科学研究：

研究方向：

主要从事反刍动物营养与饲料方面的研究工作。

承担科研项目情况：

1． 公益性行业（农业）科研专项经费项目：饲料营养价值与畜禽饲养标准研究与应用，主持。

2． 内蒙古创新基金项目：奶牛高效养殖综合配套技术集成与示范，主持。

3． 国家“十五”重大专项：农牧交错区奶业现代化技术集成与产业化示范，主持。

4． 高层次留学人才回国工作资助项目：开发反刍动物瘤胃甲烷产生量简易测定方法定及抑制技术的研究，主持。

5． “十一五”国家奶业重大项目“农牧交错区生态型奶业生产技术集成及产业化示范”子课题：农牧交错区生态型奶牛饲料和饲养技术集成及产业化示范，主持。

6． “十一五”国家奶业重大项目“农牧交错区生态型奶业生产技术集成及产业化示范”子课题：粗饲料资源开发与加工，主持。

7． “十一五”国家奶业重大项目“农牧交错区生态型奶业生产技术集成及产业化示范”子课题：农牧交错区舍饲与半舍饲奶牛规范化饲养管理技术规范的制定，主持。

8． “十一五”国家奶业重大项目“农牧交错区生态型奶业生产技术集成及产业化示范”子课题：农牧交错区优质饲草料基地建设技术研究及开发，主持。

9． “十一五”国家奶业重大项目“农牧交错区生态型奶业生产技术集成及产业化示范”子课题：农牧交错区奶牛疾病综合防治技术的应用与示范，主持。

10． 自治区人才基金，开发人工瘤胃装置及奶牛饲料营养价值评定方法的研究，主持。

11． 中日合作项目：亚洲太平洋地区反刍动物甲烷排放现状及抑制甲烷产生量的措施，主持。

12． 自治区星火科技计划项目：开发新饲料资源及奶牛配套饲养技术的集成示范，主持。

科研成果：

1． 肉牛商品化技术开发，1990年获星火科技二等奖。

2． 柠条生产加工关键技术集成与示范推广，2010年获内蒙古农业丰收二等奖。

3． 奶牛高效养殖综合配套技术集成与示范，2012年获内蒙古自治区农牧业丰收一等奖。

参编标准：

1． 奶牛全混合日粮（TMR）饲养技术规程（地方标准编号为DB15/T 487-2011）。

2． 标准化规模养殖场（小区）奶牛全混合日粮（TMR）饲养技术规程（标准号：DB15/T480-2010）。

3． 农牧交错区半舍饲泌乳牛饲养管理技术规程（标准号：DB15/T487-2011）。

4． 巴彦淖尔地区肉用羔羊快速育肥生产技术规程（标准号：DB1508/T073-2010）。

发明专利：

1． 浆扎渣物料的喷雾干设备（专利号：CN 1060689A），1991年获得专利，第一发明人。

2． 风-汽式多功能热喷设备及热喷工艺（专利登记号：ZL 91 2 69464），1992年获得专利，第二发明人。

3． 柠条生物饲料生产工艺（专利号：CN101347180），2011年获得国家专利，第一发明人。

4． 灌木类生物饲料专用复合菌剂的制备方法（专利号：CN101347179），2009年获得国家专利，第三发明人。

5． 肉羊育肥的全混合发酵饲料及其制备方法（专利申请号为：201110236244.6），2011年进入实审阶段。

论文专著：

在国家级、省级刊物上发表论文80余篇，参编书籍3部。

出版专著：

资料更新中……

发表中文论文：

1 放牧羔羊补饲育肥技术及经济效益评价 郭天龙; 金海; 薛淑媛; 阿拉腾苏和; 斯琴; 李秉龙; 薛建良 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古锡林郭勒盟农牧业科学研究所; 中国农业大学经济管理学院 【会议】中国畜牧兽医学会养羊学分会2012年全国养羊生产与学术研讨会议论文集 2012-08-25

2 用实时定量PCR相对定量方法(SCF)研究外源纤维酶对奶牛瘤胃纤维降解细菌的影响 呼和; 金海; 薛淑媛; 李长青; 王利; 嘎尔迪; 贾仙宝 内蒙古农牧科学院; 内蒙古农业大学 【中国会议】中国牛业健康发展与科技创新——中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会论文集 2009-10-29

