科学研究：

研究方向：

蔬菜、瓜果保鲜与加工。

承担的科研情况：

1993年以来主持的课题

1．1993-1995，国家技术监督局“出口蔬菜质量标准技术规程”。

2．1996-1997，市科干局“光对叶菜贮藏质量的影响。

3．1996-1998，北京市科委“名、特、优、新蔬菜品种中试基地”（编号951800400）。

4．1997.8—2000，北京市科委“名特优新蔬菜工厂化高效栽培及配套技术研究与示范”（编号953501100）。

5．1998.7-2003，澳大利亚国际农业研究中心“延长叶菜货架期技术研究”（编号ACIAR.PHT9416）。

6．1999.6—2000.5,王四营科技示范区合作项目。

7．1999—2000，北京市农委“蔬菜采后处理保鲜技术示范”。

8．1999-2000，北京市科委，“无公害蔬菜产业化示范基地”（954417000）。

9．2001-2003,北京市农委“微型蔬菜新品种及瓜类嫁接砧木引进与利用”。

10．2001-2003，北京市科委重点项目“绿色蔬菜安全生产体系”（编号H012010120113）。

11．2001－2003，国家科技部十五工厂化农业项目“华北地区温室高效生产与产业化示范”（编号:2001BA503B07）。

12．2000-2002，农业部，起草“芹菜、生菜国家质量标准”。

13．2003.8-2006,科技部，“蔬菜安全配送技术研究与示范”子课题（编号2001BA804A24）。

14．2005—2008，北京市农业局“奥运蔬菜基地建设”。

15．2006—2009，国家科技部十一五科技支撑项目“食品安全综合示范项目—“蔬菜安全生产的综合示范”子课题

16．2006-2009，国家科技部十一五科技支撑项目—“西沙蔬菜采后贮藏设施及配套技术研究”。

17．2008-2010，国家科技部十一五科技支撑项目大城市现代营养配餐技术研究与产业化项目—“团膳营养配餐技术集成与产业化示范”课题。

参加的课题：

1．2003-2006, 北京市科委“蔬菜配送关键技术研究与示范”（编号：H030730060330）。

2．2002-2004,科技部成果转化基金“蔬菜果品差压预冷设备及配套技术”（编号：02EFN211101011）。

3．2002-2004，北京市农委“蔬菜产地商品化处理及超市配送技术试验示范” （编号：H030730060330）。

4.2000-2002，农业部，起草“芹菜、生菜国家质量标准”。

5．1999-2001，北京市科委“蔬菜商品质量标准的制定”。

6．1998-2001，北京市农委“出口蔬菜技术保证体系建立与推广” 。

7．1997-2000，科技部“蔬菜采后处理工艺设计与实施”。

8．2004-2005，北京市科委“鲜切菜工艺体系关键技术示范”（第二）。

科研成果：

1． 菜豆贮藏中影响锈斑发生和腐烂的因素及其控制。1981年北京市科技进步三等奖，排名第四。

2． 仲丁胺在蔬菜保鲜技术中的应用。1985年河北省科技进步一等奖，（集体）主要参加者。

3． 嫩茎花椰菜贮藏保鲜技术研究。1985年北京市科技进步三等奖，排名第三。

4． 花椰菜贮藏保鲜技术研究。1986年北京市科技进步三等奖，排名第三。

5． 大白菜采后生理及强制通风贮藏技术研究。1992年北京市科技进步一等奖，排名第三。

6． 大白菜优质高效技术开发。1992年北京市星火科技二等奖，主要参加者。

7． 蔬菜采后生理及调控技术措施。1992年北京市农林科学院科技进步二等奖，排名第二。

8． 贮藏大白菜综合技术开发研究。1995年北京市农林科学院科技进步一等奖，主要参加者。

9． 菊苣根的贮藏及水培软化技术。1999年北京市农林科学院科技进步二等奖，排名第一。

10．蔬菜品种多样化示范工程。1999年北京市星火科技三等奖，排名第一。

11. 蔬菜采后内源激素消长与再生长关系的研究。1999年北京市科技进步 三等奖，排名第二。

12．蔬菜采后处理保鲜贮运技术示范。2001年北京市农业技术推广一等奖，排名第二。

13．蔬菜无土栽培技术研究与开发推广。2001年北京市农业技术推广二等奖，排名第三。

14．PC透光板温室引进创新及推广应用。2002年北京市农业技术推广三等奖，排名第五。

15．微型蔬菜新品种及瓜类嫁接砧木引进与利用。2005年北京市农业技术推广一等奖，排名第一。

16．奥运蔬菜品种展示基地建设。2008年北京市农业技术推广三等奖，排名第5。

17．优质奥运蔬菜专用品种引进、筛选及配套技术示范与应用。2009年北京市农业技术推广二等奖，排名第5。

18．李全宏、李武等，中华人民共和国农业行业标准,NY/T1529-2007.

