教学情况：

承担教学项目情况：

1． 天津教委教学改革项目“《食品技术与工程》课程群双语教学体系和教学资源的建设”，主持。

资料更新中……

教学成果：

1． 《食品技术原理》被获批为2008年国家级精品课程。

2． 《食品科学技术导论》被获批为2009年度国家级双语教学示范课程建设项目。

3． “食品技术课程自主学习的研究与实践”，获2009年天津市教学成果二等奖。

4． “宽口径食品技术人才培养的研究与实践”，1992年—2004年三次获得天津市教学成果一等奖，2005年获得国家级教学成果二等奖。

主讲课程：

本科生：食品工艺学、食品产品开发、中外食品产业概论、中外食品文化鉴赏；

研究生：食品工程与技术装备。

培养学生情况：

指导本科毕业生毕业论文25人，指导本科生课外科技活动30人。

资料更新中……

科学研究：

研究方向：

主要从事食品加工工程和畜产品加工技术的研究。

承担科研项目情况：

1． 天津市自然科学基金：功能性奶酪系列产品研发与应用，2004-2006，主持人。

2． 天津市农业科技成果转化与推广项目：比萨饼干酪的工业化开发及其生产线建设，2006-2008，主持人。

3． 天津市科技发展计划项目：瑞士乳杆菌发酵技术及其系列产品的工业化开发，2006-2008，主持人。

4． 十一五国家科技支撑计划重点项目子课题：硬制原干酪加工共性关键技术与产品开发，2006-2010，主持人。

5． 天津市星火计划：干酪加工技术的集成化培训，2007-2008，主持人。

6． 石家庄三鹿集团股份有限公司：干酪拉伸机的设计与制造，2007-2008，主持人。

7． 法国保健然食品公司：冷冻凝块为原料制造干酪的工业化试验，2007，主持人。

8． 与石家庄三鹿集团股份有限公司的合作项目“半软质干酪加工技术和设备的集成化开发”。

9． 天津市科委攻关项目“功能性多聚葡萄糖的中间试验”。

10． 横向科研项目：酪蛋白酸钠及其衍生物的开发。

11． 横向科研项目：植脂稀奶油工业化开发。

科研成果：

1． 功能性奶酪系列产品的开发与应用 赵征; 汪建明; 肖冬光; 王艳萍; 阮美娟; 李文钊; 褚树成; 王洁; 侯婷; 刘利军 【科技成果】天津科技大学 2005-01-01 复合功能大豆酸乳产品与技术开发 阮美娟; 李文钊; 张兆立; 汪建明; 陈野; 赵征; 侯婷; 郭福旺; 高林国 【科技成果】天津科技大学 2005-09-28

2． 功能性多聚葡萄糖的中试 杜连祥; 赵征; 路福平; 任炳善; 王福荣 【科技成果】天津科技大学 2004-01-01

3． 复合食用菌功能饮料主剂及产品(菇朵朵)的工业化开发 阮美娟; 李文钊; 赵晋府; 刘丽兰; 赵征; 姚凤宏; 王晴华; 高林国 【科技成果】天津科技大学 2006-12-07

4． 比萨饼干酪的工业化开发及其生产线建设 汪建明; 何辉; 高辉; 吕志恒; 赵征; 王永强; 刘会平; 王洪军; 申四化; 李虹信; 常志勇; 汪海凤; 张体强; 沈彬; 付芹 【科技成果】天津科技大学; 天津中芬乳业有限公司 2008-06-16

发明专利：

1． 新型低糖低脂酥性饼干及其制备工艺 李文钊; 王星; 阮美娟; 赵征; 陈野 【中国专利】天津科技大学 2008-01-02

2． 使用特定益生乳酸菌作为发酵剂的乳扇制作方法 汪建明; 赵征; 曾艺琼; 高亦 【中国专利】天津科技大学 2008-02-06

3． 可延长焙烤制品货架期的添加剂 李文钊; 阮美娟; 赵征; 陈野; 汪建明 【中国专利】天津科技大学 2008-03-12

4． 双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法 阮美娟; 姚凤宏; 李文钊; 赵征; 高林国; 钱俊 【中国专利】天津科技大学 2008-04-23

