科学研究：
研究方向：
谷物科学与工程。
承担科研项目情况：
1. 国家863花生新品种选育项目：花生野生种优异种质发掘研究与新品种培育。
2. 河南省骨干教师资助项目：小麦淀粉生产废液中戊聚糖的利用技术。
3. 河南省科技攻关项目：小麦麸皮综合利用技术。
4. 河南省自然科学基金项目：戊聚糖对面粉品质影响及机理研究。
5. 河南省重点科技攻关项目：小麦次粉综合利用技术研究与开发。
6. 河南省农业科技成果转化基金项目：小麦麸皮综合开发与利用技术示范。
7. “十五”国家重大科技专项子课题：小麦加工与流通过程中的安全技术研究与示范。
8. “十一五”国家科技支撑计划项目：小麦加工与流通过程食品安全关键技术研究与示范。
9. “十一五”国家科技支撑计划项目：小麦专用粉和传统面制品工业化技术与装备开发。
科研成果：
1. 小麦次粉综合利用技术研究与开发，获得河南省教育厅科技进步二等奖。
2. 小麦加工与转化新技术，获河南省科技进步一等奖。
3. 小麦加工与流通过程食品安全关键技术，获研究与示范河南省科技进步二等奖。
4. 适合于中国传统蒸煮面制食品的制粉新技术，获中国粮油学会二等奖。
5. 高效节能与清洁安全小麦加工新技术，获中国粮油学会一等奖。
6. 小麦加工与流通过程食品安全关键技术研究与示范，获中国食品科学技术学会一等奖。
7. 花生野生种优异种质发掘研究与新品种培育，获得了国家科技进步二等奖。
资料更新中……
发明专利：
1 复合酶法提取青稞β-葡聚糖和膳食纤维的方法 郑学玲; 李利民; 曲良冉 河南工业大学 【中国专利】河南工业大学 2009-10-14
2 小麦麸皮酶工程法转化戊聚糖和膳食纤维的方法 郑学玲; 李利民; 张杰 河南工业大学 【中国专利】河南工业大学 2009-12-23
资料更新中……
论文专著：
在International Journal of Molecular Sciences 和Journal of Medicinal Plants Research上发表SCI收录论文2篇，在国内外食品专业期刊发表EI收录以及其他专业文章60余篇。编写著作3部。
出版专著：
1. 《小麦专用粉生产技术》，2006年。
2. 《粮油食品英语专业词典》，2008年。
3. 《粮食大辞典》，2010年。
4. 《杂粮加工工艺学》，2012年03月31日。
发表论文：
1 青稞葡聚糖溶液流变学特性研究 郑学玲; 李利民 粮油食品学院河南工业大学 【会议】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
2 青稞β-葡聚糖的制备及产品组成分析 李利民; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【会议】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
3 青稞β-葡聚糖的纯化及分子特性研究 李利民; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【会议】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
4 面粉品质及组分对小麦淀粉和谷朊粉分离效果的影响 郑学玲; 李利民; 孙志 河南工业大学粮油食品学院; 郑州瑞谷嘉禾科技有限公司 【会议】2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集 2009-04-24
5 青稞葡聚糖溶液流变学特性研究 郑学玲; 李利民 粮油食品学院河南工业大学 【会议】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
6 青稞β-葡聚糖的制备及产品组成分析 李利民; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【会议】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
7 青稞β-葡聚糖的纯化及分子特性研究 李利民; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【会议】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
8 小麦B淀粉酯化淀粉的制备 张杰; 郑学玲; 尚加英; 丁艳芳 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】农业机械 2011-12-18
9 面粉中阿拉伯木聚糖含量与面粉品质之间的关系 高杨; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】农业机械 2012-02-28
10 小麦谷蛋白溶胀指数与面团特性及面条品质相关性分析 赵清宇; 李利民; 张杰; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】食品与机械 2011-11-18
11 小麦淀粉粒机械损伤程度与面粉品质关系 孙宇; 李利民; 张杰; 韩小贤; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】食品与机械 2011-11-18
12 碱法和超声辅助酶法分离燕麦淀粉的比较研究 何义萍; 韩小贤; 赵亚娟; 郝春明; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】食品与机械 2011-11-18
13 大豆粉对面包粉烘焙品质的影响 范会平; 郑学玲; 张剑; 符锋 河南农业大学食品科学技术学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南省粮油饲料产品质量监督检验站 【期刊】粮食与饲料工业 2011-11-15
14 系统粉粒度与破损淀粉含量之间相关性分析 郑学玲; 赵清宇; 张杰 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】现代面粉工业 2012-02-15
15 面粉糊化特性与面条品质关系的研究 郑学玲; 尚加英; 张杰 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2010-12-20
16 面粉加工精度不同评价方法的比较研究 郑学玲; 李利民; 郑坤 河南工业大学粮油食品学院; 郑州粮油食品工程建筑设计院 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2011-02-20
