专家信息：

张富新，男，1962年1月20日出生。现任陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授，陕西省果蔬深加工研究中心副主任；中国畜产品加工研究会会员；陕西省农业工程学会理事；陕西省食品安全专业委员会专家；陕西省奶山羊产业科技创新体系羊奶加工岗位科学家，羊奶加工专家大院专家；陕西省农业科技创新工作专家顾问组顾问；陕西省中小企业首席工程师；西安市农业科技特派员。主要研究方向为：乳品科学、肉品科学、蛋品科学以及蛋白食品资源的开发利用。

近年来，主持完成陕西省自然科学基金2项、陕西省农业攻关项目4项、科技部“西部开发”重大项目“功能性羊奶深加工产业化技术研究开发课题”子课题4项、国家十一五科技支撑计划重项目—西北农区生态型奶业生产技术集成及产业化示范的子课题1项、“十二五”农村领域国家科技计划项目1项；农业部公益性行业（农业）科研专项—奶山羊良种繁育及产业化技术体系建设及奶山羊产业技术体系建设与试验示范项目2项、西安市科技富民工程项目1项、陕西省农业厅奶山羊产业科技创新体系项目1项。获陕西科学技术进步二等奖2项；陕西省农业技术推广成果一等奖1项；陕西省高等学校科学技术一等奖1项；杨凌示范区科学技术一等奖1项；中国人民武装警察部队科学技术进步三等1项；陕西省职工科技创新成果发明创造银奖1项。

在乳制品研究开发方面进行大量的科学研究，尤其在羊奶资源开发利用方面与美国兰斯顿大学（Langston University）进行合作，对羊奶理化特性、加工特性、发酵特性及产品开发方面进行了深入系统的研究，取得了较大的成绩，开发新产品20多个，得到国内外同行专家的好评。在International Journal of Dairy Technolog、中国农业科学、食品科学等国内外学术期刊发表论文100余篇，编著出版学术专著5部，申请国家发明专利10项，已获批8项。

教育及工作经历：

1985年7月毕业于西北农业大学动物科学系。

1985年9月于无锡轻工业大学食品科学系进修。

1995年获动物生产专业硕士学位。

2003年获博士学位。

1997年晋升为副教授。

2003年晋升为教授。

1998年受聘陕西师范大学食品科学系。

社会兼职：

1、陕西省果蔬深加工研究中心副主任。

2、中国畜产品加工研究会会员。

3、陕西省农业工程学会理事。

4、宝鸡市农业科技专家乳品加工首席专家。

5、陕西省奶山羊产业科技创新体系羊奶加工岗位科学家。

6、羊奶加工专家大院专家。

7、陕西省农业科技创新工作专家顾问组顾问。

科学研究：

研究方向：

主要研究乳品科学、肉品科学、蛋品科学以及蛋白食品资源的开发利用。

承担科研项目情况：

1、主持完成陕西省自然科学基金2项。

2、陕西省农业攻关项目4项。

3、科技部“西部开发”重大项目“功能性羊奶深加工产业化技术研究开发课题”子课题4项。

4、国家十一五科技支撑计划重项目—西北农区生态型奶业生产技术集成及产业化示范的子课题1项。

5、“十二五”农村领域国家科技计划项目1项。

6、农业部公益性行业（农业）科研专项—奶山羊良种繁育及产业化技术体系建设，nyhyzx07-037，2006-2009

7、农业部公益性行业（农业）科研专项—奶山羊产业技术体系建设与试验示范项目2项。

8、西安市科技富民工程项目： 奶山羊基地建设及新产品产业开发，NC08025，2008-2010。

9、陕西省农业厅奶山羊产业科技创新体系项目1项。

10、西安市科技富民工程项目1项。

11、陕西省农业厅奶山羊产业科技创新体系项目1项。

12、羊奶新产品开发，陕西省科技厅（农业攻关项目），2009K01-08 2009-2011。

科研成果：

1 中国现代奶山羊产业关键技术研究与应用 罗军;王建民;张富新;陈德坤;史怀平;胡钟仁;张果平;李延华;王桂芝;李杰;王玉红;郑惠玲;李卫娟;纪志宾;洪琼花;魏志杰;韩宏;田秀娥;秦孜娟;刘雅莉;戴宏;王平;蒋娟;林志峰;李聪;李艳莉 西北农林科技大学 2016