5． 脱脂干酪及其制备方法 常志勇; 赵征 【中国专利】天津科技大学 2008-04-30

6． 稀奶油干酪及其制备方法 赵征; 魏玮; 孙华庚 【中国专利】天津科技大学 2008-04-30

7． 水解鱼皮胶原蛋白的加工方法 赵征; 胡爱军 【中国专利】天津科技大学 2006-03-22

8． 具有酪蛋白磷酸肽和抗血管紧张素转化酶肽的成熟干酪及其制备方法 赵征; 汪建明; 王洁 【中国专利】天津科技大学 2007-01-03

9． 具有抑制血管紧张素酶功能的新鲜软质干酪及其制备方法 赵征; 汪建明; 王洁 【中国专利】天津科技大学 2007-01-03

10． 具有酪蛋白磷酸肽和血管紧张素转化酶抑制肽的乳清饮料及其制备方法 阮美娟; 李文钊; 汪建明; 赵征 【中国专利】天津科技大学 2007-01-31

11． 干酪风味剂及其制备方法 李文钊; 阮美娟; 汪建明; 赵征 【中国专利】天津科技大学 2007-01-31

12． 具有酪蛋白磷酸肽、抗血管紧张素转化酶肽和低聚半乳糖乳清粉的制备方法 汪建明; 李文钊; 阮美娟; 赵征 【中国专利】天津科技大学 2007-01-31

13． 复合功能发酵大豆芽豆乳及其制备方法 阮美娟; 李文钊; 汪建明; 赵征 【中国专利】天津科技大学 2007-03-14

14． 具有增加骨密度、抑制血管紧张素转化酶功能的发酵大豆乳及其制备方法 赵征; 阮美娟; 侯婷; 李文钊; 汪建明 【中国专利】天津科技大学 2007-03-14

15． 具有增加骨密度、抑制血管紧张素转化酶功能的无乳糖发酵大豆乳及其制备方法 赵征; 阮美娟; 侯婷; 李文钊; 汪建明 【中国专利】天津科技大学 2007-03-14

16． 一种制作比萨饼干酪的热拉伸机 赵征; 赵曜 【中国专利】天津科技大学 2007-09-12

17． 一种制作比萨饼干酪的原位清洗的热拉伸机 赵征; 张体强; 申四化; 赵健 【中国专利】天津科技大学 2008-04-02

18． 一种超高压改性提高鸡蛋蛋白起泡性的方法 李文钊; 王伟; 杨瑞香; 阮美娟; 赵征 天津科技大学 【中国专利】天津科技大学 2009-03-11

19． 一种超高静压冷杀菌法制备洁蛋液的方法 李文钊; 杨瑞香; 朱春秋; 张强; 阮美娟; 赵征 天津科技大学 【中国专利】天津科技大学 2009-12-23

20． 一种再制奶酪及其制备方法 赵征; 李明; 尹长林 天津科技大学 【中国专利】天津科技大学 2010-01-13

21． 一种新鲜软质干酪及其制备方法 赵征; 冯永强; 李銮; 孟德勇; 刘佳 天津科技大学; 天津海河乳业有限公司 【中国专利】天津科技大学; 天津海河乳业有限公司 2010-06-02

22． 一种纤丝奶酪及其制备方法 赵征; 冯文燕; 王淞 天津科技大学 【中国专利】天津科技大学 2010-09-29

23． 长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包及其制作方法 李文钊; 冯占利; 褚树成; 阮美娟; 赵征 天津科技大学 【中国专利】天津科技大学 2010-11-24