发明专利：

1 一种削皮机 张超;王宇滨;李武;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2017-05-17 2017-09-15

2 一种削皮用刀件 张超;王宇滨;李武;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2017-05-17 2017-09-15

3 一种冷藏柜 张超;王宇滨;李武;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2017-02-20 2017-09-22

4 一种多功能垫及其加工方法 张超;李武;王宇滨;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2017-01-25 2017-05-10

5 削皮机切割刀头 张超;李武;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2016-01-22 2016-11-30

6 果蔬切割机 张超;李武;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2015-12-28 2016-08-10

7 干燥机 张超;马越;赵晓燕;李武;王丹;王宇滨 北京市农林科学院 中国专利 2015-12-03 2016-05-18

8 西瓜切割器 张超;李武;赵晓燕;马越;王丹;王宇滨 北京市农林科学院 中国专利 2015-11-26 2016-04-20

9 球形产品用包装托架 张超;李武;马越;赵晓燕;王丹;王宇滨 北京市农林科学院 中国专利 2015-09-06 2015-12-30

10 甜瓜包装箱 张超;李武;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2015-06-15 2015-12-02

11 西瓜包装箱 张超;李武;赵晓燕;马越;王宇滨 北京市农林科学院 中国专利 2015-05-26 2015-09-23

12 果蔬榨汁机 张超;李武;马越;赵晓燕;王宇滨 北京市农林科学院 中国专利 2015-05-20 2015-08-12

13 果蔬榨汁机 张超;李武;马越;赵晓燕;王宇滨 北京市农林科学院 中国专利 2015-05-20 2015-11-18

14 干燥装置 张超;李武;赵晓燕;马越 北京市农林科学院 中国专利 2015-05-15 2015-08-12

15 便携式果品检测仪光源组 宋曙辉;戚淑叶;李武;许勇;韩东海 北京市农林科学院 中国专利 2014-12-17 2015-03-25

16 籽粒分离机 张超;李武;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2014-10-28 2015-01-21

17 果蔬削皮机 张超;李武;马越;赵晓燕 北京市农林科学院 中国专利 2014-10-28 2015-02-18

18 降低水脱瓜发生率的方法 张超;李武;赵晓燕;马越;王丹 北京市农林科学院 中国专利 2014-07-16 2014-10-08

19 电磁式光路转换开关 宋曙辉;戚淑叶;李武;许勇;韩东海 北京市农林科学院;戚淑叶 中国专利 2014-02-10 2014-07-09

20 一种蔬菜保温搬运装置 周明;郑淑芳;李武;侯田莹;许勇 北京市农林科学院 中国专利 2012-09-24 2013-01-09

21 一种船载移动货架装置 周明;郑淑芳;李武;许勇;侯田莹 北京市农林科学院 中国专利 2012-09-24 2013-01-09

22 物流周转箱 郑淑芳;李武;周明;侯田莹;许勇 北京市农林科学院 中国专利 2012-09-24 2013-04-24

23 一种蔬菜保温搬运装置 周明;郑淑芳;李武;侯田莹;许勇 北京市农林科学院 中国专利 2012-09-24 2013-04-24

24 一种船载移动货架装置 周明;郑淑芳;李武;许勇;侯田莹 北京市农林科学院 中国专利 2012-09-24 2013-04-24

25 一种蓄冷冷藏室 郑淑芳;李武;周明;吴伟平 北京市农林科学院蔬菜研究中心;北京格润科尔人工环境技术有限公司 中国专利 2010-12-31 2011-08-03

26 保鲜盒(鲜切水果便携装) 李武;郑淑芳 北京市农林科学院 中国专利 2010-06-29 2011-01-19

27 保鲜盒(鲜切水果家庭装) 李武;郑淑芳 北京市农林科学院 中国专利 2010-06-29 2011-01-19

28 青花菜塑料薄膜袋包装贮藏技术 宗汝静;黄碧玉;李武 北京农林科学院蔬菜研究所 中国专利 1985-07-10 1987-01-14

29 果菜差压预冷装置 曲凯阳、朱伟峰、高丽朴、李武、江亿、郑淑芳 清华大学、;北京市农林科学院蔬菜研究中心、清华同方股份有限公司 中国专利 1998-03-06 1999-06-23