2 奶山羊产业技术研究与试验示范 罗军;曹斌云;史怀平;陈德坤;郑惠玲;魏志杰;王建民;王桂芝;胡钟仁;洪琼花;李卫娟;魏安民;王玉红;张富新;张果平 西北农林科技大学 2015

3 良种羊快速繁育及改良技术集成创新与示范推广 曹斌云;宋宇轩;安小鹏;陈德坤;张富新;周占琴;屈雷;葛武鹏;李广;付明哲;侯金星;王建刚 西北农林科技大学 2015

4 功能性羊乳制品关键技术研究及产业化 陈合;舒国伟;张富新;万红昌;郭红星;李延华;李宏;王旭;马振兴;李串娜;王娟;张秋红 陕西科技大学 2013

5 基于超声波技术鉴定和分析影响秦川牛牛肉品质相关功能基因 刘永峰;张富新;李林强;高春燕;康宇新;李国荣;夏凯;梁俊 陕西师范大学 2012

6 酸羊奶(乳)标准 李延华;程新政;张富新;魏安民;雷晓民;王军宁;王玉红 陕西关中奶山羊专业合作社 2011

7 奶山羊良种繁育及产业化关键技术研究与示范 罗军;魏安民;陈德坤;魏志杰;王维;姚军虎;王玉红;曹斌云;张富新;李延华;马保华;田秀娥;郑惠玲;张笑鹏;丁武;韩宏;史怀平;华进联;石恒波;朱江江 西北农林科技大学 2011

8 羊奶产品深加工关键技术研究 张富新;李小平;李林强;朱彩平;刘梅;张晓瑞;李龙柱;高微娟 陕西师范大学 2011

发明专利：

1 一种具有高抗氧化活性和高稳定性的发酵红枣汁的生产方法 王毕妮;王琪;刘隆刚;张富新;赵爱青 陕西师范大学 中国专利 2019-06-19 2019-09-20