论文专著：

发表学术论文80余篇，出版著作3部。

出版专著：

1《食品工艺学实验技术》主编 化学工业出版社 2009-08

2《乳酸菌及其发酵制品生产技术》副主编

3《食品技术原理》参编

发表中文论文：

1 pH值对再制干酪功能特性的影响 尹长林; 刘佳; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-03-31

2 植物乳杆菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种菌体外抗氧化活性的对比研究 黄珊珊; 刘晶; 赵征 天津科技大学食品与生物技术学院; 河北经贸大学生物科学与工程学院 中国乳品工业 2010-10-25

3 水分对再制干酪功能性的影响 尹长林; 冯文燕; 包毅宁; 黄珊珊; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 中国乳品工业 2010-10-25

4 非成熟Mozzarella干酪的品质研究 冯文燕; 尹长林; 黄珊珊; 赵征 天津科技大学食品与生物技术学院 现代食品科技 2011-02-15

5 瑞士乳杆菌发酵乳清产物抗氧化活性的条件优化 包毅宁; 胡易; 王正珊; 赵征 天津科技大学 中国乳品工业 2011-03-25

6 乳清蛋白肽抗氧化活性的研究进展 刘晶; 苗颖; 赵征 天津科技大学食品与生物技术学院; 河北经贸大学生物科学与工程学院; 天津农学院食品科学系 中国乳品工业 2011-04-25

7 超硬质干酪加工控制水分质量分数的研究 程建华; 赵文博; 孟德勇; 尹长林; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】中国乳品工业 2010-01-25

8 瑞士乳杆菌TUST005发酵乳对先天性高血压大鼠血压和心率影响 霍建新; 赵征 晋中学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】营养学报 2010-02-28

9 实施“3+1”教学模式 提高工科学生综合素质及创新能力 任改莲; 张泽生; 阮美娟; 赵征; 张民 天津科技大学 【期刊】中国轻工教育 2010-02-20

10 菠萝汁蒸发浓缩过程传热性能研究 宋继田; 赵征; 杜玉雪; 茌俊; 刘振义 天津科技大学机械工程学院; 天津科技大学食品与生物工程学院; 天津职业大学机电工程与自动化学院 【期刊】食品与机械 2010-01-18

11 干酪乳清水解产物的抗氧化活性研究 赵文博; 包毅宁; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】中国乳品工业 2010-02-25

12 乳酸菌抗氧化能力研究进展 刘晶; 黄珊珊; 赵征 天津科技大学食品与生物技术学院; 河北经贸大学生物科学与工程学院 【期刊】中国乳品工业 2010-05-25

13 影响Camembert干酪均匀成熟因素的研究 孟德勇; 程建华; 赵昂; 赵文博; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】食品工业科技 2010-08-01

14 奶牛品种对比萨干酪质量的影响 宋晓青; 李朝旭; 凌森; 卢晓莉; 杨凯; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 河北三元食品有限公司 【期刊】中国乳品工业 2010-09-25

15 两株乳酸菌对小鼠血清和肝组织抗氧化性的影响 黄珊珊; 冯文燕; 尹长林; 赵征 天津科技大学食品与生物技术学院 【期刊】食品研究与开发 2010-10-05

16 喷雾干燥钝化瑞士乳杆菌工艺的优化 魏玮; 赵征 天津现代职业技术学院生物化工系; 天津科技大学 【期刊】食品工业科技 2009-01-25

17 Camembert干酪成熟期间理化特性研究 高辉; 郑志强; 赵征; 尹艳军; 宋小青; 杨凯 天津科技大学干酪科学与工程研究室; 石家庄三鹿集团股份有限公司 【期刊】食品研究与开发 2009-01-05

18 瑞士乳杆菌TUST005发酵乳ACE抑制活性的检测 霍建新; 赵征 晋中学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】中国农学通报 2009-01-20

19 瑞士乳杆菌发酵乳ACE抑制肽的研究 郭彦平; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】中国食品添加剂 2009-04-15

