科学研究：

研究方向：

蛋白质化学，酶学，食品生物技术，水产食品加工。

承担科研项目情况：

1.猪繁殖与呼吸障碍综合征疫苗与诊断技术的研究 (福建省科技厅重点项目2003N083，课题负责人). 立项年份2003， 已通过验收。

2.猪繁殖与呼吸障碍综合征快速诊断试剂盒的研制 (厦门市科技局重点项目3502Z20031054，技术负责人)，立项年份2003，已通过验收。

3.鱼类肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的研究（教育部回国留学人员启动基金，课题负责人），立项年份2003， 已结题。

4.鲢鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的研究（福建省自然科学基金C0410036，课题负责人），立项年份2004，已结题。

5.精氨酸特异性蛋白酶的高效表达与纯化(福建省科技厅国际合作项目，2005I012，课题负责人)，立项年份2005，已结题。

6.鸡白细胞介素2的高效表达及其应用(厦门市科技计划项目，3502Z20055030，课题负责人)，立项年份2005。

7.鲢鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的研究（国家自然科学基金，30571450，课题负责人），立项年份2005，已结题。

8.鲢鱼肌肉中丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究（福建省自然科学基金 2006J0418，课题负责人），立项年份2006。

9.鳗鱼加工新技术及产品安全监控体系（农业部项目 nyhyzx07-043，子课题负责人），立项年份2007。

10.太平洋牡蛎中牛磺酸提取新工艺的研究（福建省科技厅国际合作项目，2008I023，课题负责人)。

11.集美大学中青年创新团队专项基金（2006A002），立项年份2006。

12.鲢鱼肌肉内源性丝氨酸蛋白酶抑制剂的特性研究（国家自然科学基金，20872049，课题负责人）。

13.十一五国家科技支撑计划重大项目“海洋大宗低值鱼类精深加工技术集成与产业化示范”（2008BAD94B01，子课题负责人）。

14.十一五国家科技支撑计划重大项目“海洋食品精深加工技术研究与产业化示范”（2008BAD94B09，子课题负责人）。

15.淡水鱼主要过敏原的分子及免疫识别研究（福建省自然科学基金, 2010J01044, 课题负责人）,立项年份2010。

16.基质金属蛋白酶对鱼类肌肉胶原蛋白的作用机理研究（国家自然科学基金，31071519，课题负责人），立项年份2010。

17.藻类高值产品开发技术研究与应用（福建省重大科技专项，课题负责人），立项年份2010。

发明专利：

1 生产海蟹调味料产品原料的方法 刘光明; 苏文金; 曹敏杰 集美大学 2009-02-04

2 检测水产品食物过敏的免疫胶体金层析方法 刘光明; 曹敏杰; 沈苑 集美大学 2009-02-04

3 检测水产品食物过敏原基因的实时荧光PCR方法 刘光明; 曹敏杰; 蔡慧农 集美大学 2009-05-20

4 一种生产低盐鱼露的方法 曹敏杰；翁武银；刘光明；蔡秋凤 集美大学 2010-07-16

论文专著：

英文论文：

1.Cai Q.-F., Liu G.-M., Li T., Hara K., Wang X.-C., Su W.-J., Cao M.-J（通讯作者）. Purification and characterization of parvalbumins, the major allergens in red stingray (Dasyatis akajei). Journal of Agricultural and Food Chemistry (accepted).

2.Sun L.-C., Yoshida A., Cai Q.-F., Liu G.-M., Weng L., Tachibana K., Su W.-J., Cao M.-J（通讯作者）. Mung bean trypsin inhibitor is effective in suppressing the degradation of myofibrillar proteins in the skeletal muscle of blue scad (Decapterus maruadsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry (in press, DOI: 10.1021/jf103526e).

3. Weng W.-Y., Chen W.-Q., Wu T, Liu G.-M., Osatomi K., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者）Purification and characterization of pepsinogens and pepsins from the stomach of rice field eel (Monopterus albus Zuiew). Fish Physiology and Biochemistry (accepted).

4. Liu G.-M., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J., Cao M.-J（通讯作者）. Comparative Study of in Vitro Digestibility of major allergen, tropomyosin and other proteins between Grass prawn (Penaeus monodon) and Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei). Journal of the Science of Food and Agriculture (2011), 91:163-170.

