毛主席品饮过的五峰水仙茶

发表时间：2007-4-27 22:33:53　来源：中华网　编辑：09191982 　

1958年8月30日,中共中央办公厅给五峰县委寄出了一封信，信中说：

冯圣莲、汪应梅、杜永玉、周启玉、谢承珍、谢承梅、伍发池同志：

你们寄给毛主席的信件，茶叶67斤都收到了，谢谢大家的盛意。

你们在社会主义建设总路线的号召下，鼓足干劲，改进技术，大大提高了采摘茶叶的效率，其中周启玉、谢承珍、谢承梅、伍发池分别创造了每日采茶266.5斤、265.5斤、261斤、216斤的纪录，给社员群众树立了榜样，这是值得赞扬的。希望你们继续努力，和社员一道，争取更大的成绩。

五峰的茶史古老而悠久，早在2300多年前，境内就有自然生长的茶树，而五峰水浕司出产的“水仙香茗”，曾被土家族的土司王作为贡品敬献给皇帝。

如今，说起水浕司的茶叶，人们仍然赞不绝口。4月24日，记者走进五峰土家族自治县水浕司村，在当地了解到很多茶叶的历史。

采访中，我们还惊喜地发现：这里的茶农曾经将精心制作的茶叶寄给了毛主席，并收到了中共中央办公厅替毛主席寄来的回信和茶叶款。

中英《烟台条约》签订后，英商进入五峰开设茶庄，利用五峰的茶叶资源和制茶技术，将茶叶运回英国牟取暴利，五峰水浕司一直流传着唐老制茶技术不传洋人的故事

1876年7月，清政府与英国签订《烟台条约》，宜昌被辟为通商口岸，“宜红”茶出口量便迅速增长。1886年前后，每年输出量高达15万担之多。在中英茶叶贸易昌盛之时,英商在五峰采花、水浕司等茶叶主产区设庄收购茶叶，然后靠人背挑、骡马驮运出山寨，制成名茶运回英国赚取高额利润。

现任五峰土家族自治县五峰镇水浕司村党支部书记伍发金，跟我们讲起了当地一个姓唐的制茶老师傅（姓名不详，当地人都敬称他为唐老），在英商和当地贪官污吏的威逼利诱下，始终不肯将制茶技术传给洋人的故事。

清朝光绪年间，一个名叫查理斯的英国人在五峰水浕司开了一家英孚茶行。查理斯为了学到制作工艺，到处查访名茶高师。当他得知唐老在当地制茶技术最高，特别擅长制作曾被乾隆皇帝御批为贡茶的“水仙香茗”之后，就派人请他到英孚茶行制茶传艺。唐老断然拒绝了查理斯的邀请，他对村里人讲：“中国的茶叶，中国的技术，让洋人赚钱，我咽不下这口气，我的制茶技术只传给中国人，绝不去洋人开的茶行做事。”

但是查理斯并不死心，多次派人请唐老去茶行，结果唐老就是不买他的账，硬是不去。恼羞成怒的查理斯与当地官绅勾结，以破坏茶叶出口的罪名，将唐老关押起来。3天后，英孚茶行又派人出面保释，条件是唐老去茶行做事。

唐老无奈之下只好答应了他们的条件。一到茶行，查理斯就逼着唐老做茶，但是唐老却提出英孚茶行的土灶不符合做贡茶的要求，让茶行按他的尺寸和要求，重新打几口灶，还要准备好足够的栎树柴。

事情到了这个份上，英国人也没有办法，只好按唐老的要求，赶紧准备。灶做好了，唐老又以茶行收的鲜叶质量太差，根本做不了“水仙香茗”为由，把制茶的事情又拖了下来。几个星期过去了，英国人本钱花了不少，一斤茶也没做出来。

狡猾的查理斯看硬的不行，就来软的，先是给唐老买了一套毛料衣服，接着又安排厨房为他开小灶，每天好酒好菜地款待他，但是唐老根本不为所动。

眼看茶叶制作高峰到了，英国人催得越来越紧，唐老在一天晚上溜出茶行，回到了家中。英孚茶行发现他逃跑后，立刻派人到处寻找，最后在他家里的灶台后面才找到了浑身是脏水污泥、脸上锅灰的唐老。几个茶工将他架回茶行，唐老对查理斯冷言相讥，并将茶行里的东西弄得乱七八糟。查理斯仍不死心，把他留下来观察了几天后，确认他是真的疯了，只好叫人把他送走。

