科学研究：

研究方向：

主要从事农产品加工及设备的研究工作。

承担科研项目情况：

1． 国家“十五” 重大专项“苹果鲜榨汁与浓缩浊汁关键技术与产业化研究”。

2． 河南省人才基金“冷鲜肉低温保鲜关键技术研究”。

3． 广东省科技计划项目“香蕉鲜榨汁中低温加工成套技术研究与应用”。

4． 广东省科技计划项目“低温排氧粉碎打浆关键技术与设备研究”。

5． 广东省科技计划项目“香蕉系列产品加工关键技术研究与示范” 。

6． “农产品中低温加工新技术研究”。

资料更新中……

科研成果： 

1． “青枣去核机”、“青枣划丝机”、“苹果削皮、挖心、切辩机”均获省级成果奖。

2． “高精度小尺寸过盈配合联接冷压入装配工艺”，两次获企业特别奖。

3． “800CZ-255型冲抓钻机”，研究获陕西省科技进步二等奖、国家发明四等奖。

4． “微观几何表面状态对过盈配合性能的影响研究”，获优秀博士论文。

5． “苹果果糖研发”，获陕西省科技进步二等奖。

6． “甲鱼生物加工技术”，获国家杨凌示范区一等奖。

7． 香菇多糖提取新技术及其在增健口服液中的应用 杜冰; 唐健; 杨公明; 曹庸; 李德灵; 华洋林; 徐晓飞; 温升南; 程燕锋; 鲍金勇; 马方励; 区海燕; 姜龙波; 夏雨 【科技成果】无限极; 华南农业大学 2008-10-30

发明专利：

1． 一种接枝淀粉纳米复合材料的制造方法 周家华; 宋贤良; 范小平; 杨公明 【中国专利】华南农业大学 2008-07-23

2． 中式风味奶酪的加工方法 蒋爱民; 杨公明 【中国专利】华南农业大学 2007-06-27

3． 一种香蕉天然抗性淀粉的制备方法 杨公明; 程燕锋; 王娟 【中国专利】华南农业大学 2008-10-15

4． 一种即食米饭的制备方法 吴雪辉; 杨公明; 周家华 【中国专利】华南农业大学 2009-05-20

5． 一种香蕉杏仁饼及其制作方法 张延杰; 邬海雄; 杨公明; 杜冰; 王娟; 程燕锋 【中国专利】咀香园健康食品(中山)有限公司; 华南农业大学 2009-11-18

6． 对虾加工下脚料的应用及氨基酸饮料和制备方法 周爱梅; 张祥刚; 龚翠; 刘欣; 赵力超; 杨公明 【中国专利】华南农业大学 2010-05-12

7． 一种富锗酵母及其制备方法 杜冰; 黄继红; 杨公明; 李燕杰; 江东文; 夏雨; 袁根良 【中国专利】华南农业大学 2010-05-19

8． 一种富硒酵母及其制备方法 杜冰; 黄继红; 杨公明; 江东文; 夏雨; 袁根良; 朱小花 【中国专利】华南农业大学 2010-05-19

9． 一种粉碎茶叶的方法 杜冰; 杨公明; 夏雨; 江东文; 袁根良 【中国专利】华南农业大学 2010-02-10

10． 香蕉葡聚寡糖及其制备方法和应用 王娟; 杨公明; 程燕锋 【中国专利】华南农业大学 2010-05-19

11． 香蕉低聚糖与膳食纤维组合物及其制备方法和应用 杨公明; 王娟; 程燕锋 【中国专利】华南农业大学 2010-06-02

12． 一种有机钙螯合物及其制备方法 杜冰; 黄继红; 杨公明; 江东文; 朱小花; 谢伊澄; 蔡巽楷 【中国专利】华南农业大学 2010-06-02

13． 一种咸蛋黄的制备方法 杨公明; 杜冰; 张延杰; 夏雨; 邬海雄; 江东文; 袁根良 【中国专利】华南农业大学 2010-06-02

14． 香蕉天然抗性淀粉RS2的制备方法及应用 杨公明; 王娟; 程燕锋; 黄继红 【中国专利】华南农业大学 2010-08-04

15． 一种香蕉月饼的制备方法 杨公明; 杜冰; 王娟; 程燕锋 【中国专利】华南农业大学 2010-12-22

16． 一种青梅香酊的制备方法 杜冰; 杨公明; 鲁旺旺; 夏雨; 焦艳丽; 白永亮; 黄守耀 【中国专利】华南农业大学 2011-04-13

论文专著：

发表论文150余篇，出版教材、专著本5部。

出版专著：

1． 《药食同源新功能食品》副主编 中国轻工出版社 2002

2． 《食品科学概论》参编 农业出版社 2002

3． 《食品机械与设备》副主编 中国轻工出版社 2004

4． 《餐饮业食品安全控制》参编 中国标准出版社 2005

5． 《食品安全学导论》主编 轻工出版社 2007

发表中文论文：

1 香蕉营养保健价值及综合利用 赵国建; 鲍金勇; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学 【会议】中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

2 水产品保鲜技术研究进展 阴冠秀; 杜冰; 魏然; 李燕杰; 杨公明 华南农业大学食品学院 【会议】“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集 2009-11-27

3 热风干燥应用于对虾加工废弃物制造水解蛋白粉的研究 周爱梅; 曹环; 朱翠文; 冯仕苏; 杨公明 华南农业大学食品学院; 阳江市谊林海达速冻水产有限公司 【会议】“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集 2009-11-27

4 香蕉皮可溶性膳食纤维制备工艺的研究 鲍金勇; 赵国建; Jimmy; 梁淑如; 杨公明 华南农业大学食品学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院 【会议】食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集（下） 2005-11-01

5 香蕉寡糖的分离纯化及理化性质研究 王娟; 程燕锋; 苏锦明; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 【会议】中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

6 乳酸菌发酵胡萝卜汁的研究 何玲; 刘树文; 唐爱均; 薛国清; 杨公明 西北农林科技大学园艺学院; 西北农林科技大学葡萄酒学院; 华南农业大学食品学院 【会议】中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

7 凝固型香蕉酸奶的制备研究 程燕锋; 杜冰; 王娟; 李嘉辉; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 【会议】中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

8 香蕉液氮低温排氧打浆技术研究 杜冰; 鲍金勇; 梁淑如; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 【会议】中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

9 南美白对虾虾头、虾壳化学成分的对比研究 张祥刚; 周爱梅; 林晓霞; 陈永泉; 杨公明 华南农业大学食品学院 【会议】“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集 2008-11-01

10 水仙乌龙茶膨化前后滋味和香气成分分析 陈悦娇; 杜冰; 陈金明; 夏雨; 李燕杰; 杨公明 仲恺农业工程学院轻工食品学院; 华南农业大学食品学院; 广州市美益香料有限公司 【期刊】食品与发酵工业 2011-06-30

11 羧甲基化红枣多糖制备及其活性 焦中高; 刘杰超; 王思新; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院郑州果树研究所; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2011-09-15

12 超滤技术提高客家黄酒非生物稳定性研究 郭晓明; 鲁旺旺; 焦艳丽; 杨公明; 李振伟; 黄志强; 杜冰 华南农业大学食品学院; 河源绿纯酿酒厂 【期刊】中国酿造 2011-08-15

13 香蕉酒褐变初探 郭晓明; 温海祥; 吕顺; 焦艳丽; 余铭; 杨公明 华南农业大学食品学院; 佛山科学技术学院食品系; 东莞市香蕉蔬菜研究所 【期刊】农产品加工(学刊) 2011-11-25

14 客家糯米酒药曲主要菌株初步筛选及鉴定研究 黄继红; 张新武; 杨公明; 杜冰; 李振伟 河南省食品工业科学研究所; 华南农业大学; 广州河源市绿纯酿酒厂 【期刊】发酵科技通讯 2011-10-15