20 低脂Mozzarella干酪的品质研究 文旭娟; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】中国乳品工业 2009-05-25

21 低脂Mozzarella干酪品质的研究 文旭娟; 李永青; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】食品研究与开发 2009-05-05

22 Mozzarella干酪拉伸机的设计 范竞芳; 赵征 天津科技大学机械工程学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】食品研究与开发 2009-07-05

23 瑞士乳杆菌及其发酵产物对小鼠免疫功能的促进作用 孙囝; 郭林海; 文旭娟; 李永青; 陈淑华; 赵征 天津市营养与食品安全重点实验室天津科技大学食品与生物技术学院 【期刊】营养学报 2009-08-15

24 脂肪质量分数对低脂Mozzarella干酪微观结构的影响 文旭娟; 孟德勇; 李永青; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】中国乳品工业 2009-09-25

25 优化Tilsit干酪工艺参数的研究 李永青; 文旭娟; 赵征; 尹艳军; 宋小青 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 石家庄三鹿集团股份有限公司 【期刊】食品研究与开发 2009-11-05

26 水解鸡脂肪制备香料 余君伟; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】食品研究与开发 2009-11-05

27 双语示范课程网站的设计与建设 贾原媛; 赵征 天津科技大学材料科学与化学工程学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】科技创新导报 2009-12-21

28 以科学发展观为统领 加强食品学院建设 郭淑华; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】中国轻工教育 2009-12-25

29 比目鱼皮胶原寡肽功能特性的研究 韩凤杰; 赵征 天津科技大学食品科学与生物技术学院; 天津科技大学食品科学与生物技术学院 天津 【期刊】食品科技 2006-05-20

30 硬质干酪加工工艺的研究 王洁; 赵征 天津科技大学食品科学与生物技术学院; 天津科技大学食品科学与生物技术学院 天津 【期刊】食品研究与开发 2006-05-05

31 酶法制取鲮鱼皮胶原蛋白寡肽工艺的研究 韩凤杰; 赵征; 胡晓鹏 天津科技大学食品科学与生物技术学院; 天津科技大学食品科学与生物技术学院; 天津科技大学食品科学与生物技术学院 天津 【期刊】现代食品科技 2006-04-30

32 食品物性检测与分析系统的研究 赵继民; 杨世凤; 李文钊; 赵征 天津科技大学电子信息与自动化学院; 天津科技大学电子信息与自动化学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】天津科技大学学报 2006-06-25

33 瑞士乳杆菌TUST-005发酵乳抗菌特性研究 侯婷; 赵征; 江浩东 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】食品研究与开发 2006-08-05

34 酶法制取比目鱼皮胶原蛋白寡肽 韩凤杰; 赵征 天津科技大学食品科学与生物技术学院; 天津科技大学食品科学与生物技术学院 天津 【期刊】食品研究与开发 2006-08-05

35 酸奶的生产现状及发展趋势 李祥; 赵征 天津科技大学食品与生物技术学院; 天津科技大学食品与生物技术学院 天津 【期刊】安徽农业科学 2006-07-10

36 关于在冷饮企业推行HACCP体系的探究 张晓峰; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】内蒙古科技与经济 2007-01-15

37 关于冰淇淋工厂工艺设计的研究 温红瑞; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】内蒙古科技与经济 2007-01-30

38 冷饮新产品口味测试方法的研究 张冲; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】内蒙古科技与经济 2007-01-30

39 瑞士乳杆菌发酵乳对骨密度的影响研究 李祥; 班昭; 魏玮; 吴霜; 赵征 天津科技大学食品与生物技术学院; 天津科技大学食品与生物技术学院; 天津科技大学食品与生物技术学院 天津 【期刊】食品研究与开发 2007-03-05

40 新鲜软质干酪加工工艺的研究 魏玮; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2007-02-25

41 酶反应pH值对比萨干酪理化和功能特性的影响 申四化; 常志勇; 张颖; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2007-03-25