之后，唐老再也没制茶传艺。直到去世前不久，他才将制茶绝技传给女儿，并定下了不传洋人的规矩。

▲覃士才（中）和伍发金（右）与五峰水仙春毫茶叶公司总经理蔡鸿林在一起探讨五峰茶叶文化。王夙志 摄

国民政府在渔洋关设立了当时唯一的茶业科技推广机构，并建立五鹤茶厂，以加工特种绿茶为主，销往国内市场，鼎盛时期年产量达到1000余箱

1937年，国民政府中国茶叶公司派徐方干、沈卓银、王昆等人在渔洋关设立茶业科技推广机构——茶叶管理处和茶叶指导站，每年都要拨给一定数额的预算经费，对当时五峰茶业生产的发展，茶业科技的推广普及，起了积极的推动作用。

当年全省收购、精制、运销茶叶较大的厂商有24家，其中五峰就有源泰、恒信、民生、华民、同福、民孚、恒慎、合兴等8家，渔洋关成了鄂西南的茶叶集散中心，昔日的繁华，被称为“小汉口”。后因日军侵犯，茶叶出口受阻，茶号纷纷倒闭，至1943年日寇侵入渔洋关，所有剩下的茶号均被烧毁。

1941年，国民政府国家贸易委员会在渔洋关王家冲设立“中国茶叶公司五峰精制厂”，后迁至桥河，精制红茶和加工砖茶。1941年5月，中国茶叶公司在渔洋关的“五（峰）鹤（峰）茶厂”，拥有资金40万元，年产红茶600余箱。后该厂又在水浕司新衙门设初制分厂。

1942年，湖北省银行茶叶部在水浕司高栗岭征地15亩，建成“湖北民生茶叶公司五鹤茶厂”。

由于当时时局动荡、战事连连，大批难民躲进五峰深山，茶厂建成后，厂内聚集了来自全国各地的制茶能手，加上水浕司优质的茶叶资源，“五鹤茶厂”生产出的大批名优茶叶出现了前所未有的景气场面。这些技术精湛的制茶师傅在制作茶叶的同时，也在当地招收学徒，传授茶艺，这些学徒中间就有教伍发金制茶的师傅。

现在还兼任五峰水仙春毫茶叶公司顾问的伍发金，当年还只是一个年仅几岁的小孩，他还依稀记得五鹤茶厂当年的盛况：“茶厂盖的是3层高的土墙房子，附近设有旅店和骡马店，房子后面搭建着一排几百米长的木棚，棚子顶上盖着杉树皮，棚子下面一百多口用杨桃树根和着石灰、泥浆打成的土灶一字排开，这就是制茶的工作间。

每到春茶开园的时候，茶厂外人流如织。茶厂白天收鲜叶，晚饭过后，有人敲响铜铃，几百个制茶师傅和小工便进入工作间开始制茶。

那时，五鹤茶厂每隔半个月就要向山外运送一次茶叶。每到这个时候，伍发金和一帮小伙伴都要跑去看热闹，一支运茶骡马队一般由30多匹马和骡子组成，装茶的箱子是用枫香树特制的，里面垫有锡纸。茶厂的小工将两个箱子一组固定好，再抬上马鞍。

骡马队取道五峰县城，经湾潭进入恩施、湖南境内。由于山路崎岖、路途遥远，骡马队中常有马匹失足摔下山崖的事故发生，往往一天只能行进30公里，需要半个多月才能到达目的地。

五鹤茶厂以加工龙井、松针、玉绿、玉华、瓜片、乌龙、珍眉等特种绿茶为主，销往国内市场，鼎盛时期年产量达到1000余箱。1948年，五鹤茶厂停产，此后不久，茶厂搭建的木棚在一场大火中化为灰。

为了表达对毛主席的敬意，五峰水浕司闻名全国的采茶能手小组“茶山七仙女”，将四姐周启玉一天采的鲜叶制成干茶，寄给了毛主席。不久，中共中央办公就替毛主席寄来了回信和茶叶款解放后，水浕司也曾出过一件轰动

解放后，水浕司也曾出过一件轰动全国的大事。在1958年的“大跃进”中，五峰镇水浕司村为缓解劳动力不足的问题，积极开展劳动竞赛，并从参加采茶姑娘中选出了7个采茶能手，组成采茶能手小组，后被人称为“茶山七仙女”，她们在劳动竞赛中创下了个人日采鲜叶的纪录同年8月，在得知毛主席喜欢喝茶之后，“七仙女”为了表达对毛主席的敬意，将“七仙女”之一的周启玉一天采摘的133多公斤鲜茶叶，精心制成了33.5公斤干茶，寄给了毛主席。不久，中共中央办公厅就替毛主席寄来了回信和茶叶款。

