邬应龙——食品学专家

论文专著：

发表论文60多篇。

出版专著：

1、《面包糕点加工技术》四川出版集团，四川科学技术出版社 2009

2、《魔芋加工技术》四川科技出版社 2010

3、《功能食品》中国农业大学出版社 2010

发表论文：

1 脱水豆芽加工工艺研究陆胜民; 刘春燕; 邬应龙 浙江省农业科学院食品加工研究所; 四川农业大学信息与工程学院; 四川农业大学信息与工程学院【会议】中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

2 交联甘薯淀粉的制备及性质研究于淼; 邬应龙 四川农业大学食品学院【期刊】中国酿造 2011-08-15

3 茅台酒酒曲中5株真菌的分离、纯化、鉴定初报刘洪伟; 邬应龙 四川农业大学食品学院【期刊】发酵科技通讯 2011-10-15

4 鸡骨的酶解及酶解液的电泳分析张恒; 邬应龙 四川农业大学食品学院【期刊】食品与发酵工业 2010-09-30

5 鸡骨蛋白酶解过程中的产物性质研究及电泳分析张恒; 邬应龙 四川农业大学食品学院【期刊】食品科学 2011-03-15

6 高产木聚糖酶的紫色红曲霉菌株筛选及酶学性质研究薛英丽; 邬应龙 四川农业大学食品学院【期刊】安徽农业科学 2011-07-10

7 一株猪骨素降解菌的鉴定及其挥发性代谢产物研究徐越; 邬应龙 四川农业大学食品学院【期刊】中国酿造 2011-07-15

8 红曲低脂香肠风味成分的测定文豪; 邬应龙 四川农业大学食品学院【期刊】中国酿造 2011-07-15

9 氧化-酸解法制备魔芋葡甘露低聚糖的初步研究李涛; 马美湖; 邬应龙 华中农业大学食品科技学院; 四川农业大学信息与工程学院【期刊】食品与发酵科技 2009-02-25

10 琥珀酸糯米淀粉酯的制备以及性质的研究卞希良; 邬应龙; 夏凤清四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系【期刊】粮油加工 2006-03-08

11 蜡质大米淀粉性质的研究卞希良; 邬应龙; 夏凤清四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】食品研究与开发 2006-02-05

12 大米交联淀粉的制备及其冻融稳定性的研究魏海香; 邬应龙 四川农业大学信息与工程学院; 四川农业大学信息与工程学院四川雅安; 四川雅安【期刊】食品研究与开发 2006-02-05

13 魔芋葡甘露聚糖溶液透明度影响因素的初步研究尹显锋; 邬应龙; 刘丹四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】食品研究与开发 2006-02-05

14 丁二酸糯玉米淀粉酯制备以及性质的研究夏凤清; 邬应龙; 卞希良四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】粮食与饲料工业 2006-04-15

15 一个引进马铃薯品系在四川丘陵山区种植的品质表现 邬应龙; 姚洪波; 胡延玉四川农业大学; 四川农业大学; 四川农业大学农学系四川雅安; 四川雅安【期刊】食品研究与开发 2006-04-05

16 果胶制备的研究进展魏海香; 木泰华; 孙艳丽; 崔海信; 邬应龙 四川农业大学信息与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所北京; 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所; 四川农业大学信息与工程学院; 四川雅安【期刊】食品研究与开发 2006-04-05

17 魔芋-黄原胶复合凝胶溶胀性能的研究贺丹; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安【期刊】现代食品科技 2006-07-30

18 低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的酸水解条件研究姚洪波; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 硕士研究生【期刊】食品与发酵工业 2006-05-30

19 食品的微波焙烤技术魏明英; 邬应龙 四川工商职业技术学院; 四川农业大学信息与工学院食品科学系四川都江堰; 四川雅安【期刊】食品工业科技 2006-07-25

20 纯胶的乳化特性及其应用 邬应龙; 袁长贵; 康珏四川农业大学食品科学系; 杭州瑞霖化工有限公司【期刊】食品科技 2006-09-20

21 辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯在冰淇淋中的应用研究 邬应龙; 康珏; 陈小欢四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】食品科技 2006-10-20

22 酒精碱法制备颗粒状冷水可溶糯玉米淀粉的研究陈小欢; 邬应龙; 陈杭四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】粮油食品科技 2006-11-21

