科学研究：

研究方向：

主要从事功能性食品研究与开发、食品资源开发利用的研究。

承担科研项目情况：

主持、完成省部级科研项目四项、锦州市科技局科研项目1项。

1． 辽宁省教育厅立项：黄粉虫系列产品的开发与研制。

2． 锦州市科技局立项：膳食纤维咀嚼片研制。

3． 榛果油榛果蛋白粉及其生产技术。

承担教学项目情况：

1． 教育部教学研究立项：食品科学与工程专业评估标准及评估细则的应用调查。

2． 渤海大学教改项目:食品理化检验课程中的“掌握性教学策略”应用。

3． 教育部教学改革项目:食品科学与工程专业（研究型院，系）本科教学工作。

科研成果：

1． 黄粉虫系列产品的开发与研制，2004年锦州市科技进步二等奖。

2． 榛果油榛果蛋白粉及其生产技术，2007年锦州市科技进步一等奖。

3． 玉米深加工产品生产工艺创新，2008年辽宁省科技成果转化二等奖。

发明专利：

1． 即食小豆腐生产方法及专用调味料 马勇; 刘丽萍; 赵丽红 【中国专利】渤海大学 2008-06-11

2． 液体精密分离量取器 马勇; 邵悦; 杨利 【中国专利】渤海大学 2007-12-19

3． 一种向单个鸟卵注射方法 杨利; 刘亚龙; 马勇 【中国专利】渤海大学; 刘亚龙 2009-01-14

4． 脱脂花生粉生产低脂肪花生酱的方法 马勇; 邵悦; 孙建华 【中国专利】渤海大学 2009-03-25

5． 咸禽蛋无损脱盐方法 马勇; 邵悦; 刘丽萍 【中国专利】渤海大学 2009-09-23

论文专著：

发表学术论文40余篇，撰写、编辑专著与教材3部。

出版专著：

资料更新中……

发表中文论文：

1 不同壁材浓度的复合凝聚橘油微胶囊制备过程中的形态变化 董志俭; 杨兵; 马勇; 齐凤元; 宋立; 冯彦博 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-01-31

2 圣云蓝莓果中锦葵色素-3-半乳糖苷的结构鉴定 李颖畅; 吕春茂; 孟宪军; 马勇; 冯彦博 渤海大学生物与食品科学学院; 沈阳农业大学食品学院 食品科学 2010-12-01

3 大孔树脂吸附薯蔓黄酮条件优化及其清除氧自由基能力 李颖畅; 马勇; 樊严; 刘丽萍 渤海大学生物与食品科学学院; 锦州农业科学研究院生物技术所 中国粮油学报 2011-02-25

4 黑豆、花生风味小豆腐的研究 齐凤元; 李欢欢; 刘丽萍; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】食品工业 2010-02-20

5 缓冲溶液教学方法探讨 齐凤元; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】大学化学 2010-02-28

6 高膳食纤维对酸牛奶品质的影响 马勇; 张丽娜; 马跃 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】食品工业科技 2010-07-25

7 蓝莓花色苷的微胶囊化 李颖畅; 吕春茂; 孟宪军; 马勇; 于娜 渤海大学生物与食品科学学院; 沈阳农业大学食品学院 【期刊】食品与发酵工业 2010-06-30

8 辽西花生营养成分特性分析 马勇; 边仁伟 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】中国粮油学报 2010-08-25

9 壳聚糖纳米氧化锌涂膜保鲜杏的效果 赵丽红; 刘丽萍; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】食品研究与开发 2009-02-05

10 复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的耐热性研究 董志俭; 张晓鸣; 许时婴; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院; 江南大学食品学院 【期刊】食品科学 2009-03-01

11 提高作物光合作用途径的研究现状 李颖畅; 马勇; 郝建军; 张丽华 渤海大学生物与食品科学学院; 沈阳农业大学生物科技学院 【期刊】长江蔬菜 2009-07-28

12 圣云蓝莓花色苷的组成分析 李颖畅; 马勇; 孟宪军; 马春颖 渤海大学生物与食品科学学院; 沈阳农业大学食品学院 【期刊】食品与发酵工业 2009-08-30

13 壳聚糖改性膨润土 马勇; 张丽娜 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】渤海大学学报(自然科学版) 2009-09-15

14 超声波均质对酸牛奶品质的影响 马勇; 赵大军; 吴占宇; 查斌 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院; 锦州市凌河区卫生防疫站 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】食品科学 2006-02-15

15 大豆花生豆腐的研究 齐凤元; 马勇; 邵悦 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】粮油食品科技 2006-03-21

16 黄粉虫系列食品的开发应用研究 赵大军; 马勇; 吕长鑫; 宋立; 孙建华 食品质量安全与功能食品辽宁省重点实验室、渤海大学生物与食品科学学院; 食品质量安全与功能食品辽宁省重点实验室、渤海大学生物与食品科学学院; 食品质量安全与功能食品辽宁省重点实验室、渤海大学生物与食品科学学院 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】食品工业科技 2006-09-25

17 食品理化检验实验教学改革的几点思考 孙建华; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】沈阳教育学院学报 2007-02-10

18 一种牛乳量取器的制作 马勇; 赵大军; 何余堂 渤海大学; 渤海大学 【期刊】食品工业 2007-04-20

19 流动注射光度法快速测定注射液中庆大霉素 王柏宁; 马勇 渤海大学; 渤海大学 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】中国卫生检验杂志 2007-05-10