42 酪蛋白磷酸肽(CPPs)的开发趋势及应用前景 王青华; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 河北工程大学食品科学技术系; 河北邯郸 【期刊】食品研究与开发 2007-05-05

43 基于多元线性回归对Tilsit型干酪成熟期的研究 常志勇; 申四化; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2007-05-25

44 霉菌成熟软质干酪工艺参数优化的研究 郑志强; 赵征; 魏玮; 张金平 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2007-06-25

45 基于虚拟仪器技术的食品物性检测系统的研究 杨世凤; 赵继民; 王秀清; 陈浩; 李文钊; 赵征 天津科技大学电子信息与自动化学院; 天津科技大学电子信息与自动化学院; 天津科技大学食品工程学院; 天津科技大学食品工程学院 天津 【期刊】农业工程学报 2007-08-30

46 卡地干酪青霉水解乳清产物中挥发性风味物质的测定 李文钊; 吴霜; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2007-08-25

47 瑞士乳杆菌发酵乳对去卵巢大鼠骨密度和骨强度的影响 李祥; 赵征; 魏玮; 冯永强 天津市食品营养与安全重点实验室 天津科技大学食品与生物技术学院; 天津市食品营养与安全重点实验室; 天津科技大学食品与生物技术学院; 天津海河乳业有限公司 【期刊】营养学报 2007-08-15

48 食品工艺学考试改革初探 张民; 赵征; 胡爱军; 汪建明; 任改莲 天津科技大学; 天津科技大学 【期刊】中国轻工教育 2007-03-30

49 专业课程双语教学的实践与探索 汪建明; 赵征 天津科技大学; 天津科技大学 【期刊】中国轻工教育 2007-09-15

50 蓝纹干酪加工工艺研究 刘雅楠; 郑志强; 王青华; 赵征 天津科技大学食品与生物技术学院; 天津科技大学食品与生物技术学院; 天津科技大学食品与生物技术学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2007-11-25

51 真空冷冻干燥过程对脱水胡萝卜品质的影响 王越鹏; 赵征; 刘嘉喜; 薛建宇 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 总后勤部军需装备研究所; 总后勤部军需装备研究所 天津; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2007-11-30

52 瑞士乳杆菌TUST005发酵乳ACE抑制活性的研究 霍建新; 赵征; 王清华; 郭彦平 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】食品研究与开发 2008-01-05

53 不同成熟期Camembert干酪挥发性风味物质的分析 郑志强; 刘雅楠; 王青华; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 河北工程大学食品科学技术系 邯郸 【期刊】食品科技 2008-01-20

54 深化教学改革 提高食品科学与工程专业工程教育质量 赵征; 阮美娟 天津科技大学; 天津科技大学 【期刊】中国轻工教育 2008-06-20

55 木瓜蛋白酶在制取斑鰶鱼蛋白中的应用 肖月娟; 赵征; 李润丰 天津科技大学食品与生物工程学院; 天津科技大学食品与生物工程学院; 河北科技师范学院食品工程系 天津; 河北科技师范学院食品工程系; 河北昌黎 【期刊】河北渔业 2008-02-20

56 蓝纹干酪成熟期间氨基酸的变化研究 刘雅楠; 王青华; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2008-01-25

57 Camembert干酪制备酪蛋白磷酸肽的初步研究 王青华; 刘雅楠; 郑志强; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津; 河北工程大学食品科学技术系; 河北邯郸 【期刊】现代食品科技 2008-05-15

58 NaCl添加方法对Mozzarella干酪成分及品质的影响 张体强; 李明; 高岚; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】食品科技 2008-05-20

59 干酪设备与技术的集成化开发 赵征; 汪建明; 张体强; 李明; 生庆海; 尹艳军; 宋小青 天津科技大学干酪科学与工程研究室; 石家庄三鹿集团股份有限公司 【期刊】中国乳品工业 2008-07-25