2 一种适于液态羊奶超高温灭菌处理的热稳定剂及应用 张富新 陕西师范大学 中国专利 2017-10-30 2018-03-06

3 抑制贮存期间膻味形成的全脂羊奶粉的制备方法 张富新 陕西师范大学 中国专利 2014-07-09 2014-12-03

4 榛蘑酸奶及其制备方法 张润光;张有林;苏健裕;张富新;吴倩;韩军岐;刘梅;王晓宇 陕西师范大学 中国专利 2013-11-11 2014-03-12

5 乳酸菌羊奶粉的制备方法，ZL201210455115.0 张富新 陕西师范大学 中国专利 2012-11-13 2013-02-13

6 超高温灭菌液态山羊奶复合稳定乳化剂，ZL201210454691.3 张富新 陕西师范大学 中国专利 2012-11-13 2013-02-13

7 羊奶酸奶专用发酵剂的制备方法 张富新;雷长鹏 陕西师范大学 中国专利 2011-02-25 2011-07-06

8 一种常温保鲜羊奶方法 张富新 陕西师范大学 中国专利 2009-07-28 2011-02-09

9 纯天然凝固型羊奶酸奶的制备方法，ZL200910219173.1 张富新 陕西师范大学 中国专利 2009-11-26 2010-06-02

10 固体羔羊皱胃酶的制备方法，ZL200910219174.6 张富新 陕西师范大学 中国专利 2009-11-26 2010-05-19

11 羊奶酸凝乳及其制备方法，ZL2006101044017 张富新 陕西师范大学 中国专利 2006-07-27 2007-02-07

12 红枣羊奶粉及其制备方法，ZL2006100432000 张富新 陕西师范大学 中国专利 2006-07-27 2007-02-07

13 凝固型羊奶茶粉，ZL200610041924.1 张富新 陕西师范大学 中国专利 2006-03-14 2006-10-11

14 羔羊皱胃酶超声提取方法，ZL200310118913.5 张富新;陈锦屏;李林强 陕西师范大学 中国专利 2003-12-10 2004-11-17

备注：按照  专利名称 发明人 申请人 来源数据库 申请日 公开日  排序

论文专著：

在International Journal of Dairy Technolog、中国农业科学、食品科学等国内外学术期刊发表论文80余篇，编著出版学术专著5部。

出版专著：

1、《畜产品加工技术》 中国轻工业出版社 2002

发表部分英文论文：

1. ZHANG Fu-xin, CHEN Jin-pin,Li Lin-qiang ,YANG Feng. Effects of age and suckling on chymosin and pepsin activities in abomasums of goat kids International Journal of Dairy Technology, 2005，58(2):115-118

2. ZHANG Fu-xin and LI Lin-qiang. Effect of ultrasonic treatment on the extracting activity of kid rennet. Agricultural Sciences in China , 2005,4(3):101-105

3. ZHANG Fu-xin and WANG Bi-ni. Optimization of processing parameters for the ultrasonic extraction of goat kid rennet. International Journal of Dairy Technology,2007, 60(4): 268-291

