何洪巨——蔬菜专家

科学研究：

研究方向：

蔬菜营养品质、生物活性物质与深加工、蔬菜安全与健康。

承担的科研情况：

2000年以来，共主持19项课题，其中省部级项目12项。主持国家自然科学基金，北京市自然科学基金重点项目，国家人事部和北京市人事局优选项目，北京市科技新星项目，北京自然科学基金，教育部留学人员基金，北京市科委重点项目子课题，中德国际合作项目，德国世界大学机构资助项目，北京市引智项目，中国国际经济技术交流中心STAR项目，北京市科委农产品安全监测关键技术研究子课题。参加国家科技支撑计划1项，科技部中荷战略联盟项目1项，北京市科委重点项目4项，北京市自然科学基金重点课题1项，科技部成果转化基金项目2项，农业部948项目1项。

1. 北京市农林科学院科技创新能力建设专项“蔬菜质量基础数据平台建设”（2011-2013）

2. 北京市农林科学院科技创新能力建设专项“蔬菜营养品质的鉴定评价”（2011-2013）

3. 北京市科委项目“北京农产品安全生产科技服务示范工程”（2009-2010）

4. 国家“973”项目子课题“作物特殊营养成分代谢调控研究”（2007-2011）

5. 国家自然科学基金“白菜中硫代葡萄糖甙的遗传解析”（2008-2010）

6. 科技部科技支撑项目“现代营养配餐关键技术与安全保障体系的研究与应用” （2008-2010）

7. 北京市人事局项目“蔬菜营养与健康”（2008-2010）

8. 北京市自然科学基金重点项目“蔬菜资源生物活性物质鉴定、调控与保健作用研究”（2005-2007）

9. 北京市科委项目“蔬菜有害元素形态检测关键技术研究”（2007-2008）

10. 北京市科委项目“花青素及萝卜硫素资源评价及提取关键技术研究”（2006-2008）

11. 北京市科委重点项目子课题“蔬菜保健功能成分研究与开发”（2003-2005）

12. 国家自然科学基金“白菜中硫代葡萄糖甙与风味形成机理研究”（2003-2005）

13. 北京市科委重大项目“有机蔬菜品质评价及采后处理技术的研究与应用”（2007-2009）

14. 北京市科技新星项目“十字花科蔬菜资源硫代葡萄糖甙及其降解产物的鉴定、有效成分的提取及营养生理作用的研究”（2001-2005）

15. 北京市自然科学基金“十字花科蔬菜中硫代葡萄糖甙及其降解产物的研究”（2001-2003）

16. 人事部和北京市人事局优选项目“甘蓝类蔬菜萝卜硫素的提取”（2003-2005）

17. 农业部中德国际合作项目“引进具有保健功能的新型蔬菜及营养安全性评价”（2003-2005）

科研成果：

（一）蔬菜生物活性物质研究

率先在国内开展了十字花科蔬菜生物活性成分与保健作用的研究。在国际上首次建立了电喷雾离子质谱（ESI/MS、MS/MS）鉴定十字花科植物中未知硫甙的新技术。研究了应用微波处理新鲜蔬菜样品抑制芥子酶活性的快速分析方法。筛选出了诱导人体II相酶活性最强烈的萝卜硫素前体和吲哚类硫甙含量高的芥蓝品种和活性成分富集的综合调控技术体系。并应用微波酶钝化和高效层析技术提取吲哚类硫甙和萝卜硫素前体物质，已开发出以吲哚类硫甙和萝卜硫素为主体的复合型保健实验产品。

应用液谱和液质联用对不同类型白菜中风味物质前体硫甙进行鉴定。研究了冷冻样品进行同时蒸馏萃取（SDE）、吹扫捕集法（NPT）和固相萃取（SPME），气质联用测定硫甙降解产物异硫氰酸酯、硫氰酸酯及腈类化合物及风味组分的方法，并进行量化。