15 不同培养条件对单增李斯特菌生物被膜形成的影响研究 李燕杰; 朱小花; 夏雨; 袁根良; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】食品研究与开发 2010-11-05

16 喷雾干燥应用于对虾加工废弃物制造水解蛋白粉的研究 曹环; 周爱梅; 叶雪丽; 杨公明; 冯仕苏 华南农业大学食品学院; 阳江市谊林海达速冻水产有限公司 【期刊】食品工业科技 2010-12-01

17 绿豆种皮总黄酮的提取及抗氧化能力研究 吴小勇; 游耿; 杨公明 广东药学院食品科学学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品与发酵工业 2010-10-31

18 转lux基因发光乳球菌发光特性研究 蒋爱民; 郭善广; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】中国食品学报 2010-10-31

19 超声波辅助酶解法提取五味子乙素 阴冠秀; 杜冰; 华洋林; 赵小艳; 杨公明 华南农业大学食品学院; 无限极（中国）有限公司 【期刊】食品科学 2011-03-25

20 客家糯米酒高产菌株筛选及鉴定研究 黄继红; 张新武; 杨公明; 杜冰; 李振伟 河南省食品工业科学研究所; 华南农业大学食品学院; 广州河源市绿纯酿酒厂 【期刊】农产品加工(学刊) 2011-02-25

21 浆水芹菜自然和接种发酵过程中有机酸的变化 何玲; 杨公明 西北农林科技大学园艺学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】北方园艺 2011-02-28

22 高效液相色谱法测定南、北五味子中4种木脂素含量 阴冠秀; 杜冰; 鲁旺旺; 华洋林; 唐建; 杨公明 华南农业大学食品学院; 无限极（中国）有限公司 【期刊】食品科学 2011-05-25

23 蛋壳粉制备氨基酸螯合钙工艺优化 杜冰; 蔡巽楷; 谢伊澄; 夏雨; 袁根良; 张相生; 杨公明 华南农业大学食品学院; 河南大用集团 【期刊】食品工业科技 2011-04-01

24 香蕉天然抗性淀粉测定方法的比较 范媛媛; 毛联凯; 夏雨; 江东文; 杨公明 华南农业大学食品学院; 顺德出入境检验检疫局 【期刊】食品科技 2011-05-20

25 甘蔗笋营养成分及其软罐头灌液最佳配方确定 余铭; 杨公明; 赖健; 袁根良 阳江职业技术学院生命科学与技术系; 华南农业大学食品学院; 仲恺农业工程学院轻工与食品学院 【期刊】广东农业科学 2011-03-10

26 速冻水饺防裂方法探讨 吉慧明; 杨公明 广州市国营珠江华侨农工商联合公司; 华南农业大学食品学院 【期刊】广西轻工业 2011-04-15

27 5种分离培养基对不同样品的分离效果比较 范媛媛; 王树祥; 陈娜娜; 杨公明 华南农业大学食品学院; 顺德出入境检验检疫局 【期刊】食品科技 2011-06-20

28 超高压处理对生鲜牛乳中氨基酸和微生物的影响 郑坚强; 司俊玲; 纵伟; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】湖北农业科学 2011-05-20

29 酶解辅助乙醇浸提法提取青梅中的有机酸 鲁旺旺; 杜冰; 温升南; 陈金明; 白永亮; 黄守耀; 杨公明 华南农业大学食品学院; 美益香料有限公司 【期刊】食品与机械 2011-05-18

30 甲壳素液氮粉碎的微观结构变化 陈懿; 张志源; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】现代食品科技 2011-06-15

31 一种新型培养基在沙门氏菌检测中的效果评价 范媛媛; 郑冰; 王树祥; 杨公明 华南农业大学食品学院; 顺德出入境检验检疫局 【期刊】食品工业科技 2011-08-01

32 猕猴桃糖度傅里叶变换近红外光谱无损检测 陈香维; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】西北农业学报 2011-07-25

33 挤压处理灵芝孢子粉提取灵芝多糖 焦艳丽; 温升南; 杜冰; 杨公明 华南农业大学食品学院; 广州市美益香料有限公司 【期刊】食品科学 2011-08-25

34 双螺杆挤压膨化破碎啤酒酵母细胞壁的研究 杜冰; 黄继红; 程燕锋; 夏雨; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学图书馆 【期刊】中国酿造 2009-12-15

35 内、外源酶复合酶解南美白对虾虾头、虾壳的研究 周爱梅; 张祥刚; 陈毅雯; 杨公明; 冯仕苏 华南农业大学食品学院; 阳江市谊林海达速冻水产有限公司 【期刊】食品工业科技 2010-05-25

36 发酵脱除小麦谷朊粉生物活性肽苦味的研究 黄继红; 王娟; 杨公明; 金树人 华南农业大学食品学院; 华南理工大学轻工与食品学院; 中国淀粉工业协会糖醇专业委员会 【期刊】发酵科技通讯 2010-04-15

37 油茶籽的吸附等温线及热力学性质 吴雪辉; 李昌宝; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】江苏大学学报(自然科学版) 2010-05-10

38 中把大蕉淀粉的稳定性及酶解动力学 夏雨; 徐勇; 李燕杰; 袁根良; 杜冰; 杨公明 华南农业大学食品学院; 广东省食品工业研究所 【期刊】食品科学 2010-05-01

39 碱性蛋白酶水解红茶花粉的工艺及抗氧化性研究 董吉林; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】郑州轻工业学院学报(自然科学版) 2010-02-15

40 超高压处理干红枣酒成熟的工艺条件优化 张文叶; 张峻松; 姜春鹏; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】郑州轻工业学院学报(自然科学版) 2010-04-15

41 超高压处理对香蕉果肉多酚氧化酶和过氧化物酶活性抑制的研究 袁根良; 杨公明; 余铭; 杜冰; 张雪映; 夏雨; 江东文 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2010-05-15

42 咸蛋黄超高压成型与质构分析 杜冰; 夏雨; 李燕杰; 张延杰; 邬海雄; 杨公明 华南农业大学食品学院; 咀香园健康食品（中山）有限公司 【期刊】农业机械学报 2010-06-25

43 产L-精氨酸菌的细胞活性能研究 黄继红; 王娟; 程燕峰; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】发酵科技通讯 2010-07-15

44 《发酵工程与设备》课程教学改革与实践 杜冰; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】嘉应学院学报 2010-05-28

45 亚营养下化能异养型微生物能量利用的研究 黄继红; 杜冰; 夏雨; 袁根良; 杨公明; 王娟 华南农业大学食品学院; 河南省食品工业科学研究所; 华南理工大学轻工与食品学院 【期刊】现代食品科技 2010-09-15

46 不同方法观察单增李斯特菌生物被膜的比较研究 李燕杰; 朱小花; 阴冠秀; 江东文; 杨公明 广东省食品药品职业学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品工业科技 2010-10-01

47 超高压提取香菇多糖的研究 奚灏锵; 袁根良; 杜冰; 杨公明 华南师范大学生命科学学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】现代食品科技 2010-09-15

48 挤压膨化对铁观音茶梗滋味和香气成分的影响 杜冰; 陈悦娇; 李燕杰; 江东文; 夏雨; 杨公明 华南农业大学食品学院; 仲恺农业工程学院轻工食品学院; 广东省食品药品职业学院食品系 【期刊】农业工程学报 2010-09-30

49 噬菌体法检测宿主菌的侵染条件研究 刘邻渭; Mansel Griffiths; 杨公明; 杨凌 西北农林科技大学食品科学与工程学院; Canadian Research Institute for Food Safety; University of Guelph; Ganada; N1G 2W1; 华南农业大学食品学院 【期刊】国际检验医学杂志 2008-04-30