20 发酵玉米面条的制备及其营养成分分析 马勇; 邵悦; 赵大军 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】食品科学 2007-09-15

21 蚂蚁保健酸奶的加工工艺研究 赵大军; 吕长鑫; 马勇; 赵丽红 食品质量安全与功能性食品研究辽宁省重点实验室 渤海大学生物与食品科学学院; 食品质量安全与功能性食品研究辽宁省重点实验室; 渤海大学生物与食品科学学院; 辽宁锦州 【期刊】食品科学 2007-09-15

22 榛子粉的主要成分和功能特性研究 马勇; 周佩 渤海大学生物与食品科学学院; 营口市鲅鱼圈区产品质量监督检验所 【期刊】食品与发酵工业 2008-11-30

23 黄粉虫浆凝乳性研究 马勇; 赵大军 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】食品与发酵工业 2008-04-30

24 榛子蛋白质提取及功能特性研究 马勇; 张丽娜; 齐凤元; 郑岩 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】食品科学 2008-08-15

25 南瓜风味小豆腐研制 赵丽红; 刘丽萍; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】粮油加工 2008-10-08

26 超声波对牛奶中青霉素的分解作用研究 刘丽萍; 赵丽红; 徐洁; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】食品科学 2008-09-15

27 干豆腐制作工艺量化控制研究 赵丽红; 毕海燕; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】食品科学 2008-09-15

28 人参花蕾提取液清除羟基自由基作用研究 马勇; 邵立新 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】食品科学 2008-10-15

29 糯质玉米种质创新研究初报 何余堂; 梁文科; 孟良玉; 马勇; 赵大军 渤海大学生物与食品科学学院; 中国农业科学院棉花研究所; 渤海大学生物与食品科学学院; 河南安阳 【期刊】作物杂志 2005-06-15

30 破壁方法对玉米花粉多糖提取的影响 何余堂; 孟良玉; 张丽华; 赵大军; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院 辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室; 辽宁锦州; 辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室 【期刊】食品工业科技 2005-07-25

31 玉米花粉活性多糖的分离提取研究 何余堂; 孟良玉; 赵大军; 马勇 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院 辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室; 辽宁锦州; 辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室 【期刊】食品科学 2005-11-15

32 黄粉虫浆的褐变和凝乳现象及其控制 马勇; 赵大军; 宋立; 王丹 渤海大学食品系; 渤海大学食品系; 锦州市卫生防疫站 锦州 【期刊】食品工业科技 2004-02-25

33 黄粉虫蛋白面条加工技术探讨 刘世民; 宋立; 马勇; 赵大军 渤海大学食品科学系; 渤海大学食品科学系 【期刊】粮油加工与食品机械 2004-01-08

34 膨润土负载壳聚糖对果汁的澄清作用 马勇; 齐凤元; 王恩德 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院; 东北大学 【期刊】粮油加工与食品机械 2004-04-08

35 红烧板栗猪蹄软罐头的加工技术研究 吕长鑫; 赵大军; 马勇; 马春颖; 王红雨; 王桂英 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院; 锦州市产品质量监督检验所; 渤海大学旅游学院 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】食品科学 2004-05-15

36 膨润土负载壳聚糖制备吸附剂 马勇; 王恩德; 邵红 渤海大学生物与食品科学学院; 东北大学; 东北大学 锦州 【期刊】应用化学 2004-06-25

37 乳粉中水分的测定 马勇 渤海大学 锦州 【期刊】食品工业科技 2004-04-25

38 壳聚糖对植物油的乳化性能研究 马勇 ; 毕海燕 ; 王红雨 渤海大学; 渤海大学; 锦州市产品质量监督检验所 锦州 【期刊】食品工业科技 2004-09-25

39 黄粉虫蛋白酸奶的工艺研究 赵大军; 吕长鑫; 马勇; 白凤翎 渤海大学食品科学系; 渤海大学食品科学系; 渤海大学食品科学系 辽宁锦州; 辽宁锦州 【期刊】食品科学 2004-07-15

40 PCR步行法克隆油菜自交不亲和基因 何余堂; 马朝芝; 马勇; 孟良玉; 涂金星; 傅廷栋 渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室; 华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室国家油菜改良中心武汉分中心; 渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室; 华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室国家油菜改良中心武汉分中心 辽宁锦州; 湖北武汉; 辽宁锦州 【期刊】中国油料作物学报 2004-12-30

41 黄粉虫蛋白营养饼干的工艺研究 宋立; 马勇; 赵大军; 曹雪慧 渤海大学生物与食品科学学院; 渤海大学生物与食品科学学院 【期刊】粮油加工与食品机械 2005-05-08

42 玉米杂交不亲和性研究进展 何余堂; 梁文科; 孟良玉; 马勇; 赵大军 渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室; 华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室; 渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室 【会议】2004全国玉米种质扩增、改良、创新与分子育种学术会议论文集 2004-06-30

荣誉奖励：

1． 1999年获锦州市优秀青年科技工作者称号。

2． 2002年至2004年度获渤海大学优秀共产党员称号。

3． 2004年获锦州市科技进步二等奖。

4． 2005年获渤海大学教书育人标兵称号。

5． 2007年获锦州市科技进步一等奖。

6． 2008年获辽宁省科技成果转化二等奖。

7． 获锦州市青年科技工作带头人称号。

8． 获辽宁省自然科学学术成果奖。