对蔬菜中生物活性成分进行了创新和深化研究。主要包括（1）采用液谱结合二极管阵列方法首次对我国蔬菜资源的多酚黄酮类化合物及花色素进行了鉴定和评价。（2）研究了同时蒸馏－萃取法（SDE）提取葱属蔬菜挥发性成分并进行主成分的聚类分析。并以不同方法对葱属植物进行了抗氧化活性评价和抗菌效果研究。（3）对药用蔬菜鱼腥草、柠檬薄荷和罗勒中芳香成分进行了鉴定。（4）对牛蒡子和牛蒡根中牛蒡子甙采用不同溶剂提取，HPLC 结合时间飞行质谱进行了评价，为药用蔬菜质量控制和标准化提供了依据。（5）对南瓜品种资源首次采用TCH50法测定粗提物及水溶性糖的体外抗补体活性，为产业化开发提供了理论依据。（6）蔬菜花青素提取、鉴定与代谢研究。（7）辣椒红素的分离、提取及纯化工艺研究。（8）白菜中硫代葡萄糖甙的遗传解析与代谢调控。

系统研究了蔬菜资源生物活性物质的类型、组成和含量等，建立和完善了我国食物活性成分数据库及蔬菜活性物质的分离提取和分析方法体系；对蔬菜生产体系中生物活性物质调控机理及关键调控措施进行了研究；采用动物模型和体外抗氧化方法和Ames抗突变实验评价蔬菜对人体保健作用。

（二）蔬菜营养安全品质检测

负责农业部蔬菜种子质量监督检验测试中心蔬菜产品质量检测的申请和实施。进行蔬菜中不同形态重金属检测关键技术和标准的研究；北京农产品安全生产科技服务示范工程蔬菜基地建设与蔬菜质量控制技术与标准研究；果蔬潜在污染物检测与预警技术研究；现代营养配餐关键技术与安全保障体系的研究与应用。参加3项国家标准和农业部1项标准制定。参加科技部转化基金“蔬菜质量快速检测”关于近红外光谱非破坏测定西瓜品质的研究。建立了电子鼻非破坏评价西甜瓜品质的方法。帮助国内一家企业建立了辣椒素的超声波提取HPLC技术，解决了出口日本辣椒加工制品的质量控制方法，在国际市场赢得了声誉。

（三）国际交流与合作

主持中德国际合作项目“引进具有保健功能的新型蔬菜及营养安全性评价”。从德国引进朝鲜蓟并在北京地区已成功栽培。同时进行朝鲜蓟活性成分低聚果糖和菊粉、多酚类化合物的鉴定和提取技术和抗氧化性能评估。

同荷兰瓦赫宁根大学进行蔬菜生物活性物质基因型变异和从生产到消费食物链中贮藏、加工及热处理对活性成分代谢模型建立，开展白菜类蔬菜生物活性物质的Q-Tof 质谱图库、硫甙QTL定位及代谢机理的研究。

获奖情况：

1 蔬菜种质资源收集评价及利用创新的研究王永健;郑晓鹰;刘玲;陈大明;于拴仓;许勇;张海英;刘庞源;薛颖;饶璐璐;宋顺华;宋曙辉;孟淑春;李丽;何洪巨 北京市农林科学院蔬菜研究中心 2004

2 番茄红素制备关键技术及产业化开发赵晓燕;廖小军;薛颖;胡小松;马越;吴继红;宋曙辉;陈芳;何洪巨;刘爱祥;武兴德;李玉杰;张燕北京市农林科学院蔬菜研究中心 2006

3 “太空处理樱桃萝卜对生长形态、营养品质与活性成分硫代葡萄糖甙的影响” 2006年获得中国科学技术协会二等奖，排名第二。

发明专利：

[1]刘光敏,王亚钦,胡丽萍,赵学志,司敬沛,何洪巨. 一种有效保留萝卜硫苷的青花菜汁和青花菜粉的同步制备方法[P]. CN109527299A,2019-03-29.