50 食品工业中生物被膜态与浮游态单核细胞增生性李斯特菌的危害及其控制 朱小花; 李燕杰; 杜冰; 江东文; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】食品研究与开发 2010-10-05

51 微生物发酵制备香蕉抗性淀粉研究 周靖波; 黄继红; 杨公明 佛山南海区石门中学; 华南农业大学食品学院; 河南省食品工业科学研究所 【期刊】农产品加工(学刊) 2010-10-25

52 香蕉挤压膨化处理工艺及其质构变化研究 杜冰; 梁淑如; 程燕锋; 陈启聪; 黄惠华; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南理工大学轻工与食品学院 【期刊】食品工业科技 2009-01-25

53 测试部位对猕猴桃近红外光谱响应特性的影响 陈香维; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】农业机械学报 2009-01-25

54 南美白对虾虾头、虾壳化学成分的对比研究 张祥刚; 周爱梅; 林晓霞; 陈永泉; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】现代食品科技 2009-03-15

55 反复冻融法破壁啤酒废酵母的研究 郭卫芸; 杜冰; 袁根良; 杨公明 许昌学院化学化工学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】酿酒科技 2009-03-18

56 食品工业废料及其处理方法 董吉林; 申瑞玲; 杨公明 华南农业大学食品学院; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】粮油加工 2009-04-08

57 响应曲面法优化超高压处理熟制鸡肉条件的研究 王志江; 周文化; 蒋爱民; 郭善广; 杨公明; 唐少锋 华南农业大学食品学院; 中南林业科技大学食品科学与工程学院 【期刊】食品与机械 2009-01-18

58 浆水芹菜保藏工艺参数的优化 何玲; 杨公明 西北农林科技大学园艺学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2009-05-15

59 香蕉液氮低温排氧打浆技术研究 杜冰; 梁淑如; 程燕锋; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】中国食品学报 2009-04-30

60 超高压提取灵芝孢子粉多糖的工艺研究 杜冰; 温升南; 唐健; 华洋林; 杨公明 华南农业大学食品学院; 南方李锦记有限公司 【期刊】现代食品科技 2009-04-15

61 电子束辐照对冷却猪肉杀菌保鲜效果的研究 白艳红; 李全顺; 毛多斌; 赵电波; 张小燕; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 内蒙古北方重工业集团有限公司特种机械厂; 华南农业大学食品学院 【期刊】辐射研究与辐射工艺学报 2009-04-20

62 香蕉皮发酵饲料的研究 杜冰; 姜龙波; 刘长海; 杨公明 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品科学系 【期刊】中国酿造 2009-03-15

63 食品中细菌生物被膜及其形成机制的研究进展 李燕杰; 杜冰; 董吉林; 胡文峰; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】现代食品科技 2009-04-15

64 不同干燥工艺对香蕉抗性淀粉的影响 杜冰; 程燕锋; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2009-06-15

65 方便米饭生产原料适应性研究 吴雪辉; 李丽; 周薇; 杨公明; 周家华 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2009-07-01

66 固态发酵生长动力学模拟的研究进展 董吉林; 杨公明; 杜冰; 李燕杰 华南农业大学食品学院; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 【期刊】中国酿造 2009-06-15

67 超高压处理对干红枣酒成熟的影响 张文叶; 张峻松; 毛多斌; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2009-09-01

68 碎猪肉边角料重组中卡拉胶的应用研究 白艳红; 赵电波; 毛多斌; 郭金磊; 张小燕; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品研究与开发 2009-10-05

69 香蕉皮膳食纤维的研究进展 江东文; 鲍金勇; 袁根良; 王娟; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南理工大学轻工与食品学院 【期刊】食品研究与开发 2009-10-05

70 淀粉酶对方便米饭品质的改良 吴雪辉; 杨公明; 李丽 华南农业大学食品学院 【期刊】中国粮油学报 2009-10-25

71 响应面法优化猪肉盐溶蛋白热诱导凝胶工艺的研究 白艳红; 刘永吉; 张小燕; 赵电波; 杨公明; 励建荣 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 浙江工商大学食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2009-10-15

72 小麻油营养品质分析 董吉林; 申瑞玲; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】粮油加工 2009-11-08

73 电子束辐照冷却猪肉杀菌工艺优化 白艳红; 赵电波; 毛多斌; 贾春晓; 钱学梅; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 郑州轻工业学院材料与化学工程学院; 中国兵器科学研究院宁波分院; 华南农业大学食品学院 【期刊】农业工程学报 2009-12-30

74 梨的液氮排氧打浆防褐变研究 姜龙波; 温升南; 李燕杰; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2009-12-15

75 啤酒酵母蛋白酶解物分子量分布研究初探 郭卫芸; 杜冰; 李燕杰; 杨公明 许昌学院化学化工学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品工业科技 2009-12-25

76 热风干燥应用于对虾加工废弃物制造水解蛋白粉的研究 曹环; 周爱梅; 朱翠文; 冯仕苏; 杨公明 华南农业大学食品学院; 阳江市谊林海达速冻水产有限公司 【期刊】现代食品科技 2010-01-15

77 Cd对小白菜萌发生理影响的FTIR-ATR研究 龚宁; 李荣华; 孟昭福; 杨公明 西北农林科技大学理学院; 华南农业大学食品科学与工程学院 【期刊】农业环境科学学报 2010-01-20

78 三种香蕉淀粉颗粒性质的研究 赵国建; 鲍金勇; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院; 山西师范大学; 山西临汾; 广东广州 【期刊】食品科学 2006-02-15

79 新型大棚骨架材料应用性能试验研究 刘水长; 杨公明; 张勇 西北农林科技大学机电学院; 华南农业大学; 西北农林科技大学机电学院 陕西杨凌; 陕西杨凌 【期刊】农机化研究 2006-06-01

80 低温熏煮香肠的贮藏特性研究 白艳红; 毛多斌; 王玉芬; 赵电波; 蒋爱民; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南双汇集团技术中心; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州; 河南郑州; 河南漯河; 内蒙古呼和浩特; 广东广州; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品工业科技 2006-05-25

81 香蕉皮膳食纤维在面包中的应用研究 鲍金勇; 王娟; 赵国建; 余恺; 李远志; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广东广州; 广东广州; 山西师范大学; 山西临汾 【期刊】粮食与饲料工业 2006-06-15

82 钛合金深孔刀具耐用度及参数优化 吴晓丹; 何琼儒; 杨公明 广东技术师范学院机电系; 西北工业大学; 华南农业大学食品学院 广州 【期刊】机床与液压 2006-07-15

83 低温肉制品加工过程卫生质量控制研究 白艳红; 赵电波; 毛多斌; 王玉芬; 蒋爱民; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南双汇集团技术中心; 华南农业大学食品学院; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州; 河南郑州; 河南漯河; 广东广州; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品研究与开发 2006-06-05

84 猕猴桃品质光谱无损检测技术研究进展 陈香维; 岳田利; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院 【期刊】农业工程学报 2006-08-30

85 乳酸菌发酵胡萝卜汁的研究 何玲; 刘树文; 唐爱均; 薛国清; 杨公明 西北农林科技大学园艺学院; 西北农林科技大学葡萄酒学院; 华南农业大学食品学院 陕西杨凌; 陕西杨凌 【期刊】中国食品学报 2006-08-30

86 甜樱桃红色素的体外抗氧化活性 刘杰超; 焦中高; 周红平; 王思新; 杨公明 中国农业科学院郑州果树研究所; 华南农业大学食品学院 郑州 【期刊】果树学报 2006-10-30

87 带式连续真空干燥加工香蕉粉的工艺研究 王娟; 李远志; 杨公明; 陈人人; 黄东 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 广东省农业机械研究所; 华南农业大学食品学院 广东广州; 广东广州 【期刊】食品科学 2006-09-15

