论文专著：
在国内外学术刊物和学术会议上发表论文200余篇，编著全国高校发酵专业教材《酒精与白酒工艺学》、《酒精发酵工艺学》和《发酵工程工艺原理》等。
出版专著： 
1、《酒精与白酒工艺学》 轻工业出版社 1983
2、《酒精发酵工艺学》 华南理工大学出版社 1999
3、《微生物工程工艺原理》 华南理工大学出版社 2002
4、《微生物工程工艺原理》（第二版） 华南理工大学出版社 2005
5、《发酵工程工艺原理》
发表期刊论文：
1 链霉素发酵的代谢调控育种及研究进展 耿予欢; 李国基;
姚汝华 现代食品科技 2006-10-30
2 从广东市场看中国啤酒的发展及策略 周世水; 姚汝华 酿酒 2006-01-20
3 新农抗万隆霉素产生菌的鉴定与分类(英文) 高向阳; 林壁润; 谢双大; 姚汝华; 周小毛; 沈会芳; 陈念 华南农业大学学报 2005-10-30
4 新抗生素万隆霉素与金属离子的相互作用 高向阳; 林壁润; 姚汝华; 陈念 华南理工大学学报(自然科学版) 2005-10-28
5 不同前体物质对破囊弧菌合成DHA影响的研究 杜冰; 刘长海; 姚汝华 现代食品科技 2005-09-30
6 微生物发酵法生产DHA的研究 杜冰; 刘长海; 姚汝华 食品科学 2005-03-15
7 短杆菌肽S的研究进展 高向阳; 陈念; 林壁润; 姚汝华 生命科学研究 2004-12-
8 农抗万隆霉素对黄瓜疫病菌孢子形成和萌发的影响研究 高向阳; 林壁润; 谢双大; 姚汝华; 沈会芳; 江学斌; 陈念 广东农业科学 2004-12-25
9 被孢霉中脂肪酶对γ-亚麻酸油脂的影响 王永华; 杨博; 杨继国; 林炜铁; 姚汝华 中国油脂 2004-11-20
10 新抗生素万隆霉素对黄瓜疫病菌抑菌形态学研究 高向阳; 林碧润; 姚汝华; 谢双大; 沈会芳; 江学斌 华南农业大学学报 2004-10-30
11 蚯蚓纤溶酶的药用淀粉化学修饰 高向阳; 秦华; 姚汝华 药物生物技术 2004-06-30
12 微生物发酵法生产EPA及DHA的研究进展 刘长海; 杜冰; 姚汝华 食品科技 2004-06-20
13 微生物发酵生产二十二碳六烯酸的研究 杜冰; 刘长海; 姚汝华 广州食品工业科技 2004-03-30
14 人肝再生增强因子相互作用蛋白基因的克隆 佟明华; 陈思强; 姚汝华; 孔祥平 细胞与分子免疫学杂志 2004-02-29
15 啤酒企业的集团化战略 黄羡明; 周世水; 姚汝华 酿酒 2004-01-20
16 人源抗HBsAg单链抗体与干扰素嵌合基因的构建及表达 周世水; 粟宽源; 朱明军; 姚汝华; 余宙耀 华南理工大学学报(自然科学版) 2003-08-28
17 脂肪酶催化合成单甘酯的研究进展 孔明; 杨博; 姚汝华 中国油脂 2003-07-20
18 啤酒废酵母综合利用的探讨 孔明; 姚汝华 广州食品工业科技 2003-06-30
19 用酵母双杂交系统筛选人肝再生增强因子的相互作用蛋白 佟明华; 陈思强; 姚汝华; 孔祥平 中华肝脏病杂志 2003-05-20
20 筛选hALR的相互作用蛋白基因(英) 陈思强; 姚汝华; 佟明华; 孔祥平 华南理工大学学报(自然科学版) 2003-04-28
21 应用酵母双杂交系统发现hALR与Na~+,K~+-ATPase间的相互作用 佟明华; 陈思强; 姚汝华; 孔祥平 中国病理生理杂志 2003-03-30 
22 转基因食品安全性评价 孔明; 姚汝华 广州食品工业科技 2003-03-30
23 人肝再生增强因子cDNA的克隆及其酵母双杂交载体的构建 陈思强; 佟明华; 孔祥平; 姚汝华; 易学瑞; 潘韵 中国免疫学杂志 2003-03-25
24 抗性淀粉的制备及其功能 程永刚; 李晓玺; 姚汝华 粮油加工与食品机械 2003-01-15
25 海洋子囊菌次级代谢物研究概况 姜广策; 林永成; 姚汝华 中国抗生素杂志 2002-12-30
26 微生物发酵生产多价不饱和脂肪酸的研究进展 孔明; 罗立新; 潘力; 姚汝华 中国油脂 2002-12-30
27 盐藻生长及其β-胡萝卜素累积的作用因子和最适条件探讨 周世水; 姜建国; 林炜铁; 姚汝华 食品与发酵工业 2002-12-20
28 抗性淀粉制备及其功能 程永刚; 李晓玺; 姚汝华 粮食与油脂 2002-11-10
29 啤酒酵母改良途径 程永刚; 姚汝华; 罗立新 酿酒科技 2002-11-08
30 重组人源抗HBsAg单链抗体的纯化及亲和常数测定 熊盛; 任向荣; 严兴; 唐永红; 郑业华; 粟宽源; 余宙耀; 姚汝华 中国病理生理杂志 2002-09-30
31 生物活性肽及其蛋白酶水解法制备探索 冯杰龙; 林炜铁; 徐晓飞; 姚汝华 广州食品工业科技 2002-09-30
32 用基因芯片研究苦丁茶甙对K562细胞基因表达的影响 祝骥; 马文丽; 李凌; 宋艳斌; 姚汝华; 郑文岭 华南理工大学学报(自然科学版) 2002-07-28
33 啤酒酵母的遗传改良途径 程永刚; 罗立新; 姚汝华 广州食品工业科技 2002-06-30
34 用限制性cDNA文库制作K562细胞基因表达谱芯片探针 祝骥; 马文丽; 李凌; 宋艳斌; 吴清华; 姚汝华; 郑文岭 生命科学研究 2002-06-30
35 海洋微生物药物的开发和应用 周世水; 丁金国; 姚汝华 工业微生物 2002-06-30
36 重组人源性抗HBsAg单链抗体的纯化与性质鉴定 严兴; 饶桂荣; 熊盛; 任向荣; 唐永红; 粟宽源; 余宙耀; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 2002-06-28
37 发酵法生产多价不饱和脂肪酸的研究 姚汝华; 潘力; 罗立新; 林炜铁 精细与专用化学品 2002-06-23
38 固定化酿酒酵母发酵香蕉酒的研制 周世水; 丁金国; 姚汝华 酿酒 2002-05-30
39 海洋微生物天然活性物质的开发应用进展 周世水; 姚汝华 微生物学杂志 2002-03-30
40 一种限制性cDNA文库的构建 祝骥; 马文丽; 李凌; 姚汝华; 郑文岭 遗传 2002-03-28
41 基因芯片制作中玻璃介质表面处理对DNA固定率的影响 祝骥; 马文丽; 李凌; 姚汝华; 郑文岭 华南理工大学学报(自然科学版) 2002-03-28
42 红白血病K562细胞基因表达谱芯片制作研究 祝骥; 马文丽; 李凌; 宋艳斌; 吴清华; 姚汝华; 郑文岭 广东药学院学报 2002-03-25