5. Jiang Y.-K., Sun L.-C., Cai Q.-F., Liu G.-M., Yoshida A., Osatomi K., Cao M.-J.（通讯作者）. Biochemical characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(13):8069-8076.

6. Wu G.-P.; Cao M.-J.; Chen S.-H.; Weng W.-Y.; Cai Q.-F.; Su W.-J. Purification and Characterization of a Gelatinolytic Metalloproteinase from the Skeletal Muscle of Red Sea Bream (Pagrus Major). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(9): 5730-5736.

7. Huang Y.-Y., Liu G.-M., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Maleki S.-J., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者） Stability of major allergen tropomyosin and other proteins of mud crab (Scylla serrata) by in vitro gastrointestinal digestion. Food and Chemical Toxicology 2010, 48:1196-1201.

8.Liu G.-M., Cao M.-J., Yu H.-L., Hu Y.-H., Zhang L.-J., Su W.-J. Optimisation of enzymatic hydrolysis of the by-products of marine crab processing using mixed enzymes. International Journal of Food Science and Technology (2010), 45:1198-1204.

9.Liu G.-M., Cao M.-J., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J. Comparative study of in vitro digestibility of major allergen tropomyosin and other food proteins of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(10):1614-1620.

10.Liu G.-M., Wang N., Cai Q.-F., Li T., Sun L.-C., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者）Purification and Chracterization of Parvalbumins from Silver Carp (Hypophthalmichthy molitrix). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(6):1034-1040.

11. Zhou L.-G., Liu B.-X., Sun L.-C., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者） Leucine  aminopeptidase from the skeletal muscle of grass carp (Ctenopharyngodon idellus). Fish Physiology and Biochemistry (2010), 36:953-962.

12.Liu G-M., Cheng H.-P., Nesbit J.-B., Su W.-J., Cao M.-J., Maleki S.-J. Effects of Boiling on the IgE-Binding Properties of Tropomyosin of Shrimp (Litopenaeus vannamei). J Food Sci 75（Nr.1）T1-T5.

13. Wu G.-P., Chen S.-H., Liu G.-M., Zhang L.-J., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者）Purification and characterization of a collagenolytic serine proteinase from the skeletal muscle of red sea bream (Pagrus major). Comparative Biochemistry and Physiology 2010, 155B:281-287.

14. Chen W.-Q., Cao M.-J.（共同第一作者）, Yoshida A., Liu G.-M., Weng W.-Y., Sun L.-C., Su W.-J.（2009）Study on Pepsinogens and Pepsins from Snakehead (Channa argus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(22):10972-10978.

15. Sun L.-C., Zhou L.-G., Du C.-H., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者） (2009) Glucose-6-phosphate isomerase is an endogenous inhibitor to myofibril-bound serine proteinase of crucian  carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(12):5549-5555. ISI 460JK

16. Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Masuo R., Oda S., Cao M.-J., Osatomi K., Hara K. (2009)  Characterization of gelatinolytic enzymes in the skeletal muscle of red sea bream Pagrus major. Fisheries Science. 75:1317-1322.

17. Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Cao M.-J., Tachibana K., Osatomi K., Hara K. (2009) A serine  proteinase from the sarcoplasmic fraction of red sea bream Pagrus major is possibly derived from blood.  Fisheries Science. 75:1439-1444.

18. Yang F, Su W.-J., Lu B.-J., Wu T., Sun L.-C., Hara K., Cao M.-J. （通讯作者） Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus) . Food Chemistry (in press).

19. Du X.-L., Du C.-H., Liu G.-M., Wang X.-C., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者）Effect of a myofibril-bound serine proteinase on the degradation of giant protein titin and nebulin. Journal of Food Biochemistry (2010), 34(3),581-594.

20. Wu T, Sun LC, Du CH, Cai QF, Zhang QB, Su WJ, Cao M.- J. （通讯作者）(2009) Identification of pepsinogens and pepsins from the stomach of Eur.pean eel (Anguilla anguilla). Food Chemistry. 115:137-142.

21. Wu G.-P., Cao M.-J., Chen Y., Liu B.-X., Su W.-J.（通讯作者）(2008) A Leucine Aminopeptidase from Red Sea Bream (Pagrus Major) Skeletal Muscle: Purification, Characterization, Cellular Location and Tissue Distribution. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(20): 9653-9660.

