平谷区的桃产业已成为农业的富民产业，山区半山区农民80％以上的收入来自桃生产，但因上市相对集中，贮存期短等问题，影响了桃产业的发展和农民增收。区委、区政府对此十分重视，积极争取市科委立项。2006年，中国农业大学、平谷区科委、复旦大学、清华大学、中国农科院植保所、中航集团等单位共同承担了“果品保鲜与加工冰温技术研究与示范” 北京市科技重大项目，市科委支持资金1000万元。目前，果品保鲜冰温技术研究已小试成功。该项目选择平谷区产久保、晚蜜、八月脆和中华寿桃4个桃品种进行了桃贮藏保鲜和货架期试验研究，引进了不同类型日本产冰温库5个，正进行消化吸收和国产化。目前，项目取得了阶段性成果：
    1、 研究出温度、湿度是影响冰温贮藏保鲜桃的两大因素。
    2、 从组织学角度找出了贮藏桃的失水原因。
    3、 筛选出4种方法，可以实现供试桃3个月保鲜。
    4、研究发现冰温贮藏桃，冷害的发生是影响贮藏期和货架期的重要问题，冷害均从果实内部开始发生，典型症状为褐变。
    5、总结出冰温贮藏保鲜桃的出库方式---阶段式升温。
    6、筛选出一种最佳的延长货架期的有效方法，即1-MCP处理。
    7、试验表明提高桃果实糖度，喷钙加大果实硬度是提高冰温保鲜桃品质的有效技术措施。
    8、总结出了提高保鲜用桃内在品质的栽培管理措施。
    2007年计划在小试的基础上，建立贮藏量30吨的中试库。目前正在进行中试库的招标，平谷区将对中试库进行选址。