43 碱性成纤维细胞生长因子与肝素结合性质的研究进展 熊盛; 林剑; 姚汝华; 宗敏华 中国病理生理杂志 2002-02-28
44 接种量对菌体形态和产γ-亚麻酸的影响 杨博; 王永华; 潘力; 姚汝华 中国油脂 2002-02-28
45 抗菌肽AD基因的改造及在毕赤酵母中的表达 黄亚东; 郑青; 李校; 姚汝华; 黄自然 华南理工大学学报(自然科学版) 2002-02-28
46 K562细胞株表达基因探针制作的探讨 祝骥; 马文丽; 姚汝华; 郑文岭 解剖学报 2002-02-06
47 罗非鱼的脂肪酸组成(英文) 谢逢春; 杨博; 王永华; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 2001-10-28
48 论物质系统复杂性演化与生命进化的同构 谢逢春; 陈建新; 姚汝华 华南理工大学学报(社会科学版) 2001-09-30
49 pH值控制对发酵生产γ-亚麻酸的影响 杨博; 姚汝华; 潘力; 林炜铁 中国油脂 2001-06-30
50 海洋半知类真菌次级代谢物研究概况 姜广策; 姚汝华; 林永成 微生物学杂志 2001-05-30
51 乳链菌肽发酵动力学研究 谢逢春; 杨博; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 2001-05-28
52 重组BbFGF工程菌的发酵条件(英文) 熊盛; 林剑; 姚汝华; 刘杰森; 张玲; 张美英; 李志英 华南理工大学学报(自然科学版) 2001-04-28
53 固定化活细胞发酵生产乳链菌肽 王永华; 杨博; 姚汝华; 陈海昌 中国乳品工业 2001-04-25
54 脂肪酸脱饱和的应用进展 张羽航; 鲍时翔; 王延平; 郑学勤; 姚汝华 生物工程进展 2001-04-25
55 果汁啤酒的生产与发展趋势 杜冰; 姚汝华 广州食品工业科技 2001-03-30
56 蛋白质的泡沫分离 杨博; 王永华; 姚汝华 食品与发酵工业 2001-03-20
57 pET3c衍生载体的构建及应用研究 熊盛; 林剑; 洪岸; 刘杰森; 张玲; 李志英; 姚汝华 药物生物技术 2001-02-28
58 体外胁迫促进青蒿素在黄花蒿培养细胞中合成的研究 李弘剑; 张毅; 郭勇; 姚汝华 药物生物技术 2001-02-28
59 盐藻的诱变育种及光合反应器培养的初步研究 姜建国; 周世水; 姚汝华 海洋科学 2001-01-29
60 促进非水相酶反应的研究进展 周晓露; 宗敏华; 姚汝华 分子催化 2000-12-30
61 非水相酶促肽合成的研究进展 彭智辉; 林炜铁; 冯杰龙; 宗敏华; 姚汝华 分子催化 2000-12-30
62 苦丁茶愈伤组织的诱导与褐变抑制 祝骥; 姚汝华; 黄毓文; 梁承邺 热带亚热带植物学报 2000-12-30
63 发酵法生产DHA的研究 杜冰; 姚汝华; 潘力; 张华; 张学保 天津轻工业学院学报 2000-12-30
64 固定化金属螯合亲和膜制备及其性能研究 魏琪; 姚汝华; 鲍时翔 仲恺农业技术学院学报 2000-12-30
65 脂肪酶作用下鱼油和卵磷脂的酯交换反应(英文) 王永华; 梁世中; 杨博; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 2000-12-28
66 固定化金属螯合亲和膜制备及其性能研究(英文) 魏琪; 姚汝华; 鲍时翔 华南理工大学学报(自然科学版) 2000-12-28
67 超临界流体萃取在食品医药工业的应用 杨博; 姚汝华 食品工业科技 2000-12-15
68 被孢霉cDNA文库的构建及△~9脂肪酸脱饱和酶cDNA序列的筛选 张羽航; 林炜铁; 姚汝华; 鲍时翔; 郑学勤 微生物学报 2000-12-04
69 血栓溶酶研究进展 杜冰; 姚汝华 广东药学院学报 2000-12-03
70 利用菌株的乳链菌肽免疫性筛选高产菌株 杨博; 王永华; 姚汝华; 陈海昌 食品与发酵工业 2000-10-20
71 多不饱和脂肪酸发酵的代谢调控育种 杜冰; 潘力; 林炜铁; 姚汝华 食品与发酵工业 2000-10-20
72 纯生啤酒的无菌生产技术 谭国平; 杜冰; 姚汝华 广州食品工业科技 2000-09-30
73 固定化金属螯合亲和膜制备及其性能研究 鲍时翔; 张开山; 魏琪; 黄惠琴; 姚汝华 华南热带农业大学学报 2000-09-30
74 DNA芯片技术及其在药物研究中的应用 祝骥; 姚汝华; 马文丽 国外医学.药学分册 2000-08-30
75 一种新型血栓溶酶的分离提纯及等电点测定 杜冰; 胡新宇; 姚汝华 沈阳农业大学学报 2000-08-26
76 固定化金属螯合亲和膜纯化重组抗菌肽研究 魏琪; 姚汝华; 鲍时翔 生物化学与生物物理进展 2000-08-25
77 固定化金属螯合亲和膜色谱柱制备及纯化铜锌超氧化物歧化酶的研究 魏琪; 姚汝华; 鲍时翔 色谱 2000-07-30
78 DNA芯片技术与基因表达研究 祝骥; 马文丽; 姚汝华 生命科学研究 2000-06-30
79 抗干扰微生物检测技术研究 吴清平; 蔡芷荷; 张菊梅; 周小燕; 姚汝华 微生物学通报 2000-04-27
80 抗生素2507对蔬菜卵菌病害的防治作用及稳定性研究 林壁润; 谢双大; 杨丽梅; 江学斌; 周小毛; 冼海辉; 姚汝华 植物保护 2000-04-08
81 两种固定化金属螯合复合亲和膜色谱介质制备 魏琪; 姚汝华; 鲍时翔 功能高分子学报 2000-03-30
82 抗臭氧型微生物培养基研究 吴清平; 蔡芷荷; 张菊梅; 周小燕; 姚汝华 微生物学通报 2000-02-27
83 面包酵母工业生产过程发酵液的流变特性 周少奇; 姚汝华; 肖可见; 孔坚; 陈尧焱 暨南大学学报(自然科学与医学版) 2000-02-20
84 抗消毒剂型微生物培养基研究 吴清平; 蔡芷荷; 张菊梅; 周小燕; 姚汝华 微生物学通报 1999-12-27
85 冷冻保存对人类附睾精子功能的影响 朱伟杰; 姚汝华; 梁蔚波; 罗琛 暨南大学学报(自然科学与医学版) 1999-12-20
86 脂肪酶催化有机硅化合物的生物转化 邱树毅; 宗敏华; 姚汝华 生物技术 1999-12-20
87 海洋微藻发酵法生产DHA 魏琪; 鲍时翔; 姚汝华 食品工业科技 1999-12-15
88 微波在食品中的应用及发展 吴水清; 吴国杰; 秦燕; 姚汝华 广州食品工业科技 1999-11-15