22. Liang Y.-L., Cao M.-J., Su W.-J., Zhang L.-J., Huang Y.-Y., Liu G.-M. (2008) Identification and characterization the major allergen of the Chinese mitten crab（Eriocheir sinensis）. Food Chemistry.111(4): 998-1003.

23.Zhou Q., Liu G.-M., Huang Y.-Y., Weng L., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者） (2008) Pepsinogens and pepsins from mandarin fish (Siniperca chuatsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(13):5401-5406.

24. Lu B.-J., Zhou L.-G., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者）（2008）Purification and characterization of trypsins from the pyloric caeca of mandarin fish (Siniperca chuatsi). Food Chemistry. 110:352-360.

25. Wu J.-L., Cao M.-J.,（通讯作者）, Fu X.-P., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J. Identification and characterization of matrix metalloproteinases from the sarcoplasmic fraction of common carp (Cyprinus carpio) dark muscle. Journal of Food Biochemistry (accepted)

26. Wu J.-L., Lu B.-J., Du M.-H., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者）(2008) Purification and characterization of gelatinase-like proteinases from the dark muscle of common carp (Cyprinus carpio). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(6):2216-2222.

27. Liu B.-X., Du X.-L., Zhou L.-G., Hara K., Su W.J., Cao M.- J. （通讯作者）(2008) Purification and characterization of a leucine aminopeptidase from the skeletal muscle of common carp (Cyprinus carpio). Food Chemistry. 108:140-147.

28.Guo C., Cao M.-J.（通讯作者）, Liu G.-M., Lin X.-S., Hara K., Su W.-J. (2007) Purification, characterization and cDNA cloning of a myofibril-bound serine proteinase from the skeletal muscle of crucian carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55(4):1510-1516.

29. Zhou Q, Fu X.-P., Zhang L.-J., Su W.-J., Cao M.- J（通讯作者）. (2007) Purification and characterization of sea bream (Sparus latus Houttuyn) pepsinogens and pepsins. Food Chemistry. 103:795-801.

30. Cao M.-J., Weng L., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J. (2007) Partial purification and characterization of tropomyosin-bound serine proteinase from the skeletal muscle of yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Journal of Food Biochemistry. 31:343- 355.

31. Liu G.-M., Cai H.-N., Cao M.-J., Su W.-J. (2007) Flurophore double standard probe-multiplex quantitative PCR method for detecting transgenic component of promoter derived from Cauliflower Mosaic Virus and nos terminator derived from Agrobacterium tumefaciens simultaneously， Food Control, 18：615-622。

32. Jiang X.-J., Zhang Z.-J., Cui H.-N., Hara K., Su W.-J., Cao M.- J（通讯作者）. (2006) The effect of soybean trypsin inhibitor on the degradation of myofibrillar proteins by an endogenous serine proteinase of crucian carp. Food Chemistry 94(4):498-503.

33. Cao M.-J., Jiang X-J., Zhong H.-C., Zhang Z.-J., Su W.-J. (2006) Degradation of myofibrillar proteins by a myofibril-bound serine protinase in the skeletal muscle of crucian carp. Food Chemistry. 94 (1):7-13.

34. Cao M.-J., Wu G.-P., Guo C., Su W.-J.（2005）Expression of chicken interleukin-2 in insect cells. Biochemistry (Moscow) 70(11):1488-1492.

35. Cao M.-J., Hara K., Zhang N., Weng L., Su W.-J. (2005) Further characterization of a sarcoplasmic serine proteinase from the skeletal muscle of white croaker (Argyrosomus argentatus). Biochemistry (Moscow) 70(10):1163-1166.

36. Cao M.-J., Wu L.-L., Hara K., Weng L., Su W.-J. （2005）Purification and characterization of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) from the skeletal muscle of silver carp. J. Food Biochem。29:533-546.

37. Cao M-J., Shao W., Li Y., Hara K., Wang X-C., Su W-J. (2004). Identification of a myofibril-bound serine proteinasein the skeletal muscle of silver carp. J. Food Biochem. 28:373-386.

38. Osatomi K., Cao M-J., Tsunemoto K., Hara K. and Ishihara T. Molecular cloning of novel myofibril-bound serine proteinase (MBP) from ordinary muscle of carp Cyprinus carpio. Fisheries science, 68 S-II:1615-1616(2002).