30 一种用于腐蚀环境下的分体模块式制冷装置 ZL2009 2 0110080.0 吴伟平、李武 北京格润科尔人工环境技术有限公司、北京市农林科学院蔬菜研究中心 中国专利 1985-07-10 1987-01-14

备注:按照专利名称 发明人 申请人 来源数据 申请日 公开日 排序

论文专著：

参与编写出版书籍：

1．名特优新蔬菜129种。2000，中国农业出版社

2．蔬菜种植先进实用技术。2000，中国农业出版社

3．李武，赵晓燕.《蔬菜学》第六章蔬菜作物的贮藏与加工。2005，江苏出版

发表期刊论文：    

1 西瓜皮中叶绿素提取工艺的研究 时月;王宇滨;李武;马越;赵晓燕;张超 食品科学技术学报 2018-03-05

2 基于可见/近红外高光谱成像技术的西甜瓜糖度检测 何洪巨;胡丽萍;李武;陈兴海;黄宇;刘业林 中国食物与营养 2016-10-28

3 发酵菌种对打瓜酒风味的影响 张超; 邓星星; 马越; 赵晓燕; 李武 食品工业科技 2016-06-06

4 干燥温度对SPI/CMC复合膜中硬脂酸结合形态的影响 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕 中国粮油学报 2016-04-25

5 陈酿时间对打瓜酒风味的影响 张超; 邓星星; 马越; 赵晓燕; 李武 酿酒科技 2016-03-23

6 野西瓜藤醇提物降低糖尿病小鼠血糖作用的研究 宋曙辉; 李武; 许勇; 赵晓燕; 邹海明; 赵学志; 张超 农产品加工 2016/04

7 1-MCP处理对不同品种鲜切西瓜品质的影响 张超; 蔡文倩; 李云飞; 马越; 赵晓燕; 李武 农产品加工 2015/17

8 脂质在大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜中分布形态研究 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕 食品科技 2015/02

9 干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜性能的影响 优先出版 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕 食品工业科技 2015/10

10 羧甲基纤维素含量对大豆分离蛋白复合包装材料结构和性能的影响 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕 中国食品学报 2014/02

11 pH值对大豆分离蛋白/壳聚糖复合材料性能的影响 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕 中国粮油学报 2013/10

12 籽瓜种子蛋白质组成及其提取工艺优化的研究 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 王丹; 赵晓燕 中国粮油学报 2013/09

13 蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响 优先出版 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕 食品工业科技 2013/24

14 壳聚糖添加量对大豆分离蛋白复合包装材料性能的影响 优先出版 郭晓飞; 张超; 李武; 马越; 赵晓燕 食品科学 2014/01

15 pH对大豆分离蛋白-羧甲基纤维素复合材料性能的影响 优先出版 郭晓飞; 张超; 李武; 马越; 赵晓燕 食品工业科技 2013/16

16 水酶法提取籽瓜种子油脂工艺的优化 罗述博; 张超; 赵晓燕; 马越; 赵丽芹; 李武 中国粮油学报 2012/12

17 水酶法提取籽瓜种子蛋白质工艺的优化 张超; 罗述博; 赵晓燕; 马越; 赵丽芹; 李武 食品工业 2012/12

18 1-甲基环丙烯处理对不同成熟度薄皮甜瓜贮藏特性的影响 侯田莹; 宋曙辉; 郑淑芳; 寇文丽; 李武 中国瓜菜 2012/02

19 1-MCP处理对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响 罗述博; 张超; 侯田莹; 廖新福; 赵丽芹; 李武 保鲜与加工 2011/06