89 半合成农用抗生素 林璧润; 谢双大; 姚汝华 中国生物防治 1999-11-08
90 IALR生态系统流体动力学的数值分析( Ⅱ)——锥角对流场、压力场和剪应力场的影响(英文) 周少奇; 姚汝华; 陈克复 华南理工大学学报(自然科学版) 1999-10-28
91 抗防腐剂型微生物培养基研究 吴清平; 吴清平; 蔡芷荷; 张菊梅; 周小燕; 姚汝华 微生物学通报 1999-10-27
92 植物油脂基因工程 张羽航; 林炜铁; 姚汝华; 鲍时翔 中国油脂 1999-10-25
93 有机溶剂中C.cylindracea脂肪酶催化有机硅醇的转酯反应 邱树毅; 宗敏华; 姚汝华 贵州工业大学学报(自然科学版) 1999-10-25
94 人工合成Cecropin AD基因在酵母中表达 郑青; 黄自然; 姚汝华; 苏智慧; 郑学勤; 王宇光 蚕业科学 1999-09-30
95 少孢根霉发酵生产超氧化物歧化酶初探 张羽航; 江汉湖; 董明盛; 姚汝华 药物生物技术 1999-09-23
96 中国根霉12菌株溶栓酶产生条件和性质 杜冰; 潘力; 林炜铁; 姚汝华; 路福平; 杜连祥 无锡轻工大学学报 1999-09-15
97 3种无卵黄型精液冷冻保护剂的比较研究 朱伟杰; 姚汝华 制冷 1999-09-05
98 添加缓冲剂对被孢霉生产不饱和脂肪酸的影响 吴继军; 姚汝华 中国油脂 1999-08-25
99 被孢霉生物合成花生四烯酸的初步研究 鲍时翔; 黄惠琴; 朱法科; 林炜铁; 姚汝华 菌物系统 1999-08-22
100 麦芽糖产率与淀粉液化程度关系的研究 吴国杰; 周家华; 吴水清; 姚汝华 广州食品工业科技 1999-08-15
101 拮抗细菌P78对黄瓜疫病及丝瓜霜霉病的防治作用 林璧润; 谢双大; 杨丽梅; 冼海辉; 周小毛; 姚汝华 中国生物防治 1999-08-08
102 交联酶晶体制备及其稳定性的研究 潘力; 林炜铁; 姚汝华 生物工程学报 1999-07-23
103 花生四烯酸高产菌株的选育 朱法科; 林炜铁; 鲍时翔; 姚汝华 工业微生物 1999-06-30
104 超声波在生物工程中的应用 邱树毅; 姚汝华; 宗敏华 生物工程进展 1999-06-30
105 抗干扰微生物培养基的抗干扰性能研究 吴清平; 蔡芷荷; 张菊梅; 周小燕; 姚汝华 微生物学通报 1999-06-27
106 黄花蒿培养细胞中青蒿素合成代谢的体外调节 李弘剑; 张毅; 郭勇; 姚汝华 中国生物化学与分子生物学报 1999-06-10
107 二步法培养盐藻生产天然β-胡萝卜素的研究 周世水; 姜建国; 姚汝华 食品科学 1999-05-30
108 被孢霉发酵生产花生四烯酸工艺的研究 黄惠琴; 鲍时翔; 朱法科; 林炜铁; 姚汝华 华南热带农业大学学报 1999-05-30
109 被孢霉△~9脂肪酸脱饱和酶基因保守区的cDNA克隆及结构分析 张羽航; 彭世清; 鲍时翔; 姚汝华; 黄自然; 郑学勤 菌物系统 1999-05-22
110 夹带剂对超临界CO_2萃取被孢霉中γ-亚麻酸油脂的影响 禹慧明; 姚汝华; 林炜铁 中国油脂 1999-04-25
111 氮磷比对盐藻生长及甘油和色素累积的影响 姜建国; 姚汝华 热带海洋 1999-03-30
112 ELISA测定乳中磺胺甲基嘧啶残留 吴定; 张羽航; 姚汝华 中国兽医学报 1999-03-30
113 Candida rugosa脂肪酶交联酶晶体稳定性研究 潘力; 林炜铁; 姚汝华 云南工业大学学报 1999-03-30
114 被孢霉菌体中γ-亚麻酸油脂的提取方法比较 禹慧明; 吴国杰; 姚汝华; 谢双大 华南理工大学学报(自然科学版) 1999-02-28
115 表面活性素的发酵生产及应用 吴清平; 蔡芷荷; 张菊梅; 周小燕; 姚汝华; 吴清平 微生物学通报 1999-02-27
116 灵芝菌丝体发酵清液的表面张力与流变特性 周少奇; 唐立民; 冯朴荪; 姚汝华 暨南大学学报(自然科学与医学版) 1999-02-20
117 海洋微生物发酵生产廿二碳六烯酸(综述) 张羽航; 林炜铁; 姚汝华; 黄惠琴; 鲍时翔 海洋通报 1999-02-15
118 被孢霉发酵生产油脂的研究 吴继军; 姚汝华 广州食品工业科技 1999-02-15
119 微生物发酵生产纤溶酶的研究 路福平; 杜连祥; 杜冰; 姚汝华 天津轻工业学院学报 1999-01-30
120 卵黄缓冲液4℃保存人精液后的精子存活时间变化 朱伟杰; 姚汝华 暨南大学学报(自然科学与医学版) 1998-12-30
121 卵黄缓冲液4℃保存3种低品质精液后的穿卵率变化 朱伟杰; 刘金荣; 姚汝华 暨南大学学报(自然科学与医学版) 1998-12-30
122 表面活性素的结构特性及其生物合成机理 吴清平; 蔡芷荷; 张菊梅; 周小燕; 姚汝华 微生物学通报 1998-12-26
123 卵黄缓冲液4℃保存3种低品质精液后的穿卵率变化 朱伟杰; 刘金荣; 姚汝华 中国优生与遗传杂志 1998-12-25
124 盐生杜氏藻生长及β-胡萝卜素累积的动力学过程 姜建国; 姚汝华 水生生物学报 1998-12-20
125 海藻糖对载药脂质体保护作用的初步研究 颜栋美; 周青峰; 姚汝华 广西大学学报(自然科学版) 1998-12-15
126 Candida rugosa脂肪酶交联酶晶体稳定性研究 潘力; 林炜铁; 姚汝华 广西大学学报(自然科学版) 1998-12-15
127 APPLICATION OF GROWTH INHIBITOR TO RAPIDLY SCREEN STRAIN FOR PRODUCING γ-LINOLENIC ACID 禹慧明; 吴国杰; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-11-28
128 NUMERICAL ANALYSIS OF HYDRODYNAMICS IN AIRLIFT LOOP REACTOR (IALR) ECOSYSTEM(I)——THE FIELDS OF FLOW,PRESSURE AND SHEAR STRESSES 周少奇; 唐立民; 姚汝华; 冯朴荪 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-11-28
129 少孢根霉RT-3胞外产超氧化物歧化酶的研究 张羽航; 江汉湖; 董明盛; 姚汝华 微生物学通报 1998-10-26