88 超高压技术在食品工业中的最新研究进展 梁淑如; 赵国建; 吉慧明; 鲍金勇; 杨公明 华南农业大学食品学院; 山西师范大学; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广东广州; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西杨凌; 广东广州 【期刊】食品研究与开发 2006-08-05

89 挤压膨化技术产业化存在的问题及其对策 刘水长; 杨公明; 薛娟平; 张勇 西北农林科技大学研究生院; 华南农业大学; 西北农林科技大学研究生院 陕西杨凌; 陕西杨凌 【期刊】农机化研究 2006-10-01

90 低温灌肠加工全程质量控制及HACCP体系的建立 白艳红; 赵电波; 王玉芬; 李红伟; 蒋爱民; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南双汇集团技术中心; 华南农业大学食品学院; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 郑州 【期刊】肉类工业 2006-09-25

91 澄清香蕉汁加工工艺研究 白卫东; 赵文红; 冯桂萍; 杨公明 仲恺农业技术学院轻工食品学院; 华南农业大学食品学院 广东广州; 广东广州 【期刊】食品与机械 2006-07-18

92 我国果醋的研究现状、存在的问题及解决措施 鲍金勇; 王娟; 林碧敏; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学理学院; 华南农业大学食品学院 广东广州; 广东广州 【期刊】中国酿造 2006-10-20

93 速冻水饺生产技术和研究进展 吉慧明; 杜冰; 梁淑茹; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 仲凯农业技术学院 广东广州; 广东广州 【期刊】食品与机械 2006-11-18

94 肉类食品添加剂的应用现状与趋势 白艳红; 赵电波; 蒋爱民; 王玉芬; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院; 河南双汇集团技术中心; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州; 河南郑州; 广东广州; 河南漯河; 华南农业大学食品学院广东广州 【期刊】肉类工业 2007-01-25

95 蔬菜发酵机理探讨 何玲; 唐爱均; 杨公明 西北农林科技大学园艺学院; 华南农业大学食品学院 陕西杨凌; 华南农业大学食品学院; 广东广州; 陕西杨凌 【期刊】中国酿造 2007-02-20

96 高效节能的真空带式连续干燥设备介绍 王娟; 陈人人; 杨公明; 李远志 华南农业大学食品学院; 广东省农业机械研究所; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广州 【期刊】农业工程学报 2007-03-31

97 大米薄膜保鲜技术研究 潘巨忠; 曹鹏; 杨公明; 陈丽; 李喜宏 宁波市农业科学研究院; 烟台大学文经学院; 华南农业大学食品学院; 国家农产品保鲜工程技术研究中心; 天津科技大学 浙江宁波; 山东烟台; 广东广州 【期刊】烟台大学学报(自然科学与工程版) 2007-04-30

98 中低温加工技术在食品工业中的应用 赵电波; 白艳红; 蒋爱民; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州; 河南郑州; 广东广州; 华南农业大学食品学院 【期刊】农产品加工(学刊) 2007-04-20

99 小白菜对镉和铜动态吸收规律及其食用风险性的研究 薛长雷; 龚宁; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学理学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌; 陕西杨凌; 华南农业大学食品学院; 广东广州 【期刊】食品研究与开发 2007-04-05

100 硫酸化修饰对红枣多糖自由基和亚硝基清除活性的影响 焦中高; 刘杰超; 周红平; 王思新; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院郑州果树研究所; 中国农业科学院郑州果树研究所郑州 【期刊】中国食品学报 2007-04-30

101 超高压处理对干红枣酒香气成分的影响 张文叶; 张峻松; 赵光远; 毛多斌; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南郑州; 河南郑州 【期刊】中国农学通报 2007-05-05

102 苹果液氮降温排氧打浆技术研究 赵国建; 杨公明 山西师范大学食品科学与工程系; 华南农业大学食品科学与工程学院 临汾; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 【期刊】农业工程学报 2007-06-30

103 冷冻处理对果蔬的影响及其应用 郭卫芸; 杜冰; 程燕锋; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广东广州; 仲恺农业技术学院食品系; 广东广州 【期刊】食品与机械 2007-03-18

104 抗性淀粉制备现状与发展对策的探讨 程燕锋; 王娟; 鲍金勇; 郭卫芸; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广东广州; 广东广州 【期刊】食品研究与开发 2007-06-05

105 食品添加剂高效液相色谱分析的神经网络建模研究 唐明翔; 陈海元; 杨公明; 李开雄 石河子大学食品学院; 阿克苏地区质量与计量检测所; 华南农业大学食品学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西杨凌; 新疆阿克苏; 广东广州; 新疆石河子 【期刊】食品科学 2007-05-15

106 子代T4的PCR和realtime PCR测定 刘邻渭; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院 陕西杨凌 【期刊】中国卫生检验杂志 2007-08-10

107 用正交试验法优选超高压阀芯的各种参数 袁格侠; 杨公明 宝鸡文理学院机电工程系; 华南农业大学食品学院 陕西宝鸡 【期刊】农机化研究 2007-09-01

108 浆水芹菜发酵过程中硝酸还原酶活性和亚硝酸盐含量的变化 何玲; 罗佳; 郭宁; 杨公明 西北农林科技大学园艺学院; 华南农业大学食品学院 陕西杨凌; 陕西杨凌; 广东广州 【期刊】西北农林科技大学学报(自然科学版) 2007-09-25

109 香蕉粉的功能、加工现状及新技术 杨公明; 王娟; 程燕锋; 陈人人; 李远志 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 广东省农业机械研究所; 华南农业大学食品学院 广东广州; 广东广州 【期刊】食品与生物技术学报 2007-09-15

110 肉类食品添加剂的应用现状及趋势 白艳红; 赵电波; 蒋爱民; 王玉芬; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院; 河南双汇集团技术中心; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州; 河南郑州; 广东广州; 河南漯河; 华南农业大学食品学院 【期刊】农产品加工 2007-10-15

111 表面活性剂对食品安全的影响 龚宁; 李玉平; 杨公明 西北农林科技大学理学院; 西北农林科技大学生命学院; 华南农业大学食品科学学院 陕西杨凌; 陕西杨凌; 广东广州 【期刊】环境与健康杂志 2007-09-20

112 几种测定香蕉抗性淀粉含量方法的比较 程燕锋; 王娟; 李尚新; 郭卫芸; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广东广州; 广东广州 【期刊】食品与发酵工业 2007-08-30

113 真空包装低温灌肠胀袋气体成分分析 白艳红; 赵电波; 毛多斌; 王玉芬; 张春晖; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南双汇集团技术中心; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州; 河南郑州; 河南漯河; 华南农业大学食品学院; 广东广州 【期刊】食品研究与开发 2007-11-05

114 Cu-Cd复合处理对小白菜硝酸盐含量的影响 龚宁; 薛长雷; 劳保新; 杨公明 西北农林科技大学理学院; 西北农林科技大学生命学院; 华南农业大学食品科学学院 陕西杨凌; 陕西杨凌; 广东广州 【期刊】安徽农业科学 2007-11-30

115 沼泽红假单胞菌发酵培养的研究 杜冰; 杨公明; 刘长海; 张延涛; 张忠武 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品科学系; 广州广牧丰生物技术有限公司; 广州广牧丰生物技术有限公司 副教授; 广东省广州市 【期刊】饲料工业 2007-12-20

116 香蕉膳食纤维的研究进展 王娟; 黄东; 鲍金勇; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广东广州; 广东广州 【期刊】食品与机械 2007-11-18

117 挤压膨化加工过程参数及其影响 杜冰; 梁淑如; 程燕锋; 杨公明 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品系 【期刊】食品与机械 2008-09-18

118 木瓜发酵乳酸饮料的研究 杜冰; 姜龙波; 刘长海; 杨公明 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品科学系 【期刊】食品科学 2008-11-15

119 蛋清溶菌酶对枯草芽孢杆菌芽孢萌发的影响 白艳红; 赵电波; 杨公明; 吴小强; 毛多斌; 张文叶 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品工业科技 2008-11-25