23 HACCP在输日松茸罐头生产中的应用探讨苗玉志; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】现代食品科技 2007-02-15

24 琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工艺研究胡阳; 倪辉; 邬应龙; 蔡慧农; 吴光斌四川农业大学信息与工程技术学院食品科学与工程系; 集美大学生物工程学院; 四川农业大学信息与工程技术学院食品科学与工程系; 集美大学生物工程学院四川雅安; 福建厦门; 四川雅安【期刊】食品科学 2007-04-15

25 羟丙基糯米淀粉的制备及其性质的研究陈杭; 邬应龙; 陈小欢四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】食品科技 2007-05-20

26 即食豆芽加工技术研究刘春燕; 陆胜民; 邬应龙 四川农业大学信息与工程学院; 浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室; 浙江宁波; 四川雅安【期刊】现代食品科技 2007-05-15

27 抗性淀粉产率的影响因素研究王瑶; 邬应龙; 岳双明四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学动物营养所四川雅安; 四川雅安【期刊】现代食品科技 2007-05-15

28 响应面法优化辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯酸解条件的研究 邬应龙; 卞希良; 夏凤清; 陈小欢四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】中国粮油学报 2007-05-25

29 产紫红色素红曲霉菌的筛选及生物学特性研究苗玉志; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】中国食品添加剂 2007-08-15

30 响应面法优化琥珀酸淀粉酯制备条件的研究陆杨; 邬应龙; 曾珍四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院四川雅安; 硕士研究生; 四川雅安【期刊】食品与发酵工业 2007-05-30

31 法夫酵母银染mRNA差异显示技术的建立刘丹; 倪辉; 邬应龙 集美大学生物工程学院; 四川农业大学信息与工程技术学院福建厦门; 四川农业大学信息与工程技术学院; 四川雅安; 厦门市食品生物工程技术研究中心; 福建厦门【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2007-07-15

32 泽泻淀粉物理性质的研究刘丹; 邬应龙 四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院雅安【期刊】食品科技 2007-10-20

33 琥珀酸酯化低交联马铃薯淀粉的性质研究曾珍; 邬应龙; 陆杨四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院四川雅安; 四川雅安【期刊】现代食品科技 2007-11-15

34 脱水豆芽加工工艺研究陆胜民; 刘春燕; 邬应龙 浙江省农业科学院食品加工研究所; 四川农业大学信息与工程学院; 四川农业大学信息与工程学院浙江杭州; 四川雅安【期刊】食品工业科技 2007-12-25

35 抗性淀粉对动物肠道代谢的影响王瑶; 邬应龙; 岳双明四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学动物营养所; 四川雅安【期刊】饲料工业 2007-12-20

36 柚苷酶产生真菌的复筛及菌种初步鉴定郭倩; 邬应龙; 黄高凌; 蔡慧农; 倪辉; 肖安风; 胡阳四川农业大学信息与工学院功能性食品实验室; 四川农业大学信息与工学院功能性食品实验室; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院四川雅安; 四川雅安; 厦门福建【期刊】食品科学 2008-02-15

37 红曲酸豆奶制作工艺条件的优化及稳定性研究苗玉志; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】食品工业 2008-02-15

38 羟丙基糯米淀粉微观形态及其淀粉糊性质的研究 邬应龙; 陈杭; 陈小欢四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】中国粮油学报 2008-01-25

39 低黏度辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的性质研究 邬应龙; 曾珍; 陆杨四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院雅安【期刊】中国粮油学报 2008-03-25

40 不同原淀粉及其羟丙基淀粉性质的研究 邬应龙; 陈杭; 陈小欢四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】食品科学 2008-05-15

41 辛烯基琥珀酸酶解淀粉酯制备条件的研究王洁谨; 邬应龙 四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院四川雅安; 四川雅安【期刊】农产品加工 2008-04-15

42 水煮鲜莲藕软罐头生产工艺的研究苗玉志; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】食品工业科技 2008-05-25

43 响应面法对漂白魔芋微粉制备工艺的优化研究叶凌; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】食品科学 2008-06-15

44 交联糯米辛烯基琥珀酸淀粉酯制备条件研究王瑶; 邬应龙; 孙秀玉四川农业大学食品科学学院; 四川农业大学食品科学学院; 四川农业大学食品科学学院雅安【期刊】食品科技 2008-07-20

45 抗性淀粉的结构及生理功能研究 邬应龙; 王瑶四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】中国粮油学报 2008-05-25