发表期刊论文：

1 中国奶山羊产业发展综述——发展趋势及特征 罗军; 史怀平; 王建民; 张富新; 郑惠玲; 纪志宾; 刘永峰; 李聪; 王鹏飞 中国奶牛 2019-09-15

2 谷氨酰胺转氨酶浓度对巴氏杀菌酸羊奶品质的影响 张艳; 张富新; 王毕妮; 邵玉宇; 刘隆刚 食品与发酵工业 2019-01-07

3 谷氨酰胺转氨酶诱导提高羊乳热稳定性 网络首发 撤回 陈思; 张富新; 王毕妮; 邵玉宇; 曹斌云 食品与发酵工业 2019-01-05

4 预热处理对谷氨酰胺转氨酶催化羊乳热稳定性的影响 陈思; 张富新; 王毕妮; 邵玉宇; 曹斌云 食品与发酵工业 2018-09-11

5 以亚甲基蓝为杂交指示剂的电化学适配体鼠伤寒沙门氏菌传感技术 徐连应; 彭海霞; 邵玉宇; 王毕妮; 张富新 中国农业科学 2018-03-23

6 气相色谱-质谱联用法同时测定红枣中六种酚酸 韩雪; 张富新; 邵玉宇; 彭海霞; 王毕妮 食品与发酵工业 2017-12-19

7 不同乳酸菌发酵对红枣浆游离态酚酸及其抗氧化性的影响 韩雪; 王毕妮; 张富新; 彭海霞; 邵玉宇 食品与发酵工业 2017-12-13

8 基于复合纳米材料和酶切信号放大电化学适体传感器检测沙门氏菌 徐连应; 王毕妮; 张富新 中国农业科学 2017-11-13

9 陕西关中地区羊乳中细菌多样性的分析 高佳媛; 邵玉宇; 雷飞艳; 王毕妮; 张富新 食品与发酵工业 2017-10-27

10 谷氨酰胺转氨酶浓度对搅拌型酸羊乳贮存期品质的影响 王银; 张富新; 邵玉宇; 王毕妮; 张哲源; 冯翠娇 食品与发酵工业 2017-10-27

11 基于CDIO教育理念的“食品机械与设备”课程教学改革探索 王毕妮; 朱彩平; 张富新; 邵玉宇 农产品加工 2017-09-30

12 不同泌乳期羊乳的理化特性及其酶凝固特性 艾鑫; 王银; 张富新; 邵玉宇; 王毕妮 食品与发酵工业 2017-09-26

13 PBL-LBL教学法在畜产食品工艺学教学中的探索与实践 王毕妮; 朱彩平; 张富新; 邵玉宇 安徽农业科学 2017-09-21

14 谷氨酰胺转氨酶添加量对酸羊乳凝胶特性的影响 王银; 张富新; 王毕妮; 张哲源; 高佳媛; 冯翠娇 食品与发酵工业 2017-09-01

15 乳固形物浓度对酸羊乳品质的影响 张哲源; 王银; 高佳媛; 徐连应; 张富新 食品与发酵工业 2017-09-01

16 影响羊乳中环核苷酸质量浓度的化学因素 于玲玲; 张富新; 邵玉宇; 云丹; 雷飞艳; 候院林; 艾对 食品与生物技术学报 2017-04-15

17 加工方式对羊乳中类胰岛素生长因子I浓度的影响 徐连应; 侯院林; 王毕妮; 张富新 食品与发酵工业 2017-03-10

18 羊奶粉贮藏过程中挥发性成分的分析 雷飞艳; 艾对; 于玲玲; 云丹; 张富新 食品与发酵工业 2017-03-10

19 加工方式对羊乳表皮生长因子(EGF)浓度的影响 雷飞艳; 云丹; 王毕妮; 邵玉宇; 张富新 食品与发酵工业 2017-03-09

20 羊奶及其制品的研究进展 高佳媛; 邵玉宇; 王毕妮; 张富新 中国乳品工业 2017-01-25

21 益生菌发酵羊乳工艺的研究 王银; 葛萍; 白莉圆; 栗小慧; 董玉珊; 任子钰; 张富新 中国乳品工业 2017-01-25

22 羊乳中环腺苷酸(cAMP)和环鸟苷酸(cGMP)变化规律的研究 于玲玲; 张富新; 候院林; 云丹; 葛萍; 艾对; 苏伟丽; 杜远华 食品与生物技术学报 2017-01-15

23 羊乳表皮生长因子(EGF)在人工模拟胃肠液中的稳定性 云丹; 张富新; 侯院林; 于玲玲; 雷飞艳; 高佳媛; 王银; 徐连应 食品与发酵工业 2016-09-25

24 羊乳中类胰岛素生长因子I的变化规律 侯院林; 张富新; 李龙柱; 于玲玲; 云丹; 雷飞燕 江苏农业学报 2016-09-12

25 羊乳中类胰岛素生长因子Ⅰ的特性 侯院林; 张富新; 李龙柱; 于玲玲; 云丹; 雷飞燕 食品与发酵工业 2016-03-03

26 羊奶中表皮生长因子(EGF)变化规律研究 云丹; 张富新; 于玲玲; 刘颖沙; 侯院林; 雷飞艳 食品与发酵工业 2015-11-03

27 酸乳发酵剂对羊乳发酵特性的研究 葛萍; 张富新; 于玲玲; 杜远华 农产品加工 2015-06-15

28 不同物质对羊奶脱膻效果的比较研究 杜远华; 张富新; 葛萍; 于玲玲; 侯院林; 云丹 中国乳品工业 2015-01-25

29 羊奶中挥发性成分顶空固相微萃取条件的优化 艾对; 张富新; 于玲玲; 苏伟丽; 林乐英 食品与生物技术学报 2015-01-15

30 羊奶发酵中低膻味菌株的筛选 苏伟丽; 张富新; 艾对; 葛萍; 于玲玲; 云丹; 侯院林; 杜远华 食品与发酵工业 2014-12-22

31 顶空固相微萃取-气质联用法分析羊乳和牛乳中挥发性化合物 艾对; 张富新; 李延华; 苏伟丽; 刘玲; 于玲玲; 葛萍 食品与发酵工业 2014-10-31

32 同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉挥发性风味物质 艾对; 张富新; 于玲玲; 李延华; 苏伟丽 食品工业科技 2014-10-24