130 超声对固定化脂肪酶生物转化有机硅化合物的促进作用 邱树毅; 姚汝华; 宗敏华 贵州工业大学学报 1998-10-25
131 被孢霉产γ-亚麻酸的补料工艺研究 关洁雯; 林炜铁; 姚汝华 食品与发酵工业 1998-10-05
132 灵芝菌诱变育种与深层培养的研究 罗立新; 周少奇; 姚汝华 工业微生物 1998-09-30
133 交联酶晶体催化剂 潘力; 林炜铁; 姚汝华 化学通报 1998-09-30
134 碱性蛋白酶交联酶晶体的制备及稳定性 潘力; 林炜铁; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-09-28
135 超临界流体萃取红芝三萜化合物 马礼金; 姚汝华; 黄自然 华南农业大学学报 1998-09-21
136 图片新闻 王亮; 国胜; 刘新祥; 刘景波; 姚汝华; 陈桂钦 河南税务 1998-09-15
137 脂肪酸脱饱和酶的研究进展 张羽航; 鲍时翔; 郑学勤; 黄自然; 姚汝华 生物技术通报 1998-08-26
138 水含量对 C.cylindracea 脂肪酶催化有机硅化合物生物转化的影响 邱树毅; 姚汝华; 宗敏华 贵州工业大学学报 1998-08-25
139 灵芝多糖的结构分析 罗立新; 周少奇; 姚汝华 分析试验室 1998-07-28
140 汝州国税局建立“艰苦奋斗”教育基地 王社伟; 李占营; 姚汝华 河南税务 1998-07-15
141 无载体酶稳定化——交联酶晶体 潘力; 林炜铁; 鲍时翔; 姚汝华 工业微生物 1998-06-30
142 GC-MS分析红芝脂肪酸成分 马礼金; 姚汝华; 黄自然 华南农业大学学报 1998-06-21
143 冷冻保存对人类精子顶体蛋白酶的影响 朱伟杰; 姚汝华
暨南大学学报(自然科学与医学版) 1998-06-20
144 灵芝多糖的分离与纯化 罗立新; 姚汝华; 周少奇 食品工业科技 1998-06-15
145 乳中磺胺甲基嘧啶残留酶联免疫测定 吴定; 张羽航; 姚汝华 食品科学 1998-06-15
146 有机相中酶催化作用 邱树毅; 姚汝华; 宗敏华 四川食品与发酵 1998-05-15
147 新型抗菌肽基因设计、合成及在酵母中的表达(Ⅱ)——抗菌肽 AD 基因在酵母中的表达 郑青; 鲍时翔; 姚汝华; 黄自然; 郑学勤; 王宇光 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-04-28
148 微粒体膜苹果酸酶活性与γ-亚麻酸含量的关系 禹慧明; 姚汝华; 卢 德 微生物学通报 1998-04-26
149 抗菌肽AD基因的合成 郑青; 鲍时翔; 姚汝华; 苏智慧; 黄自然; 郑学勤; 王宇光 生物化学与生物物理进展 1998-04-25
150 少孢根霉发酵生产超氧化物歧化酶的研究 张羽航; 江汉湖; 董明盛; 姚汝华 微生物学杂志 1998-03-30
151 新型抗菌肽基因设计、合成及其在酵母中的表达(Ⅰ)——杂合抗菌肽基因的设计与合成 郑青; 鲍时翔; 姚汝华; 苏智慧; 黄自然; 郑学勤; 王宇光 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-03-28
152 鳙鱼不同组织的同工酶研究 姜建国; 熊全沫; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-03-28
153 青草鲢鳙四种鱼同工酶的比较研究 姜建国; 姚汝华 遗传 1998-03-28
154 红芝的甾醇分析 马礼金; 姚汝华 中国食用菌 1998-03-15
155 新闻传真 董少洁; 王英杰; 姚汝华; 刘志高; 徐峰; 潘予霞; 刘湍兴 河南税务 1998-03-15
156 一种建立生物指数的新方法 姜建国; 沈韫芬; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-02-28
157 添加植物油对发酵生产γ-亚麻酸的影响 关洁雯; 鲍时翔; 姚汝华 中国油脂 1998-02-25
158 微生物发酵生产多不饱和脂肪酸的研究进展 张羽航; 林炜铁; 鲍时翔; 姚汝华 中国油脂 1998-02-25
159 被孢霉菌菌丝体在贮存过程中油脂的变化 朱法科; 鲍时翔; 林炜铁; 姚汝华 食品工业科技 1998-02-15
160 灵芝的药用及食用研究 马礼金; 姚汝华 食品与发酵工业 1998-02-05
161 亲和膜吸附γ-免疫球蛋白的研究 鲍时翔; 郑青; 姚汝华; 苏志国 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-01-28
162 反应器生态系统两相流变流体动力学数学模型 周少奇; 姚汝华; 唐立民; 冯朴荪 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-01-28
163 鲢鱼的同工酶研究 姜建国; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1998-01-28
164 红芝酸性物质的HPLC和薄层层析分析 马礼金; 姚汝华 中国食用菌 1998-01-15
165 生物多糖流变学研究进展(综述) 周少奇; 姚汝华 暨南大学学报(自然科学与医学版) 1997-12-30
166 发酵液的流变学与发酵过程控制的关系 周少奇; 姚汝华; 罗立新 暨南大学学报(自然科学与医学版) 1997-12-30
167 无抗菌活性株及其变株的初步鉴定 路福平; 姚汝华; 林炜铁 工业微生物 1997-12-30
168 γ-亚麻酸高产菌株的选育 禹慧明; 吴水清; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-12-28
169 草鱼同工酶的组织分布及遗传结构分析 姜建国; 熊全沫; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-12-28
170 利用盐藻(Dunaliella)培养生产β-胡萝卜素 周世水; 姚汝华 生物学杂志 1997-12-25
171 微生物多不饱和脂肪酸发酵动力学 吴水清; 李元广; 姚汝华 药物生物技术 1997-12-23
172 青鱼不同组织中同工酶的表达模式 姜建国; 熊全沫; 姚汝华 水生生物学报 1997-12-20
173 啤酒酿造新技术应用的研究 姚汝华 广州食品工业科技 1997-11-15