20 不同贮藏温度条件下薄皮甜瓜品质和生理特性的变化 侯田莹; 宋曙辉; 寇文丽; 郑淑芳; 李武 中国瓜菜 2011/06

21 乳酸钙处理对鲜切西瓜品质特征的影响 焦艳; 李武; 张超; 李喜宏; 马越; 赵晓燕 食品工业科技 2011/09

22 1-甲基环丙烯处理对鲜切西瓜生理代谢和品质的影响 焦艳; 李武; 张超; 马越; 李喜宏; 赵晓燕 食品科学 2011/14

23 连栋温室水源热泵热水供暖系统 刘明池; 许勇; 徐刚毅; 李武; 许超; 孙京涛 中国农学通报 2011/17

24 高压二氧化碳对西瓜汁中过氧化物酶钝化动力学的研究 刘野; 张超; 许勇; 李武; 赵晓燕 食品工业科技 2011/07

25 电锅炉供暖日光温室土壤加温系统 徐刚毅; 刘明池; 李武; 许超; 武良 中国农学通报 2011/14

26 不同品种甜瓜鲜切加工后贮藏期间的品质变化 罗述博; 张超; 赵晓燕; 马越; 赵丽芹; 李武 农业工程技术(农产品加工业) 2011/06

27 不同品种西瓜常温贮藏期间品质变化及贮藏特性研究 侯田莹; 宋曙辉; 李武; 王文琪; 郑淑芳 现代食品科技 2011/03

28 差压预冷蔬菜失水控制方法研究 郑淑芳; 李武; 林源 中国蔬菜 2010/21

29 高压二氧化碳抑制西瓜汁褐变的试验 刘野; 张超; 赵晓燕; 马越; 李武; 廖小军; 胡小松 农业工程学报 2010/08

30 Security System of Vegetable Products for 2008 Olympic Games . Li Wu Zhang Baohai and Xu Yong ,2010, Proceeding of the International Symposium on Vegetable Safety and Human Health. Acta Horticulturae Nnmber 856,217-220

31 番茄采后商品化处理质量标准及冷链物流保鲜技术规程，刘升 高丽朴 唐晓伟 李武 张宏力，《冷藏技术》，2009，（2）：50-52

32 新型蔬菜——五彩苗菜的栽培技术 韩向阳; 张宝海; 郑淑芳; 李武; 何伟明; 刘庞沅 长江蔬菜 2009/17

33 植物内源乙烯组织定位测定方法研究 凌喆; 郑淑芳; 吴萍; 李武 河南农业科学 2008，（4）：51-52

34 奥运会蔬菜安全供应保障体系的研究与应用。李武，《蔬菜》2008，第9期，1-2。

35 热处理在果蔬保鲜贮藏方面的研究与应用 凌喆; 郑淑芳; 孙程旭; 李武; 高丽朴 安徽农业科学 2007/08

36 热处理在果蔬保鲜贮藏方面的研究与应用， 凌喆 郑淑芳 孙程旭 李武 高丽扑，《安徽农业科学》，2007，35（8）2399-2400

37 奥运会蔬菜供给的技术支持条件和成果应用。李武，《北京奥运食品安全环境高峰论坛》2006，23-27。

38 稳定态二氧化碳对鲜切马铃薯贮藏性及褐变的初步研究，孙程旭、郑淑芳、李武等，《现代食品科技》2006.4：31-33

39 蔬菜差压预冷失水控制方法研究 郑淑芳; 高丽朴; 李武; 张立新 长江蔬菜 2006.09：42-43

40 年奥运会蔬菜安全供应保障体系建设。李 武，《蔬菜》2005，第4期，2-3。

41 如何确保芦笋从采收到上市保持鲜嫩品质和丰富营养 郑淑芳; 李武; 高丽朴 蔬菜 2005/11

42 移动式差压预冷机的研制与示范初报 郑淑芳; 高丽朴; 李武 中国农学通报 2005，第10期，389-392

43 北京农产品加工科技发展构想.赵晓燕 李武，北京未来10-15年农业及农业科技发展构想规划参考文献.2005,72-78

44 Application of Extracts of Chinese Herb Medicines in Extension of Eggplant Shelf-life. Wu Ping, Zheng Shufang, Li Wu,2003, Australasian Postharvest Horticulture Conference, 209

45 Effect of Hot Water Treatment on Postharvest Shelf Life And Quality of Boccoli,Wu Ping and Li Wu, 2003, Agricultural Sciences in China Vlo.2, No.4 469-472

46 果蔬差压预冷设备及预冷技术研究 高丽朴; 郑淑芳; 李武; 江亿; 曲凯阳 农业工程学报 2003，19卷，第6期，185-189

47 北京地区蔬菜采后处理技术应用现状与改进 郑叔方; 李武; 高丽朴; 吴萍 蔬菜 2003/05

48 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(十)——油菜 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2003，第五期，16-18

49 茄子、番茄、青椒差压预冷方法的研究 高丽朴; 郑淑芳; 李武 制冷学报 2003，第一期55-56

50 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(九)——青花菜 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2003/03