3 农牧交错区半舍饲奶牛牧草采食量预测模型的研究 樊金富; 金海; 薛淑媛; 李长青 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院 【中国会议】中国牛业健康发展与科技创新——中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会论文集 2009-10-29

4 不同物候期对放牧绒山羊食性与采食量的影响 薛树媛; 金海; 李华伟; 李长青 内蒙古农牧业科学院生物中心; 江西省农牧业科学科学院 【中国会议】中国畜牧兽医学会养羊学分会全国养羊生产与学术研讨会议论文集 2010-07-25

5 内蒙古农牧交错区澳洲牛饲养现状及改善点 金海; 郭雪峰; 薛树媛; 李长青; 朝鲁孟 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农业大学; 内蒙古农牧业科学院; 锡林浩特牧业机械化学校 【中国会议】全国养牛科学研讨会暨中国畜牧兽医学会养牛学分会第六届会员代表大会论文集 2005-10-01

6 利用mcrA基因对绒山羊瘤胃甲烷菌组成的研究 李长青; 金海; 郭雪峰; 李华伟; 栗原光规 内蒙古农牧业科学院生物中心; 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所 【中国会议】中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集 2008-10-01

7 内蒙古白绒山羊采食不同种牧草的甲烷产生量 郭雪峰; 金海; 卢德勋 新疆塔里木大学动物科技学院; 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院 【中国会议】中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集 2008-10-01

8 季节对放牧内蒙古白绒山羊采食量及采食植物组成的影响 金海; 李华伟; 郭学峰; 李长青; 薛淑媛 内蒙古农牧业科学院生物中心; 内蒙古农业大学动物科学与医学学院 【中国会议】中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集 2008-10-01

9 调控饲料对奶牛产奶量和乳成分的影响 王利; 呼和; 金海; 薛树媛; 贾仙宝; 李长青; 田丰; 郭天龙; 李占斌; 张海鹰 内蒙古农牧业科学院; 张家口塞北现代牧场有限公司 【期刊】畜牧与饲料科学 2012-07-30

10 内蒙古巴彦淖尔市农区舍饲繁殖母羊生产现状 王韵斐; 金海; 曹秀月; 张文敬; 邬晓娟; 王文军; 薛淑媛 内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学研究院; 内蒙古农牧业科学院 【期刊】畜牧与饲料科学 2012-07-30

11 荒漠地区主要饲用灌木类植物酚类物质含量及动态变化 薛树媛; 金海; 李长青; 李九月; 侯先志; 曹玉梅 内蒙古农业大学动物科学学院; 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古金宇宝灵生物药品有限公司 【期刊】饲料工业 2011-11-10

12 联合应用阿苯达唑和伊维菌素在线虫感染鄂尔多斯细毛羊体内的药动学研究 哈斯苏荣; 嘎利兵嘎; 乌翠兰; 宝鲁德; 潘保良; 金海 内蒙古农业大学兽医学院; 中国农业大学动物医学院; 鄂尔多斯市乌审旗兽医局 【期刊】动物医学进展 2012-01-20

13 肉羊随意采食量预测模型研究进展 王斐; 李长青; 金海; 薛树媛; 郭天龙; 田丰; 呼和 内蒙古农业大学动物科学学院; 内蒙古农牧业科学院生物中心 【期刊】饲料工业 2012-01-10

14 含黄腐酸复合添加剂对肉羊生产性能的影响 王海荣; 金海; 薛树媛; 曹秀月; 郭天龙; 仝宝生 内蒙古农业大学动物科学学院动物营养系; 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学院; 内蒙古永业农丰生物科技有限责任公司 【期刊】饲料工业 2012-02-10

15 瘤胃总甲烷菌实时荧光定量PCR方法的构建 李长青; 金海; 栗原光规 内蒙古农牧业科学院生物中心; 日本国家农业生物资源研究所动物科学研究组 【期刊】黑龙江畜牧兽医 2009-05-10

16 外源纤维酶在反刍动物胃肠道中主要作用部位的探讨 呼和; 嘎尔迪; 贾仙宝; 金海; 李胜利; 包赛娜 内蒙古农业大学; 内蒙古农牧科学院 【期刊】黑龙江畜牧兽医 2009-11-10