174 无醇、低醇啤酒现状及展望 姚汝华; 魏琪 广州食品工业科技 1997-11-15
175 添加微细晶种的谷氨酸结晶法 张文会; 云逢霖; 姚汝华 发酵科技通讯 1997-11-15
176 水含量对脂肪酶促有机硅烷醇酯化反应的影响 邱树毅; 宗敏华; 伍红; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-10-28
177 五种盐藻生化组成及β-胡萝卜素异构体分析 姜建国; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-10-28
178 壳聚糖溶液流变学性质的研究 吴国杰; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-10-28
179 遗传算法——进化论思想与遗传学原理在工程优化中的应用 禹慧明; 姚汝华; 林炜铁 生物工程学报 1997-10-23
180 被孢霉菌发酵产生花生四烯酸的研究 鲍时翔; 朱法科; 林炜铁; 姚汝华 微生物学报 1997-10-04
181 非水相脂肪酶催化有机硅醇的酯化反应 邱树毅; 宗敏华; 姚汝华 工业微生物 1997-09-30
182 微水相中脂肪酶催化有机硅烷醇的生物转化 邱树毅; 宗敏华; 姚汝华; 伍红 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-09-28
183 竞争ELISA测定三叶草中芒柄花素 吴定; 张羽航; 姚汝华 中国饲料 1997-09-23
184 抗生素筛选模型的建立 路福平; 林炜铁; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-08-28
185 盐藻双歧酸奶的研制 周世水; 姚汝华; 林炜铁 广州食品工业科技 1997-08-15
186 水体修复生态学 姜建国; 姚汝华 环境 1997-08-15
187 花生四烯酸发酵过程动力学模型 鲍时翔; 朱法科; 林炜铁; 姚汝华 化工学报 1997-06-25
188 菌丝体老化对被孢霉菌产花生四烯酸的影响 朱法科; 鲍时翔; 林炜铁; 姚汝华 中国油脂 1997-06-25
189 真核生物基因表达的转录后调控 禹慧明; 姚汝华; 周婉冰 湘潭师范学院学报(社会科学版) 1997-06-20
190 真菌产生多不饱和脂肪酸的研究 吴水清; 姚汝华 中国生化药物杂志 1997-06-15
191 今天工作不努力 明天努力找工作——汝州市国税局实行竞争激励机制纪实 梁天红; 姚汝华; 巩帅立 河南税务 1997-06-15
192 土壤放线菌分离及无抗菌活性株的激活 路福平; 鲍时翔; 林炜铁; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-05-28
193 灵芝深层培养工艺的研究 罗立新; 姚汝华; 周少奇 华南理工大学学报(自然科学版) 1997-05-28
194 柞蚕蛹溶菌酶的分离和纯化 罗立新; 姚汝华; 黄自然 工业微生物 1997-03-30
195 发酵过程的计算机优化控制 周青峰; 林纬铁; 姚汝华 食品科学 1997-03-30
196 发酵过程的计算机优化控制 周青峰; 林纬铁; 姚汝华 酿酒 1997-03-20
197 甘蔗糖蜜酒精废液色素特性及脱除的研究 吴振强; 梁世中; 姚汝华 环境污染与防治 1997-02-20
198 甘蔗糖蜜及其发酵废液的色素 吴振强; 梁世中; 姚汝华 广州食品工业科技 1997-02-15
199 外源基因在酵母中表达 马礼金; 姚汝华; 黄自然 华南农业大学学报 1997-01-30
200 两种水溶性抗菌活性物质的分离提取 路福平; 林炜铁; 姚汝华 工业微生物 1996-12-30
201 蛋白质分离纯化与层析技术进展 鲍时翔; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1996-12-28
202 灵芝多糖生产工艺的研究 罗立新; 姚汝华 食品工业科技 1996-12-15
203 海洋生物天然产物研究进展 姚汝华; 周青峰 食品与发酵工业 1996-10-05
204 有机溶剂中的酶催化——水和有机溶剂的影响 邱树毅; 姚汝华 工业微生物 1996-09-30
205 功能食品的含义、分类和评估 姚汝华; 周青峰 食品科技 1996-09-20
206 有机溶剂中固定化脂肪酶催化硅醇的酯化反应 邱树毅; 姚汝华; 宗敏华; 伍红 生物化学与生物物理进展 1996-08-25
207 复合泡沫添加剂和小麦辅助原料对啤酒泡沫性能改善的研究 郑青; 姚汝华 广州食品工业科技 1996-08-15
208 杜氏藻及其应用前景 周青峰; 路福平; 姚汝华 食品研究与开发 1996-08-15
209 海洋生物天然产物研究进展 姚汝华; 周青峰 广州食品工业科技 1996-05-15
210 反应介质对脂肪酶稳定性的影响 宗敏华; 刘耘; 尹顺义; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1996-02-28
211 反应介质对脂肪酶稳定性的影响 宗敏华; 刘耘; 尹顺义; 姚汝华 生物化学杂志 1995-12-10
212 利用生物技术生产香精香料物质 姚汝华; 邱树毅 广州食品工业科技 1995-11-15
213 海藻糖及其应用前景 姚汝华; 周青峰 广州食品工业科技 1995-11-15
214 灵芝─—功能食品资源 罗立新; 姚汝华 广州食品工业科技 1995-11-15
215 啤酒酿造新工艺 姚汝华 广州食品工业科技 1995-08-15
216 啤酒酿造工艺的发展趋势 路福平; 姚汝华 广州食品工业科技 1995-08-15
217 啤酒的口感 姚汝华; 吴国杰 广州食品工业科技 1995-08-15
218 草浆蒸煮废液处理新工艺的研究 潘力; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1995-07-28
219 脂肪酶促棕榈油酯交换反应生产代可可脂 尹顺义; 宗敏华; 刘耘; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1995-05-28
220 有机硅化合物的生物转化 邱树毅; 姚汝华; 宗敏华 广州化学 1995-05-15