[2]何洪巨,杨鲁伟,刘光敏,胡丽萍,赵学志,丁云花,马越. 一种有效保留硫代葡萄糖苷的脱水西兰花的制备方法[P]. CN104542910A,2015-04-29.

[3]何洪巨,胡丽萍,刘光敏,赵学志,朱业伟,许勇. 一种近红外光谱法测定西瓜中糖含量的方法[P]. CN104568827A,2015-04-29.

[4]何洪巨,韩晓岚,赵学志,马智宏,宋曙辉. 辣椒素的定量检测方法[P]. CN102313708A,2012-01-11.

[5]何洪巨,韩晓岚,赵学志,马智宏,唐晓伟. 二氢辣椒素的定量检测方法[P]. CN102313710A,2012-01-11.

[6]何洪巨,韩晓岚,赵学志,马智宏,王文琪. 一种测定辣椒辣度的方法[P]. CN102313711A,2012-01-11.

[7]何洪巨,耿利华,唐晓伟,宋曙辉,王文琪,宫国义,许勇. 非破坏准确鉴定西瓜成熟度的方法[P]. CN101806764A,2010-08-18.

[8]何洪巨,高峰,唐晓伟,宋曙辉,王文琪,张建丽,刘霁欣. 液相色谱与氢化物发生原子荧光光谱联用装置的接口[P]. CN201331496,2009-10-21.

[9]宋曙辉,许勇,张宝海,王文琪,何洪巨,唐晓伟,冯丽. 一种提取绿原酸的方法[P]. CN101250106,2008-08-27.

[10]宋曙辉,武兴德,何洪巨,王永键. 一种从植物种子中提取油脂的方法[P]. CN1580216,2005-02-16.

[11]宋曙辉,武兴德,何洪巨,唐晓伟,王文琪. 一种去除番茄油树脂中有机溶剂的方法[P]. CN1523064,2004-08-25.

论文专著：

在国内外已发表研究论文50余篇（第一作者和通讯作者发表SCI论文8篇，ISTP论文8篇和国内核心期刊论文36篇）。如JournalofAppliedBotany，AngewandteBotanik（应用植物学报），ActaHorticulturae（园艺学报），中国食品学报，中国农业科学，食品科学，质谱学报，分析测试学报等）。编写专业著作4部，副主编《现代农业分析科学与技术》，《中国营养科学全书》主要编写人员，参加编写《农产品质量标准》和《中国营养产品与品牌年鉴》。著译目录：1.StudiesforgrowthadaptationandidentificationofglucosinolatesonChineseBrassicas德国HerbertUtz科技出版社ISBN3-89675-558-72.现代农业分析科学与技术，副主编，吉林科学技术出版社ISBN7-5384-2387-73.农产品质量标准，编委，中国农业科学技术出版社ISBN7-80167-534-74.中国营养科学全书蔬菜卷主编，人民卫生出版社ISBN7-117-06424-2/R.

出版专著：

1. Studies for growth adaptation and identification of glucosinolates on Chinese Brassicas 德国 Herbert Utz 科技出版社 ISBN 3-89675-558-72

2. 现代农业分析科学与技术，副主编，吉林科学技术出版社 ISBN 7-5384-2387-7

3. 农产品质量标准，编委，中国农业科学技术出版社 ISBN 7-80167-534-7

4. 中国营养科学全书蔬菜卷主编，人民卫生出版社ISBN 7-117-06424-2/R

5. Proceedings of the International Symposium on Vegetable Safety and Human Health, Acta Horticulturae 856, 比利时Drukkerij Geers出版社，ISBN 978 90 6605 158 4

发表部分英文论文：

[1] He Hongju, Dong Shengqi,Tang Xiaowei. Separation of linoleic acid from pumpkin seed oil by using ultra-inclusion method，Acta Horticulturae. 2010，856: 221-226.

[2] Liu Songzhong, Chen Qing, Gu Feng, He Hongju*. Influences of N and S interaction on growth and pungercy of Chinese bunching onion (Allicium fistulosum L.)，Acta Horticulturae.2010,856: 167-171.