39. Suzuki M., Hara K., Cao M- J., Osatomi K. and Ishihara T. Purification and characterization of chymotrypsin and trypsin from carp (Cyprinus carpio) hepatopancreas. Fisheries science, 68 S-II:1617-1618(2002).

40. Cao M.-J., Osatomi K., Hara K., Ishihara T. (2001). Purification of a novel myofibril-bound serien proteinase inhibitor (MBSPI) from the skeltal muscle of lizard fish. Comp. Biochem. Physiol. 128B:19-25.

41. Cao M.-J., Osatomi K., Matsuda R., Ohkubo M., Hara K., Ishihara T. (2000). Purification of a novel serine proteinase inhibitor from the skeletal muscle of white croaker (Argyrosomus argentatus). Biochem. Biophys. Res. Commun. 272:485-489.

42. Cao M.- J., Osatomi K., Hara K., Ishihara T. (2000). Identification of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) in the skeletal muscle of lizard fish Saurida wanieso which specifically cleaves the arginine site. Comp. Biochem. Physiol. 125B:255-264.

43. Cao M.- J., Osatomi K., Suzuki M., Hara K., Ishihara T. Purification and characterization of two anionic trypsins from the hepatopancreas of carp cyprinus carpio. Fisheries Sci. 66(6), 1172-1179 (2000).

44. Pangkey H., Hara K., Tachibana K., Cao M.-J., Osatomi K., Ishihara T. Purification and characterization of cathepsin S from hepatopancreas of carp cyprinus carpio. Fisheries Sci. 66(6), 1130-1137 (2000).

45. Pangkey H., Hara K., Tachibana K., Cao M.-J., Osatomi K., Ishihara T. Hydrolysis of neuropeptides and myofibrillar proteins by carp cathepsin S. Fisheries Sci. 66(6), 1138-1147 (2000).

46. Cao M.-J., Hara K., Osatomi K., Tachibana K., Izumi T., Ishihara T. (1999). Myofibril-bound serine proteinase (MBP) and its degradation of myofibrillar proteins. J. Food Sci. 64:644-647.

47. Cao M.-J., Osatomi K., Pangkey H., Hara K., Ishihara T. (1999). Cleavage specificity of a myofibril-bound serine proteinase from carp (Cyprinus carpio) muscle. Comp. Biochem. Physiol. 123B:399-405.

48. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Purification and characterization of thermostable dipeptidase from carp intestine. J. Marine Biotechnol. 6, 116-123.

49. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Purification and characterization of a novel dipeptidase from carp ordinary muscle. J. Marine Biotechnol. 6, 129-135.

50. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Distinctive catalytic actions of carp dipeptidase from ordinary muscle and intestine. J. Marine Biotechnol. 6, 157-162.

51. Osatomi K., Sasai H., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1997). Purification and characterization of myofibril-bound serine proteinase from carp Cyprinus carpio ordinary muscle. Comp. Biochem. Physiol. 116B:183-190.

中文论文：

1 鸡白细胞介素2在毕赤酵母中的表达 杜明华; 吴国平; 张凌晶; 孙乐常; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本) 2008-11-18

2 膜分离法纯化天然牛磺酸的研究 张凌晶; 翁凌; 曹敏杰; 刘光明; 王瑞芳 集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本) 2009-02-15

3 鲤鱼红色肉中金属蛋白酶的分离纯化与性质分析 伍久林; 卢宝驹; 杜明华; 刘光明 ; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本) 2008-07-15

4 猪繁殖和呼吸综合征病毒福建流行毒株结构蛋白基因之克隆分析吴国平; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本) 2008-04-15

5 鲤鱼过敏原(胶原蛋白)的体外模拟消化刘光明; 钟永嘉; 曹敏杰; 蔡秋凤; 张凌晶; 苏文金 集美大学学报(自然科学版)(网络预览本) 2010-07-15

6 南美白对虾丝氨酸蛋白酶的分离纯化及性质研究翁凌; 李腾; 阴利华; 孙乐常; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版)(网络预览本) 2010-07-15

7 毒性与无毒性织纹螺肌肉蛋白的差异分析 蔡秋凤; 张凌晶; 孙乐常; 张农; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版)(网络预览本) 2010-07-15