33 低膻味酸羊奶加工工艺的研究 苏伟丽; 张富新; 艾对; 刘玲; 侯院林 食品工业科技 2014-09-22

34 益生元对酸羊奶中乳酸菌活菌数的影响 张茹; 张富新; 马育谷 农产品加工(学刊) 2014-09-20

35 羊奶短中链脂肪酸与羊奶膻味关系的研究 艾对; 张富新; 李延华; 苏伟丽; 晏慧莉; 于玲玲 食品工业科技 2014-09-10

36 贮藏条件对全脂羊奶粉游离脂肪酸的影响 刘玲; 张富新; 艾对; 苏伟丽 农产品加工(学刊) 2014-05-20

37 非衍生化-气相色谱法测定羊奶中短中链游离脂肪酸 晏慧莉; 张富新; 李延华; 贾润芳; 李龙柱; 艾对; 杨吉妮 食品科学 2014-03-07

38 巴氏杀菌对原料羊乳卫生质量的影响 李龙柱; 张富新; 葛萍; 侯院林; 杜远华; 于玲玲 食品工业科技 2014-01-01

39 乳制品中益生菌研究进展 李龙柱; 张富新; 马婷婷; 侯院林; 葛萍; 赵璐; 杜远华 农产品加工(学刊) 2013-10-25

40 山羊奶产品开发研究 陈雪; 张富新; 贾润芳; 晏慧莉; 李龙柱 农产品加工(学刊) 2013-09-20

41 羊奶脂肪酶特性的研究 贾润芳; 张富新; 杨吉妮; 张怡; 李龙柱; 晏慧莉; 陈雪; 马婷婷 食品工业科技 2013-07-31

42 贮存温度对原料羊乳中微生物的影响 李龙柱; 李文峰; 马婷婷; 张富新; 苏伟丽; 赵见军; 乌素; 艾对; 常盈; 刘玲 食品工业科技 2013-06-15

43 婴儿配方羊奶粉对幼龄动物生长发育的影响及其蛋白质体内消化研究 顾浩峰; 张富新; 张怡; 晏慧莉; 贾润芳 食品工业科技 2013-06-06

44 酸性羊奶饮料稳定性的研究 陈雪; 张富新; 贾润芳; 晏慧莉; 李龙柱 农产品加工(学刊) 2013-04-09

45 充氮包装对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪氧化稳定性的影响 张怡; 张富新; 杨吉妮; 顾浩峰 食品工业科技 2013-03-19

46 挤奶阶段对羊乳中微生物的影响 李龙柱; 张富新; 乌素; 晏慧莉; 贾润芳; 陈雪; 李文峰 食品工业科技 2013-02-01

47 海红果果酒发酵工艺研究 李龙柱; 张富新; 贾润芳; 晏慧莉; 陈雪 农产品加工(学刊) 2013-01-25

48 羊奶婴儿配方奶粉中蛋白质体外模拟消化研究 顾浩峰; 张富新; 张怡 食品科学 2013-01-18

49 乳制品中生物活性肽的研究进展 顾浩峰; 张富新; 张怡; 孙翔宇 食品工业科技 2012-11-07

50 水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响 张怡; 张富新; 贾润芳; 顾浩峰; 张瑞妮; 杜晓旭 食品工业科技 2012-10-24