221 有机相中脂肪酶催化棕榈油酯交换反应生产代可可酯的研究 尹顺义; 宗敏华; 刘耘; 姚汝华 食品与发酵工业 1995-04-05
222 黑加仑籽和油的营养学研究 姚汝华; 周青峰 广州食品工业科技 1995-02-15
223 微生物多价不饱和脂肪酸的研究 吴
水清; 姚汝华 广州食品工业科技 1994-11-15
224 啤酒酵母育种及其应用 姚汝华; 路福平 广州食品工业科技 1994-08-15
225 FDP生物合成中啤酒酵母细胞透性处理方法研究 姚汝华; 王克勤; 王周亮; 张绍霞 广州食品工业科技 1994-08-15
226 啤酒风味稳定性的研究 姚汝华; 吴水清 广州食品工业科技 1994-08-15
227 略谈深层修辞与情感的关系 姚汝华 昭通师专学报 1994-05-15
228 从柞蚕蛹提取、纯化抗菌肽的研究 刘毅敏; 姚汝华; 黄自然; 戴祝英 广东蚕业 1994-05-15
229 大蒜细胞悬浮培养中细胞生长与产酶的研究 张毅; 李弘剑; 郭勇; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1994-04-15
230 谷氨酸阴离子和晶种对晶体成核与生长的影响 张文会; 云逢霖; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1994-02-15
231 九十年代广东食品工业发展对策 吴水清; 姚汝华 广州食品工业科技 1993-12-31
232 梭状芽孢杆菌L—Ⅱ对有机酸和醇类代谢的研究 吴水清; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1993-12-31
233 简化的琼脂孔法定量测定抗菌肽D试验 刘毅敏; 姚汝华; 黄自然 广东农业科学 1993-10-28
234 国产FDP发酵与纯化的放大工艺研究 王克勤; 姚汝华; 郭勇 中国生化药物杂志 1993-10-01
235 人血丙种球蛋白再纯化与热原去除工艺的实验研究 王克勤; 姚汝华 中国生化药物杂志 1993-07-02
236 非水相中脂肪酶催化甘油三酯转酯反应动力学 苏正定; 姚汝华 生物化学杂志 1993-03-02
237 10°P干啤酒生产工艺的研究 吴水清; 吴国杰; 姚汝华 广州食品工业科技 1992-12-30
238 由霉菌菌体制备壳聚糖 姚汝华; 江贤君; 谭丰慧 广州食品工业科技 1992-07-01
239 柞蚕蛹生产溶菌酶中试初报 罗立新; 姚汝华; 黄自然 广东蚕丝通讯 1991-05-01
240 酵母细胞原生质体拆合技术的研究 Ⅰ.K氏酵母原生质体再生和拆分的研究 林炜铁; 谭丰慧; 姚汝华; 陈连就 华南理工大学学报(自然科学版) 1991-04-02
241 固定化增殖酵母糖蜜酒精连续发酵的研究 王兴华; 姚汝华 华南理工大学学报(自然科学版) 1990-10-01
242 固定化根霉和酵母共用生产低度酒 许喜林; 陈连就; 姚汝华 食品科学 1990-04-01
243 固定化根霉细胞产生糖化酶的研究 许喜林; 姚汝华; 陈连就 食品科学 1989-12-27
244 根霉液体法培养糖化酶生成的研究 许喜林; 姚汝华; 陈连就 酿酒科技 1988-08-28
245 固定化酵母应用于低度饮料酒生产的研究 韩建榕; 姚汝华; 陈连就 食品机械 1987-06-30
246 甘蔗糖蜜生产兰姆酒的试验报告 第一报 菌种特性的比较试验 姚汝华; 周婉冰 华南工学院学报 1965-07-02
247 放射性同位素钴-60(C°60)辐射后的酵母对酒精发酵率的影响 高孔荣; 姚汝华 华南工学院学报 1965-07-02
发表会议论文：
1 红白血病K562细胞基因表达谱芯片制作的初步研究 祝骥; 马文丽; 李凌; 郭秋野; 吴清华; 宋艳斌; 姚汝华; 郑文岭 中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议 中国会议 2001-09-01
媒体报道一：
珠啤“清洁生产”领先啤酒群雄
———访华南理工大学食品与生物工程学院教授姚汝华
珠江啤酒在全国率先采用PVPP处理系统取代在糖化中添加甲醛工艺
珠啤集团正式成为啤酒业及省内工业企业首家通过清洁生产验收的企业
新快报记者 任慧良 今年8月11日，珠江啤酒集团正式通过了广东省经贸委组织的省清洁生产企业验收小组的全面验收，珠啤集团符合国家清洁生产企业的标准，成为中国啤酒行业和广东省工业企业首家全面通过清洁生产验收的企业，这标志着珠啤集团进入发展的崭新阶段。
据了解，珠啤主要是在原料关、工艺关、效益关等方面大打“清洁生产”牌。他们从1985年建厂以来就将清洁生产正式纳入企业主要工作内容，积极采用清洁工艺，提高资源、能源的转化率，杜绝使用有毒、有害原材料，努力少排或不排废水和废物，实现以清洁的原料，在清洁的环境下，通过清洁的生产过程，生产出清洁的产品。2002年荣获中国名牌产品称号就是对他们贯彻这种理念的最好回报。
但清洁生产对一个食品企业具有什么样的意义，在近来啤酒行业闹得沸沸扬扬的“甲醛风波”是否确有其事？带着这些疑问，记者近日采访了华南理工大学食品与生物工程学院教授、博士生导师姚汝华，请他对这些热点问题作个客观的评价。
原料关：用进口麦芽引优质东江水
记者(以下简称记)：您是酿酒方面的权威，我，包括很多消费者都有个疑问：你们现在提“清洁生产”，造啤酒总离不开水，但广州的水质较差，得结石病的人不少，总不能拿这些水来酿酒吧？
姚汝华(以下简称姚)：(笑)你的问题很尖锐，珠啤人确实为此殚精竭虑。前些年，珠啤铺设专用管道，从几十公里以外的增城新塘引来经自来水处理的东江水，并在进入糖化、发酵生产前首先进行全面的严格水质处理，包括用活性炭吸咐水中的余氯和重金属，用膜过滤对微生物进行处理等手段。消费者其实大可放心。
记：消费者其实对酿造啤酒用的原材料很好奇，其它原材料有哪些？怎么体现“清洁生产”呢？
姚：(掰手指头，沉思状)生产中涉及的原料主要是麦芽，还有大米、酒花、水等。为了杜绝不清洁原料进厂，珠啤对原材料重在把关，将检验检疫放在重要位置。酿造啤酒的主要原料麦芽，是采用经过严格的检验检疫后进口的产品，或同样经过严格的检验检疫后进口的大麦来组织生产；辅助材料有大米，则规定必须采用谷子脱壳时间不得超过20天的，并定期对大米的农药残留量进行检测，在接收大米时，还采用检测大米新陈度的方法来确保所接收大米的质量。酒花呢，也是啤酒酿造的重要原料，珠啤是到产地进行采购，对原花的品种选用及其加工方法、工艺进行监督，确保不符合要求的酒花不流进企业。