46 川产淫羊藿属植物中淫羊藿苷的提取分离工艺研究李玉山; 邬应龙 四川农业大学信息与工程技术学院【期刊】食品科技 2008-11-20

47 几种柑橘类果汁中主要苦味物在加工过程中含量变化的研究 邬应龙; 胡阳; 黄高凌; 倪辉; 蔡慧农四川农业大学食品科学系; 集美大学生物工程学院【期刊】中国食品学报 2008-10-30

48 紫菜多糖提取分离及纯化技术研究刘青梅; 杨性民; 邓红霞; 杨留明; 邬应龙 浙江万里学院宁波市农产品加工实验室; 四川农业大学食品科学系浙江宁波; 浙江宁波; 四川农业大学食品科学系; 四川雅安【期刊】浙江大学学报(农业与生命科学版) 2005-06-15

49 丁二酸淀粉酯透明度的研究夏凤清; 邬应龙; 卞希良四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】食品工业科技 2005-08-25

50 紫红曲霉发酵大米淀粉糖化酶的制备魏明英; 邬应龙; 杨性民四川农业大学; 四川农业大学; 浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室四川雅安; 四川雅安; 浙江大学食品科学与营养系; 浙江杭州; 浙江宁波【期刊】粮油食品科技 2005-09-21

51 紫菜超细粉体加工技术及其在食品加工中的应用 邬应龙; 邓红霞; 杨性民; 刘青梅四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 宁波市农产品加工重点实验室; 宁波市农产品加工重点实验室雅安【期刊】食品研究与开发 2005-12-30

52 淀粉磷酸酯的基本性质及其在食品领域的应用概况尹显锋; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】四川食品与发酵 2005-12-30

53 辛烯基琥珀酸淀粉酯制备条件的研究康珏; 邬应龙 四川农业大学信息与工程技术学院; 四川农业大学信息与工程技术学院四川雅安; 四川雅安【期刊】粮油食品科技 2005-11-21

54 淀粉糊凝沉特性的研究卞希良; 邬应龙; 夏凤清四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】粮油食品科技 2005-11-21

55 大米蛋白的研究进展魏明英; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系四川雅安; 四川雅安【期刊】粮食与饲料工业 2003-03-20

56 鲜切荸荠褐变抑制剂组合的筛选童刚平 ; 陆胜民 ; 邬应龙 四川农业大学食品科学系; 浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室; 四川农业大学食品科学系雅安【期刊】食品工业科技 2004-12-25

57 纯化白魔芋微粉颗粒形貌与糊化特性的研究 邬应龙; 何国庆; 朱智伟; 孙成效; 魏明英浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 农业部稻米及制品质量监测中心; 四川农业大学工程技术学院雅安【期刊】中国食品学报 2004-11-15

58 紫菜多糖提取工艺优化研究邓红霞; 邬应龙; 刘青梅; 杨性民四川农业大学食品科学系; 四川农业大学食品科学系; 浙江万里学院宁波市农产品加工实验室; 浙江万里学院宁波市农产品加工实验室雅安【期刊】食品工业科技 2005-01-25

59 利用快速黏度分析仪测定魔芋微粉溶胀速度的研究 邬应龙; 何国庆; 杨性民; 魏明英浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 宁波市农产品加工技术重点实验室; 四川农业大学工程技术学院雅安【期刊】农业工程学报 2005-03-30

60 采用微波技术提取紫菜多糖的工艺研究刘青梅; 杨性民; 邓红霞; 杨留明; 邬应龙 浙江万里学院宁波市农产品加工实验室; 四川农业大学食品科学系宁波; 四川农业大学食品科学系【期刊】农业工程学报 2005-02-28

61 油炸马铃薯食品中发现丙烯酰胺的研究近况 邬应龙; 何国庆; 应铁进浙江大学食品科学与营养系; 浙江大学食品科学与营养系杭州; 四川农业大学工学院【期刊】食品与发酵工业 2002-08-20

62 小麦受赤霉病菌侵染后蛋白质成分的变化 邬应龙; 伍光庆; 叶华智四川农业大学工学院【期刊】四川农业大学学报 1997-09-30

63 粒状谷物早餐的研制 邬应龙; 李诚; 廖家棠四川农业大学工学院; 四川农业大学工学院【期刊】四川食品与发酵 1997-08-15

64 小型奶粉厂生产快餐营养粉试验初报 邬应龙 四川农业大学工学院【期刊】四川食品与发酵 1997-08-15