[3] Song Shuhui, He Hongju, Tang Xiaowei, Wang Wenqi. Determination of polyphenols and chlorogenic acid in artichoke(Cynara scolymus)， Acta Horticulturae. 2010, 856: 151-159.

[4] Zhang Fan, He Hongju, Xu Yong. Watermelon lycopene content correlation with flesh colour and genetic research，Acta Horticulturae .2010.856: 243-247.

[5] Liu Songzhong,He Hongju, Gu Feng Chen Qing. Effect of nitrogen and sulfur interaction on growth and pungency of different pseudostem types of Chinese spring onion (Allium fistulosum L.)，Scientia Horticulturae 2009,121：12-18

[6] Lou Ping, Zhao Jianjun, He Hongju. Quatitative trait loci for glucosinolate accumulation in Brassica rapa leaves. New Phytologist.2008,179(4):1017-1032

[7] Lv Feng, Wang Wenqi, Tang Xiaowei,Song Shuhui,Liu wei,He Hongju* （2008）：Studies on the extraction, identification, stability and antioxidant of anthocyanins in purple radish, Vegetable Production, Quality and Process Standardization in Chain: a Worldwide Perspective 94

[8] Chen Xin, Wang Wenqi,Song Shuhui,He Hongju*（2008）：Effect of storage and boiling on glucosinolate content of Brassica vegetables, Vegetable Production, Quality and Process Standardization in Chain: a Worldwide Perspective 95

[9] He Hongju, Xiaowei Tang, Shuhui Song, Wenqi Wang, Ling Liu, Xingde Wu, Hang Chen (2006): Research Progress of Primary Nutrients and Phytochemicals in Vegetables, International Symposium on vegetable safety and human health

[10] He Hongju，Lou Ping，Ruud Verkerk， Matthijs Dekker. Glucosinolates composition and variation in Brassica rapa，Guusje Bonnema（2005）：COST 926 Conferences “Improving the health value of plant foods” 2005, 45

[11] Lou Ping, He Hongju, Zhao Jianjun, Ruud Verkerk, Exploitation of existing genetic variation in B. Guusje Bonnema（2005）： rapa germplasm for glucosinolate composition using molecular genetic tools Plant GEMs Amsterdam 2005, 152

[12] He, H., L. Liu, S. Song, X. Tang, Y. Wang. Evaluation of Glucosinolate composition and contents in Chinese Brassica vegetables..Acta Horticulturae 2003,206: 85-92

[13] He, H., G. Fingerling, W.H.. Changes in glucosinolate concentration during growing stages of tai tsai (Brassica campestris L. ssp. Chinensis var. tai-tsai Hort.) and pot herb mustard (Brassica juncea Coss.). Schnitzler. Acta Horticulturae 2003,206: 77-84

[14] He, H., W.H.Schnitzler. Microwave method for qualitative glucosinolate determination in kale. ‘2001 International symposium of agricultural product processing and storage China (Tianjin) 2001,684-689

[15] Schnitzler, W.H., H. He. Developing new crops to improve health. Fruit& Veg Tech .2001,1(1): 54-56

[16] He, H., G. Fingerling, W.H. Schnitzler . Glucosinolate contents and patterns in different organs of Chinese cabbages, Chinese kale (Brassica alboglabra Bailey) and Choy sum (Brassica campestris L. ssp. Chinensis var. Utilis Tsen et Lee). Journal of Applied Botany ,2000,74:21-25

[17] He, H., G. Fingerling, W.H. Schnitzler, Jahreszeitliche Variation der Glucosinolatgehalte in Brassica campestris L. spp. chinensis. Angewandte Botanik 2000,74: 198-202

[18] He, H., G. Froehlich, G. Fingerling, W.H. Schnitzler. Charakterisierung der Glucosinolatmuster in 9 chinesischen Brassicaceae. Lebensmittelchemie.1999, 53: 34-36

[19] Froehlich, G., G. Fingerling, A. Hanke, H. He, W.H. Schnitzler. Entwicklung einer neuen Methode zur Erfassung schwerer fluechtiger Glucosinolat-Abbauprodukte. Lebensmittelchemie1999,53: 5-6

[20] He, H., S. Achatz, G. Fingerling, W.H. Schnitzler, A. Kettrup, Qualitative analyses of intact glucosinolates using ionspray mass spectrometry (ESI/MS).,1999. Advance in Food Science.