51 热水处理延长青花菜货架期 吴萍; 李武; 郑淑芳 农业新技术 2003，第一期 16-17

52 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(八)——芹菜 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2003/02

53 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(七)——结球白菜 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2003/01

54 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(六)——结球生菜 高丽朴; 郑淑芳; 李武; 胡鸿 蔬菜 2002/12

55 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(五)——菜豆 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2002/11

56 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(四)——黄瓜 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2002/10

57 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(三)——番茄 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2002/09

58 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(二)—茄子 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2002/08

59 蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(一)——青椒 高丽朴; 胡鸿; 郑淑芳; 李武 蔬菜 2002/07

60 荷兰豆采收保鲜法 李武 农村新技术 2001/03

61 Storage of Oriental Bunching nions.Li Wu, ACIAR proceedings，No105,2001,108-110.

62 Trends in China’s Vegetable Exports.《ACIAR proceedings》No105, 2001,58-60.

63 Effect of Hot Water Treatment on Postharvest Shelf Life and Quality of Broccoli, Wu Ping and Li Wu,，2001, Postharvest Handling of Fresh Vegetables Aciar Proceedings, No.105 117-120

64 Effect of Salicylic Acid on Shelf Life of Broccoli, Wu Ping and Li Wu,, 2001, Postharvest Handling of Fresh Vegetables Aciar Proceedings, No.105 121-123

65 Assessment of Postharvest Handling Systems for Vegetables in Beijing, Zheng Shufang, Li Wu, Gao Lipu and Wu Ping, 2001,Postharvest Handling of Fresh Vegetables Aciar Proceedings, No.105 17-21

66 荷兰豆采收、保鲜技术规程 李武 蔬菜 2000/07

67 绿菜花采收、保鲜技术规程 李武 蔬菜 2000/05

68 加强蔬菜市场有害物质检测工作 李武 蔬菜 1999/11

69 Influence of temperature and relative humidity on postharvest visual quality of Oriental Bunching Onions. Li Wu, 《Conference Abstract Book》,1999,114.

70 Assessment of Postharvest Handling System of vegetable Crops in Beijing Area, Shufang Zheng, Li Wu, LiPu Gao, WuPing，1999，Quality Assurance in Agricultural Produce Proceedings of the 19^th Asean/ 1^st Apec Seminar on Postharvest Technology, Aciar Proceedings No.100 .451-455

71 Effect of Heat treatment on Postharvest Shelf Life,Wu Ping and Li Wu, 1999, Quality Assurance in Agricultural Produce Proceedings of the 19^th Asean/ 1^st Apec Seminar on Postharvest Technology, Aciar Proceedings No.100 700-702.

72 香菇采后保鲜技术。李武，《北京农业科学》1997，第2期，28-30。

73 大白菜传统贮藏窖与强制通风窖内乙烯、二氧化碳含量差异。李武 郑叔芳 黄楨，《蔬菜》，1996，第6期，25-27。

74 Effect of temperature and low oxygen atmosphere on postharvest visual quality of “xinlimei” Li Wu, radish.《  diversification of vegetable crops》,1996,24.

75 Postharvest physiology and storage technology of stem lettuce.李武 黄楨 宗汝静，《浙江农业学报》，1995，第2期，140-143。

76 On Postharvest physiology of Chinese kale。 吴 萍 郑叔芳 李武 黄楨 ，《浙江农业科学》，1995,第2期，144-145。

77 Effects of CA conditions and Ethylene on Respiration and Quality of Brussels Sprouts.Simon P. Schouten .Li Wu, 《 postharvest science and technology of horticultural crops》,1995,64-65.

78 Simon P. Schouten .Li Wu, Interaction of CA conditions and ethylene on the quality of Brussels Sprouts.《  of European Concerted Action Program COST 94》,129-131.

79 大白菜强制通风贮藏技术 李武 农村实用工程技术 1993/10

80 扩大产地贮藏，进一步做好大白菜供应。李武，《蔬菜》，1991，第 4期，1。

81 控制结球白菜贮藏期乙烯产生与积累的新技术研究 宗汝静; 高丽朴; 李武; 吴萍; LeonardL.Morris; 江忆; 彦启森 中国农业科学 1990，23（4）74-79