8 锯缘青蟹原肌球蛋白过敏者血清的筛选 李兵; 刘光明; 蔡秋凤; 黄园园; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版)(网络预览本) 2010-05-15

9 鲢骨骼肌过敏原小清蛋白的分离纯化及多克隆抗体制备与应用 汪宁; 蔡秋凤; 刘光明; 陈昭华; 王锡昌; 苏文金; 曹敏杰 水产学报 2010-01-15

10 锯缘青蟹主要过敏原的纯化与鉴定 刘光明; 梁银龙; 翁凌; 苏文金; 黄园园; 曹敏杰 水生生物学报 2010-01-15

11 口虾蛄主要过敏原原肌球蛋白的免疫活性蔡秋凤; 王锡昌; 刘光明; 罗志湖; 曹敏杰 水产学报 2010-03-15

12 锯缘青蟹原肌球蛋白过敏者血清的筛选 李兵; 刘光明; 蔡秋凤; 黄园园; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版) 2010-05-15

13 虾蟹类食物过敏者血清的筛选与鉴定沈苑; 饶世涛; 曹敏杰; 李兵; 蔡秋凤; 刘光明 食品科技 2010-06-20

14 九孔鲍鱼纤维素酶的分离纯化与性质分析 孙乐常; 巫朝华; 蔡秋凤; 张凌晶; 苏文金; 曹敏杰 中国食品学报 2010- 06-30

15 淡水鱼类主要过敏原的模拟肠胃液消化刘光明; 黄园园; 蔡秋凤; 翁凌; 苏文金; 曹敏杰 水产学报 2010- 07-15

16 鱼类主要过敏原小清蛋白的检测 蔡秋凤; 刘光明; 王瑞芳; 王锡昌; 苏文金; 曹敏杰 中国免疫学杂志 2010- 08-20

17 南美白对虾丝氨酸蛋白酶的分离纯化及性质研究翁凌; 李腾; 阴利华; 孙乐常; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报( 自然科学版) 2010-07-15

18 鲤鱼过敏原(胶原蛋白)的体外模拟消化 刘光明; 钟永嘉; 曹敏杰; 蔡秋凤; 张凌晶; 苏文金 集美大学学报(自然科学版) 2010-07-15

19 毒性与无毒性织纹螺肌肉蛋白的差异分析蔡秋凤; 张凌晶; 孙乐常; 张农; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版) 2010-07-15

20 鸡白细胞介素-2在毕赤酵母中的表达 杜明华; 吴国平; 张凌晶 ; 孙乐常; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版) 2009-01-25

21 文蛤特异性过敏原免疫识别的初步研究 刘光明; 曹敏杰; 梁银龙; 蔡朝辉; 苏文金 食品科学 2009-01-01

22 天然牛磺酸提取新工艺研究 王瑞芳 ; 张凌晶; 翁凌; 曹敏杰; 刘光明 食品科学 2009-02-15

23 蟹类原肌球蛋白基因的克隆与表达 梁银龙; 曹敏杰 ; 郭川; 苏文金; 张凌晶; 刘光明 水产学报 2009-01-15

24 辐照处理对蟹类过敏原(原肌球蛋白)性质的影响刘光明; 王玉松 ; 黄园园; 曹敏杰; 张凌晶; 苏文金 厦门大学学报(自然科学版) 2009-03-15

25 鲤鱼小清蛋白的纯化及其过敏原性鉴定 刘光明; 梁银龙; 苏文金; 张凌晶; 郭翎琳; 曹敏杰 食品科学 2009-02-01

26 膜分离法纯化天然牛磺酸的研究张凌晶; 翁凌; 曹敏杰; 刘光明; 王瑞芳 集美大学学报(自然科学版) 2009-04-15

27 人内皮抑素基因的定点突变及其在大肠杆菌中的表达 杜翠红; 曹敏杰; 游品升; 高体琪 中国生物制品学杂志 2009-05-20

28 蟹类主要过敏原的模拟肠胃液消化及其对过敏原活性的影响黄园园; 刘光明; 周利亘; 张凌晶; 苏文金; 曹敏杰 中国食品学报 2009- 08-30

29 鳗鱼产品安全卫生监控新体系的探索 刘光明; 周斌华; 曹敏杰; 蔡慧农食品科技 2009-11-20

30 猪肌肉葡萄糖6-磷酸异构酶的分离纯化及性质研究 周剑; 孙乐常; 许慧中; 汪宁; 张凌晶; 曹敏杰 食品工业科技 2009- 10-25

31 酶水解海蟹加工下脚料制备调味品原料刘光明; 曹敏杰; 袁静静; 翁凌; 方忠兴; 苏文金 中国食品学报 2009- 12-30

32 猪繁殖和呼吸综合征病毒福建毒株ORF5的序列分析及原核表达 郭川; 吴国平; 郑忠辉; 苏文金; 曹敏杰 厦门大学学报( 自然科学版) 2006-01-30