51 不同哺乳动物乳中主要营养成分比较的研究进展 李龙柱; 张富新; 贾润芳; 晏慧莉; 陈雪 食品工业科技 2012-10-01

52 发酵羊奶中乳酸菌耐热菌株的筛选 乌素; 张富新; 乔星; 苏彤 食品与发酵工业 2012-02-29

53 羊奶热稳定因素的研究 乔星; 张富新; 乌素; 苏彤; 孙娟 农产品加工(学刊) 2012-01-25

54 乳酸菌产粘特性及其对搅拌型酸羊奶稳定性的影响 魏怡; 张富新; 高微娟; 吴月红 食品工业科技 2011-12-01

55 红枣羊奶粉加工技术的研究 苏彤; 张富新; 乌素; 乔星 农产品加工(学刊) 2011-11-25

56 发酵羊乳中乳酸菌低产粘菌株的筛选 乌素; 张富新; 苏彤; 乔星 食品工业科技 2011-10-18

57 山羊奶与牛奶和人奶营养成分的比较 顾浩峰; 张富新; 梁蕾; 孙翔宇; 张怡 食品工业科技 2011-10-14

58 羊奶酪蛋白热稳定性的研究 张富新; 魏怡 食品工业科技 2011-10-01

59 茶多酚对鸵鸟肉脂肪氧化及色泽稳定性的影响 李小平; 陈锦屏; 张富新 食品与发酵工业 2011-03-31

60 贮藏温度对酸羊奶品质的影响 高微娟; 张富新; 陈伟 农产品加工(学刊) 2011-01-25

61 干酪乳杆菌对羊奶酸奶发酵特性及品质的影响 高微娟; 张富新; 魏怡; 吴月红; 陈伟 陕西师范大学学报(自然科学版) 2011-01-10

62 铁盐强化羊奶酸奶发酵特性的研究 吴月红; 张富新 食品与发酵工业 2010-12-31

63 乳固形物浓度对羊奶酸奶发酵特性的影响 王攀; 张富新 食品工业科技 2010-07-25

64 3种发酵剂在羊奶干酪生产中应用效果的研究 任娟; 张富新 江苏农业学报 2010-06-30

65 溶菌酶处理发酵剂加速干酪成熟的研究 谢爱英; 耿建暖; 于建军; 张富新 食品工业科技 2010-05-25

66 羊奶酸奶优良发酵菌株的筛选 王攀; 张富新; 罗军; 任娟; 李江; 马赛 食品与生物技术学报 2010-05-15

67 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在羊奶中的发酵特性研究 李江; 张富新; 任娟; 王攀 陕西师范大学学报(自然科学版) 2010-05-10

68 不同发酵剂对羊奶干酪成熟期间蛋白质降解和感官品质的影响 任娟; 张富新; 昝林森 食品与发酵工业 2009-12-31

69 芦荟豆腐制作技术 张富新; 杜琨 农村新技术 2009-12-23

70 两种羊奶干酪成熟期间理化和生化特性研究 邹鲤岭; 张富新; 李昌盛; 昝林森 食品工业科技 2009-05-25

71 不同因素对羊奶干酪出品率和乳成分回收率的影响 李昌盛; 张富新; 邹鲤岭; 昝林森 江苏农业学报 2009-04-30

72 螯合剂对羊乳凝乳特性的影响 李昌盛; 张富新; 邹鲤岭; 昝林森 食品工业科技 2009-02-25

73 羊奶牛奶混合干酪加工工艺研究 邹鲤岭; 张富新; 李昌盛; 昝林森 食品科学 2009-02-15

74 莎能羊乳中乳过氧化物酶特性的研究 王玮; 张富新; 晁海英 食品工业科技 2008-12-25

75 保鲜剂对莎能羊乳中乳过氧化物酶体系的影响 晁海英; 张富新; 王玮 江西农业学报 2008-12-15

76 不同因素对秦川牛肉嫩化效果的影响 昝林森; 李林强; 张富新; 王迪 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2008-12-10