17 双峰驼自然发酵乳对小鼠抗应激能力的影响 苏布登格日勒; 乌仁图雅; 哈斯苏荣; 金海 内蒙古农业大学兽医学院; 鄂尔多斯市乌审旗兽医局 【期刊】内蒙古农业大学学报(自然科学版) 2010-07-15

18 荒漠地区几种牧草和灌木中营养成分含量的动态变化 薛树媛; 李九月; 金海; 李金锋; 牟海宽 内蒙古农业大学动物科学学院; 内蒙古农牧业科学院; 英联饲料（辽宁）有限公司; 杭州康德权饲料有限公司 【期刊】饲料工业 2011-01-10

19 内蒙古巴彦淖尔市典型饲料资源及肉羊饲养方式调查 赵媛; 王海荣; 曹秀月; 薛淑媛; 金海 内蒙古农业大学动物科学学院; 内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学研究院; 内蒙古农牧业科学院生物技术研究中心 【期刊】畜牧与饲料科学 2011-01-31

20 鄂尔多斯细毛羊7种常见消化道线虫卵原始图像库的初步建立 哈斯苏荣; 永荣; 金海; 乌翠兰; 海鹰; 布音布和 内蒙古农业大学兽医学院; 鄂尔多斯市乌审旗兽医局 【期刊】内蒙古农业大学学报(自然科学版) 2011-05-07 16:59

21 外源纤维酶对奶牛瘤胃纤维降解细菌影响的研究 呼和; 金海; 薛淑媛; 李长青; 王利; 嘎尔迪; 贾仙宝 内蒙古农牧业科学院生物技术中心; 内蒙古农业大学 【期刊】畜牧与饲料科学 2011-05-30

22 CNCPS研究综述——瘤胃发酵 李华伟; 金海; 韦启鹏 江西省农业科学院畜牧兽医研究所; 内蒙古农牧业科学院生物技术中心 【期刊】畜牧与饲料科学 2011-05-30

23 肉羊浓缩料中添加黄腐酸和苦豆籽渣的育肥效果 薛树媛; 金海; 李长青; 田丰; 郭天龙; 尤美云; 仝宝生; 陈大勇; 于长青 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古永业农丰生物科技有限责任公司 【期刊】饲料工业 2011-07-10

24 补饲HK添加剂对荷斯坦奶牛产奶量及乳成分的影响 李占斌; 王利; 薛树媛; 金海; 李长青; 仝宝生; 陈大勇; 于长青 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古永业农丰生物科技有限责任公司 【期刊】饲料工业 2011-09-10

25 近红外反射光谱法(NIRS)分析奶牛精料补充料营养成分的研究 白扎嘎尔; 薛树媛; 金海; 曹玉梅 内蒙古农业大学动物科学学院; 内蒙古农牧业科学院生物中心; 内蒙古金宇保灵生物药品有限公司国家工程实验室 【期刊】饲料工业 2010-05-10

26 灌木类植物抗营养成分的研究 李九月; 金海; 薛树媛; 吐日根白乙拉; 敖特根巴雅尔 内蒙古农业大学动物科学学院; 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古乌审旗草原建设工作站 【期刊】畜牧与饲料科学 2010-02-28

27 正镶白旗肉羊“两年三胎”密集型繁殖及饲养管理模式的调研报告 金海; 薛淑媛; 郭天龙; 李永林; 李长青 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗畜牧局 【期刊】当代畜禽养殖业 2010-04-15

28 不同粗饲料对内蒙古双峰驼养养分摄入量及消化率的影响 陈木兰; 金海; 薛树媛 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院 【期刊】当代畜禽养殖业 2010-05-15

29 内蒙古荒漠草原优势牧草营养价值评价 薛树媛; 金海; 郭雪峰; 永西修; 巴雅斯胡良 内蒙古农牧业科学院生物技术中心; 内蒙古农业大学; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所; 内蒙古鄂托克前旗农牧业局 【期刊】畜牧与饲料科学 2010-06-30

30 利用体外发酵多项指标综合评定法优选泌乳牛日粮配方 金海; 刘桂瑞; 薛树媛; 樊金富; 李长青 内蒙古农牧业科学院生物技术中心; 内蒙古农业大学 【期刊】畜牧与饲料科学 2010-06-30

31 牧草不同物候期放牧奶牛采食量与食性的研究 樊金富; 金海 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院生物技术中心 【期刊】畜牧与饲料科学 2010-06-30