60 盐水腌制对于Mozzarella干酪成分及功能特性的影响 张体强; 李明; 高岚; 赵健; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【期刊】中国乳品工业 2008-08-25

61 木糖醇南瓜发酵酸奶的研制 马勇; 慕永利; 赵征 天津科技大学; 平顶山工业职业技术学院 【期刊】食品研究与开发 2008-09-05

62 响应面法在植脂稀奶油搅打特性优化中的应用 李红; 赵征; 敖海英; 翟金霞 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2003-04-25

63 响应面分析法在植脂奶油搅打特性优化中的应用 李红; 敖海英; 赵征; 翟金霞 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 【期刊】中国油脂 2003-06-20

64 酶法水解乳清蛋白过程的优化 刘利军; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 【期刊】天津科技大学学报 2005-09-30

65 应用SAS统计软件优化面包加工工艺 李文钊; 刘嘉喜; 赵征 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 中国人民解放军总后军需研究所; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 【期刊】粮油食品科技 2003-07-21

66 人工神经网络在蔗糖热聚合生成低聚半乳糖中的应用 陈希; 赵征 天津科技大学计算机科学与信息工程系; 天津科技大学计算机科学与信息工程系 天津 【期刊】天津轻工业学院学报 2003-03-30

67 柑桔类黄酮功能及应用的研究进展 李红; 敖海英; 赵征 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 【期刊】食品研究与开发 2003-02-15

68 谷氨酰胺转胺酶在鱼糜加工中的应用 赵征; 李红; 敖海英 天津科技大学食品学院; 天津科技大学食品学院; 天津科技大学食品学院 天津 【期刊】食品研究与开发 2003-02-15

69 橙皮苷提取工艺条件的研究 李红; 赵征; 汪满情 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 【期刊】食品研究与开发 2003-04-15

70 面包营养复配与强化 李文钊; 刘嘉喜; 赵征 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 总后军需装备研究所; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 【期刊】中国食物与营养 2004-01-28

71 解脂假丝酵母脂肪酶水解乳脂肪的研究 陈影; 赵征 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 【期刊】广州食品工业科技 2004-03-30

72 乳脂酶法水解产物的微胶囊化 陈影; 赵征; 张文权 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 春都集团技术中心 天津• 【期刊】食品科技 2004-04-20

73 瑞士乳杆菌、丁二酮乳链球菌混合培养制作酮香型酸奶的研究 华朝丽; 赵征 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2004-02-29

74 菌种比例对酸奶的风味及货架期的影响 赵征; 胡道静 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 教授 博士生导师; 工程硕士 湖北安琪酵母股份有限公司高级工程师国家级乳品评鉴师 【期刊】中外食品 2004-03-15

75 瑞士乳杆菌发酵乳的研究 华朝丽; 赵征 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 【期刊】食品研究与开发 2004-06-30

76 多模式 全方位开展产学研合作教育的探索与实践 杨淑蕙; 赵征; 胡开堂; 孙诚 天津科技大学; 天津科技大学 【期刊】中国轻工教育 2003-05-15

77 迎接高等教育国际化的挑战,培养宽口径食品技术人才 赵征; 阮美娟; 李文钊; 汪建明 天津科技大学; 天津科技大学 【期刊】中国轻工教育 2004-12-15

78 壳聚糖固定化β-半乳糖苷酶的研究 敖海英; 张洋; 李红; 赵征 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院; 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 【期刊】中国乳品工业 2002-10-25

79 酶法改性干酪风味配料的加工技术 李青; 刘佳; 赵秀明; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【会议】第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集 2011-03-23

80 瑞士乳杆菌发酵乳ACE抑制肽的研究 郭彦平; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【会议】第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会论文集 2009-03-25

81 干酪粉加工工艺的研究 程建华; 孟德勇; 赵文博; 包毅宁; 赵征 天津科技大学食品工程与生物技术学院 【会议】第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集 2010-03-23