82 甜椒适宜贮藏温度的探讨。李武，《蔬菜》，1990，第2期，35-36。

83 花椰菜产地简易贮藏技术研究。李武，宗汝静，《蔬菜》，1987，第 6期，6-10。

84 青花菜贮藏保鲜技术。宗汝静，黄碧玉，李武，《中国蔬菜》，1985， 第1期，48-51。

85 延长花椰菜贮藏期的研究。宗汝静，黄碧玉，李武，《中国农业科学》， 1985，第3期，79-84。

86 菜豆、黄瓜和甜椒贮藏适宜温度、湿度和气体条件的研究。宗汝静，黄碧玉，卢永新，李 武，《制冷学报》1984，第3期，22-28。

87 菜豆、黄瓜产地简易贮藏方法的研究。李武 宗汝静，《北京蔬菜》，1984，第3期，9-11。

88 菜豆贮藏中影响锈斑和腐烂发生的因素及其控制。宗汝静 黄碧玉 卢永新 李武，《园艺学报》，1983，第1期，35-39。

89 仲丁胺熏蒸控制蔬菜贮藏腐烂效应初报。宗汝静 黄碧玉 卢永新 李武， 《园艺学报》，1980，第4期，62-63。

会议论文：

1 不同品种西瓜常温贮藏期间品质变化及贮藏特性研究 侯田莹; 宋曙辉; 王文琪; 郑淑芳; 李武 2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 中国会议 2010-12-10

2 果蔬差压预冷设备及预冷技术研究 高丽朴; 郑淑芳; 李武; 江亿; 曲凯阳; 江邑; 朱伟峰 中国园艺学会第九届学术年会 中国会议 2001

3 番茄产地商品化处理标准及冷链物流配送技术规程 刘升; 高丽朴; 李武; 唐晓伟; 郑淑方 第六届全国食品冷藏链大会 中国会议 2008-10

4 菊苣根的贮藏及水培软化技术研究。李武，北京蔬菜学会研讨会论文， 1996。

5 制定出口蔬菜采后处理技术规程，促进我国蔬菜出口贸易发展。 李武 黄楨，1993，全国农产品标准化工作研讨会论文。

荣誉奖励：

所获荣誉：

1．1997年，入选北京市跨世纪优秀人才工程。

2．1999年，享受国务院特殊津贴。

3．2001年，被评为首都农业先进工作者。

4．2008年，被市委、市政府、奥组委评为“奥运会、残奥会先进个人”。

5．2008年，获首都精神文明建设委员会授予“首都‘迎奥运、讲文明、树新凤活动”先进个人。

6．2009年，获北京市农林科学院科技服务工作优秀个人奖。

所获奖励：

1． 1981年北京市科技进步三等奖，排名第四。

2． 1985年河北省科技进步一等奖，（集体）主要参加者。

3． 1985年北京市科技进步三等奖，排名第三。

4． 1986年北京市科技进步三等奖，排名第三。

5． 1992年北京市科技进步一等奖，排名第三。

6． 1992年北京市星火科技二等奖，主要参加者。

7． 1992年北京市农林科学院科技进步二等奖，排名第二。

8． 1995年北京市农林科学院科技进步一等奖，主要参加者。

9． 1999年北京市农林科学院科技进步二等奖，排名第一。

10． 1999年北京市星火科技三等奖，排名第一。

11. 1999年北京市科技进步 三等奖，排名第二。

12． 2001年北京市农业技术推广一等奖，排名第二。

13． 2001年北京市农业技术推广二等奖，排名第三。

14． 2002年北京市农业技术推广三等奖，排名第五。

15． 2005年北京市农业技术推广一等奖，排名第一。

16． 2008年北京市农业技术推广三等奖，排名第5。

17． 2009年北京市农业技术推广二等奖，排名第5。

媒体报道一：

农残超标并非农药之过

专访全国政协委员、北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员、北京蔬菜学会理事长李武

◆本刊记者 高军 陈广晶

农残、重金属、保鲜剂、转基因……一个个新名词，一件件果蔬安全问题的传闻不断地刺激着普通民众的神经。苹果要削皮吃、绿色小西红柿是转基因食品不能买，信息轰炸真伪难辨。我国的果蔬安全问题真的如此严重？转基因为何引发如此多的争议？今年全国两会期间，本刊记者就此对全国政协委员、北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员、北京蔬菜学会理事长李武进行了专访。