32 瘤胃总甲烷菌实时荧光定量PCR方法的构建 李长青; 金海; 栗原光规 内蒙古农牧业科学院生物技术中心; 日本国家农业生物资源研究所动物科学研究组 【期刊】畜牧与饲料科学 2010-06-30

33 对当前发展内蒙古畜牧业的几点思考 金海 内蒙古农牧业科学院生物技术中心 【期刊】畜牧与饲料科学 2010-06-30

34 不同饲养条件下内蒙古绒山羊瘤胃甲烷菌组成的研究 李长青; 金海; 栗原光规 内蒙古农牧业科学院生物技术研究中心; 日本国家农业生物资源研究所动物科学研究组 【期刊】华北农学报 2010-10-28

35 不同营养水平下内蒙古白绒山羊的甲烷排放量 郭雪峰; 李华伟; 金海; 卢德勋; 永西修 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所 【期刊】中国畜牧杂志 2009-03-10

36 甲烷气体产生量与牧草营养参数的相关性分析 郭雪峰; 金海; 卢德勋; 李华伟; 永西修; 栗原光规 塔里木大学动物科技学院; 内蒙古农牧业科学院; 江西省农业科学院; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所 【期刊】江西农业大学学报 2009-02-20

37 农牧交错区不同牧草时期放牧奶牛采食量与食性的研究 樊金富; 金海 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院 【期刊】中国草食动物 2009-06-15

38 长双歧杆菌细胞壁完整肽聚糖分离鉴定的研究 丁喜顺; 邓承远; 冯谦; 刘彦民; 金海 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古双奇药业股份有限公司; 内蒙古农牧业科学院 【期刊】食品与发酵工业 2009-04-30

39 柠条生物饲料简介 吉亚塔; 王志伟; 于强; 薛淑媛; 张大柱; 金海 内蒙古农牧业科学院草原勘察设计所; 内蒙古农牧业科学院微生物技术中心 【期刊】内蒙古草业 2009-09-15

40 利用体外法评价泌乳牛饲料组成对甲烷产生量的影响 金海; 李华伟; 薛树媛; 李长青 内蒙古农牧业科学院; 江西省农牧业科学院 【期刊】饲料工业 2009-12-05

41 关于发展内蒙古沙产业与草产业的思考 金海; 薛淑媛; 萨仁格日乐; 李长青 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农牧业科学院 内蒙古呼和浩特; 内蒙古呼和浩特 【期刊】畜牧与饲料科学(奶牛版) 2006-07-30

42 反刍动物瘤胃甲烷产生的调控措施 郭雪峰; 金海; 卢德勋 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农牧业科学院 内蒙古呼和浩特; 内蒙古呼和浩特 【期刊】畜牧与饲料科学(奶牛版) 2006-09-30

43 夏季奶牛小区原奶品质降低的原因与对策 薛树媛; 金海; 刘桂瑞; 樊金富; 永西修 内蒙古农牧业科学院畜牧研究所; 内蒙古农牧业科学院畜牧研究所; 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 日本国农业技术研究机构畜产草地研究所 内蒙古呼和浩特; 内蒙古呼和浩特; 日本筑波305-0901 【期刊】畜牧与饲料科学 2007-01-30

44 内蒙古双峰驼甲烷产生量的体外估测 李霞; 金海; 薛树媛; 永西修 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院畜牧研究所; 日本国畜产草地研究所; 内蒙古呼和浩特市鄂尔多斯西路内蒙古畜牧科学院动物营养所 【期刊】饲料工业 2007-05-05

45 内蒙古农牧交错区澳洲牛饲养现状调查 金海; 郭雪峰; 薛树媛; 李长青; 永西修 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农业大学; 内蒙古农牧业科学院; 日本国独立行政人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所 呼和浩特; 呼和浩特 【期刊】中国草食动物 2007-06-15

46 我国骆驼的饲养现状与展望 李霞; 金海; 薛树媛 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院畜牧研究所; 内蒙古农牧业科学院畜牧研究所 内蒙古呼和浩特; 内蒙古呼和浩特 【期刊】畜牧与饲料科学 2007-05-15