17 系统粉粉色、麸星含量与面片色泽之间的关系 郑坤; 孙宇; 郑学玲; 张杰; 尚加英 郑州粮油食品工程建筑设计院; 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2011-02-20
18 小麦的精深加工及综合利用 李利民; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】农产品加工 2011-03-15
19 小麦A淀粉酯化淀粉的制备 张杰; 郑学玲; 尚加英; 王杰 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】粮食流通技术 2011-02-15
20 青稞淀粉理化特性的研究 郑学玲; 张玉玉; 张杰 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】中国粮油学报 2011-04-25
21 小麦各系统面粉面筋及破损淀粉含量与面团吸水率的关系 李东森; 郑学玲; 曹维让; 杨瑞东; 胡宝龙; 孙宇 河南工业大学粮油食品学院; 郑州华森粮食工程有限公司 【期刊】现代面粉工业 2011-06-15
22 小麦淀粉特性、生产方法及产品应用 郑学玲; 尚加英 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】农业机械 2011-02-18
23 系统粉的品质与马丁法小麦淀粉和谷朊粉分离效果的关系 郑学玲; 赵波 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】农业机械 2011-03-18
24 系统粉品质与离心法小麦淀粉和谷朊粉分离效果的关系 郑学玲; 赵波; 郑坤 河南工业大学粮油食品学院; 郑州粮油食品工程建筑设计院 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2011-06-20
25 青稞淀粉的特性、分离及应用 郑学玲; 张玉玉; 张杰 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】粮油加工 2010-03-28
26 面粉加工精度不同评价方法比较研究 李东森; 郑学玲; 曹维让; 杨瑞东 河南工业大学; 郑州华森粮食工程技术有限公司 【期刊】现代面粉工业 2010-10-15
27 青稞淀粉和小麦淀粉的理化性质比较研究 郑学玲; 张玉玉; 张杰 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】中国粮油学报 2010-10-25
28 中国传统面制食品的小麦加工技术 王晓曦; 郑学玲; 温纪平; 林江涛 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】现代面粉工业 2010-06-15
29 青稞中非淀粉多糖—β-葡聚糖研究进展 曲良冉; 郑学玲; 李利民 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】粮油加工 2009-01-18
30 小麦次粉降血脂效果以及影响机理研究 郑学玲; 李利民 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2009-02-20
31 小麦深加工及综合利用技术 李利民; 郑学玲; 孙志 河南工业大学粮油食品学院; 郑州瑞谷嘉禾科技有限公司 【期刊】现代面粉工业 2009-04-15
32 面粉品质及组分对小麦淀粉和谷朊粉分离效果的影响 郑学玲; 李利民; 孙志 河南工业大学粮油食品学院; 郑州瑞谷嘉禾科技有限公司 【期刊】农产品加工(学刊) 2009-03-25
33 大米深加工与功能元素提取与应用技术 王晓曦; 郑学玲; 梁少华 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】粮食加工 2009-06-01
34 方便馄饨冷冻干燥工艺参数的优化研究 房菁; 王凤成; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】粮油加工 2006-01-08
35 大豆粉对面粉理化品质影响研究 马栎; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】面粉通讯 2006-02-15
36 小麦面团黏度的影响因素研究 张鹏; 王凤成; 郑学玲 河南工业大学; 河南工业大学 【期刊】粮油加工 2006-03-08
37 脱脂大豆粉对小麦粉及馒头品质影响研究 郑学玲; 马栎; 李利民 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】粮食与饲料工业 2006-04-15
38 小麦面团粘度影响因素研究进展 张鹏; 王凤成; 张勇; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 郑州 【期刊】粮食与油脂 2006-06-10
39 小麦粉激光粒度测试探析 田建珍; 郑学玲; 关二旗; 于磊 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2006-08-20
40 国产小麦粉制作卷饼的适用性研究 贾卫民; 王凤成; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 郑州 【期刊】食品科技 2006-09-20
41 不同粒度小麦粉的实验筛理性能探讨 田建珍; 郑学玲; 邢福晓; 杨少武; 王晓阳 河南工业大学; 河南工业大学; 河南工业大学 河南郑州; 河南郑州 【期刊】粮食与饲料工业 2006-11-15
42 小麦麸皮戊聚糖理化性质研究 郑学玲; 蒋清民; 李秀梅; 李利民 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学化学工业职业学院; 河北省粮油信息中心; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州; 河北石家庄 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2006-12-20
43 热处理对大豆蛋白酶解的影响 豆康宁; 黄纪念; 郑学玲 河南省农科院农副产品加工研究所; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南工业大学粮油食品学院; 河南郑州 【期刊】食品工业科技 2007-03-25