33 鲨鱼鱼皮、鱼骨胶原蛋白的纯化及其特性的初步研究 陈申如; 蔡扬鹏; 周琼; 张其标; 曹敏杰 中国食品学报 2006-02-28

34 II型猪圆环病毒ORF2基因的原核表达与初步应用 吴国平; 郭川; 刘冰心; 梁银龙; 苏文金; 曹敏杰 厦门大学学报(自然科学版) 2006-12-30

35 抗体夹心酶联免疫吸附法测定鸡白细胞介素-2 翁凌; 张凌晶; 张其标; 曹敏杰 厦门大学学报(自然科学版) 2006-12-30

36 冷藏条件下鲢鱼肌肉蛋白的变化 张凌晶; 杜雪莉; 梁银龙; 翁凌; 曹敏杰 福建农业大学学报 2006-06-18

37 一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新方法 刘光明; 蔡慧农; 曹敏杰; 苏文金中国食品学报 2006-08-30

38 几种鱼肌肉蛋白的电泳分析 蔡扬鹏; 李前景; 张其标; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版) 2006-09-30

39 猪繁殖和呼吸综合征病毒ORF7基因的克隆与序列分析 吴国平; 刘冰心 ; 郭川; 曹敏杰; 苏文金 集美大学学报(自然科学版) 2006-09-30

40 鱼骨胶原蛋白的纯化及其特性的初步研究陈申如 ; 蔡扬鹏; 周琼; 张其标; 曹敏杰 食品科学 2006-11-15

41 鸡白细胞介素2基因的克隆、原核表达及功能研究 郭川; 郑忠辉; 吴国平; 林由; 苏文金; 曹敏杰 福州大学学报(自然科学版) 2006-10-30

42 真鲷肌肉蛋白的分解及影响因素 翁凌; 陈申如; 蒋欣静; 王锡昌; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版) 2006-12-30

43 黄鳍鲷肌肉中肌联蛋白的纯化、抗体制备与性质分析 杜雪莉; 蔡秋凤; 蔡扬鹏; 曹敏杰; 苏文金 食品科学 2006-12-15

44 红毛藻藻红蛋白的分离纯化及性质研究 付晓苹; 周琼; 翁凌; 苏文金; 曹敏杰 食品科学 2006-12-15

45 两种织纹螺肌肉蛋白的电泳鉴别 蔡扬鹏; 张农; 刘光明; 苏文金; 曹敏杰 食品科学 2006-12-15

46 原核高效表达猪繁殖与呼吸综合征病毒核衣壳蛋白的特性及应用 吴国平; 郭川; 曹敏杰; 刘冰心; 梁银龙; 苏文金 中国兽医学报 2007-03-30

47 甘草酸对猪呼吸道冠状病毒的抗病毒作用(英文) 曹敏杰; 吴国平; 翁凌; 苏文金 天然产物研究与开发 2007-04-15

48 黄鳍鲷骨骼肌α-辅肌动蛋白的分离纯化及抗体制备 杜雪莉; 梁银龙; 王锡昌; 苏文金; 曹敏杰 中国食品学报 2007-08-15

49 鲤肌肉肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的分子克隆(英文) 郭川; 梁银龙; 刘光明; 苏文金; 曹敏杰 水产学报 2007- 07-15