120 从生物被膜看食品机械安全性设计准则的必要性 李燕杰; 杨公明; 朱小花; 夏雨; 杜冰; 梁杰 华南农业大学食品学院; 广州南联实业有限公司 【期刊】农业工程学报 2008-11-30

121 利用T4快速检测T4宿主型大肠杆菌初探 刘邻渭; 杨公明; Mansel Griffiths 西北农林科技大学食品学院; 华南农业大学食品学院; Canadian Research Institute for Food Safety; University of Guelph 【期刊】西北农林科技大学学报(自然科学版) 2008-12-10

122 沙田柚保健果醋酿造工艺研究 杜冰; 温升南; 李燕杰; 杨公明 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2008-12-15

123 香蕉粉的制备工艺优化研究 刘长海; 夏雨; 杜冰; 杨公明 仲恺农业工程学院食品科学系; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2008-12-15

124 酪蛋白在碎猪肉边角料重组中的应用研究 白艳红; 赵电波; 毛多斌; 郭金磊; 张小燕; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 华南农业大学食品学院 【期刊】食品工业科技 2008-12-25

125 香蕉低聚糖的分离纯化及理化性质研究 王娟; 程燕锋; 苏锦明; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南理工大学轻工与食品学院 【期刊】食品与发酵工业 2008-12-30

126 真空度对真空带式连续干燥香蕉粉的影响 王娟; 陈人人; 李远志; 龚丽; 杨公明 华南农业大学食品学院; 广东省农业机械研究所; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广州 【期刊】中国食品学报 2008-02-15

127 香蕉抗性淀粉提取工艺优化研究 程燕锋; 王娟; 李尚新; 郭卫芸; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广州 【期刊】中国粮油学报 2008-03-25

128 番茄发酵乳酸饮料的研制 杜冰; 杨公明; 刘长海 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品科学系 广东广州; 仲恺农业技术学院食品科学系; 广东广州 【期刊】食品科学 2008-04-15

129 超高压处理对杏汁香气成分的影响 张峻松; 张世涛; 毛多斌; 杨公明 郑州轻工业学院食品生物工程学院; 华南农业大学食品学院 广州 【期刊】农业工程学报 2008-04-15

130 枯草芽孢杆菌的生理和培养特性研究 杜冰; 杨公明; 刘长海; 张延涛; 张忠武 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品科学系; 广州广牧丰生物技术有限公司; 广东广州510642 仲恺农业技术学院食品科学系; 广东广州 【期刊】广东饲料 2008-04-28

131 多孔不锈钢基体上多孔SiO_2陶瓷膜的制备 李忠宏; 仇农学; 田晓琴; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西师范大学食品工程与营养科学学院; 华南农业大学食品学院 杨凌 【期刊】农业工程学报 2008-05-15

132 凝固型香蕉酸奶的制备研究 杜冰; 程燕锋; 李嘉辉; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品系; 广东广州 【期刊】食品与机械 2008-03-18

133 超高压处理提高冷却肉生物安全性的研究 白艳红; 毋尤君; 张翔; 郭金磊; 任巍; 王根才; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 福建农林大学食品科学学院; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州; 河南郑州; 福建福州; 华南农业大学食品学院; 广东广州 【期刊】食品工业科技 2008-06-25

134 枣果中酚类物质的高效液相色谱分析 焦中高; 刘杰超; 周红平; 王思新; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院郑州果树研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨陵; 河南郑州; 博士研究生副研究员; 陕西杨陵; 华南农业大学食品学院; 广东广州 【期刊】食品与发酵工业 2008-03-30

135 喷雾干燥工艺对香蕉抗性淀粉保留率的影响 程燕锋; 杨公明; 王娟; 杜冰; 鲍金勇; 温升南; 丁文锐 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广州 【期刊】农业工程学报 2008-06-30

136 低浓度Cu和Cd复合污染对小白菜生理生化特性的影响 龚宁; 薛长雷; 李玉平; 杨公明 西北农林科技大学理学院; 吉林省通化市质量技术监督局; 西北农林科技大学生命科学学院; 华南农业大学食品科学与工程学院 陕西杨凌; 吉林通化; 陕西杨凌; 广东广州 【期刊】干旱地区农业研究 2008-07-10

137 LAS和Cd复合污染对小白菜生长及保护酶系统的影响 龚宁; 李玉平; 曹翠兰; 孟昭福; 杨公明 西北农林科技大学理学院; 华南农业大学食品科学与工程学院 【期刊】西北农林科技大学学报(自然科学版) 2008-07-10

138 龙眼果汁发酵酸奶的研制 杜冰; 杨公明; 刘长海; 程燕锋 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品科学系 【期刊】中国乳品工业 2008-08-25

139 超高压处理对熟制鸡肉品质的影响 王志江; 郭善广; 蒋爱民; 潘柯伊; 杨公明; 何文新 华南农业大学食品学院 【期刊】食品科学 2008-09-15

140 不同杀菌处理方法对菠萝汁理化性质的影响 温升南; 程燕锋; 杜冰; 梁杰; 杨公明 华南农业大学食品学院; 仲恺农业技术学院食品系; 广州南联实业有限公司 【期刊】现代食品科技 2008-10-15

141 基于虚拟现实技术的食品科学虚拟实验室 唐明翔; 杨公明; 李开雄 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院; 石河子大学食品学院; 新疆石河子; 广东广州 【期刊】石河子大学学报(自然科学版) 2005-04-30

142 香蕉的加工现状及发展对策 赵国建; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学 陕西杨凌; 陕西杨凌 【期刊】食品与机械 2005-04-25

143 乳链菌肽——天然防腐保鲜剂在食品中的应用 王步江; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院 杨凌 【期刊】保鲜与加工 2005-07-10

144 基于VRML的食品科学虚拟实验室的设计与实现 唐明翔; 杨公明; 李开雄 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院; 石河子大学食品工程学院 杨凌 【期刊】食品研究与开发 2005-06-30

145 不锈钢基体上TiO_2陶瓷膜的制备 李忠宏; 仇农学; 杨祖培; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西师范大学食品科学与工程系; 陕西师范大学化学与材料科学学院; 华南农业大学食品学院 杨陵 【期刊】农业工程学报 2005-09-30

146 香蕉皮多酚氧化酶和过氧化物酶特性的研究 鲍金勇; 赵国建; 梁淑如; 杨明珊; 杨公明 华南农业大学食品学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广州 【期刊】食品科技 2005-11-20

147 纳豆激酶植物高效表达载体的构建 张锋; 金杰; 解成骏; 谭振波; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 云南文山师范高等专科学院; 北京市农林科学院北京农业生物技术研究中心; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌; 陕西杨凌; 华南农业大学食品学院 【期刊】西北农业学报 2005-06-15

148 香蕉皮单宁的提取工艺及其与褐变关系的研究 鲍金勇; 梁淑如; 赵国建; 杨公明 华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 【期刊】食品研究与开发 2005-12-30

149 酵母菌转化木糖生产木糖醇 王步江; 李宁; 杨公明 天津农学院食品科学系; 西北农林科技大学食品科学与工程学院杨凌; 天津农学院园艺系; 华南农业大学食品学院广州5 【期刊】食品研究与开发 2005-12-30

150 香蕉营养保健价值及综合利用 赵国建; 鲍金勇; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学; 华南农业大学 杨凌; 西北农林科技大学食品科学与工程学院杨凌 【期刊】食品研究与开发 2005-12-30

151 我国水果果皮的利用现状和前景 鲍金勇; 赵国建; 杨公明 华南农业大学食品学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品学院 广州 【期刊】食品研究与开发 2005-12-30