82 莫兹瑞拉干酪的制造技术 赵征 天津科技大学干酪科学与工程研究室 【会议】第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集 2010-03-23

83 瑞士乳杆菌发酵功能性酸乳和干酪的研究 赵征; 汪建明; 魏玮; 李祥 天津科技大学食品加工与保鲜研究室; 天津科技大学食品加工与保鲜研究室 【会议】中国老年学学会2006年老年学学术高峰论坛论文集 2006-10-01

荣誉奖励：

1． 2009年获天津市教学名师荣誉称号。

2． 2009年获天津市师德先进个人荣誉称号。

3． 2011年获天津科技大学优秀共产党员荣誉称号。

资料更新中……

媒体报道：

创新浸教育愈甜，努力沁科研愈香 记天津科技大学食品工程与生物技术学院教授赵征

正午时分，与赵征教授的会面在我意想不到的愉悦气氛中如期进开始了。在与这位笑容可掬的老先生的谈话过程中，其在教学、研究方面取得的巨大成就让我敬仰，他的诙谐、和蔼可亲也深深地打动了我。

追求进步：优秀教学理念

正如其主持的双语精品示范课的网站上展示给大家的那样，赵教授说：“我们要为祖国的后天培养人才！有预见性地培养学生们，让他们能够在走上社会后为祖国作贡献。” 为此，勾画学生们的自主学习路线，课堂、实践与网络结合教学等正被赵教授逐步应用于教学当中。其中，精品课程自主学习的研究与实践荣获天津市二等奖。

对于网络，赵教授由衷地感慨，“它是个好工具”：不仅在课堂上充分发挥了网络的作用，更在实践参观后让同学们利用网络展开讨论。他还经常给同学们布置一些具有发挥空间的作业，逐步培养他们的创新能力。老先生笑着说道，“在教学过程中，老师如导演，学生如演员，要想演好一场戏，老师和学生都起着重要作用。”

润德育人，送给同学们的衷心话

在教学的历程中，赵教授对他的学生们亦提出了殷切的希望，他劝告同学们：一、目标明确，对于现在以及未来的自己要有明确的定位，而后朝着目标不断奋斗。二、目光开阔，思维活跃，不要仅仅为了考试而学习，要学会在不断地开阔思维的磨练中成长。三、追求创新，敢想敢做。回忆赵教授的学生时代，有一位老师给他留下了深刻的印象，老先生曾教导他“想象比知识更重要”。赵征教授受益匪浅，多年来他一直把这个理念坚持下来，积极探索创新，如今他也努力将这种观念灌输给自己的学生们。

努力坚持，丰收的成就

赵教授回忆，一位抗联老战士曾经启发他：即使有再大的困难，都要乐观地面对，找到自己发展的道路，坚持下去！如今，在他的社会理想与个人理想的驱动下，赵教授在他的科研与教学道路上已经走了很远。

作为天津市教学名师，同时担任天津市教学团队的负责人。赵教授获得多项教学成果奖，其负责的《食品技术原理》2008年被批准为国家级精品课程。当前主持的天津教委教学改革项目《食品技术与工程》课程即将成为国家级双语示范课，并在全国占有领先地位。说到这一点，赵教授的脸上再一次露出了自信的笑容。我想，这一定也是他成功路上的一大重要法宝吧。另外，他的科研成果也有目共睹：曾发表学术论文50余篇，授权实用新型专利2项，申请国家发明专利6项等等。

未来规划，彰显豁达人生观

谈及未来，已经年迈六十的赵教授笑笑说，“我希望在未来会有更多更优秀的人才能在我现在所涉及的这个领域取得更好的成就！”另外，老先生还表示要着手编写最新的教材，推陈出新。“我们要不断创新嘛。”

结语：努力与创新，是飞跃的源泉。赵教授带给我们的是令人钦佩的成果，更有无尽的奋斗动力！让我们来一起祝福他，也让我们为了明天而共同奋斗！

文章来源：《天津大学生网》2009-09-10