教授点评：原料采购正是实现清洁生产的第一步。珠啤正是靠卓有成效的制度来保持清洁生产的常态。在原材物料采购工作中，他们从1998年起就创新了“比质量、比价格、比服务”的“三比”管理制度，将采购物资的信息公开化，进行质量、价格、服务的分析对比，并将质量放在三者的优先地位，综合优胜者最终成为采购的供应方。
工艺关：用PVPP新工艺取代甲醛
记：近段时间，啤酒行业自爆“甲醛内幕”，您怎么看这个问题？您知道珠啤是如何应对的？
姚：事实上，目前国内外的啤酒均含有微量甲醛(国内啤酒的甲醛平均含量为0.31mg/L)。由于其残留量很低，饮用是安全的。胡国栋教授曾说过，“甲醛是细胞代谢的正常产物，因而广泛存在于天然食品中。”微量甲醛是在啤酒发酵过程中代谢产生，与糖化工序是否添加甲醛作为助剂没有直接关系。
即使这样，为真正做到“清洁生产”，珠啤在工艺上做了很大的投入。1989年，珠啤集团在国内率先引进先进的再生型PVPP啤酒处理系统，以后多次扩建，全面取代了在糖化中添加甲醛的工艺。这既进一步提高了啤酒的胶体稳定性，又在啤酒酿造的清洁生产工艺方面迈出了重要一步。由于经过PVPP处理后啤酒胶体稳定性有明显改善，延长了啤酒的货架时间，因此，珠啤集团在此后的每期扩建中共投入1200万元配置了PVPP处理系统，全面取代了糖化过程中添加甲醛的工艺。
记：听说不少啤酒企业用甲醛给设备消毒，珠啤是否也是这样？
姚：上世纪90年代前，国内绝大部分的啤酒生产企业都是采用甲醛作为设备的消毒剂，对环境的污染比较大。珠啤集团通过大量试验比较，在1990年就采用了过氧化氢和过氧乙酸类的消毒剂对设备进行消毒，既保证了消毒效果，同时还大大地减少了对环境的污染。
教授点评：其实，采用先进的工艺是清洁生产的核心和要害。珠啤集团多年来就尽可能采用生产效率高、生产周期短、能耗水平低、污染物排放少的先进工艺作为实施清洁生产的核心内容。为此，先后采用和引进的先进工艺达三十多项，其中填补国内啤酒生产技术空白的就有19项。这些先进的工艺和技术，构成了珠啤清洁生产的核心。
效益关：降本增效不忘环保
记：清洁生产除了保证产品质量以外对企业还有什么意义？能不能结合珠啤的例子展开说明？
姚：在实施清洁生产过程中，珠啤集团为使自然资源和能源利用达到最合理化，积极节约能源，实施各种节能技术和措施，循环利用能源和物料，使啤酒生产的综合能耗、粮耗都优于国际先进水平，大大降低了生产成本，努力实现了效益的最大化。从1998年到2002年五年间，珠啤的啤酒产量增长七成多，实现利税增长2.51倍，实现利润增长7倍多，净资产翻了一番。珠啤集团目前人均创利税达到33万元/人，居全国同行首位。
记：有什么社会效益呢？姚：主要是环保方面。珠啤集团在开展清洁生产活动的同时，又积极做好环保末端治理，形成了较为完善的环境保护管理网络，使环保工作取得了显著成绩：企业“三废”达标排放，固体废物全部综合利用，成为全国第一家无废渣废料的啤酒生产企业；企业污水处理站被广东环保产业协会评为环保优秀示范工程；企业多次荣获国家、省、市环境保护先进单位等称号。
教授点评：珠啤在清洁生产工作中取得了令人瞩目的成绩。根据发展规划，珠啤集团将通过实现从产品经营向品牌经营和资本经营的战略性转移，争取在“十五”期间形成150万吨的啤酒生产能力，到2010年形成啤酒产量规模400万吨至500万吨、销售值200亿元，努力将珠江啤酒培育成为国际名牌，争取进入世界啤酒大集团的前十强。清洁生产无疑为珠江啤酒走向世界提供了非常有利的条件。主角简介
姚汝华教授，祖籍广东东莞。1933年8月出生于澳门，现任华南理工大学食品与生物工程学院教授、博士生导师，第九届全国人民政治协商委员会委员、国务学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、全国博士后管理委员会专家组成员，华南理工大学生物工程研究所副所长、华南理工大学生物科学与工程研究中心副主任等多项重要社会及学术职务。
1985年至1986年9月以国际交流访问学者身份赴美国麻省理工学院(MIT)进行发酵工程和生化工程的合作研究，取得了很好的成果。曾获国家、部、省级奖共8项；通过国家、省、市级技术鉴定共五项，在国内外学术刊物和学术会议上发表论文近200篇，目前立项总科研经费一百多万。编著全国高校发酵专业通过教材《酒精与白酒工艺学》、《酒精发酵工艺学》和《发酵工程工艺原理》等。名词解释：清洁生产
《中国21世纪议程》告诉人们，清洁生产是指既可满足人们的需要又可合理使用自然资源和能源并保护环境的实用生产方法和措施，它的实质是一种物料和能耗最少的人类生产活动的规划和管理，将废物减量化、资源化和无害化，或消灭于生产过程之中。同时对人体和环境无害的绿色产品的生产亦将随着可持续发展进程的深入而日益成为今后产品生产的主导方向。
来源：《金羊网》2003年
媒体报道二：
姚汝华，广东东莞人，1933年8月生于澳门，1956年毕业于华南工学院化工系，留校任教至今，1986年晋升为教授，1990年由国务院学位委员会批准为博士生导师。历任华南理工大学生物工程研究所副所长，华南理工大学生物科学与工程研究中心副主任，华南理工大学学位委员会委员，华南理工大学学报编辑委员会委员；第七、第八、第九届全国人民政治协商委员会委员；国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人，全国博士后管委会专家组专家。广东省学位委员会委员、华南生物科学与技术研究中心副主任、专家委员会副主任、广东省生物工程学会副理事长、广东省微生物学会名誉理事长、广东省功能食品专业协会会长、广东省轻工业协会啤酒分会常务理事、专家委员会主任、广东省啤酒品酒师考评委员会主任、广东省食品学会顾问、广东省食品协会顾问、《现代食品科技》杂志主编、《粤港食品信息》杂志主编，及《今日啤酒》杂志编辑委员会总顾问等职。
姚汝华教授热爱教育事业、为人师表、师德高尚、治学严谨、刻苦钻研、事业心强，为人谦虚、平易近人，真正做到既教书又育人，成绩卓著，在全校师生、广东省乃至全国同行中享有极高的威望，堪称教育工作的楷模。
近六十年的教学和科研生涯中，他主持成功的项目无数，承担的重点课题无数，取得的成果无数，获得的掌声和鲜花无数；他和蔼可亲，专注教学和科研事业的同时，为社会为企业亦奉献了他一生的心血；他是朗姆酒的“鼻祖”、是企业的良师益友，堪称我省酒类行业的技术先驱；他培养了大量酒业后来人，其中不乏高层管理和技术尖兵……他就是被人们尊敬和爱戴的华南理工大学教授、博士生导师姚汝华。
朗姆酒的“鼻祖”，企业的良师益友