47 内蒙古荒漠草原优势牧草营养价值评价 薛树媛; 金海; 郭雪峰; 永西修; 巴雅斯胡良 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农业大学; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所; 内蒙古鄂尔多斯市鄂托克前旗农牧业局 内蒙古呼和浩特; 内蒙古呼和浩特; 日本茨城305-0901 【期刊】中国草地学报 2007-11-25

48 用酶联吸附分析法检测饲用纤维酶活力方法的研究及其应用 呼和; 嘎尔迪; 贾仙宝; 金海 内蒙古农业大学; 内蒙古农业大学; 内蒙古农牧科学院; 内蒙古呼和浩特 【期刊】黑龙江畜牧兽医 2007-12-10

49 绒山羊瘤胃甲烷菌mcrA基因的RFLP分析(英文) 李长青; 金海; 郭雪峰; 李华伟; 栗原光规 内蒙古农牧业科学院生物中心; 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所 【期刊】Agricultural Science & Technology 2008-09-15

50 用实时荧光定量PCR技术检测奶牛瘤胃纤维降解菌相对定量方法的研究 呼和; 嘎尔迪; 贾仙宝; 金海 内蒙古农业大学; 内蒙古农牧科学院 呼和浩特; 内蒙古农业大学; 内蒙古农牧科学院; 呼和浩特 【期刊】中国奶牛 2008-02-20

51 利用体外发酵多项指标综合评定法优选泌乳牛日粮配方 金海; 刘桂瑞; 薛树媛; 樊金富; 李长青 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农业大学; 内蒙古农牧业科学院; 内蒙古农牧业科学院 呼和浩特; 呼和浩特 【期刊】中国奶牛 2008-02-20

52 生物技术加工处理柠条开辟饲草料资源的新途径 王志伟; 张瑞雪; 于强; 张大柱; 金海 内蒙古草原勘察设计院; 内蒙古草原工作站; 内蒙古农牧业科学院生物技术中心 内蒙古呼和浩特; 内蒙古呼和浩特 【期刊】畜牧与饲料科学 2008-03-30

53 体内法与体外法测定反刍动物日粮的甲烷产生量比较 郭雪峰; 李华伟; 金海; 卢德勋; 永西修; 栗原光规 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所 内蒙古呼和浩特; 内蒙古呼和浩特; 日本茨城305-0901 【期刊】安徽农业科学 2008-04-20

54 反刍动物瘤胃甲烷排放减缓策略 李华伟; 郭雪峰; 金海; 薛淑媛 内蒙古农业大学; 内蒙古农牧业科学院 【期刊】家畜生态学报 2008-05-15

55 内蒙古白绒山羊不同放牧期瘤胃甲烷菌mcrA基因的RFLP分析 郭雪峰; 李华伟; 李长青; 金海; 卢德勋; 永西修; 栗原光规 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 内蒙古农牧业科学院; 日本国独立行政法人农业?食品产业技术研究机构畜产草地研究所 【期刊】山西师范大学学报(自然科学版) 2008-09-30

荣誉奖励：

1． 2004年入选国家引进的高层次留学归国人才百千万工程国家级人选。

2． 2004年入选内蒙古自治区321工程第一层次人选。

资料更新中……

媒体报道：

内蒙古奶协常务理事否认生乳标准降低危害安全

在乳业新国标的论战中，内蒙古奶业协会的观点与王丁棉针锋相对。

作为支持者，该协会秘书长那达木德及常务理事金海随后均反驳称，现行乳业标准符合中国国情，“如果我们的检测标准明天就向国外看齐，那80%的牛奶得倒掉，大多数消费者将喝不到牛奶，甚至还会有七成奶牛散养户杀掉奶牛”。

这一说法公开后，有人认为体现了中国奶业的现实，也有人质疑称“这是以国情为借口掩盖行业利益”。

他们的观点有无依据？中国的奶牛饲养业有着怎样的现状？昨天，本报对话金海。

金海

研究员，硕士生导师，内蒙古奶业协会常务理事，内蒙古农牧业科学院院长助理、生物中心主任。

2004年度国家引进的高层次留学归国人才；内蒙古自治区科技创新基金奶业专项首席专家。

【如果我们的检测标准明天就向国外看齐，那80%的牛奶得倒掉，奶农要破产，我国大多数消费者也就喝不到牛奶了】

京华时报：在广州市奶业协会理事长王丁棉批评乳业新国标“全球最差”的那次会议上，你在场吗？

金海：那次会议没参加，我们秘书长参加了。但王丁棉的观点我非常清楚。事后媒体找我采访，我就表达了自己的观点。

京华时报：你为什么支持现行乳业标准？

金海：我认为检测标准一定要符合中国国情。中国奶业，作为一个产业发展才有十几年。十几年时间里，大部分中国人从无奶喝变得人人都能喝上奶了，这是一个很大的变化。一头奶牛从培育到产奶，需要三年时间。培育一个奶牛品种，用现在最先进的手段去努力，也要20年，以前则是40年。