50 星虫胶原蛋白的纯化及其性质的初步分析 蔡秋凤; 杜雪莉; 张凌晶; 孙乐常; 苏文金; 曹敏杰 台湾海峡 2007-11-15

51 鱼类肌肉中过敏蛋白的检测与分析汪宁; 王锡昌; 蔡秋凤; 刘光明; 曹敏杰 厦门大学学报(自然科学版) 2008-12-15

52 虾类过敏原的识别、纯化和检测技术研究 刘光明; 沈苑; 曹敏杰; 梁银龙; 杨景成; 苏文金 中国食品学报 2008-12-15

53 草鱼肌肉亮氨酸氨肽酶的分离纯化与性质研究 刘冰心; 曹敏杰; 蔡秋凤; 苏文金 集美大学学报( 自然科学版) 2008-01-15

54 黄鳍鲷骨骼肌伴肌动蛋白的纯化及其抗体制备 杜雪莉; 周利亘; 王锡昌; 熊何健; 苏文金; 曹敏杰 水产学报 2008-05-15

55 PRRSV福建流行毒株结构蛋白基因之克隆分析吴国平; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版) 2008-07-25

56 鲤鱼红色肉中金属蛋白酶的分离纯化与性质分析伍久林; 卢宝驹; 杜明华 ; 刘光明; 苏文金; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版) 2008-10-25

57 大豆胰蛋白酶抑制剂对鲢丝氨酸蛋白酶的作用蒋欣静; 王锡昌; 周常义; 翁凌; 曹敏杰 水产学报 2005-08-30

58 草鱼胰蛋白酶的分离纯化及性质研究 陈珊珊; 林雄水; 翁凌; 曹敏杰 集美大学学报(自然科学版) 2005-12-30

59 RT-PCR快速检测猪繁殖与呼吸综合征临床组织样品的研究 吴国平; 郭川; 曹敏杰; 苏文金动物医学进展 2004-11-20

60 单克隆抗体的制备及鸡白细胞介素 2的纯化( 英文) 曹敏杰; Jimmy Kwang 药物生物技术 2004-08-30

61 鲢鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的研究 曹敏杰 ; 李燕; 翁凌; 王锡昌 食品科学 2005-01-15

62 猪呼吸道冠状病毒核衣壳蛋白基因的克隆及原核表达 曹敏杰 ; 郭川; 吴国平; 翁凌; 苏文金 集美大学学报(自然科学版) 2005-03-30

63，刘光明，史千玉，蔡秋凤，潘冰清，翁武银，苏文金，曹敏杰。日本鳗鲡胶原蛋白和小清蛋白的过敏原。水产学报，2010，34(12):1797-1804。

63 鲨鱼鱼皮、鱼骨胶原蛋白的纯化及其特性的初步研究 陈申如; 蔡扬鹏; 周琼; 张其标; 曹敏杰 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

64 鲤鱼过敏原(胶原蛋白)的体外模拟消化刘光明; 钟永嘉; 曹敏杰; 蔡秋凤; 张凌晶; 苏文金 中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2009-11-11

65 利用海蟹下脚料的酶水解产物制备天然调味品 刘光明; 胡泳华; 苏文金; 张凌晶; 余慧琳; 曹敏杰 2009年中国水产学会学术年会论文摘要集 2009-11-10

66 欧洲鳗鲡胃蛋白酶原的分离纯化与酶的性质研究吴涛; 孙乐常; 杜翠红; 蔡秋凤; 张其标; 苏文金; 曹敏杰 2009年中国水产学会学术年会论文摘要集 2009-11-10

67 文蛤特异性过敏原免疫识别的初步研究 刘光明; 曹敏杰; 梁银龙; 蔡朝辉; 苏文金 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

68 冷藏条件下鲢鱼肌肉蛋白的变化 张凌晶; 杜雪莉; 梁银龙; 翁凌; 曹敏杰 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

69 一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新方法刘光明; 蔡慧农 ; 曹敏杰; 苏文金 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

70 一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新型方法刘光明; 蔡慧农; 曹敏杰; 苏文金 提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文集 2006-09-01

71 大豆胰蛋白酶抑制剂对白鲢鱼丝氨酸蛋白酶的作用蒋欣静; 王锡昌; 周常义; 翁凌; 曹敏杰 中国水产学会第五届青年学术年会摘要集 2004-11-01

72 蟹类主要过敏原的模拟肠胃液消化及其对过敏性的影响 黄园园; 刘光明; 周利亘 ; 张凌晶; 苏文金; 曹敏杰 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

73 蟹类原肌球蛋白的克隆与表达梁银龙; 曹敏杰; 郭川; 苏文金; 张凌晶; 刘光明 2008年中国水产学会学术年会论文摘要集 2008-11-01

74 鲤鱼红色肉中类明胶酶的分离纯化及性质分析伍久林; 卢宝驹; 杜明华; 刘光明; 原研治; 苏文金; 曹敏杰 2008年中国水产学会学术年会论文摘要集 2008-11-01