152 牛、羊肌肉的显微结构及剪切力在高压处理下的变化 白艳红; 赵电波; 德力格尔桑; 杨公明 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌; 内蒙古呼和浩特; 陕西杨凌; 华南农业大学食品学院; 广东广州 【期刊】食品科学 2004-09-15

153 超高压处理对绵羊肉嫩化机理的研究 白艳红; 德力格尔桑; 赵电波; 毛多斌; 蒋爱民; 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程系; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 杨凌 71 2 1 0 0; 呼和浩特; 华南农业大学食品学院; 广州 51 0 642 【期刊】农业工程学报 2004-11-30

154 白鹃梅的开发利用 赵国建; 董周永; 杨公明 西北农林科技大学食品学院; 华南农业大学食品学院 陕西杨凌; 陕西杨凌; 广东广州 【期刊】资源开发与市场 2004-12-25

155 我国低温肉制品研发现状与进展 白艳红; 成亚宁; 王玉芬; 蒋爱民; 德力格尔桑; 杨公明 华南农业大学食品科学与工程学院; 双汇集团技术中心; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 华南农业大学食品科学与工程学院 广州; 呼和浩特 【期刊】肉类工业 2005-01-25

156 大米气调贮藏保鲜研究 潘巨忠; 陈丽; 李喜宏; 关文强; 杨公明 宁波市农业科学研究院; 国家农产品保鲜工程技术研究中心; 华南农业大学食品学院 浙江 【期刊】保鲜与加工 2005-05-10

157 超高压针阀的失效机理 袁格侠; 段旭昌; 钱学梅; 杨公明 西北农林科技大学机械与电子工程学院; 西北农林科技大学食品工程学院; 中国兵器科学研究院宁波分院; 华南农业大学食品学院 陕西杨陵; 宝鸡文理学院机械工程系; 陕西宝鸡; 陕西杨陵; 浙江宁波; 广州五山 【期刊】阀门 2005-04-25

荣誉奖励：

曾获省级以上科研成果奖四项，省科技成果二等奖2项；杨凌国家农业高科技示范区一等奖2项，获法国获企业特别奖两次；陕西省优秀回国留学人员，享受国务院特殊津贴。

资料更新中……

媒体报道一：

专访华南农业大学食品科学学院杨公明院长

记者：华南农业大学食品科学学院历史悠久，学院下设机构齐全，研究方向侧重于本地资源，为区域经济发展服务，显示出较强的发展势头和广阔的发展前景，本院的食品科学与工程也是广东省名牌专业。请您详细介绍一下贵院在教学、师资及科研方面的发展情况。

杨院长：华南农业大学食品学院建院相对比较晚（1994年），但农产品和食品加工教学与研究开展的却非常早，1951年就有农产品加工课程，还办了教学实习乳品厂，生产酸奶。果蔬贮藏加工本科专业是由我国著名果蔬贮藏加工专家、原华南农学院副院长、中国科学院学部委员（院士）、一级教授李沛文等人于1983年创办，并开始招收硕士研究生，为全国最早一批。1994年1月学校根据兄弟农业院校组建食品学院的经验，决定将分散在各系的食品化学、畜产品贮藏加工、农产品加工、果蔬贮藏加工以及微生物学等合并组建食品系，2001年改为食品学院。目前学院下设食品科学、食品工程、生物工程和包装工程4个系。有食品科学与农产品加工及贮藏工程两个二级学科博士学位授权点，食品科学与工程一级学科硕士学位授权点，食品工程工程硕士学位授权点和食品安全推广硕士授予权。现有教职工76人，其中教授16人，副教授（高级实验师）24人，具硕士以上学位的教师占全院教师人数的90%以上，具有博士学位的占70%以上。

学院目前共有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程4个本科专业和食品科学与工程下自设的食品营养方向。食品科学与工程专业为广东省名牌专业。现有在校生2142人，其中本科生1957人，博士研究生29人，硕士研究生152人，工程硕士研究生14人。

华南农业大学食品学院近年发展较快，主要是上级及学校重视，顺应传统农业向农产品加工后延的发展趋势，同时采取了许多措施，我自己感觉最重要的是重视师资队伍建设，千方百计引进高水平人才。短短几年，林俊芳教授、蒋爱民教授、周家华教授、曹庸教授、向红教授、张钦发教授等一批过国内知名学术骨干甚至带头人被引进我们学院。学校对引进人才尽可能给予研究工作条件和一定的生活补贴待遇。通过所申报项目情况，最多给予100万的科研启动经费支持。这几位教授都是原单位的院长、副院长或某一学科的国内有影响的人物，不仅在某学术领域有一定水平，有组织能力和团队精神，更带来所在学校的作风。人才的引进，加上原华南农业大学的较强实力和具有优良教风、学风的教师队伍，实现了优势互补，学科学缘交叉的杂交优势，获得了"1+1>2"的效果。逐渐形成了一支"能战斗、有创新"的杂交优势队伍。这支队伍基础好、素质高、配合默契、学科交叉性强、各自优势明显。另外，在发展过程中，我们还得到全国很多食品兄弟院校的帮助，逐渐形成了以农产品加工与贮藏为特色，向前延伸为食品科学与工程、食品生物技术、食品营养学，向后延伸为食品包装工程（外观设计和包装材料的安全性）的一条链学科体系。

记者：贵院学院积极开展对外交流与合作，先后与英国女皇大学、泰国宋卡王子大学、香港理工大学建立了紧密的科研和人才培养合作关系，并与国外近十所大学开展了广泛的学术交流和互访。请您详细介绍一下这方面的情况，以及贵院人才培养的发展目标和对未来师资力量的要求。

杨院长：我们学院一向很重视国际交流，没有国际交流的院校就不可能成为一流院校。为本人从法国学习并工作一段回来，深感办好一个学院必须要积极开展国际合作和交流。除了与上述你提到的几所大学建立了紧密的科研和人才培养合作关系，还与美国华盛顿州立大学、加拿大沙省大学、日本九州大学、泰国卡色萨大学、香港大学等进行了广泛的学术交流和互访，接受多国留学生，也是全校首次派出本科生到国外学习的学院。

今年5月，美国宾州州立大学和华南农业大学举行了庆祝两校建立校际合作关系100周年的纪念活动。该校校长亲自带领有副校长和食品、环境等多学科近十人代表团来广州。其中就参观了我们食品学院，有关学者和我们学院教授进行了专业对口交流，达成多项合作意向，建立了联系，取得了非常好的效果。据说美国宾州州立大学在世界农业大学中排名第三，与高手过招，水平就提高快。还有，东南亚国家如越南等国家的主管农业的部长或副总理还是我们华南农大的校友，都是开展合作的有利条件。我们加强国际交流，向国外学习，让老师到国外去接触新鲜事物，也要向国外推广中华民族优秀东西，比如我们的饮食文化。我们试办的"营养方向"就是要立足于中国优良的饮食文化，研究东方饮食与健康，帮助人们改变目前不良的饮食习惯，并将中国饮食文化发扬广大。

我们也鼓励广大教师千方百计从繁重的教学任务中解放出来，到企业去接触生产实际。我们感到邓小平同志的"教育要面向现代化，面向世界，面向未来"非常重要，非常有针对性，更有战略意义！

学院在学生培养方面坚持以人为本，坚持党的教育方针，重视"德、智、体美、劳"全面发展，教育学生立志和做人的道理，结合专业特点，开展有特色的学生活动，注重提高学生的综合素质。我们的学生在社会上还比较受欢迎，各专业进校分数较高，就业率95%以上，包装专业达300%，一个毕业生有几个选择。

记者：在校期间的实习为食品科学的学生提供了宝贵的实际经验并为他们今后走上工作岗位奠定一定的基础，请您谈谈贵院在学生社会实习方面的情况。

杨院长：学生实习是大学教育的很重要的一个内容。由于近年来的扩招，学生教学、实验、实习都存在着一些困难。所以，我们千方百计予以补充、解决。校内实习主要解决方法是充分安排，提高利用率，院系实验室全天都有实习，连周末都不例外。校内我们有广东省食品安全重点教学实验室，有"十五211"省部共建实验室和各种基础课、专业课实验室，实习基地校内现只有乳品厂，可供同学们实习锻炼，新的1500m2的校内实习基地已列入计划设计建设。