44 小麦加工各系统粉面团炉内起涨特性研究 郑学玲; 韩燕飞; 李利民 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】面粉通讯 2007-06-15
45 不同品种小麦麸皮、次粉组分分析研究 陈薇; 郑学玲; 牛磊; 杨敬雨 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】粮油加工 2007-06-08
46 不同系统面粉Zeleny沉降值和SDS沉降值的比较研究 郑学玲; 徐微微; 李利民 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2007-08-20
47 鲜湿面条的煮面时间及其与面粉糊化特性的关系 马冬云; 郭天财; 王晨阳; 郑学玲; 朱云集; 查菲娜 河南农业大学/国家小麦工程技术研究中心; 河南工业大学粮油食品学院; 河南农业大学/国家小麦工程技术研究中心 郑州 【期刊】中国粮油学报 2007-09-25
48 次粉及面粉淀粉的制备、分级与组成分析 郑学玲; 李利民; 张杰; 韩燕飞 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2008-12-20
49 大豆粉对面粉及面制品品质影响 马栎; 李逸鹤; 郑学玲 江苏财经职业技术学院粮食工程系; 河南工业大学粮油食品学院 江苏淮安; 江苏淮安 【期刊】粮食加工 2008-02-01
50 小麦次粉淀粉与面粉淀粉及其分级组分的比较研究 韩燕飞; 郑学玲; 张杰 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】粮油加工 2008-05-08
51 臭氧处理对小麦粉色泽影响分析 徐威威; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】粮食与饲料工业 2008-05-15
52 小麦麸皮戊聚糖的润肠通便效果研究 郑学玲; 张杰; 李利民 河南工业大学粮食学院 【期刊】粮食与饲料工业 2008-08-15
53 小麦麸皮戊聚糖氧化胶凝机理研究 郑学玲; 李利民; 姚惠源 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 江南大学食品学院 河南郑州; 河南郑州; 江苏无锡 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2005-04-20
54 小麦粉组分和馒头品质的关系 董彬; 郑学玲; 王凤成 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】面粉通讯 2005-02-15
55 世界发达国家面粉行业发展概况 王凤成; 李东森; 赵仁勇; 郑学玲; 陈万义; 胡杰 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业系 【期刊】面粉通讯 2005-04-15
56 粉路各系统面粉的面团发酵特性研究 郑学玲; 郭天松; 赵小枫; 韩燕飞 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业贸易职业学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】面粉通讯 2005-10-15
57 小麦粉组分特点和馒头品质的关系 董彬; 郑学玲; 王凤成 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】粮食加工 2005-08-30
58 戊聚糖与戊聚糖酶的协同作用对面团特性及面包烘焙品质的影响 郑学玲; 范会平; 符峰; 姚惠源 河南工业大学粮油食品学院; 河南省粮油饲料产品质量监督检验站; 江南大学食品学院 河南郑州; 河南郑州; 江苏无锡 【期刊】河南工业大学学报(自然科学版) 2005-08-20
59 水分含量对小麦淀粉颗粒结晶度的影响 刘延奇; 郑学玲; 张文叶; 杨留枝 郑州轻工业学院食品与生物工程系; 河南工业大学粮油食品学院; 郑州轻工业学院食品与生物工程系 河南郑州; 河南郑州 【期刊】郑州轻工业学院学报 2005-09-15
60 冷冻干燥馄饨的试验研究 王凤成; 房菁; 郑学玲 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】粮食与饲料工业 2005-12-20
61 小麦麸皮戊聚糖氧化胶凝性质研究 郑学玲; 刘延奇; 范会平; 张志昂; 姚惠源 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南省粮油饲料产品质量监督检验站; 洛阳市粮食局第一仓库; 江南大学食品学院 河南郑州; 河南郑州; 河南洛阳; 江苏无锡 【期刊】郑州工程学院学报 2004-12-20
62 酶对面粉烘焙品质影响 董彬; 郑学玲; 王凤成 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 郑州 【期刊】粮食与油脂 2005-01-10
63 小麦粉组分特点和馒头品质关系 董彬; 郑学玲; 王凤成 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 郑州 【期刊】粮食与油脂 2005-02-10
64 面条的国内外研究现状 陈海峰; 郑学玲; 王凤成 河南工业大学; 河南工业大学; 河南工业大学 河南郑州; 河南郑州 【期刊】粮食加工 2005-02-28
65 水溶戊聚糖分级纯化组分结构初步分析 郑学玲; 李利民; 姚惠源 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 江南大学食品学院; 江苏无锡; 河南郑州 【期刊】食品与生物技术学报 2005-03-30
66 国内外小麦戊聚糖研究进展 董彬; 郑学玲; 王凤成 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州; 河南郑州 【期刊】河南农业科学 2005-05-15
67 小麦淀粉基本特性及其与面条品质之间的关系 陈海峰; 郑学玲; 王凤成 河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 【期刊】粮油加工与食品机械 2005-05-08
荣誉奖励：