[21] Froehlich, G., A. Hanke, H. He, W.H. Schnitzler. Chinesische Kohlarten:Identifizierung von Glucosinolat-Abbauprodukten nach Einsatz verschiedener Probenaufbereitungs-Methoden. Gartenbauwissenschaft 1998.63(6): 272-277

[22] He, H. and W.H. Schnitzler. Growth tendency and adaptation of Chinese Brassica vegetables in Germany. Brassica 97.’ ISHS Symposium on Brassicas. Tenth Crucifer Genetics Workshop. 23-27 September 1997, .Rennes, France. Book of abstracts: 1997,165

发表中文期刊论文：

[1]何洪巨.入秋五蔬菜，个个有绝活[J].江苏卫生保健,2019(10):48.

[2]丁双玉,许勇,郭绍贵,刘景安,郑轶,黄明云,张海英,宫国义,何洪巨,任毅,钟思林,费章君.西瓜果实发育过程中转录组的初析[J].中国瓜菜,2019,32(08):182-183.

[3]郭绍贵,许勇,张建国,孙宏贺,Jerome Salse,William JLucas,张海英,Yi Zheng,毛林勇,任毅,王志文,闵久梦,郭晓森,Florent Murat,Byung-Kook Ham,张召亮,高山,黄明云,徐益民,钟思林,Aureliano Bombarely,Lukas AMueller,赵泓,何洪巨,张岩,张忠华,黄三文,谭涛,庞尔丽,林魁,胡群,匡汉辉,倪培相,王博,刘景安,孔秋生,侯文菊,邹小花,江姣,宫国义,Kathrin Klee,Heiko Schoof,黄莹,胡雪松,董珊珊,梁德全,王娟,吴奎,夏阳,赵翔,郑泽群,邢淼,梁新明,黄邦清,吕添,王军一,尹烨,伊鸿平,李瑞强,吴明珠,Amnon Levil,张兴平,James JGiovannoni,王俊,李云伏,费章君.西瓜基因组框架图谱绘制与20份代表性资源重测序研究[J].中国瓜菜,2019,32(08):193-195.

[4]丁双玉,许勇,刘景安,郭绍贵,何洪巨,张海英,宫国义,任毅.甜和不甜西瓜果实中糖积累及相关酶活性初析[J].中国瓜菜,2019,32(08):196-197.

[5]张洁,许勇,郭绍贵,任毅,张海英,宫国义,周明,王贵章,宗梅,何洪巨,刘凡.一个新的磷转运蛋白ClPHT4;2的高表达是西瓜瓤色发育的必要条件[J].中国瓜菜,2019,32(08):211-212.

[6]丁双玉,许勇,任毅,郭绍贵,张洁,何洪巨,孙宏贺,田守蔚,宫国义,张海英,Amnon Levi,Yaakov Tadmor.西瓜液泡糖转运蛋白是西瓜含糖量QTL区间的主效基因[J].中国瓜菜,2019,32(08):221-222.

[7]杨曼,王宗义,何洪巨,翟孟婷,王国庆,黄漫青,徐芮,马子夏.氢氧化钡处理-活性炭柱固相萃取/GC-MS/MS检测腌制蔬菜中7种挥发性N-亚硝胺[J].中国食品学报,2018,18(12):240-246.

[8]兰晓芳,何湘漪,范志红,何洪巨.3种叶菜烹调后硬度与营养素保存率[J].中国食品学报,2018,18(09):317-324.