校外实习，学院千方百计与企业联系，通过企业合作的方式，将不同专业的学生送到对口专业的企事业单位去实习，比如食品安全专业就会去省、市质检部门做检测检验实习；生物工程专业的学生就会去相关企业，如珠啤，肇庆星湖，有一年还去河南周口的莲花味精进行2周的生产实习。对于去外地实习的同学，院里还会给与适当路费和生活补贴。生产实习结束，要求学生必须上交实习作业和报告。另外，学生还进行科技下乡、饮食文化节、大学生服务团、博硕士服务团以及科技创新等活动，得到学习和实践。每个学生都需要完成毕业论文，自己亲手设计并完成实验，写出论文，最后通过毕业答辩。通过这些一系列对社会生产的接触，学生理论和实践水平明显提高。当然，扩招以后实验条件补充不足，几个人一组实验时，有些学生不主动，就减少了动手的机会。但客观的说，学校实验还应该大大改善，尤其像我们学院这几个实践性很强的专业，否则，就会误人子弟！

记者：食品添加剂是食品工业的灵魂，可以说没有食品添加剂就没有现代的食品工业。请您谈谈贵院在食品添加剂方面的研究情况以及食品添加剂与食品安全、食品营养的关系。

杨院长：很赞同这个观点，我觉得应该再补充一句"没有食品添加剂就没有食物的进步，甚至没有人类饮食文化的进步"。原始人的饮食是没有任何食品添加剂的，随着人类进步，才在食品中加入食盐、糖、油、色素等物质，也使生活丰富多彩起来，没有食品添加剂的社会将是一个"无味"的社会。

但是现在人们对食品添加剂存在着很多误导，甚至认为它是有毒的。在这个问题上应该有正确的认识。首先，要将添加物与食品添加剂区分开来，避免概念混淆。食品添加剂是指国家法律允许使用的、经过毒理学试验和安全评价的可用于添加于食品中的一类化学合成或天然物质，所以它对人体是安全的。其次就是一个使用量的问题，在规定标准内使用是安全的。毒性是一个量的概念，"剂量决定毒性"！另外，所有的事物都有"过犹不及"的道理，再好的东西过量就走向反面，添加剂也要按标准使用。食品安全问题社会上概念不清的提法很多，比如保质期的问题，保质期是一个表示安全系数的平均值，超过保质期1-2天不能销售，应该撤架处理，但并不意味着有毒了。如陈化粮，虽然它的营养风味有少许损失，但并不能称之为"毒粮"、"毒大米"。

我们学院也开展食品添加剂方面的研究，我院陈永泉教授等在企业很有影响。最近我们曹庸老师等的人才引进就是我们在这一个方向所做的努力。我们在食品化学专业专门设置了《食品添加剂进展》这门必修课程，在食品添加剂课程讲授食品添加剂种类、用途、生产方法的基础上，将最前沿的发展动态介绍给学生，受到学生的欢迎。天然防腐剂在农产品加工与贮藏中的研究与应用是我们所研究的重点，食品质量与安全专业也会在这个领域有很多工作去做。总之，由于食品科学本身就是一个交叉性的学科，而我们的研究互补性很强，应用性更强，所以可以说所有的研究都跟食品添加剂是有或多或少的关系的。

广东省有很多食品添加剂生产厂家，我们的研究课题多数是与企业联系的横向课题，所以我们教师在食品添加剂领域所做的科研是很广泛的。当人们饮食健康、有滋有味，身体才会强壮，社会才会和谐。

记者：学术与产业之间有着密不可分的联系，贵院也很重视科技成果转化和高新技术产业化。请您谈谈学院是如何实现科技成果转化和高新技术产业化的。

杨院长：我们学院长期以来立足于华南地区国民经济发展的需要，以市场为导向，抓住热带亚热带特有的农产品资源优势，积极开展科学研究，取得了显著的成绩。"九五" 以来，承担了国家、省部、市各级及横向科研项目200多项， 获得国家和省部级科研成果奖 5、6 项，发明专利 30余 项，实用新型专利 10余项， 在国、内外发表学术论文、论著 500多篇（本）。其中多项成果已被省内多个企业采用，取得了显著的社会和经济效益。

我们院老师的科研经费一般是来纵向和横向，学校由农业部主管改为广东省与农业部共建以后，全校，特别是新兴的食品学院在国家级别主持项目或课题的几率下降很多。加上上级经常按法人单位限制申报项目数，华南农大太大，24个学院，一个学院也有上百教师，2、3百博硕士生，和几十个人的单位同一限数，当然吃亏不少，高等学校科研创新的作用难以发挥。其实，高校是科研性价比最高的单位，老师的工资，研究生的奖学金，研究经费，国家都已经给了，科研经费95%真正用于科研。将科研任务交给教授和他们的博硕士，最划算。我们的科研经费，主要是省市级以及与企业联系的横向经费。横向联合是将学术与产业对接最直接、最有效的途径。我们的横向经费每年平均估计有100多万吧？我说不准具体数目。主要是教师通过集中与企业合作、共同申报课题项目、共同完成课题项目、对企业进行培训等方式实现科技成果的转化。有的就是企业投资，举行技改或新产品开发。我们科研的理念应该是"一方面为食品科学的进步，为行业技术水平的提高；另一方面就是为区域经济服务，为消费者服务"。我们的很多课题都是实用性很强的，比如前几天我的一个刚刚通过省级鉴定的，被专家评价为"国际先进，部分国际领先"的"香蕉加工关键技术及系列产品"课题，就是一个很实际的科研项目，这样在产业化过程中也会更快更高效的转化为生产力，真正做到"科技服务于产业"。

为了表彰食品学院为广东省食品行业做出的突出贡献，华南农业大学食品学院被广东省食品行业协会授予"1981-2001 年广东省食品行业有突出贡献的科研和教学机构"荣誉称号。

记者：请您介绍一下贵院毕业生的情况，当您的学生们走出校门的时候，您希望他们能具备什么样的能力和品质去迎接社会的挑战，怎样实现学生未来的职业发展规划。

杨院长：总体来说，所有食品学院的毕业生都相对受欢迎，这与传统农业向农产品深加工发展大趋势有关。我们食品学院就业率始终保持95%以上，是我们引以自豪的。新开设的食品包装专业毕业生供需比达到1:3。在培养过程中，我们从以下三个方面着手：强化基础，定期修订教学计划，突出化学、生物学、工程学及管理学的共同基础；注重动手能力的培养，研究生面试都需要考察操作试验动手能力；培养学生学会"学习的能力"，社会不断进步，要有强烈的学习和创新意识来应对不同工作机会的挑战。

华南农大作为一个老牌院校，对学生培养有一套成熟的方法，每个班级都配有一名班主任；一名"阳光员"，就是指选拔一位性格开朗、乐观向上、成绩优秀的高年级学生作新生班级学生的阳光使者，帮助新生同学顺利完成大学学习。农业院校的师生总体都很朴实。当扩招产生的实验条件不足的时候，我们觉得亏欠了学生，所以老师们就更加认真努力的去备课、讲课，千方百计的为学生创造更多的锻炼和实践机会，培养他们的专业精神和创新精神。