77 响应曲面法优化羊乳牛乳混合干酪出品率 李昌盛; 张富新; 邹鲤岭; 昝林森 食品与发酵工业 2008-10-30

78 羊奶干酪出品率的优化 邹鲤岭; 张富新; 李昌盛; 昝林森 食品工业科技 2008-10-25

79 无机盐对莎能羊羊奶热稳定性的影响 晁海英; 张富新; 王玮 农产品加工(学刊) 2008-10-20

80 硫酸铵盐析羔羊皱胃酶条件的研究 吴海玥; 张富新; 昝林森 食品工业科技 2008-09-25

81 不同盐析剂对羔羊皱胃酶盐析效果的影响 吴海玥; 张富新; 昝林森; 李传扬 陕西师范大学学报(自然科学版) 2008-07-10

82 激活乳过氧化物酶体系对牛乳的保鲜 李传扬; 张富新; 王攀; 吴海玥 陕西师范大学学报(自然科学版) 2008-05-10

83 芦荟豆腐的制作 杜琨; 张富新 农家顾问 2007-12-05

84 嫩化酶及其在肉类加工中的的应用进展 周强; 张富新 农产品加工 2007-10-15

85 芦荟豆腐的制作 杜琨; 张富新 农产品加工 2007-09-15

86 羊奶乳清蛋白水解物的酶解制备 张媛媛; 张富新 广西农业生物科学 2007-09-15

87 百里香提取物在中式香肠中的抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 张富新; 张拥军 中国食品学报 2007-06-15

88 乳过氧化物酶体系及其在乳品保鲜中的应用 蔡利; 张富新; 李传扬 现代生物医学进展 2007-03-30

89 汉中山区山野菜资源加工现状与发展前景 蔡利; 张富新; 李传扬; 周春娣 食品与药品 2007-02-10

90 嫩化酶及其在肉类加工中的的应用进展 周强; 张富新 肉类研究 2007-01-30

91 羔羊皱胃酶盐析条件的研究 张富新; 王毕妮 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2007-01-25

92 莎能奶山羊初乳化学组成成分的研究 杨晓宇; 丁辉煌; 杨华; 陈锦屏; 张富新 食品科学 2007-01-15

93 传统中式香肠自然晾挂成熟过程中生理生化特性及微生物的变化 张富新; 李佳 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2006-10-25

94 初乳中免疫球蛋白的研究进展 杨晓宇; 陈锦屏; 张富新 食品科学 2006-10-15

95 海藻酸钠固定化乳酸菌促熟干酪效果的研究 党亚丽; 张富新; 田园; 耿建暖 食品科学 2006-09-15

96 莎能奶山羊初乳营养成分的研究 杨晓宇; 陈锦屏; 张富新; 丁辉煌; 杨华 沈阳农业大学学报 2006-08-25

97 莎能奶山羊初乳特性初步研究 杨晓宇; 吴东栋; 杨华; 陈锦屏; 张富新 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2006-07-25

98 超声处理对羔羊皱胃酶比活的影响 王毕妮; 张富新 华北农学报 2006-06-28

99 超临界萃取技术及其在食品工业中的应用进展 周强; 张富新 现代生物医学进展 2006-05-30

100 中式香肠自然晾挂成熟过程中微生物数量的变化规律 李佳; 张富新 江西农业学报 2006-04-30

101 枸杞干酪加工工艺研究 杜琨; 张富新 中国奶牛 2006-04-20

102 连翘在中式香肠中抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 张富新 中国农学通报 2006-04-05

103 中式香肠自然晾挂成熟过程中微生物指标的变化规律 李佳; 张富新 郑州牧业工程高等专科学校学报 2006-02-28

104 羊初乳免疫球蛋白IgG稳定性的研究 杨晓宇; 李娜; 杨华; 陈锦屏; 张富新 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2006-02-25

105 羔羊皱胃酶凝乳特性的研究 徐明生; 王毕妮; 张富新 华北农学报 2005-12-28

106 超声技术在皱胃酶提取中的应用 王毕妮; 张富新 中国乳品工业 2005-11-30

107 海藻酸钠固定化中性蛋白酶的研究 张富新; 张媛媛; 党亚丽; 于月英 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2005-11-25

108 芦荟豆腐保健食品的研究 杜琨; 张富新 粮油食品科技 2005-09-21

109 无铅鸡蛋皮蛋加工技术的研究 岳国璋; 张富新; 胡建红 家畜生态学报 2005-09-15

110 松籽油的抗氧化稳定性研究 王毕妮; 张富新; 李建科 食品工业科技 2005-07-25

111 不同pH提取液对羔羊皱胃酶提取活性的影响 张富新; 安森亚; 崔馨 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2005-06-25