蔬菜质量稳中见好

本刊记者：李委员，您好！这次两会很多委员都提到了绿色蔬菜的问题，您作为蔬菜领域的首席专家，请您介绍一下，我国绿色蔬菜的现状。

李武：关于很多人关心的绿色蔬菜、有机蔬菜的甄别问题，国家都有标准。关于安全状况，我认为，近年来北京市蔬菜的质量安全越来越好了。从2001年开始，北京市开展了很多保障蔬菜安全的科技计划，包括农业部开展的“食品安全行动计划”，后来科技部在北京市开展的很多这方面的科技计划，以及技术推广课题、工程等，这些对保障蔬菜安全起到了积极作用。我一直从事这方面工作，结合实际工作经历来说，北京的蔬菜质量逐渐在提高。我在讨论发言中用了一个词叫“稳中见好”。调查显示，2014年合格率是96.4%，2015年也大概是这样一个数据，2016年我还没有查到农业部对全国大中城市监测的结果，但是另有一份材料证明合格率约为96.7%，基本上还是稳定在96%以上的，这就是“稳中见好”。但是政府工作报告和其他很多材料也体现出，这离老百姓的需求、期盼值还有一定差距。这也是科技工作者和政府今后工作的一个重点。目前，我国的经营主体比较分散，一些很好的技术，如：安全防控的技术、安全使药的技术很难推广，个别地区、个别品种，在个别季节存在问题，这也是事实，但是我觉得，这个比例越来越小，还是应该肯定成绩。现在网上，老百姓之间大多盯着最后的三个到五个百分点，传的都是什么不安全、转基因、农药残留的问题。这也不客观。

本刊记者：关于剩余的3%到5%不安全食品，您认为政府应该做些什么？

李武：政府做了很多工作，已经取得了改革成果，包括2008年、2013年两次的食品安全机构的改革，进一步明确了每一级或每一个食品、农产品生产加工环节的责任应该由谁来主管。这项工作当然还要继续加强。政府应该进一步贯彻落实《食品安全法》和《农产品质量安全法》。

在技术方面，如：种植的技术、管理的技术、加工的技术等还需要进一步加强研究，比如打农药的喷雾器和喷药的方法。现在为什么有一些果蔬会存在农药残留超标问题？农作物如果不打农药，病虫害就会多。农药说明书上根据要求都会清楚注明浓度、比例，如果按照这个比例配置药剂也应该没有问题。但是问题就在于我国农民打药所用的喷雾器还是上世纪五六十年代的背负式压式喷雾器。这种喷雾器“跑冒滴漏”情况很严重，雾滴也不细。往往农民配置的农药比例没问题，但是用这种喷雾器一打，量就多了，残留也就多了。类似这种情况很多。其实，现在电动喷雾器、细雾喷雾器已经有了，政府是不是应该考虑如何支持市场，促进这种喷雾器尽快产业化。我注意到政府工作报告，“十三五”规划已经有了这方面的内容。我想提醒消费者，以及广大关心食品安全问题的人士，应该注意到这一点，其实政府还是很注意解决此类问题的。

此外，还要进一步落实规章制度，健全乡镇一级的食品安全管理站。这项工作目前已经有了试点，也做了几年，并且准备尽快地在全国推广，落实经费、人、责任。过去食品安全监管部门只到县一级。有些地方的县城从南到北相距两三百公里，北京市的县也得五六十公里，机构偏少，人员偏少，监管人员能跑得过来吗？跑不过来。这也是人大代表、政协委员都很关心的，经常提的问题。前些年提的问题，农业部也在落实，已经做了很多工作，这种状况正在逐渐改进。

还有一个大家比较关心的问题——重金属污染，也就是土壤问题。关于这些问题的解决，今年的政府工作报告、“十三五”规划都有所涉及，国家对土地，以及耕地污染的监测和修复工作已经开始了。

总之，我国的蔬菜安全“稳中见好”。消费者应该可以放心。因为工作的原因，经常会有人问我，这个是不是超标啊，是不是转基因？实际上，转基因的东西也没有什么。

食用保鲜膜主要成分是淀粉

本刊记者：您刚才说了，蔬菜保鲜时间比较短。北京作为特大输入型城市，很多消费者担心，果蔬保鲜剂可能会危害人体健康，比如苹果是不是都得削皮？

李武：保鲜剂确切地应该叫防腐保鲜剂，在蔬菜中应用比较多。保鲜剂有几种，食用膜就是其中之一，多用于柑橘、苹果保鲜。很漂亮的苹果，一般都“打蜡”，也就是使用了食用膜。打蜡有几点好处，可以把气孔封住把杂菌、细菌、霉菌都隔离开，保持水果的鲜度，也使商品更漂亮。苹果每年10月份下树，而消费者到第二年三、四月份还能吃到好的苹果。苹果一季采收，供应半年，还能那么漂亮，其中保鲜剂是一个很有必要的技术。这种食用膜主要成分是淀粉，不需要削皮，稍微洗一下就不会有危害，这都是符合《食品安全法》规定的。当然违规的现象也是存在的，确实也可能有一些小商小贩为了延长保鲜时间，用了违规的杀菌物质。但是随着市场管理的加强，这种现象会逐渐杜绝，有关部门也注意到了这一点。