记者：最后请您对食品学院未来的发展做一个简要的展望。

杨院长：我们食品学院开办较晚，但华南农大办学时间很长,有优良的校风,有很好的基础,我们也有拥有最早的农产品加工专业，所以基础不错。近年来通过国际交流，通过吸取兄弟院校的经验，通过引进大量优秀人才等措施，打造了一支精兵强将。我们想以农产品加工及其安全为主要研究方向和特色，以食品科学与工程为基础，前伸生物工程，后延包装和营养。办好 "四个专业、一个方向"，其中计划将食品营养方向发展为一个正式专业。我们有着"从农田到餐桌"得天独厚的技术优势，我们有农产品加工及贮藏工程、食品科学两个二级学科博士点，一个食品科学与工程一级学科硕士点，还有微生物硕士点和食品工程硕士点，有了一定的基础，只要我们努力，加上兄弟院校的一如既往的帮助，我们一定会发展更快。

我们食品学院将继续发挥具有鲜明热带亚热带特色的优势，以"办出特色"为理念，凝练学科方向，凝聚人才队伍，提高教学水平，加强科学研究，以团结奋进、开拓进取的精神，为社会培养更多的食品领域专门人才，为广东、华南和全国的社会经济发展作出更大的贡献。

文章来源：《食品添加剂市场网》记者：王艳丽 2008年04月15日

媒体报道二：

学科建设是学校的特色与定位之所在

——食品学院院长杨公明教授谈学科建设

记者：杨院长，您好！食品学院作为华南地区农产品加工产业的科技龙头，学院各学科为华南食品界输出了大量的技术和人才，请您简单介绍食品学院学科建设的历史和现状。

杨院长：食品学院的学科建设既是“老”的也是“新”的。食品学院的学科建设“老”，建校初期，我们学校就有农产品加工，就有奶制品实习加工厂。1983年，以李沛文教授为学科带头的农产品贮藏加工硕士点就被教育批准。而“新”，是因为华南农业大学食品学院在1994年才建系。但我院学科快速发展，现有“产品加工及贮藏工程”、“食品科学”、“微生物学”3个二级学科博士点；有“食品科学与工程”一级学科硕士点，“食品工程”硕士点和“食品加工与安全农业推广”硕士点。

记者:学科成长离不开良好环境。发展机遇，须要“土壤”和“汗水”培育。请您分析食品学院快速发展的原因。

杨院长：我院学科发展有两个难得社会经济发展机遇：

1、我国的传统农业向现代化农业转变。食品/农产品是农业产业链延长，成为现代农业的龙头和主要组成部分和社会经济新的增长点。产业需要人才，这就要求食品科学与工程及相关学科快速发展，并立即成为传统农业院校学科的新增长点。在这一点上，谁认识越早，越清楚，越主动。目前看，除华南农大外，原来农业部所属农业院校都有一级学科博士点。我们比一般农业院校建立食品学院晚了10年，已经失去了好多机会！好在急起直追，差距不是非常大。

2、我国从解决温饱问题向全面建设小康社会转变，人们越来越重视食品安全和营养健康，食品安全与检测学科正是社会发展的产物。

另外，我们学校、学院两级非常重视学科建设。我们主要做了一下四方面的工作：

一是队伍建设，人才是学科的根本，学校重视食品学院学术队伍建设。根据学科方向和教学科研的需要，仅近3-4年来，我院从全国各地引进了7名院长、博导级教授。食品学院现有教授17人，副教授（包括副研究员、高级实验师等）23人，全院50多名教师中博士占72%，硕士以上占93%。师资队伍知识年龄结构合理，实力雄厚，在全国食品学院中名列前茅。

二是凝练学科方向。以前各位老师多根据自己熟悉专业，应付生产和各级科研项目申报，只求有课题、有经费，未顾及学院的主要学科特色，学院主攻方向比较凌乱。但已经自然形成了岭南农产品加工和食品安全学科是我们的重点方向，也是华农的特色。农产品深加工是原料增值，农民增收的必经之路，是解决三农问题的钥匙；食品安全是社会的热点，农业院校具有“从农田到餐桌”整个食品链的学科优势。我们还有食品生物工程、食品包装以及食品与营养等有发展潜力的发向，竞相发展，势头都不错，非常适应中国特色社会主义的发展需要。

三是狠抓科学研究。科研是学科建设的重要内容和标志。近年来食品学院在扩招，教师工作量饱和的情况下，全院上下重视科学研究，积极申报课题。学院设立专职科研秘书，科研课题贮备库，食品学院科研项目申报总数居全校前列，科研平台上了新台阶。主持了国家“十五重大专项”，2项国家863项目，7项国家基金；主持了数十项粤港招标及广东省各种科研项目；参加国家“十一五重大支撑专项”等，科研经费每年翻倍增长，项目水平不断提高。每年都有省级科技成果鉴定或获奖，其中，我们参与的“市场保鲜技术”曾获国家科技二等奖，“食品绿色加工技术”获广东省科技进步二等奖。去年我院成功承办了第二届国际食品安全研讨会，召开了食品与营养科学学科教育暨食品质量与安全专业建设发展论坛。

四是千方百计打造科研平台。目前，我院已建成“食品中低温处理”和“食品生物技术”两个省部共建“十五211”实验室，省高等学校食品质量安全重点实验室、中央与地方共建食品质量安全基础实验室；与广东省食品进出口集团公司合建的萃取分离实验室以及学校热带亚热带食品研究中心、食品质量安全研究所和乳品厂等。为学科建设和发展打下了较好的基础。

记者：我们食品学院各学科正抓住机遇发展，在未来的发展过程中将面临什么挑战？

杨院长：我院面临几个挑战：1、学院扩招，学生增多，教师教学任务太重，（本科生500余名，博硕生100余名），教师不能从繁重的教学任务中解放出来学习和研究；2、学院年轻，缺少科研成果积累。3、学科方向虽然基本明确，但发展不平衡，有些方向形成不了合力。学院研究方向是热带、亚热带农产品加工，食品质量安全和食品生物技术，但老师在争取项目时没有清楚意识到“有所为，有所不为”。4、科研平台投入少，与研究需求差距较大。

记者：我们食品学院学科建设已经打下了良好的基础，有优秀的学科带头人，有强大的科研队伍，有先进的科研平台，虽遇到挑战但也有机遇，学院未来如何进一步进行学科建设？

杨院长:学科是一个学校、学院的所坚守的阵地和竖起的旗帜，是学校水平和特色的集中体现。学科建设是一个长期和经常性的工作，我们要进一步凝练学科方向，整合学术队伍，加强科学研究，突出特色，提高学科水平。学校和学院最近都做了学科发展规划，相信在这些规划指引下，我们的学科建设会更快更好发展。

学科建设最终还是遵循邓小平同志指出的三个面向：面向现代化，面向世界，面向未来。面向现代化，就是要学科发展与市场、企业、三农、社会经济紧密联系；要面向世界，就是要与国际知名大学知名企业交流合作，走向世界，和世界接轨，让我们的学科在世界范围内得到认可；面向未来，教育是为经济建设培养未来的人才，这就要求教育有前瞻性。

开放非常重要，食品学院要办成一个开放型的学院。首先要加强和企业的交流，开辟学生实习基地，联合建设实验室。例如，我院建立了数十个学生实习基地，还与广东省食品进出口公司共建的萃取分析实验室。其次，与全国或者海外著名大学、专业学会、组织建立良好的合作关系，让国际大师在我院任兼职教授，不求所有，只求所用。三是积极参加各级国际交流和合作。例如，我院与美国俄罗冈州认证集团总公司和珠海和平公司联合建立了中国首家中美食品认证中心。通过该中心检测合格的食品就可以直接出口美国，既方便了中国农产品加工出口企业，也保证了出口食品的质量安全，又锻炼了我们的队伍，提高了检测、全程质量控制的水平。

我们相信，在学校和各级领导的关心、重视和指导下，在全国同行一如既往的支持和帮助下，通过我们学院师生员工的努力，食品学院一定会更好更快地发展。我们充满信心和希望！

文章来源：《发展规划处》蒋小明 林伟波 宣传部 王敏 2008-10-9