荣誉奖励：

1.集美大学食品生物技术方向学术带头人。 

2.福建省“百千万人才工程”培养人选，集美大学优秀教师，集美大学师德先进个人，福建省优秀教师。

媒体报道：

全心全意 孜孜前行——访生物工程学院生物工程教研室主任曹敏杰教授

曹敏杰：集美大学生物工程学院教授、硕士生导师。 1994.2-1997.3留学日本长崎大学水产学部，获硕士学位；1997.4-2000.3在日本长崎大学海洋生产研究科学习，获博士学位。2000.4-2002.12在 新加坡国立大学分子农业生物学院（现淡马锡生命科学研究所）从事博士后研究。主要研究方向：蛋白质化学、酶学、病毒诊断学。

空气中飘着淡淡的化学试剂味道，二氧化碳细胞培养箱、摇床、超低温冰箱等仪器井然有序地运行着，一群学生在认真地做实验、记数据。 这便是生物工程学院生物工程教研室主任曹敏杰教授的实验室兼办公室。6年的日本留学生活,曹敏杰养成了对教学与科研的严谨态度。

回忆在日本的留学生活，曹敏杰说导师对他的影响非常大。导师为人友善，治学态度严谨，致力于培养学生们的动手实践能力，而师母则成为曹敏杰的日语教师，循循善诱，使其语言进步显著。刚到日本时，长崎大学药学部的一位老师从她的中国学生口中得知又有中国学生即将赴日留学，特意买了一辆二手自行车送给曹敏杰，为使他接受，她还称此车是友人所赠。曹敏杰十分珍惜这一份份友善的情谊，在生活中也善待他人、乐于助人。

由于日本大学没有学生宿舍，在留学生会馆住宿满一年后就得搬出，自谋居所。在租房过程中，有些房东抱着歧视心理，不愿把房子租给中国留学生。这让曹敏杰深刻感触到“寄人篱下”之辱，他暗下决心要努力学习，以优异成绩来证明自己作为中国人的能力。为此，他勤奋好学，认真钻研，学习成绩门门为 a。他还担任过长崎地区中国留学生联合会副会长，工作负责，得到留学生同学的肯定。在日本获得博士学位后，他前往新加坡国立大学分子农业生物学院（现淡马锡生命科学研究所）从事博士后研究。2003年1月，他离开生活近十年的日本，回到集美大学生物工程学院任教，希望将所学的知识奉献给自己所热爱的教育事业。

近年来，生物工程学院在师资队伍建设与实验室建设等方面日臻完善。身为生物工程教研室主任、硕士生导师，他对本科生主讲《生化工程》课程，对研究生主讲《高级生物化学与分子生物学实验技术》、《专业英语》、《食品生物技术》等课程。他以丰富的人生阅历和实验经验，将理论与实践结合起来，把自己对生物工程的热爱融入在提高学生的学习积极性上，所开课程深受学生喜爱 。作为项目负责人，他主持多项科研课题，成绩显著，在蛋白质化学、酶学等方向进行多年研究并获得丰硕的成果，其多篇含金量高的学术论文在国内外刊物上发表并被国外同行引用100余次。

一次，曹敏杰去日本长崎大学访问，长崎大学主动提出与集美大学进行合作的意向，欢迎我校学生前往学习交流。曹敏杰备感欣慰，如今随着国家的进步，中日双方教学、科研水平的差距正逐渐缩小，他希望老师、学生们有机会能多走出去看看，借鉴他国的教育模式，学习别人先进的教学、科研经验，学成归来，报效祖国。

学生眼中的曹敏杰是一位“慈父严师”。曹敏杰治学严谨，对学生制作的幻灯片中哪怕再小的问题他都会发现，学术论文、实验报告中哪怕再小的错误他都会指正。他要求学生遵守“诚毅”校训，认真求实，积极进取，踏实做事，诚信做人。

“当今快节奏的社会，优胜劣汰，学生的综合素质是生存发展的基础。学‘生工’的学生要有创新精神，独立思考，积极动手。”曹敏杰看着学生们在实验室中忙碌的身影深情地说。

来源：中国校庆网2008-11-14