本刊记者：很多消费者觉得一些易腐的食品，如草莓，有时候觉得口味不对，这是否与保鲜剂有关？

李武：任何蔬菜和水果，甚至所有的农作物，其品质的好坏，都与其栽培的地点、环境、管理的措施有很大的关系。比如同样是苹果，为什么山东栖霞苹果就好？为什么北京昌平的苹果就好？为什么山西、河南的苹果就好？就是因为地区本身的地理位置不一样，土壤结构不一样。草莓也是一样，也有味道好一些的，差一些的。而草莓，包括桑葚、杨梅是多浆植物，不能沾水，没法洗。所以，我觉得草莓用保鲜剂的比较少。

本刊记者：保鲜剂的安全性，与使用的量有关系吗？

李武：有。比如苯甲酸钠。苯甲酸钠是很好的防腐剂，所有的肉制品里都会有，一些饮料里也都有，用量都是要标出来的。苯甲酸钠的安全性和量有很大关系，过量添加就会有危害。农药也是一样，在栽培过程中，是不允许在蔬菜和果品上用的，但是可以在大田上用，如果把大田上用的农药放在蔬菜果品上了，就叫做超范围使用。比如农药，使用过程中，规定用500ppm或者1000ppm，但是你用了3000ppm或者1500ppm，浓度就提高了，这就是超范围和超剂量，这样就会影响其安全性。实际上国家有标准，对每种农药的用量、使用范围，都有相应的规定，这都基于大量试验结果，也参照了其他国家的标准。

小番茄、绿色番茄和彩椒都不是转基因作物

本刊记者：李委员，关于转基因问题，现在很多人不太了解，什么是转基因，哪些品种是转基因作物，以讹传讹的情况比较多，您作为权威专家，能不能在这里讲一讲市场上有没有转基因的蔬菜？

李武：没有。这个我可以肯定地回答你。有关部门负责人也一直在说，我国公开批准的转基因农作物就是棉花和木瓜。很多人都问，小番茄是不是转基因的？英国番茄是不是？彩椒是不是？其实，那些都是传统品种，都是利用传统的杂交技术实现的。现在市场上的小西红柿，有些是绿色的，有人说，怎么是绿的？其实这是传统作物，如东北的“贼不偷”，就是绿色的西红柿，只是后来不多见了，把这些品种丢失了，现在人们又把它的基因拿出来培育出来了，但不是转基因。

出版源《首都食品与医药》 , 2016 , 23 (7) :21-22

媒体报道二：

李武委员:一个商标带动一个产业富裕一方农民

全国政协委员、北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员、北京蔬菜学会理事长李武 裴小阁摄

中国经济网北京8月23日讯 “注册一个地理标志商标就带动了一个产业，盘活了地方经济，富了一方农民，这个效益很明显。无论是对当地的经济效益、GDP的增长，还是对农民增收，都有很明显的效果，我们通过走访山东三个地点，这方面的感受特别特别深。”全国政协委员、北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员、北京蔬菜学会理事长李武今日做客中国经济网“调研归来”栏目时这样说。(点击进入访谈全文)

全国政协常委李武，全国政协委员吴江、王尚旭等一行刚刚结束在山东章丘、淄博、胶州的调研，考察地理标志商标如何富农增收、促进农业结构调整。

谈到地理标志商标如何改变农民生活时，李武委员表示，不论是章丘大葱、胶州大白菜，还是沂源苹果，他们都用数据说话。比如，沂源苹果通过注册地理标志商标以后，发展38万亩，年产4亿公斤，每年有将近10亿的数目，带动农户致富。55%的农户都被合作社、龙头企业带动进入经营苹果的行列。最主要一点，它还带动了相关产业。例如，外地来拉苹果就要住宿、就要吃饭，还有外包装业，经营、生产，还有采后储藏，加工、保鲜、运输等，涉及到五百多个企业。当地农民大概有70%家庭收入都来自于苹果产业。通过地理性标志商标的注册，给当地农民、给政府带来很多好处。

来源：中国经济网  2013年08月23日