[9]胡丽萍,周国兴,刘光敏,王亚钦,何洪巨.组配改良剂对铅胁迫萝卜营养品质及铅积累的影响[J].浙江农业学报,2018,30(04):592-599.

[10]崔霞霞,王亚钦,任毅,Alisdair R Fernie,Saleh Alseekh,何洪巨,宫国义,张海英,郭绍贵,张洁,许勇.低糖野生种与高糖栽培种西瓜果实代谢产物组分差异分析[J].园艺学报,2018,45(04):775-783.

[11]赵孟良,刘明池,钟启文,何洪巨,季延海,李莉.29份菊芋种质资源氨基酸含量和营养价值评价[J].种子,2018,37(03):55-60.

[12]赵学志,何洪巨,刘庞源,王文琪,宋曙辉.芜菁不同生长期硫代葡萄糖苷的变化[J].北方园艺,2018(05):27-32.

[13]赵孟良,刘明池,钟启文,何洪巨,季延海,李莉.不同来源菊芋种质资源品质性状多样性分析[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2018,46(02):104-112.

[14]徐笠,陆安祥,田晓琴,何洪巨,殷敬伟.典型设施蔬菜基地重金属的累积特征及风险评估[J].中国农业科学,2017,50(21):4149-4158.

[15]唐晓伟,平华,何洪巨.不同季节豇豆中农药多残留的ASE-GPC-GC/MS检测与分析[J].中国蔬菜,2017(08):36-40.

[16]赵孟良,刘明池,钟启文,何洪巨,季延海,李莉.菊芋种质资源主要矿质营养元素含量特征与分析评价[J].河北农业大学学报,2017,40(04):31-36.

[17]韩向阳,孙京涛,何洪巨,张宝海.叶用甜菜新品种金甜1号[J].中国蔬菜,2017(06):101-102.

[18]胡丽萍,周国兴,刘光敏,王亚钦,何洪巨.组配改良剂对黄瓜铅积累及营养品质的影响[J].农业工程,2017,7(03):153-158.

[19]胡丽萍,周国兴,金丽华,刘光敏,王一茜,何洪巨.复合改良剂对铅污染土壤中小白菜品质的影响(英文)[J].Agricultural Science & Technology,2017,18(01):118-122+167.

[20]宋曙辉,刘庞源,何洪巨,赵学志,王文琪.不同品种芜菁营养成分及硫苷含量分析[J].营养学报,2016,38(06):610-612.

[21]胡丽萍,周国兴,刘光敏,王一茜,何洪巨.复合改良剂对镉污染土壤中黄瓜品质的影响（英文）[J].Agricultural Science & Technology,2016,17(12):2701-2706.

[22]胡丽萍,周国兴,金丽华,刘光敏,王一茜,何洪巨.复合改良剂对铅污染土壤中小白菜品质的影响[J].江苏农业科学,2016,44(10):261-265.

[23]胡丽萍,张峰,徐惠,刘光敏,王亚钦,何洪巨.植物SWEET基因家族结构、功能及调控研究进展[J].生物技术通报,2017,33(04):27-37.

[24]何洪巨,胡丽萍,李武,陈兴海,黄宇,刘业林.基于可见/近红外高光谱成像技术的西甜瓜糖度检测[J].中国食物与营养,2016,22(10):53-57.

[25]刘光敏,刘鑫,高峰,孙娜,胡丽萍,王亚钦,何洪巨.离子色谱法同时测定南瓜中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的研究[J].农产品质量与安全,2016(05):52-58.

[26]胡丽萍,周国兴,刘光敏,王一茜,何洪巨.复合改良剂对镉污染土壤中黄瓜品质的影响[J].湖北农业科学,2016,55(18):4711-4716.

[27]何湘漪,何洪巨,范志红,王蓉,王璐.烹调方法对3种叶菜中类黄酮和类胡萝卜素的影响[J].中国食品学报,2016,16(07):276-282.