112 羔羊皱胃酶提取工艺研究 赵胜娟; 陈树兴; 张富新 河南农业科学 2005-05-15

113 Colby干酪优化参数研究 杜琨; 张富新; 赵晓明 中国乳品工业 2005-04-30

114 干酪促熟方法的研究进展 党亚丽; 张富新 食品研究与开发 2005-04-30

115 酶法促熟干酪的研究进展 党亚丽; 张富新 中国乳业 2005-02-28

116 修饰发酵剂细胞促熟干酪的研究进展 党亚丽; 张富新 食品研究与开发 2005-02-28

117 红枣干酪加工工艺研究 杜琨; 张富新 食品科技 2004-12-20

118 发酵香肠的pH值、水分含量与水分活度(Aw)的关系及其对制品贮藏性的影响 谢爱英; 张富新; 陈颖 食品与发酵工业 2004-11-30

119 酶法促熟干酪的研究进展 党亚丽; 张富新 中国乳品工业 2004-11-30

120 鸡蛋皮蛋加工中碱度的变化 张富新 食品与发酵工业 2004-10-30

121 超声处理对羔羊皱胃酶提取活性的影响 张富新; 李林强 中国农业科学 2004-10-10

122 高新技术在鸡肉及其副产品综合利用中的应用 杨锋; 段玉峰; 张富新 家畜生态 2004-08-28

123 利用超声处理提取皱胃酶的试验研究 张富新; 陈锦屏; 李林强 农业工程学报 2004-05-30

124 不同因素对羊奶干酪凝乳效果的影响 张富新; 党亚丽 中国乳品工业 2003-10-25

125 不同凝乳酶在干酪生产中应用效果的研究 张富新; 顾熟琴 食品工业科技 2003-07-30

126 羔羊皱胃酶提取技术的研究 张富新; 陈锦屏 食品工业科技 2002-12-30

127 搅拌型苹果酸奶稳定性的研究 张富新 食品工业科技 2002-08-30

128 不同因素对羊奶干酪出品率的影响 张富新 食品工业科技 2002-06-30

129 酸性羊乳饮料稳定性的研究 张富新 食品工业科技 2002-03-30

130 羊奶酸奶加工技术的研究 张富新 食品科学 2002-02-28

131 小牛皱胃酶提取技术的研究 张富新 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2002-02-25

132 3种羊奶干酪成熟期间蛋白质降解的研究 张富新 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2001-12-25

133 不同因素对羔羊皱胃酶凝乳活性的影响 张富新 农业工程学报 2001-07-30

134 中式发酵香肠发酵特性的研究 田呈瑞; 张富新 陕西师范大学学报(自然科学版) 2001-06-05

135 无花果蛋白酶凝乳特性的研究 张富新; 肖旭霖; 杨建雄 陕西师范大学学报(自然科学版) 1999-12-05

发表会议论文：

1 百里香提取物在中式香肠中的抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 张富新; 张拥军 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛 中国会议 2007-11-01

报纸文章：

1 羊奶的营养特性 张富新 中国食品报 2011-11-15

荣誉奖励：

获陕西科学技术进步二等奖2项；陕西省农业技术推广成果一等奖1项；陕西省高等学校科学技术一等奖1项；杨凌示范区科学技术一等奖1项；中国人民武装警察部队科学技术进步三等1项；陕西省职工科技创新成果发明创造银奖1项。

1.应用生物技术开发野战型干酪食品 中国人民武装警察部队科学技术进步三等奖.2007.3.

2.陕西省发明创业奖 2011年

3.羊奶产品深加工关键技术研究 陕西省高等学校科学技术奖 一等奖2013.3

4.优质高效奶山羊产业化关键技术的集成创新与推广 陕西省农业技术推广成果奖一等奖 2013.1.23

5.羊奶新产品专利成果应用转化技术陕西省职工科技创新成果发明创造银奖2013.10

6.羊奶产品深加工关键技术研究 陕西科学技术进步奖 二等奖2013.12

7.奶山羊良种繁育及产业化关键技术研究与示范 杨凌示范区科学技术奖 一等奖2014.3.31

8.陕西省人事厅优秀科技论文奖1项。