回信直接寄到了当时的五峰县委，在给县委的信中写道：“七仙女”给毛主席的信件，报告她们在采摘茶叶中，大大提高了效率，创造了新纪录，并把周启玉一天采摘的鲜叶制成了干茶，全部献给毛主席。我们除了复信致谢，并予以鼓励外，觉得她们送来这么多茶叶，值许多钱，可能影响她们自己或合作社的收入，所以把茶叶折款200元送还给你们，请转交给她们。

给“茶山七仙女”复信内容如下：

冯圣莲、汪应梅、杜永玉、周启玉、谢承珍、谢承梅、伍发池同志：

你们寄给毛主席的信件，茶叶67斤都收到了，谢谢大家的盛意。

你们在社会主义建设总路线的号召下，鼓足干劲，改进技术，大大提高了采摘茶叶的效率，其中周启玉、谢承珍、谢承梅、伍发池分别创造了每日采茶266.5斤、265.5斤、261斤、216斤的纪录，给社员群众树立了榜样，这是值得赞扬的。希望你们继续努力，和社员一道，争取更大的成绩。

此复，并致敬礼！ 　　　　　　　　　中共中央办公厅秘书处

1958年8月30日

“茶山七仙女”的五姐谢承珍后来曾作为“七仙女”的代表参加了“全国青年和妇女建设社会主义积极分子大会”，受到了毛泽东、贺龙等党和国家领导人的接见。她回忆起当初收到毛主席的回信时的情景，仍然兴奋不已，她说：“我们实在是没有想到，那么快就收到了回信，而且毛主席惦记着我们的收入，还把茶叶的钱也寄了过来。”

▲五鹤茶厂旧址，原厂房被拆重建，现为民居。王夙志 摄

翻开厚厚的史卷，我们看到了五峰名茶悠久的历史。那么，是什么得天独厚的自然条件，使五峰盛产名茶，并成为“名茶之乡”的呢

山中缘何产好茶？我们带着这样的疑问拜访了从事茶叶技术工作30多年的茶叶专家——覃士才。

高级农艺师覃士才是中国茶叶学会会员，中华茶人联谊会理事、政协宜昌市委员会委员、市专家协会常务理事，市科协“二大”、省科协“五大”大会代表，宜昌市管优秀专家，获湖北省人民政府专家津贴。现任五峰土家族自治县农业局副总农艺师、县茶业局副局长。

覃士才手中的一系列资料让我们找到了问题的答案：五峰地属亚热带温湿季风气候，县内海拔最低处150米，最高2320米。山间终年云雾环绕，雨水充沛，土壤肥沃，气候温和，形成了五峰

“云雾山中出好茶”的得天独厚的自然条件。

覃士才在他写的《五峰茶史》中详细地介绍了五峰适合茶树生长的自然条件：五峰全县气候温和，冬无严寒、夏无酷暑，全年无霜期平均250天，年平均温度13℃，全年日照时数十年平均为1571．4小时，10℃以上的有效积温为3442至3570℃；全境山坡面积大，森林覆盖度高，湿度大，云雾多，雨量充沛且分布均匀，境内土种以黄棕壤、黄壤和泥质页岩分化而成的沙质土壤为主，肥力适中，通透性好，非常适合茶树的生长，为发展茶叶生产提供了优越的自然条件。

居住在山寨的土家先辈，在长期生产过程中，驯化、培育出丰富的茶树品种资源，据茶树品种资源调查统计及生化分析，在五峰丰富的茶树品种资源中，大叶种占64％，中叶种占36％，其中既有适制绿茶，又有适制红茶，还有红、绿兼制的优良群体和单株，丰富的优良茶树品种资源使五峰的茶叶品质超群。覃士才还告诉我们：由于各种历史原因，水浕司曾经聚集了大批来自全国各地的制茶师傅，由他们带出来的本地学徒融合各地制茶手艺精华，形成了一套独特的制茶工艺，这也是五峰名茶久负盛誉的另一个原因。

在“水仙春毫”参加中国西部名茶评选并获得金奖后，一位评委作了这样一段点评：五峰水浕司所产的水仙春毫茶，我们在认定为文化名茶时，侧重考虑了它所反映的土家族民俗文化内涵，一只茶名可以把我们带入土家族民族的历史长廊，土家族的土司制度、土家姑娘的纯朴、发生在水尽司的名茶形成过程中的“天人合一”现象，给我们以心灵的震撼。

目前，五峰新一代的茶叶人自发地担起了传承五峰传统茶文化的责任，正在为进一步发展茶叶生产、挖掘名茶文化，提升茶叶品质作着积极的努力。

▲五峰水浕司一处云雾缭绕的茶山，这里得天独厚的自然条件，为发展茶叶生产提供了有力保障。

王夙志 摄