1956年，在华工毕业的姚汝华留校任教食品专业。当年他接到了他的第一个研究课题：开发朗母酒。“当时古巴生产的朗姆酒在世界闻名，仅次于亚美加。国家轻工部在古巴考察回来就要求我们也做朗姆酒的项目研究，开发自己的朗姆酒。”姚汝华说。
1956年，百业待兴。那时国家的科技水平还非常落后，科研的设备等各方面条件都很差。而朗姆酒的主体香是多菌种混合发酵产生的，因此要研制出和古巴朗姆酒媲美的国产朗姆酒难度非常大。困难更大的是，朗姆酒在古巴是用甘蔗汁做原料生产的，在我国，却要求用糖厂的废糖蜜（桔水）做原料。项目确定后：姚汝华等一批科研者开始了没日没夜的项目研究。
历经近4年，朗姆酒终于研制成功。轻工部立即组织专家，把古巴最好的朗姆酒和我国研制的朗姆酒摆在一起品尝鉴定。鉴定结果让人振奋，我们自己的朗姆酒比古巴的朗姆酒质量、口感还好，仅次于美加的朗姆酒。国家轻工部当即决定在广州建设朗姆酒生产车间。1961年，朗姆酒在广东正式投产，其产品全部出口香港，再通过香港转销其它国家。
随着科研的深入，姚教授也进一步成熟，到了70年代，姚教授对科研的热情和执着更加深化。70年代初，广东酒业的机械化程度还很低。为了在第一线了解和提高酒业的机械化水平。姚汝华先后带了16批学生在酒厂蹲点实习研究。“当时的湘江酒是很有名气的，我们在江边的厂里一呆就是一个学期。无偿给酒厂做技术研究，帮助他们进行机械化改革。”姚汝华说。
几年后姚汝华把自己的经验和知识编成《酒精与白酒工艺学》一书，该书立马成为全国轻工学院的通用教材，一直沿用到90年代。书中记载的机械化改革模式如今在广东的大米酒企业依然被运用。
1985年8月到1986年9月以国际交流访问学者身份赴美国麻省理工学院(MIT)进行发酵工程和生化工程的合作研究，取得显著效果。
作为国内发酵工程和食品工程等领域的知名学者，姚教授经常组织和参与省、市级生物工程、食品工程等领域的有关企业和啤酒企业的科技成果、新产品和新工艺的论证会、验收会和鉴定会，让企业重视技术创新，不断提高企业的竞争后劲。他多次主持鉴定广州珠江啤酒集团相继开发出的新产品，如珠江纯生啤酒、8度淡爽、10度轻爽型啤酒、白瓶雪堡啤酒、金小麦啤酒、全麦啤酒等。其中珠江纯生啤酒荣获1999年国家级新产品奖和广东省优秀新产品一等奖，金小麦珠江啤酒荣获2000年广东省优秀新产品二等奖。
姚汝华教授多次负责主持“六五”、“七五”、“八五”、“九五”广东省生物工程规划和食品工业规划及技术咨询工作，为我省行业规划和技术进步作出了贡献，特别是在筹建华南生物科学与技术研究中心和华南理工大学与广东省食品进出口集团公司共建食品工程检测中心过程中做了大量的组织工作，大力促进了我省生物工程和食品工程的产学研大联合和发展。因为他所做出的突出贡献，在1996年被授予广东省食品界最高个人奖——金鹏奖，2001年12月广东省食品协会授予“1981—2001年广东省食品行业突出贡献专家”奖。
呕心沥血谱华章，培养酒业后来人
姚汝华的一生参与和自主研制的项目数百个，凭籍着对科研的热情和执着。他的业绩为他带来繁花般的荣誉，他的技术见解也让广东酒业众多的酒类生产企业受益。他长期从事发酵工程方面的教学和科研工作，造诣颇深，在学科建设、教材建设、教学改革、研究生培养和科学研究等方面做了大量开拓性工作，取得了巨大的成绩。
姚汝华教授一贯重视科学研究，多年来结合华南地区热带、亚热带生物资源的特点，在菌种选育、代谢调控、发酵动力学、产品分离纯化、固定化活细胞技术、植物细胞培养、生物制药、功能食品及工业废水的生化处理技术等方面进行了广泛深入的研究，取得了诸多成果。在学术上促进了发酵工程理论的发展，拓宽和深化了学科研究领域。在应用上采用现代生物工程新技术，新工艺改造传统发酵技术：提高了我国发酵工业的技术水平，先后承担了国家科技部、教育部、省科技厅下达的多项课题和国家“九五”攻关项目，成果显著。获国家、部省级奖8项，通过国家和部省级技术鉴定和验收6项。在国内外刊物和学术会议上发表论文200多篇，其中被SCI和EI收录26篇，编著全国高校发酵专业通用教材3部。
姚汝华教授不仅学术思想活跃，更可贵的是他那种与时俱进、勇于创新、勇于开拓的精神。他一贯重视和致力于教育改革，如主持的生物化工专业课程体系改革试验曾荣获广东省高教厅颁发的优秀成果二等奖。
作为发酵工程博士点学科带头人，姚汝华教授一贯重视学科建设，注重学术队伍素质，特别重视年轻教师的培养。先后指导培养了6届博士后、15届博士和2I届硕士总共80多人，以及2000多名本科生，桃李满天下。他的一些优秀学生今天已经成为我国和广东啤酒行业的佼佼者，如珠江啤酒集团有限公司董事长、总经理方贵权，珠江啤酒股份有限公司董事长、总经理廖加宁，珠江啤酒集团有限公司总工程师李惠萍，广州生力啤酒有限公司经理谢祖良，珠海麒麟统一啤酒有限公司技术部经理许丹丹，美国雅基玛啤酒原料有限公司经理陈桉，以及新加坡裕立宝国际有限公司、广州裕立宝生物科技有限公司总经理陈锻成等人。他们都是姚汝华教授的得意门生，在我国和广东啤酒行业发展作出了杰出贡献。1992年开始享受政府突出贡献专家的特殊津贴，1999年荣获广东省高教工委和广东省高教厅等6个单位联合颁发的“南粤优秀教师奖”。
姚汝华教授长期关心国家大事、体察民情，切实履行政协职能，围绕经济建设中心，积极调研考察，勤于思考、与时俱进、建言献策，连任第七、第八、第九届全国政协委员和第六届华南理工大学港澳联谊会会长。他一直关注的焦点在于如何加大实施科教兴国的力度，重视素质教育，坚持可持续发展战略，关注食品安全与人类健康，建立健全企业质量管理体系，重视科技创新推动产业结构调整，特别关注广东省啤酒企业如何做大做强以及如何提高产品国际竞争力。
在当今啤酒市场竞争异常激烈的形势下，省啤协长期以来重视技术创新、技术交流和信息交流，通过评审酿酒师、高级酿酒师、品酒师等活动来激励大家的积极性，提高企业人才资源素质，不断推进广东啤酒业的发展与进步。省啤协成立二十多年来，姚教授兢兢业业，自始至终营造一种学术交流和信息交流的祥和氛围，使广东啤酒行业发展充满生机和活力，实在难能可贵！
鉴于姚汝华教授长期以来一贯关爱省啤协，热心为省啤协服务，为广东省啤酒行业发展作出了卓越贡献，2005年3月在庆祝省啤协成立二十周年总结表彰大会上，省啤协授予姚汝华教授“啤酒发展精英”和“协会先进工作者”两个奖项。
姚汝华，男，汉族，1933年8月出生于澳门，祖籍广东东莞，现任华南理工大学食品与生物工程学院教授、博士生导师，生物工程研究所副所长，生物科学与工程研究中心副主任，发酵工程博士点学科带头人。
委员。
科学研究：
荣誉奖励：
10、2001年12月被授予“1981-2001年广东省食品行业突出贡献专家”奖。