现在有人就盯着国外的标准，我就很奇怪。西方国家奶业发展有100多年的历史，他们现在的标准是高，但怎么不去看看美国80年代、70年代的标准。如果我们的检测标准明天就向国外看齐，那80%的牛奶得倒掉，奶农要破产，我国大多数消费者也就喝不到牛奶了。

京华时报：之前的那个生乳标准真的很难达到吗？

金海：我国目前的奶牛养殖业，小规模散养户比例较高，超过70%。小规模散养不是标准化养殖，经常是自家种什么，就给奶牛吃什么，牛奶的蛋白质含量受限于牧草质量、品种改良等因素，并不稳定。如果按照修改之前的蛋白质标准，绝大多数达不到。

我认为，2008年三聚氰胺事件，内在原因就在于我们牛奶检测标准中的蛋白质含量定得太高，导致农户为达标而千方百计提高蛋白质含量，由此导致了三聚氰胺等物品的添加。我国有13亿人要喝奶，也不可能都进口——就算把澳大利亚、新西兰的奶牛全都买回来，也满足不了我们的需求。为防止国产奶中被添入各种物质，那就得降低标准。

京华时报：广州市奶业协会理事长王丁棉认为，只要舍得给奶牛喂充足的饲料和优质牧草，不用三五天牛奶的蛋白质含量就会提高。细菌总数也不难控制。

金海：我觉得王丁棉对国外了解的太多了，但对我们国家的奶农一点儿不懂，一点儿都不实事求是。给奶牛喂优质牧草能提高蛋白质，他说的没错，可我们哪有那么多耕地种植优质牧草？国家采取了一些措施，但农民的积极性并不高。

另外，提高蛋白质还需要改良我们的奶牛。我们奶牛的产奶量和美国相比差一半，这是品种的差异，这是不管拿多少钱都不能在一天一夜之间就解决的问题，这需要漫长的改良过程。

就细菌总数来说，我们有70%多的奶牛散养户，他们养牛往往就在房前屋后，卫生环境不那么好，牛奶采集后保存条件有限，不能做到全封闭下挤奶、挤完马上冷却，并用冷藏装置送到厂里马上加工。这是一个现实国情，需要通过一个过程来解决。

京华时报：降低了标准的牛奶，是否会对消费者的健康造成损害？喝了之后对身体还有用吗？

金海：现在牛奶的蛋白质从原来的每百克含2.95克降到2.8克，标准稍低了一点，但总比没奶喝要强吧。事实上，我们需要的营养不是光靠牛奶获得的，我们每天还要吃很多种食物。

另外，200万的细菌总数也不全都是致病的病原菌，很多是乳酸菌、酵母菌等，对人体没什么害处。病原菌通过高温消毒后，也不会存在活菌，不会直接致病。只是病原菌的有些代谢物会对人体有点危害，但影响到什么程度，现在也没有具体的数据。细菌是什么？这是无处不在的东西，我们平时张口呼吸，嘴里也要进去很多细菌。细菌和人类是共存的，不是有些人想象的那么可怕。还有，牛奶里最大的营养物质实际上是钙，这里的钙是最容易被人吸收的。所以，从消费者的角度来说，我们目前喝的牛奶，只是蛋白质稍微低了一点、稍微稀了一点，这有那么重要吗？

京华时报：你认为降低乳业标准，对谁有好处？

金海：我觉得对消费者、对奶农都有好处。标准定得高了，奶农达不到，又不舍得把牛奶倒掉，就得想办法往里面添加东西，这直接损害消费者的健康。而标准低了，奶农能达到这个标准，起码能让消费者喝上没有添加剂的真正的牛奶。