[28]马越,丁云花,刘光敏,胡丽萍,赵学志,何洪巨.青花菜花球及叶片中硫代葡萄糖苷组分及含量分析[J].江苏农业科学,2016,44(07):300-303.

[29]王亚钦,吴迪,赵学志,朱尘琪,郭爽,高杨亚雅,邱百灵,宋宇,韩南银,何洪巨.正交设计试验优化高速逆流色谱分离制备玛咖中芥子油苷的条件[J].色谱,2016,34(08):788-794.

[30]丁云花,何洪巨,赵学志,王文琪,宋曙辉.不同类型花椰菜主要营养品质分析[J].中国蔬菜,2016(04):58-63.

[31]张晓芬,陈斌,冯红军,王文琪,宋署辉,何洪巨,耿三省.辣椒果实Vc含量的变化规律与遗传分析[J].核农学报,2015,29(12):2287-2293.

[32]丁云花,宋曙辉,赵学志,王文琪,何洪巨.不同类型花椰菜硫代葡萄糖苷组分与含量分析[J].中国蔬菜,2015(12):38-43.

[33]张德双,孙雷,张凤兰,何洪巨,于拴仓,余阳俊,赵岫云,赵学志,汪维红,苏同兵,卢桂香.无蜡质芥蓝突变型叶表面蜡质超微结构观察[J].中国蔬菜,2015(11):40-45.

[34]丁云花,何洪巨,宋曙辉,简元才,赵学志,王文琪.不同西兰花品种中硫代葡萄糖苷的组分与含量分析[J].长江蔬菜,2015(20):70-74.

[35]胡丽萍,周国兴,李冲,王一茜,何洪巨.复合改良剂对镉污染土壤中小白菜品质的影响[J].北方园艺,2015(18):35-40.

[36]孙娜,王一茜,张国裕,张帆,胡丽萍,赵学志,何洪巨.南瓜品种资源中铬含量聚类分析[J].农业工程,2015,5(04):83-86.

[37]胡丽萍,刘光敏,康俊根,赵学志,马越,何洪巨.不同结球甘蓝品种硫代葡萄糖苷组分及含量分析[J].中国蔬菜,2015(06):42-47.

[38]耿利华,崔红,王华夫,王坤波,王国庆,何洪巨.味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用[J].现代仪器与医疗,2014,20(06):57-61.

[39]田多成,何洪巨,严慧玲,颉建明,康俊根.甘蓝硫代葡萄糖苷总量性状的QTL定位及分析[J].华北农学报,2014,29(03):6-10.

[40]何洪巨.黄豆芽比绿豆芽营养好[J].农村新技术,2014(06):59.

[41]何洪巨.黄豆芽比绿豆芽营养好[J].决策探索(上半月),2014(02):87.

[42]王璐,何洪巨,何湘漪,范志红.不同烹调方式对蔬菜植物化学物及V_C的影响[J].食品工业科技,2014,35(01):338-341.

[43]王一茜,张广华,赵学志,何洪巨.对氯苯氧乙酸钠在绿豆芽中的残留量分析[J].食品科技,2013,38(10):316-319.

[44]刘景安,何洪巨,郭绍贵,张海英,任毅,宫国义,许勇.西瓜果实成熟软化的生理生化机制[J].果树学报,2013,30(05):813-818.

[45]何洪巨.矮胖的是好莲藕[J].决策探索(上半月),2013(09):89.

[46]何湘漪,何洪巨,范志红,赵学志.烹调方法对3种十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷物质保存的影响[J].中国食品学报,2013,13(08):124-131.

[47]马越,何洪巨,赵晓燕,徐学玲,唐晓伟.不同洗涤方式去除黄瓜毒死蜱残留的效果研究[J].现代仪器与医疗,2013,19(03):4-6.

[48]何湘漪,范志红,何洪巨.贮藏、加工、烹调对十字花科蔬菜中硫苷物质含量的影响[J].中国食物与营养,2012,18(08):34-38.

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