响 顾振新; 陈志刚; 段颖南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院南京【期刊】食品与发酵工业 2002-12-20

88 关于芦荟中的羧肽酶的研究杜红延; 季勤; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品研究与开发 2002-12-15

89 弱光照射和无机营养供给对冷藏绿芦笋品质变化的影响 顾振新; 饭本光雄; 田川彰南; 李式军南京农业大学食品科技学院; 日本国千叶大学园艺学部; 南京农业大学园艺学院日本国松户市2; 日本国松户市2 【期刊】南京农业大学学报 2001-11-30

90 复合芦笋汁加工工艺研究 顾振新; 吕凤霞; 陈元民; 史志营南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 徐州天舜食品罐头有限公司【期刊】食品工业科技 2001-02-15

91 利用芦笋弃料制作饮料的工艺研究 顾振新; 吕凤霞; 曹刚合南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院【期刊】食品科学 2001-06-30

92 芦笋皮的营养价值及其原汁在加工和贮存中的变化 顾振新; 吕凤霞; 汪志君; 方维明; 李式军南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学农学院食品科学系【期刊】江苏农业研究 2001-06-30

93 γ辐射对绿芦笋冷藏效果的影响 顾振新; 汪志君; 方维明; 李式军南京农业大学食品科技学院; 扬州大学农学院食品科学系; 南京农业大学食品科技学院江苏南京; 江苏扬州; 江苏南京【期刊】江苏农业研究 2001-12-30

94 芦笋弃料的营养价值和开发利用研究 顾振新; 张建惠南京农业大学食品科学系; 徐州罐头厂【期刊】南京农业大学学报 1994-05-30

95 山药干制新工艺研究 顾振新; 张建惠南京农业大学食品科学系; 江苏徐州罐头厂【期刊】食品工业科技 1994-06-15

96 常温贮藏对苹果生理及品质变化的影响汪志君; 顾振新; 方维明扬州大学食品科学系; 南京农业大学食品科技学院【期刊】南京农业大学学报 1998-11-15

97 姜汁调味品的开发与研究 顾振新; 吕凤霞; 孙素娟; 刘景南京农业大学; 南京农业大学; 徐州市商办工业公司【期刊】中国调味品 1992-10-27

98 平菇综合利用途径初探 顾振新 南京农业大学【期刊】食用菌 1993-10-28

99 均质压力和稳定剂对复合果蔬汁体态稳定性研究张丽华; 韩永斌; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港【期刊】食品科学 2006-01-15

100 用响应面法优化红甘蓝色素提取工艺参数范龚健; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】南京农业大学学报 2006-02-28

101 贮藏方式对洁净生菜品质的影响王宏; 韩永斌; 陆兆新; 郁志芳; 顾振新 湛江师范学院生化院烹饪营养系; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院广东湛江; 农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 江苏南京【期刊】食品工业科技 2006-03-25

102 光合细菌产类胡萝卜素的培养基中无机盐组分筛选陈德明; 汤国辉; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】食品工业科技 2006-04-25

103 大孔树脂对紫甘薯色素的吸附与解吸特性研究朱洪梅; 韩永斌; 顾振新; 范龚健南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室南京【期刊】农业工程学报 2006-05-30

104 莲藕复合果蔬汁配比优化方法探讨张丽华; 顾振新; 韩永斌; 陆小雪; 孙晶; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司南京; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2006-03-30

105 谷氨酸钠和抗坏血酸对发芽糙米中GABA富积效果的影响王玉萍; 韩永斌; 顾振新; 李冰冰南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】南京农业大学学报 2006-05-30

106 南瓜菠萝复合汁制造工艺研究韩永斌; 张丽华; 顾振新; 陆小雪; 孙晶; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港【期刊】食品工业科技 2006-06-25

107 超市销售条件下贮藏温度对洁净生菜保鲜效果的影响王宏; 韩永斌; 陆兆新; 郁志芳; 顾振新 湛江师范学院生化院烹饪营养系; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 江苏南京【期刊】食品研究与开发 2006-05-05

108 萝卜红色素的提取工艺及其稳定性范龚健; 韩永斌; 顾振新; 朱洪梅; 刘晓骏; 王正康南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】江苏农业学报 2006-05-30

109 发芽糙米与稻谷的谷氨酸脱羧酶活力及γ-氨基丁酸含量比较李冰冰; 王玉萍; 顾振新; 韩永斌; 蒋振辉南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2006-05-30

110 培养温度对发芽糙米生理活性及GABA等主要物质含量的影响王玉萍; 韩永斌; 蒋振辉; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室南京【期刊】中国粮油学报 2006-05-25

