我爱五峰山到处茶叶香

中央电视台电视专题片《五峰名茶》解说词

(片头音乐起，播放歌曲：“我爱五峰山，九岭十八湾，湾湾号子响，到处茶叶香。”)

听着这优美醉人的歌声，嗅着这清清的茶香，我意识到又回到了久别的故乡。

我的故乡在湖北省的五峰土家族自治县，紧靠着长江三峡，是个盛产茶叶的地方。

听老人们讲，五峰早在两千三百多年前，就开始有自然生长的茶树了。这里出产的茶叶，品质特别优良，自古以来就被列为朝庭贡品。后来，还远销到亚洲和欧洲的一些国家。

l958年，这里的七位采茶能手，被誉为“采茶七仙女”，她们的代表到北京出席建设社会主义积极分子大会，荣幸的受到了毛主席和周总理的接见。几十年来，这件事在五峰一直被传为佳话。

多少年过去了，五峰的山还是那么秀丽，五峰的水还是那么透亮，五峰的空气还是那么清新，五峰的茶叶还是那么鲜嫩、那么芳香、那么诱人。

不过，五峰的茶园可比过去多多了，您看，这漫山遍野，茶园一片连着一片，一眼望不到边。据县里的干部讲，目前全县茶树的种植面积达到了七万多亩，年产量已经达到两千多吨。一些名茶还在北京和国际上屡屡获奖。我的家乡真可谓是名符其实的茶乡了。

我从小就听说这样一句括：“生津止渴莫过清江源头泗洋水，延年益寿更有五峰西陲采花茶。”今天，我陪着客人，又一次来到了采花。

采花是五峰的一个乡，也是省里的重点茶叶大乡，全乡二十个村，村村都种茶。眼下，正值清明时节，茶树刚冒芽儿，到处都是一派繁忙景象。

乡里的干部告诉我：这里很久以前就开始制茶了，两百多年前英国人还在这里设立过“英商宝顺合茶庄”，专门从事制茶和向欧洲贩茶的业务。 ．

建国后，采花的茶叶生产得到了新的发展，在第二届中国农业博览会上荣获金奖的“采花毛尖”就是这里生产的。

“采花毛尖”属于半炒半烘式的条形茶，制作工艺十分讲究。

鲜叶采收后，先要杀青，通过高温去尽青草昧，然后再进行揉捻、打毛火、整形、足干、提香。

这些工序全靠传统的手工操作。

最后还要经过严格的审评、精选，才可包装出厂。

五峰县在农业博览会上获金奖的名茶，除了“采花毛尖”外，还有“千丈白毫”和“三峡茗芽”。

“千丈白毫”产于五峰县的白鹿庄，著名的民间故事家刘德培就生活在这儿。

白鹿庄是个非常美丽的地方，要我说啊，这里简直是一片仙境。满坡的茶树，看上去，就象挂在山上的地毯，终年被云雾环绕着。

“千丈白毫”的“千丈”两个字指的是白鹿庄附近的千丈崖，这里山势险峻，著名的“鸦来”公路从这里穿过，“白毫”两个字则描述了这种名茶的外形和色泽特点。

俗话说：高山云雾出好茶。得天独厚的自然条件和高超的制茶工艺，使“千丈白毫”这种名茶，外形细秀、色泽翠绿、白毫披伏、香气高而持久，被人们赞为茶中珍品。

“三峡茗芽”是五峰名茶的后起之秀。它选用的是“五峰大叶种”的茶树，采摘时，必须以纯芽为主。

要是您将这种茶叶，放在透明的杯子里冲泡，您一定会发现无论是观其形，看其色，嗅其香，还是品其味，都能使您获得—种绝妙的享受。

五峰县还有两只名茶，在国际上获过金奖，产于长乐坪镇的“长乐毛尖”就是其中的一只。

长乐坪镇附近的壶瓶山是五峰县八景之一，唐代诗人李白曾在这里留下“壶瓶飞瀑布，洞口落桃花”的绝句。

这个茶厂选用的就是生长在壶瓶山一带茶园里的一芽一叶的鲜叶。您不要以为采茶是件轻松事儿，它要求严格呢！特别是名茶，采下的芽叶一定要幼嫩、肥壮、匀齐、纯净，不能有一点马虎。

壶瓶山的风景美，茶叶也香。由于这里远离工业区，空气洁净，气候又潮湿，极宜茶树生长。

“长乐毛尖”的制茶工艺也很讲究。 ’

现在他们已经基本采用了机械化的生产方式。

一些懂行的人说：他们制的这种茶，形美、色润、味醇、香高。喝起来，先苦后甜，先忧后乐，真是其乐无穷。

这里是五峰县的东大门——渔洋关镇。古诗上所说的“溪溪滚滚两山边；一线苍凉入洞天，薄暮忽闻歌水调，渔郎疑是五陵山”，指的就是这里。

渔洋关盛产的名茶叫“五峰春眉”，曾在香港国际食品博览会上获过金奖。

“五峰春眉”是从 “五峰1 0 4” 、“五峰迎春”等优良茶树品种上，选用一芽二叶和一芽三叶的优质鲜叶，经过杀青、揉捻、毛火滚条、辉锅、提香、精制包装等六道工序加工而成。看上去细秀如眉，嗅一嗅清香扑鼻，尝一口鲜爽甘甜，又很耐冲泡，深得中外客户的喜爱。

来过五峰的人常说：五峰的名茶靠的是五峰的山和水。这话一点不假。 ，

您看，五峰境内林木繁茂，第四纪冰川留下来的原始森林就生在这里。五峰全县峰峦叠翠，气候温和，空气潮湿，雨量充沛，山间终年被云雾笼罩，极宜茶树生长。

五峰一带的土壤也很肥沃。县里的科技人员告诉我，由于这里土层深厚，腐植质含量高，所以五峰的茶叶内质好，氨基酸、生物碱以及芳香物质的含量都比较丰富。·

五峰一带的土壤中还富含“硒”、“锌”等微量元素。前些年浙江农大的科技人员对五峰茶叶的成份进行了严格测定，发现“硒”的含量达到了1.0 6 8ppm，大大高于产自其它地方的茶叶，对人体的健康非常有益。

为了进一步发展茶叶生产，近年来，五峰县在茶园建设上，大力推广由双条密植速成茶园、茶园低改高、秋冬季茶园高培高管等三项技术组成的“三高模式栽培”技术。同时大力选育和推广优良的茶树品种，取得了可喜的成绩。 ，

有客人问：这么好的茶叶还怕卖不出去吗?

我可以告诉他们：现在我的故乡——五峰县已经改变了过去那种“皇帝女儿不愁嫁”的传统观念，为了适应市场经济的需要，他们在茶叶生产上已经逐步形成了一种叫做：骨干厂+基地+农户+市场的模式，基本实现了农、工、·贸一体化的管理格局。当然啦，这也是我这几天来五峰刚刚学到的。

如今，满坡的茶园已经成了五峰各族人民的“绿色银行”，成了振兴五峰民族经济的支柱产业。

五峰一一我的家乡，正在借助茶的风韵，展开腾飞的翅膀!

注：本片是1996年4月我县由中央电视台拍的第一部茶叶专题片1996年7月26日中午12时38分1997年4月4日12时48分在中央电视台第二套节目、l998年元月14日13时28分第七套节目先后三次播映。

撰稿人：覃士才 朱家法 刘 平