京华时报：王丁棉提出，中国现有生乳标准的出台是大企业捆绑私利的结果，你怎么看他这个观点？

金海：我认为这种说法太不负责任。蒙牛、伊利等大企业肯定也希望有好的奶源，只是他们现在不愿意说这些话，不愿意参与这些事情。

现在我们说的细菌200万个和蛋白质2.95克，其实都是最低标准。企业生产的乳制品，很多标准都比这高，分为好几个等级。像蒙牛的特伦苏，蛋白质含量都达到每百克含3.3克。对企业来说，利润最大的其实是高端奶，而不是低端奶。

我认为，说大企业绑架了标准制定是不对的，真正导致标准降低的，是我们的奶牛品种不行，牧场赶不上，奶农的知识水平也不行。

京华时报：有人认为你和内蒙古奶协秘书长的发言，都是在为乳业巨头们“代言”。

金海：作为一个专家，我是从我的良心、使命感和责任感来说话。

蒙牛的牛根生，这个人我听说过，但没见过；伊利现在的老板我也不认识。我不赚企业一分钱，和这些企业任何关系都没有。

我不太理解，大家现在为什么这么关注奶业。我们的大米质量、小麦质量，也达不到人家美国的标准，大家为什么就这么执着地非要谈谈生乳这一个标准呢。我真的不太理解。

京华时报：我想，很重要的一点是因为近年来中国乳制品行业暴露出的问题太多了，导致公众对其产生了信任危机。

金海：这几年，中国奶业确实出了很多不该发生的问题，有些企业做的行为，失去了消费者的信任，所以大家情绪上来了，就想这牛奶怎么老是出问题？

三聚氰胺事件为什么会发生？表面上看是不法分子为了获得利益，但根本上还是之前的乳业标准太高了。现在新标准定下来，降了一点点，我觉得这个问题就解决了，这保证了我们的牛奶现在是安全的。

还有，我觉得消费者不是专家，对科学技术的知识水平不够。有时候专家一说，他们就跟着起哄。比如这次，他们弄不清楚专家到底说的是什么，一听那么多细菌就害怕了，想到自己花钱喝上这个奶，接着就要去医院，这是太极端的想法。

我们应该把准确的知识提供给消费者，你说是喝添加了三聚氰胺的牛奶好呢，还是喝营养标准稍微低一些、稀一些但是安全很多的牛奶好呢？我认为，肯定是后者。

京华时报：你认为，巴氏奶和常温奶这两大阵营之间的分歧，通过争论，有可能达成共识么？中国奶制品行业怎样才能形成一种消费者、奶农、企业共赢的局面？

金海：我觉得现在最核心的问题不应该是争论标准，炒作下去也没有意义。重要的是应该探讨如何为消费者提供更好的牛奶。

常温奶和巴氏奶相比，营养成分有差距，但我看也不是很大。常温奶瞬间高温消毒把细菌杀了，肯定有一部分营养物质损失，但实际上，高温对牛奶里面的钙没有大的影响。

将来，低温的巴氏奶肯定是个发展趋势，这是包括很多企业都认同的。但巴氏奶的保质期短，需要冷藏运输，成本较高。对大多数中国人来说，是否有能力消费巴氏奶，也是个问题。

我觉得应该让巴氏奶和常温奶并存，然后让消费者自己去选择，不能说只搞巴氏奶，也不能只搞常温奶，这样才能让人人都有牛奶喝。

京华时报：你认为，如何能有效地重建消费者对国产乳制品的信心？

金海：三聚氰胺事件发生后，经过整顿，本来占行业80%的散养户在三四年间已经减少了10%。随着企业对奶制品质量的提高，散养户生产的标准比较低的奶源，因为收购价格低，慢慢地就被自然淘汰了。

目前，只有转成规模的散养户才能生存。随着规模化奶牛场的投入、标准化奶站的建立、牧场的扩大以及经营管理技术的提高，以5年为一个单位回头来看，我国的奶业会飞快地发展。

我认为，中国是一个有着13亿人口的特殊国家，国外奶粉进来是给有钱人喝的，我们大部分人还得自己养活自己。但发展需要一个过程，不能通过标准一下子把所有的奶牛散养户都消灭，真的这样做了，我们的民族奶业要完蛋，有钱人可以喝国外的牛奶，普通老百姓就会喝不上牛奶。

文章来源：《京华时报》2011年06月27日