111 单宁对紫甘薯花色苷的辅色作用研究朱洪梅; 韩永斌; 顾振新; 范龚健南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】南京农业大学学报 2006-08-30

112 光合细菌培养基组成对类胡萝卜素产量的影响陈德明; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室南京【期刊】微生物学通报 2006-06-30

113 紫甘薯主要物质含量及处理方式对其色素的影响韩永斌; 范龚健; 顾振新; 朱洪梅; 江汉湖南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】扬州大学学报 2006-09-30

114 保温处理提高南瓜汁悬浮稳定性的工艺研究孙晶; 韩永斌; 顾振新; 张丽华; 陆小雪南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室南京【期刊】农业工程学报 2006-10-30

115 Ca~(2+)浸泡处理对发芽糙米生理指标和GABA等物质含量的影响韩永斌; 顾振新; 蒋振辉南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】食品科学 2006-10-15

116 响应面法优化猕猴桃果浆酶解工艺参数研究汪志君; 韩永斌; 顾振新; 张丽华扬州大学食品科学与工程学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室江苏扬州; 江苏南京【期刊】食品科学 2006-10-15

117 大孔树脂对紫甘薯色素的静态吸附参数研究韩永斌; 范龚健; 顾振新; 朱洪梅; 江汉湖南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】南京农业大学学报 2006-11-30

118 红甘蓝色素及其稳定性研究进展程雪源; 徐雷; 范龚健; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】食品研究与开发 2007-04-05

119 紫甘薯淀粉产红曲色素的液态发酵培养基优化汪志君; 衣珊珊; 韩永斌; 顾振新 扬州大学食品科学与工程学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室江苏扬州; 江苏南京【期刊】食品科学 2007-06-15

120 花青素的生物合成和成色机理及提高其稳定性的途径顾林; 朱洪梅; 顾振新 扬州大学食品科学与工程学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室江苏扬州; 江苏南京【期刊】食品工业科技 2007-11-25

121 蕈菌挥发性风味物质研究进展陈志杰; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏食品职业技术学院食品工程系【期刊】食品科技 2007-11-20

122 豆芽生产中大豆浸泡条件与吸水率和发芽率的关系研究张永清; 顾振新; 张颖; 邢邯南京农业大学农学院农业部国家大豆改良中心作物遗传与种质创新国家重点实验室; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学农学院农业部国家大豆改良中心作物遗传与种质创新国家重点实验室; 南京农业大学农学院农业部国家大豆改良中心作物遗传与种质创新国家重点实验室江苏南京; 江苏南京【期刊】食品研究与开发 2007-11-05

123 离子液体中糖酯类化合物的酶法合成陈志刚; 宗敏华; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 华南理工大学应用生物催化研究室; 南京农业大学食品科技学院南京【期刊】有机化学 2007-11-15

124 发芽糙米淀粉糊化特性变化研究韩永斌; 李冰冰; 刘桂玲; 顾振新; 陈志刚南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】中国粮油学报 2008-11-25

125 灵芝发酵过程中营养物质及相关酶活性变化研究陈志杰; 顾振新; 解春艳南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏食品职业技术学院食品工程系; 江苏淮安; 江苏南京【期刊】中国酿造 2008-01-30

126 蕈菌挥发性风味物质研究进展陈志杰; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京; 江苏食品职业技术学院食品工程系; 江苏淮安; 江苏南京【期刊】中国食用菌 2008-03-15

127 紫甘薯花色苷色素的抑菌作用研究韩永斌; 朱洪梅; 顾振新; 范龚健南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 山西师范大学生命科学学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室南京【期刊】微生物学通报 2008-06-20

128 不同浓度碘处理对绿瓣大豆芽菜生长及营养素的影响张颖; 赵晋铭; 顾振新; 张永清; 范维燕; 贲永青; 邢邯南京农业大学农学院农业部国家大豆改良中心作物遗传与种质创新国家重点实验室; 南京农业大学食品科技学院【期刊】江西农业学报 2008-07-15

129 以糙米为主要原料的灵芝深层发酵培养基优化陈志杰; 顾振新 江苏食品职业技术学院食品工程系; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】中国食品学报 2008-08-30

130 米糠富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化张磊; 白青云; 曹晓虹; 顾振新; 韩永斌; 陈志刚南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室【期刊】食品与发酵工业 2008-07-30

131 Box-behnken设计优化富硒酵母培养条件参数的研究印宏绯; 沈昌; 顾振新; 韩永斌南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室【期刊】食品与发酵工业 2008-06-30

132 紫甘薯花色苷色素抑制金黄色葡萄球菌作用初探韩永斌; 朱洪梅; 顾振新; 范龚健; 吕莹爽南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 山西师范大学食品科技学院【期刊】食品科学 2008-10-15